Tapтaлeтки & Ко

Irinap, Ирина, у нас в больших печках стоИт программа «пицца», там с пАром, в печке в которой пеку я, пара нет. Но в больших печках выпекают только хлеба, батоны и мелкоштучку, так что мне туда ходу нет, там без меня хватает работы.

Для пиццы очень всокая температура нужна

ну у меня стоит где то 217-220 градусов.

Техника выпечки хлеба с манкой и крупой

КроНа, Галя, покажи заварного.. или рецептом кинься..

Ничего не получится, я не делаю фотографий, и рецепты у меня импровизационныя и неповторимыя, кладу усе на глазок, много разного. Алхимичу.
Я заварку делаю не только как положено по классике (плеснуть кипятка в муку и замешать тесто или смешать муку с водой и подогреть градусов до 65), но и провариваю заранее замоченную часиков на 12 крупу, взбиваю венчиком эту густую кашку до вида однородного крема и добавляю несколько ложек этой фигни в общее тесто.
Желтая манка вообще творит с хлебом чудеса (у меня Шебекино в пачках по полкило), 3-4 ст. ложки крупы или каша из такого же количества помогает поддержать структуру буханки из тяжелых мук и моря клетчатки. Раньше у меня полезные хлебушки получались низкими и тяжеловатыми, а с этой манкой выглядят вполне прилично, почти как обычный белый по высоте и пористости.

Выставка садоводов.

Садоводов? Больше похоже на выставку ремесленников. Красиво!

Желтая манка

А что это за манка такая?

Рита, из твердых сортов пшеницы, марка Т, она желтенькая и, как правило, с более высоким % белка - 12-14. Высокобелковая манка или мука считается сильной, хлебное тесто с ней сильно растягивается и хорошо держит пузырьки воздуха.

разве пиццу с паром пекут

Да,

в печке в которой пеку я, пара нет.

На тебе сэкономили...
Везде на нормальных производствах стоят пароконвектоматы... а Ленчику не повезло..

рецепты у меня импровизационныя и неповторимыя, кладу усе на глазок, много разного. Алхимичу.

Самый мой любимый рецепт спасибо за описание, поняла...

Ленчику не повезло..

очень даже повезло, там и без этого открываешь дверцу и такой жар, мне ещё пара в морду лица не хватало я и так все руки пожгла.

На тебе сэкономили...

как то я даже ни разу не расстроилась по этому поводу.

Гыгыгы... а ты зачем тудЫ суёшься?? Ну, значит, повезло..

не суюсь, просто по другому печку не открыть. Завтра если не забуду, то сфоткаю печурку.

Занавес... Такой бред я ещё нигде не читала.

Это мне сказали.
Если на предприятии, то с паспортом РФ.
Военные получили паспорта РФ в обязательном порядке.
Но они получали первыми.

Наоборот люди ооооочень сильно хотят получить паспорт РФ как можно скорее.

У нас на заводе говорят: А зачем он нужен?
Ещё и без прописки.

Светяшка, делай как надо!! Может прислушаешься к Вики и Неле?? Может правда есть смысл поехать на Украину, раз там твоя профессия оплачивается хорошо??

Может правда есть смысл поехать на Украину, раз там твоя профессия оплачивается хорошо

Я уже ездила в 18-ом.

уже ездила

И?? Я не в курсе?? Что не срослось??



Ленчик, я вообще что то не поняла. Ты что?? Завтра арбайтен??

И?? Я не в курсе?? Что не срослось??

И не взяли по договору.

gawala[/b

Ортодонт -зубы. Ортопед-ноги..

Вот вы не поверите, меня лечит отдотонт— ортопед— остеопат! Люблю ее нежно Вернула меня к активной жизни!

меня лечит отдотонт— ортопед— остеопат!

Ух ты..!!

две недели пролетели

Как так??

не взяли по договору.

А почему по книжке не пошла??

Способы записи в очередь на паспорт

Наталия К., по-видимому, Свету вполне все и по старому устраивает. Списалась с тамошними, на предприятии сказали, сдаем на паспорта, но люди сами хотят, и говорят, хорошо, что организовано, а то живые очереди огромные. Но можно сдавать и на главпочтампе, без очереди и по электронке. Кинули мне мои знакомые ссылку, в контакте
Видно и обстановку с ними и настрой.

