Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess

Марыся27, Аллочка подскажи пожалуйста почему у меня штройзель пропал (потерялся ) в розанчиках? Пекла и тесто делала все строго по рецепту (только вес заготовки 32гр. у меня получился). В духовке когда пекла все было на месте.

и вот готовые



Муж сказал что чумаво, т е очень вкусно.
Аллочка спасибо большое за вариант выпечки в торилочке

А про похожесть - не ве-рю Покажь И с разрезиком Съели небось С чем хоть делала питки-то сладенькие?

а питы были с яблочками и сахарком)) и конечно съели сразу, че там 4 шт. всего то

Особенности выпечки со штройзелем в Тортилье

Всем приветушки
Svetlana201, розанчики что надо получились, прехорошенькие

... почему у меня штройзель пропал (потерялся ) в розанчиках?..

Svetlana201, «пропал», потому что подтаял В Тортиллочке уровень влажности выше чем в духовке за счёт закрытости Для духовки мы дополнительно увлажнение делаем, а Тортиллушка сама справляется. В ней выпечку сложно пересушить.
Поэтому крошку штройзеля нужно делать чуть крупнее и посыпать немного обильнее
Мы сегодня немного печёночки приготовили:



И поджарочку для вареничков с капусткой. Для постящихся:



И нет:



Тесто по рецепту:

Тесто для вареников на кипятке (Stеrn)

Марыся27, Аллочка спасибо за подсказку по штройзелю, в след. раз попробую его сделать крупным. Вторую партию испекла, т к первая партия закончилась сразу.
Мяско какое безумно красивое всегда у тебя и капусточка

На озоне Тортилка снова 3890.
Пару дней цена держалась 2482.

оптимистка, Ленуся, Вы не стали покупать тортилку? или купили все-таки?

Svetlana201, неа, хотела сегодня заказать, но цена

Жаль конечно, в ашане тоже хорошая цена 2599р. может там попробовать если желание не прошло?

Там +доставка ещё 300 рублей.
Послежу за Озоном, если не снизится цена, закажу в Ашане.
Вы Тортиллкой довольны? Меня все ещё смущает размер, увидеть бы ее вживую, боюсь будет простаивать прибор.

Ленуся, сковородка маленькая конечно, но если не жарить в ней картошку на большую семью то хватит



и я довольна очень тортилкой.

Svetlana201, Светочка, просто изумительные розанчики! Я вот так с выпечкой в Тортильяне и не подружилась. Согласна с Наташей, что использую тоже сей агрегат процентов на 20.
Но, глядя на Аллочку-Марысечку, хочется творить и вытворять!
Аллусенька, с возвращением! Очень скучали! Как хорошо, что теперь опять много вкусностей и творений!

Ритусенька, я тоже соскучилась и рада встрече Приходи с Тортильяном на посиделки
А я тут с Принцессочкой блинов напекла. Сейчас «хвасты» покажу. Поборюсь с «прелестью» после ваших со Светочкой слов, - и сразу же
Специально сегодня блинов этих напекла (о рецепте вчера упоминала):

Блины постные (tatusena)

Очень хороший рецепт. Вот какие блинчики получаются при умеренном нагреве:



А по вкусу:

Очень вкусно. Муж сказал - как всегда. А как всегда, это на молоке и с яйцом

Марыся27, Аллусенька, шикарные блинки получаются в Тортильяне! Ммм!
Надо тоже попробовать.

Аллусь, я к тебе с вопросом-просьбой. Видела в какой-то теме, что ты изумительные свиные стейки готовишь. Подскажи, пожалуйста. Никак у меня не получаются сочными, вечно сухие. Тьфу...
Вот достала из морозилки очередные, но опасаюсь, что попорчу опять.

Видела в какой-то теме, что ты изумительные свиные стейки готовишь. Подскажи, пожалуйста.

