Мясо по-устьянски

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: русская

Ингредиенты

Телятина ( у меня свиная шейка)

400 г

Грибы белые замороженные

70 г

Рыжики соленые

70 г

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Сметана

70 г

Бульон мясной

200 мл

Масло растительное и сливочное

Способ приготовления

 Мясо - по рецепту телятина, но у нас дома больше любят свинину, отбиваем и режем на порционные кусочки.
 

 Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле, складываем в горшочек.
 

 Заливаем горячим подсоленным мясным бульоном, кладем сметану,
 

 перемешиваем, накрываем крышкой, ставим в духовку на 30 минут ( для телятины или говядины 40 минут) при Т 200.
 Жарим лук, морковь и белые грибы на сливочном масле до золотистого цвета.
 

 За 10 минут до готовности кладем в горшочек,
 

 добавляя порезанные соленые рыжики.
 

 Перец добавляется в готовое блюдо по вкусу. Рекомендуется подавать с картошкой - отварной, жареной или толченой - пюре. И очень желательно положить на блюдо рядом с мясом соленые маленькие рыжички.

Программа: сковорода, духовка

Мария, какая же это вкуснотень, но... ни замороженных белых, ни соленых рыжиков..., только помечтать

И не говорите, Ильмирушка, вот они там в Устьянске живут...

И не говорите

Татьяна, и ко мне на «ты»

Валькир, Спасибо за рецепт, очень интереный!
Скажите, а солёные грибы в это блюдо именно рыжики нужны, или можно заменить какими то другими солёными (не маринованными, понимаю), попроще? Рыжики сами собирали, солили, вкус знаю, он уникальный, поэтому спрашиваю, насколько принципиальны в этом рецепте именно они?

И не говорите, Ильмирушка, вот они там в Устьянске живут...

Да, очень даже неплохо живут в российской глубинке!



Пустельга, Анна, если будут другие грибы, то это будет уже другой рецепт!

Спасибо, очень выручили, а то подходящего рецепта на технологию не могу найти. Этот самое то, рекомендую)

Катюха