Оля, вот скажи, а я то зачем полезла смотреть...
Ты представляешь, эта новая духовка с функцией..... СУШИЛКИ у меня теперичА 3 сушилки!!! Ты завтра работаешь или сапоги выгуливаешь?? Хочу тебе задание дать..

Светяшка, Света, ты сходишь померить и выбрать обувь или нет? Домой обувной магазин к тебе не приедет... Поспрашивала, нет бу обуви твоего размера. Покупать здесь и пересылать мне накладно, Свет, пойми... У меня сейчас Ооочень большие траты по поискам прописки и по будущей оплате ее. Писала в личке, но ты делаешь вид, что не понимаешь...

zvezda, Оль, буду сегодня в районе Ашан, Эльдорадо, может что-то надо посмотреть, спросить?

ты сходишь померить и выбрать обувь или нет?

Нет.
Есть в чём ходить.
Зачем мне 10 пар?

на предприятии сказали, сдаем на паспорта

У нас не сдают паспорта на заводе.
И не собирают.
Кому я его понесу?
У нас пенсионеры трудовые забирают на проверку.

Светяшка, я умываю руки... Ты пишешь, что порвались и поставили латки, согласна на бу, но при этом не хочешь сходить и купить новые, которые я тебе оплачу. Могу оплатить только обувь, пересылку мне накладно. И потом, как я угадаю модель и размер? Почему сразу не отказалась, когда я писала тебе в личке и здесь?
Извини, не навязываю больше свою помощь...

Светяшка, на главпочтамп... Люди сдают там, если им нужно. Так и скажи прямым текстом, что ТЕБЕ НЕ НАДО... Мы же пытаемся тебе помочь!
Все, больше не навязываюсь...

Ты пишешь, что порвались и поставили латки, согласна на бу, но при этом не хочешь сходить и купить новые, которые я тебе оплачу.

Оля, спасибо!
Схожу, но не сегодня.
Сегодня хочу купить муки и сахара.
Можно?

на главпочтамп... Люди сдают там, если им нужно.

Оля, на главпочте становятся в эл. очередь на сдачу паспортов в паспортный стол.
Паспорта на главпочтамп не сдают.
Я же была в Пт. сказали что наш район не дал талонов.
Пробуйте в Сб. и Вс.
Я зарегистрировалась на сайте госуслуг и пытаюсь там стать в эту очередь.
Пока от них нет ответа.
Если и завтра не ответят, тогда пойду на почту.
Но не факт что стану и там.
Потому что наш район может не дать талоны.

просто еще не определилась. Надо-не-надо

Выбор уже сделан.
Республика сказала: Надо.
Теперь надо как - то попасть в очередь.
И дождаться её.



Быстрее вряд ли получится.

чем могу помочь,

Спасибо!! Я про свёклу хотела спросить.. вечером уж, бегай

буду сегодня в районе Ашан, Эльдорадо

Я каждый день там... но спасибочки!!
Она у меня стоит!!! Работает!!!
Во так..

Она у меня стоит

Оль, она меньше твоей? С покупочкой

Это же встройка духовка, а та- плита!! Класнючая такая, с паром, грилем, кучей рецептов, термощупом... короче давай лыжни ко мне, мы опробуем!! А то моя Апельсинка заработалась..

Она у меня стоит!!! Работает!!!
Во так..

С покупкой тебя! Пусть она тебя только радует!

Таньча, спасибо!!!
Ты чУмадан в коЛидор поставила??
Дайте идею кто нибудь.. что сделать??

Класнючая такая, с паром, грилем, кучей рецептов, термощупом.

Кормить кого будешь? Красивая штучка. Пусть служит долго.

Оля, скажи модель духовки

Дайте идею кто нибудь.. что сделать??

Куру на гриле

Эти узковаты

А в таких я на работе хожу.
Только у меня замшевые и размер 40, и из Германии.

Остальные на каблуках, не тёплые или высокие очень.
Угги голубые, розовые и жёлтые.
Как раз для нашей грязи.

Австрийский торт «Испанский ветерок.»
Интересненько получилось.