Рита, я тоже пытала тогда Аллу, так вот главный секрет это в первую очередь мясо, а оно у нее можно сказать домашнее, поэтому если не имеешь такого как ни старайся, а результата как у Марыси не будет
Во я тебя успокоила

Во я тебя успокоила

ага. Точно!
Не, ну может маринад какой-то надо или отбить получше.
Я вот, например, от отбивания вообще никакого результата не вижу, если не сказать, что хуже у меня становится. Кусок расплющивается и прямо даже визуально тоньше получается. Какая уж тут сочность будет?!
Маринад?... Я вот шашлыки в соевом соусе мариную, хоть сам соевый соус вообще не люблю, но шашлычки реально мягче становятся.
На раскаленной сковороде?... Так у меня вообще тогда только дым коромыслом по всей квартире, а толку ноль.
Ай...
Не умею.

Кусок расплющивается и прямо даже визуально тоньше получается.

Рит, тендерайзер тебе в помощь, мясо не расплющивается, держит форму при необычайной мягкости и сочности.
Рекомендую к покупке. У меня такой:

Вот и у меня с мясом затык. Давно плюнула и перестала готовить его на сковороде, только в духовке. Там хоть как то помягче. На Марысино мяско тоже только и остаётся любоваться.

Никак у меня не получаются сочными, вечно сухие. Тьфу...

такая же фигня

Ленуся, у меня имеется, да еще и оригинал (хто его там изобрел) по цене ни когда б не купила - подарили, уж не знаю сколько лет лежит отдыхает, из серии дорогой - выкинуть жалко, а пользоваться так и не приспособилась- не нравится мясо после него хоть ты тресни

не нравится мясо после него хоть ты тресни

А нам очень нравится.
Мясо после него маринуется моментально. Я стейки только с его помощью в аэрофритюрнице готовлю. Сочные, мягкие, тают во рту

Девчонушки, приветики

стейки... в аэрофритюрнице готовлю.

Ритуня, похоже, тоже о видах мяска из АФ вспоминала.

Стр. 364, 366, 369 и 381 темы:
hlebopechka.ru...
Стр.382:

... а я делала мясо по твоим советам! отлично получилось!!!

Думаю, что должно получиться
Нужно, чтоб получилось!
Куплю магазинного, попробуем вместе И в АФ и в Тортиллке. Напишу о результатах.
На стр.330 нашей темы, под спойлером,

Поэтому «буду постараться»

тоже варианты с мяском.

Рецепт маринада для сочных отбивных с крахмалом

Много много лет готовлю отбивные по рецепту. Сейчас стала делать из люого мяса и даже когда в духовку. Пыталась изменить рецепту, но нет, всегда к нему возвращаюсь. В последний раз мясо отбивала только тендерайзером, мягко.
Рецепт. 3 яйца (в последнее время беру 2, если хотя бы одно крупное), 1чл соли, 1 чл сахара, 1 чл готовой горчицы,1 ст л крахмала, 1 чл молотого перца (я не меряю, так сыплю сколько захочу). Отбивные обмакивать и складывать, остатки вылить сверху. Пусть хотя бы полчаса помаринуется, лучше подольше. Могу парочку пожарить, а остальное в холодильник убрать. В последнее время с несколькими мисочками не заморачиваюсь, а наскладываю мясо и переверну его в маринаде, ещё мясо доавлю и переверну и так до конца. Я так понимаю, что главные составляющие тут - крахмал, горчица, яйцо.

Irinap, Ирина, спасибо На форуме немного другой, но по принципу похожий есть:

Мясо в яичном маринаде

hlebopechka.ru...
Собиралась его апробировать. Теперь оба попробуем

Я вот так с выпечкой в Тортильяне и не подружилась.

А Вы на режиме № 4 выпекаете? Я готовлю - 3 с небольшим, а выпекаю на 4-ке или чуть больше.

Маринад для смягчения жесткого мяса

Много много лет готовлю отбивные по рецепту.

