Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

удочери меняяяяяя

А, давай!.

А, давай!.

как раз неделя отпуска ещё осталась

как раз неделя отпуска ещё осталась

Успеешь усыновиться..

А я тут плюшками все балуюсь..
Свежими..
Чёт яблок в этом году уродилось..

Оооо-ввавв! Иттитьтебенекуды, кака красота!! Пастила «от кутюр»!

Оооо-ввавв! Иттитьтебенекуды, кака красота!! Пастила «от кутюр»!

Приезжай, яблок полно, мы тебе такую же сварганим. Две сушилки в наличии..

gawala, Галина, грибов насушу, приеду, с подарками.🍄🍄

грибов насушу, приеду, с подарками.

Че прям белые?

gawala, Галина, а из одних груш получится пастила? Или с яблоками мешать? В каких пропорциях? 19 кг груш упало, мелкой типа дички, портятся заразы, не знаю куда деть..

gawala, Галина, а из одних груш получится пастила? Или с яблоками мешать? В каких пропорциях? 19 кг груш упало, мелкой типа дички, портятся заразы, не знаю куда деть..

Я не делала из груш никогда. У меня груша винная и там сока очень много и косточек, а они мне всегда мешают, из любых косточковых ягод -фруктов. Смешивала с яблоками, но протирала от косточек и мне мешал привкус груш, хотя груши очень люблю.
Если очень хочется, то попробуйте сделать на один поддон именно из одних груш. Может, что и получится. Но должно быть все таки много мякоти. Про пектин груш пишут, что его там много. Возможно. Как поведет себя взбитая масса в сушилке-не знаю. Может получится сухарик тонкий, а может наоборот -бисквит-бисквитный.. Груша не должна быть очень сочной, лишняя жидкость всегда мешает приготовлению хорошего продукта.
Чисто в теории-запечь целиком, лишнюю жидкость слить обязательно, протереть все через сито и дальше взбить, сахар, белок и в сушилку до готовности, ну и. тд.
Но что-то мне подсказывает, что из одной груши делать -занятие бесперспективное.
Если опровергните это утверждение, то буду только рада.

не знаю куда деть

Сварить грушевый нектар и закрыть на зиму, см.

Нектары из ягод, фруктов и овощей ОгнеЛо

Груша не должна быть очень сочной, лишняя жидкость всегда мешает приготовлению хорошего продукта.

gawala, Галина, я тебя поняла. Привез муж яблок. Чудо как хороши сами яблоки. Но когда запекла и поставила в дуршлаг, то с 1 противня стекло более литра сока, а обычно 50 мл+-. Стояло всю ночь и все не стекло, в пюре все сок был. Масса при взбитии получилась не плотная, быстро осаживалась, после сушки остался тонкий сухарик. Не стоит это тех усилий. Опечалена, нет слов. Этих яблок отдают много, все дерево. И вот надо же... Если с грушей такая же заморока, то даже пытаться не буду. Спасибо за все советы.

Этих яблок отдают много, все дерево.

Возможно после лёжки эти яблоки станут менее сочными.

Ну, если добавить пектин в это пюре или Квитин, что продается. Довести пюре до 60 град. пару минут поварить с в/у.. Возможно, это исправит ситуацию.
я в таких случаях так и поступаю. Пачка квитина на 800-900гр пюре.

Еще одна пастила, почему то на фото получается темнее

Образоцовые кирпичики. У меня так не получается никогда. Вечно попки вздернуты.

gawala, Галина, спасибо.
В этот раз удивительно, высохла практически ровная

Тоже сделала.. 2 штуки. Нарезать не могу, лохматится, очень мягкая, в руках сминается.

Liilia, Лилия, шикарная!

Ljna, Евгения, спасибо, я старалась.

Нарезать не могу, лохматится, очень мягкая, в руках сминается.

Оставь ее в покое.. Пусть отлежится..
Шик-блеск-красота..