Пульс с давлением расгулялись

Дутики не смотрела?

Дутики не смотрела?

Оля, не.
Их по-моему не было.

zvezda, Оля, это ж та, что я себе присмотрела! Суперская! И цена действительно по сравнению с электролюксами и прочими просто класс.

Оля, что готовишь в новой духовке?
С обновкой тебя!

что готовишь в новой духовке?

Ничего не готовит. Любуется..

Не до нас ей

Ты Шо!! я без вас никуда, ни на что не променяю...
Это духовка Электролюкс, модель не могу точно сказать..

Оля, а она у тебя часом не из Икеи? я там точно такую себе присмотрела и по виду и по описанию. Моя что-то дурить начала.

Во...

thumbnailUrl

Кулинариск Икеа для ХП

Tapтaлeтки & Ко - 3485789

PT3M

True

2020-02-16T19:52:31+03:00

embedUrl

Тома, смотри, да, из Икеи!!

Систра

А ты вместе с Таней едешь вся в новом??

Во...

thumbnailUrl

Кулинариск Икеа для ХП

Tapтaлeтки & Ко - 3485814

PT3M

True

2020-02-16T20:41:31+03:00

embedUrl

Тома, смотри, да, из Икеи!! А ты вместе с Таней едешь вся в новом??

уже обожглась что ли об новую духовку?

Не, сегодня прям демонстарации целые. Народ шастает туда-сюда, но плюс 10, вот все и выползли на прогулки. но сегодня что-то многовато болталось..

всё равно красота...

Завтра если не забуду, то сфоткаю печурку.

не забыла, сфоткала

Смотри осторожно там, как бы за шпиенку не приняли!

за шпиёнку не приняли, все обрадовались моему выходу из отпуска

Wiki,Силявка, Светяшка, Таньча, Дуняz, Рита, КроНа, Крася, спасибо всем за поздравления!!
Ленчик почему обожглась?? спасибо за фотки!! Я приготовила на пар+ гор. воздух овощи... убиться как вкусно и быстро!! Фоткать забыла.. осталось полпорции..
Сейчас пиццу пойду мутить.. Лена, а по какому ты готовишь рецепту??

Оля, спасибо!! Прыгаю вокруг неё, а что приготовить- неНаю.. хочу всё,
Ленчик!! Где рецепт пиццы??

Пошаговые рецепты теста для пиццы

Где рецепт пиццы??