Есть и у меня рецепт еще с тех времен, когда к нам завозили буйволятину в 90-х. Жесткое мясо. Но наши умельцы нашли выход. С тех пор использую для говядины, индейки и прочего. Итак:
1 яйцо (перемешать вилкой)
2 ст. ложки растительного масла (прокалить)
2 ст. ложки крахмала (развести в 1/2 стакана воды)
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка молотого перца (какой нравится)
1 ч. ложка жгучей горчицы (я кладу больше - люблю)
4 зубчика чеснока измельчить (можно больше)
любые специи, которые нравятся,
Все смешать в большой емкости, чтобы поместилось мясо. Масло прокаленное добавлять в последнюю очередь, чтобы не свернулось яйцо.
Мясо порезать поперек волокон, слегка отбить (или оттендерайзить) и опустить в приготовленный маринад, пожамкать, чтобы были покрыты все кусочки.
Поставить в холодильник (я ставлю на ночь), но можно часа на 2.
Потом просто доставать вилкой и обжаривать на растительном масле минуты 3 с каждой стороны. Все.
Попробуйте, очень вкусно!

Таааак...
Несу я свои стейки. Точнее, так пока один только стейк.
Замариновала на 24 часа. Кусочек был толщиной 1,5 см. Отбила этим дайзером, который с дырками.
Включила Тортильян. Нагрелся. По 3 минуты с каждой стороны на полном жаре. Потом минуты 4 на половинчатом жаре. Все.

Ритунюшка, душевное мяско получилось!!! И кусочек щедрый Спасибо, что показала Буду любоваться Очень красиво!
А у меня сегодня хлебушек

Светааа,

Марыся27, Ильмирушка, а можно рецептик хлебушка?

Ильмира,
Молодец, замечательный хлебушек, тока не чего дразниться, не могу я хлеб там печь, получается глыба твердой резины, ну и ладно мне проще треугольных напечь, опять же благодаря Марысе

Ленуся, именно этот по рецепту:

Чиабатта Тортильяна (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess) (Марыся27)

А здесь и другие можно найти:
hlebopechka.ru...

Аллусик, шикардосный хлебчик получился! Здоровский какой!
Но мои больше высокие хлебушки употребляют, чтобы и маслицем помазать, и колбаску сверху положить.
Я и фокаччи всякие не пеку с лепешками, потому как сначала покусочничают, а потом мне приходится ими голубей кормить.

Друзья, а вот про мяско, так очень рекомендую рецепт маринада. Оказывается, что вон в чем дело! В маринаде! Значит будем маринадить.
Сын вчера сказала, что можно было бы даже и потверже, а муж ел и причмокивал. Сначала, как всегда перед таким куском мяса, с недовольным видом взялся за вилку с ножом, но после первого кусочка аж повеселел.
Ну и я довольнаяяя!
Обязательно второй способ маринада тоже попробую.

И Красавчик какой!

а можно рецептик хлебушка?

Ленуся, хлеб не сегодняшний и даже не вчерашний, но у меня в ходу всего два рецепта. А значит и гадать тут нечего, это он

Пирожки из теста с овсяными хлопьями и ржаной мукой
(Linadoc)
Светлана, я тоже не часто в Тортилке хлеб пеку, чаще мне его печёт моя замечательная духовка ПанаСонюшка, ну или, если побаловаться, то самсушка
Вот сегодняшний

Нажарила в ночи целый воз колдунов с мясом. Прямо вау! Потому как Тортильян под это лакомство заточен. Однозначно!



Хотела уж потом чего-то путного написать, но как писать, когда уж от вкусности осоловели.

Щас спою!
Друзья, без смеха, так оочень вкусно получилось.

Нажарила в ночи целый воз колдунов с мясом.

Рита, блиннн, ну до чего же хороши, так завораживающе аппетитно смотрятся что аж желудок свело, тоже хочу такую красоту и вкусноту

но как писать, когда уж от вкусности осоловели

сегодня они у тебя рассоловеют, и надо написать - что зачем и как, готова к конспектированию загадочных колдунов, чёт и правда они меня околдовали, уж раз 5 верталась лицезреть тарелку с этим чудом

Технология приготовления картофельных колдунов

Аллочка, Светуленька! Друзья, спасибо!
Вот просто нереальная вкуснота. Я эти колдуны часто готовлю, когда хоцца чего-то картофельно-мясного. Готовятся быстро, а поедаются еще быстрее. Во всех своих агрегатах их переготовила. Везде очень вкусно!