В этот раз удивительно, высохла практически ровная

Жень, я просто думала, ты делаешь не в корейце, а в другой, и там попки не понимаются..

Оставь ее в покое.. Пусть отлежится..

Так не невтерпёж же, хочется увидеть, что получилось. Завернула и убрала, пусть отлёживается.

Так не невтерпёж же, хочется увидеть, что получилось.

Это да, согласна, сама такая же..

Доброго всем дня! Подскажите пожалуйста, где можно заказать рамку для сушилки. Сушилка Travola.

hlebopechka.ru...
Евгений производит их. Девочки точнее подскажут, как с ним всязаться.. у него фирма своя..
Ну, наверное можно ему в ЛС написать..

Спасибо!

gawala, Галина, делаю и в ней и в китфорте, в этот раз в ките, тк пюре на 6 лотков хватило.
А в корейце обычно 3 делаю, через уровень

А в корейце обычно 3 делаю, через уровень

Я тоже, ну если вдруг пюре больше, чем на три, то вторую зайдесвую и делаю два в одной и два в другой..

Еще одна порция

Еще одна порция

Жень, с какой добавкой? Красиво, ровненько, без поднятых «попок»..
Мы вчера яблоки собрали, не стали упираться сильно, все равно они лежать не будут, червивые.. Надо в понедельник делать еще порцию. Может черешни добавлю..

с какой добавкой

Добавила концетрат малину на 4 кг 4 чайные ложки, покупала в магазине

Добавила концетрат малину на 4 кг 4 чайные ложки, покупала в магазине

Какие у вас вкусности продаются..
И как, ощущается малина?

ощущается малина

Да, ароматненько

Да, ароматненько

У меня в этом году малины было мало и я е всю с куста съела. Оешила, что обойдусь морозить, лучше живьем съем..

Скажите, пожалуйста, а как хранить пласты для пастилы? По-моему, видела в теме, что их вакуумируют, но это, к сожалению, не мой вариант ((есть ещё какие-то способы? Если, например, в сушилке на ночь оставить выключенной? Или как лучше?

Скажите, пожалуйста, а как хранить пласты для пастилы? По-моему, видела в теме, что их вакуумируют, но это, к сожалению, не мой вариант ((есть ещё какие-то способы? Если, например, в сушилке на ночь оставить выключенной? Или как лучше?

А зачем их хранить или вы хотите сделать сразу много, а потом уже промазывать и досушивать?
Ну, как вариант, завернуть каждый пласт в пекарскую бумагу. Я так никогда не делала. Я делаю пастилу сразу..

А зачем их хранить или вы хотите сделать сразу много, а потом уже промазывать и досушивать?
Ну, как вариант, завернуть каждый пласт в пекарскую бумагу. Я так никогда не делала. Я делаю пастилу сразу..

У меня получается, что сегодня, например, я сушу пласты, а время на промазку и досушку есть только завтра или послезавтра. Поэтому и возникает вопрос – как сохранить пласты на ночь-сутки.

Поэтому и возникает вопрос – как сохранить пласты на ночь-сутки.

В пекарскую бумагу каждый пласт и сухое место, можно в картонную коробку сложить пласты в пергаменте. Но лучше конечно все сразу делать. На ночь сушить, а днем досушивать? Понятно, что у всех свой график жизни..

Shpint, оставляю в сушилке.
Если лелаю много партий подряд, то в контейнер убираю. Кожи сухие хорошо хранятся. Но если влажность высокая, то лучше упаковать герметично

Яблочная, в промазку добавила пюре черной смородины

Яблочная, в промазку добавила пюре черной смородины

Образцово-показательная!

gawala, Галочка, спасибо

gawala, Галина, приветик!!! И приветики всем-всем-всем. Забежала, освежила в памяти рецепт. Спасибо еще раз за шикарную технологию!









Как говорится, опыт не пропьешь)))

notka_notka, Наталья, вау!!! Супер пастила!!
Мы в воскресенье в гости едем к друзьям, везу много пастилы в подарок..