Да что же там за такой за рецепт? На, бонусом. От Люды с ее ЖЖ.
Рецепт 3 стак муки общего назначения (НЕ хлебопекарной) 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей 1/2 ч. л. соли 1 стак горячей воды из-под крана Прогреть печь до 500Ф. Достать все необходимое для пиццы: соус, сыр, начинку, муку, соль и т. п. Перемешать 1 стак муки с дрожжами, влить стакан горячей воды (120-130Ф / 49-55С). Тщательно вымешать ложкой до гладкости, всыпать второй стакан муки и соль и быстро вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к стенкам миски. Высыпать часть третьего стакана муки на стол и месить тесто, вмешивая потихоньку муку и помогая себе скребком, в течение 5 минут. Должно получиться гладкое эластичное тесто. На весь этот процесс уйдет примерно 10мин. Конечно, если тесто замешивать в комбайне, то на все создание теста уйдет ОДНА МИНУТА. В комбайне тесто не замешивают на очень горячей воде, а берут воду комнатной Т и вымешивают тесто, пока оно не нагреется примерно до 45С, в течение 1 мин. Поскольку у меня канадская мука даже общего назначения очень сильная, я добавляю в тесто в КОНЦЕ вымешивания довольно значительное количество прованского масла, от столовой ложки до 1/4 стак. Тогда пицца получится не жесткая, а совершенно замечательная. Для улучшения аромата теста, можно влить не воды, а сырой сыворотки от кислого молока или очень жидкой закваски. Размять тесто в круг диаметром примерно 15см, потом вытянуть или выкатать в большой диск диаметром примерно 45-50см. При желании можно, конечно, сделать несколько пицц размерами поменьше: все зависит от того, насколько вы торопитесь подать вашу пиццу. Начинить пиццу, сбрызнуть оливковым маслом и печь в течение 15мин до готовности: корочка станет румяной, а сыр «закипит» и вздуется пузырями. У меня на раскаленном пекарском камне такая пицца выпекается быстрее, примерно за 8 мин при 500Ф с конвекционным обдувом. Можно также печь её в форме для пиццы, в сковородках или на смазанном маслом и посыпанном кукурузной крупой противне. Так даже быстрее, потому что печь без камня прогревается намного быстрее, пока вы подготавливаете противень, замешиваете тесто и начиняете пиццу. Иллюстрации Для такого скоростного теста, по вкусу больше похожего на тесто на соде, чем на дрожжах, обязательно нужна «мягкая» белая мука общего назначения и быстродействующие дрожжи. Такие дрожжи продаются под разными названиями, но всегда выглядят как малюсенькие, совсем крошечные палочки. Они мгновенно активируются в «горячем» жидком тесте, не придадут тесту и мякишу готовых изделий дрожжевого запаха или вкуса, и, самое главное для пиццы, позволят вам создать пластичное, не резиновое тесто, которое можно легко растянуть или расправить пальцами в круг любого диаметра и любой толщины. Я руками тесто не месила уже несколько лет, так что показываю как выглядит вымешанное тесто для пиццы в комбайне. В конце вымешивания, в последние 10-15 сек, я вливаю масло Несмотря на то, что пицца - это итальянский пирог, я предпочитаю готовить её с прованским маслом. О нем я впервые прочитала в юности у Похлебкина, когда училась делать «настоящий французский майонез» по его рецепту. Марок прованского масла несколько, но все они отличаются исключительно мягким вкусом и ароматом и мягким золотистым цветом. Отжимают это масло из очень спелых черных маслин. Никакой зелености, вони и перечности... Честно говоря, все другие виды оливковых масел я так и не научилась ценить, мне они не нравятся. Я пеку на поду, так что для пиццы я смазываю маслом кусок пекарской бумаги Не успела я отвернуться от теста в сторону на секунду, как оно уже начало бурно бродить, что видно в разрезе куска теста Расправить тесто в диск нужной толщины и диаметра. На картинке п о л о в и н а замешанного теста, расправленная пальцами в круг диаметром примерно 45см. Начинить и тут же испечь до готовности Конечно, это не бона фиде тесто для пиццы, но выглядит прилично и недурно на вкус.

От Карины.
ТЕСТО

200 г пшеничной муки
100-120 мл воды (минеральная с газом)
1 ст. л. растительного масла (оливковое)
1 ч. л. сахар (факультативно)
4 г свежих дрожжей
Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, тщательно перемешать и оставить для ферментации на 10 минут
Добавить остальную воду, тщательно перемешать.
Частями просыпать муку, и замесить эластичное тесто, добавив в конце соль и масло
Тщательно вымесить тесто, скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду
Накрыть пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1 час
Из подошедшего теста сформировать рука прямоугольник, сложить втрое, и развернув тесто на 90 градусов еще раз сложить втрое.
Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность швом вниз и оставить еще на 20 минут

почему обожглась??

левая рука залеплена пластырем.

Оля, спасибо!! Прыгаю вокруг неё, а что приготовить- неНаю.. хочу всё,
Ленчик!! Где рецепт пиццы??

Тесто для пиццы «Идеальное» Чеснок смешать с жидкостью. Вода и молоко должны быть слегка тёплыми. Замесить на программе «тесто». Дать подняться 45-60 мин. У меня поднималось 45 мин. Для тех, кто будет замешивать вручн...Mila007

 



Очень полюбляю этот рецепт. Оля, читай ингридиенты внимательно, там в тесто идёт сыр. Все кому отсылала рецепт почему то не обращают на это внимание подруга не положила ни сыр, ни масло в тесто, а потом жаловалась, что ерунда какая то получилась...



Я замешиваю без чеснока, на простом растительном масле (оливковое для меня роскошь) и с самым простым сыром. Тесто всё равно очень вкусное, сыра кладу в тесто больше чем в рецепте.

Такая подойдёт?
Chicago Style Pizza

thumbnailUrl

Chicago Style Pizza

Watch Paul Cataldo made this 10 lb. "Stuffed" Mid-West favorite!Tapтaлeтки & Ко - 3485843

PT8M

True

2020-02-16T21:46:09+03:00

embedUrl

Фарш из сосисок, колбаса по - моему чоризо, сыр.

А у нас сегодня ночером аккумулятор из машины стыбзили... Сколько раз сыну говорила, что б снимал и забирал домой, но нет не слушал...

О, сколько букв..... Ты думаешь у некоторых хватит терпения.....

у некоторых даже дочитать не хватило терпения

Chicago Style Pizza

Смотрела без звука, сначала подумала, что он так щедро капусты в начинку сыпанул, а то сыр оказывается. Работа красивая, люблю наблюдать за поварами, но с сыром явный перебор, слишком жирновасто. Красиво жить не запретишь.

но с сыром явный перебор, слишком жирновасто.

А я с удовольствием кусочек съела бы

А у нас сегодня ночером аккумулятор из машины стыбзили

А сигнализация не сработала?

gawala, Галю, не падай, мы не одиноки, в соседнем дворе тоже капот вскрыли и аккумулятор стыбзили. Приехали полиционеры, попытались снять отпечатки пальцев, но ничего не нашли. Приняли заявление и уехали. Искать по ходу ни кто ни чего не собирается

сигнализация не сработала?

её нетю.

Ну так они себя умными и опытными считают.

дык абчёмиречь, мамка глюпая тётька, а у него ни чего ни когда плохого не произойдёт. Но сегодня старый аккумулятор домой попёр тихонько матерясь себе под нос

А я с удовольствием кусочек съела бы

Дык я бы тоже, просто жалко, когда стока добра мимо течет! Да и остывать весь этот сыр под крышкой из теста будет долго, придется заглатывать горячим.

Силявка, Лена, вы в каком районе?

Такая подойдёт?

Это не пицца, а пирог я бы сказала.
Спасибо за видео, взяла на заметку, как можно делать пирог с многА начинкой
Не с сыром конечно, столько сыра действительно жирно, да и не вкусно как по мне

Девочки! Спасибо всем за поздравления! Я эту мысль оооочень долго вынашивала, там рецептов около 200 буду разбираться, я люблю авт. программы! В Кеше многие не пользуются, а я вовсю шмурыгаю их
Гало, ну ты дала, у мню даже досмотреть сил не хватило..
Ленчик! Попробую по твоему, только у меня сыр не тот, сочувствую по поводу аккумулятора у нас уже вроде и не воруют, везде камеры

zvezda, Оля, поздравляю тебя с духовочкой. Вот какой праздник у тебя сегодня. А обмыть?
Силявка, Елена, с аккумулятором печалька. У нас на предыдущей машине колеса сняли.
.gawala, Галина, косули всегда поодаль бегают или случается к дому близко подходят?
У тебя там как в зоопарке. Кого только не водится.

zvezda, Оля, поздравляю с приобретением! Какая отличная духовочка! Мне тоже надо покупать какую-нибудь, но пока не решила, какую- полноразмерную или мини.

у нас сегодня ночером аккумулятор из машины стыбзили... Сколько раз сыну говорила, что б снимал и забирал домой, но нет не слушал...

Ничего себе! Там же когда его снимаешь, сигналка орет как резаная. У нас вроде как только из салонов что плохо лежит прут.

Ну так они себя умными и опытными считают.

Я из старой таскала, и магнитолу еще верхнюю часть забирала. Сейчас вроде как тихо у нас в этом плане.

На, бонусом.

Надо прям записать где-нибудь, интересно стало.

Силявка, Лена, вы в каком районе?

заводской район, трансмаш.

только у меня сыр не тот,

zvezda, Оля,

Я замешиваю без чеснока, на простом растительном масле (оливковое для меня роскошь) и с самым простым сыром. Тесто всё равно очень вкусное, сыра кладу в тесто больше чем в рецепте.

у меня тоже сыр не тот. Я вообще ни когда этот пармезан в глаза не видела, и уж тем более не пробовала.
Всем доброе утро.

Там же когда его снимаешь, сигналка орет как резаная.

это у тех у кого она есть у нас её нет. Раньше стояла, но когда мы купили машинку муж убрал сигнализацию.