рецепт очень простой. Картошку натереть на терке. Причем половину трем на мелкой, а другую половину на крупной. Добавляем одно яйцо, 2 столовые ложки муки, соль, перец+ натертый на терке лук. Жидкость картофельную не сливаю. Просто регулирую вязкость мукой. Иногда бывает, что и 3 ложки муки добавляю. Картошки беру грамм 500-600
Мяско пропускаю через мясорубку+соль, перец+опять измельченный лук.

Потом выкладываю ложку столовую картофельной массы на разогретую поверхность, на неё лепешечку из фарша, потом накрываю опять картофельной массой. Как низ поджаривается, то переворачиваю, убавляю жар и довожу до готовности. Если лакомиться сразу, то корочка аж хрустит, а если попозже, то сверху добавить сметанки и вообще

Ритусля, Ритусик! Картошки 500-600 граммов, а мяса сколько? Начиная с минимального количества. Понятно, что чем больше, тем лучше, а минимум? Но чтобы вкусно при этом было.

Леночка, справедливости ради, у меня вечно мясной фарш остается. Никак не попаду, чтобы тютелька в тютельку. Мяска беру, наверно, гр 500, а потом ещё добиваю мелко-мелко порезанным лучком+зеленью. Вообще так усиленно, видать, добиваю, что у меня вечный перелет получается.

Ритусля, Рита, какие аппетитные колдуны!
А жаришь ты (ой, я уже запуталась мы на «ты» или на «вы»?) в открытой тортилке или крышкой прикрываешь на каком то этапе?

caprice23, Наташенька, конечно же на «ты».
Я прямо сразу крышкой прикрываю, чтобы и снизу пожарились, и мяско доходить стало, и верхушечка схватилась. Потом переворачиваю и немножко жар убавляю, чтобы уж потихоньку все дошло.
И тоже под закрытой крышкой.

Ритусля/Рита, благодарю за колдуны. Оформите, пожалуйста, отдельным рецептом, потому как в общем потоке сообщение потеряется, а на ХП отдельные сообщения сохранять нельзя, печалька. А так можно будет всегда подглядеть.

Вопрос. А мешанину не пробовали запекать, т. е. картоху перемешать с фаршем?

Ритусля, Рита, замечательные ночные колдуны у Вас получились и спасибо за их рецепт.
А я вот панкейки (3-й день уже) и блинчики пеку в тортилочке.
Угощайтесь девочки.

А у меня сырнички цельнозерновые







Наконец-то я нашла нормальный творог, и они у меня получились

Девочки, заодно хотела спросить - когда вы на обеих поверхностях жарите, они у вас одинаково греются?

Заметила, что у моей плоская поверхность жарит сильнее глубокой, не критично, но заметно

Mrs. Addams, сырнички очень аппетитные, а плоская сильнее греет, это и в инструкции написано нижняя -190 гр. и верхняя-210.

Svetlana201, Светочка, панкейки какие чудесные!
Mrs. Addams, замечательные сырнички! Я вот давно на двух поверхностях не жарю. Надо будет попробовать. В основном выкладываю в глубокую, а сверху плоской горячей накрываю.

Сегодня вот с дрожжевыми блинками с яблочком. Чем мне ещё Тортильян нравится, что за счет верхне-нижнего нагрева все пропекается очень равномерно и за небольшое время.

Девочки, я правильно понимаю, что регулятора температуры у тортиллы нет?

Swetie, Света, как же нет. Есть конечно!



И таймер и регулятор

Приготовление стейков кижуча за 5 минут

Swetie, Светочка, есть регулятор. Конечно же есть. Я вот, например, именно за эту функцию очень люблю Тортильяна.



Сегодня готовила кусочки кижуча. Прогрела Тортильяна. На полной мощности с переворотом буквально по 2-3 минут. Потом посыпала готовые кусочки укропом и под крышку. Очень хорошо получилось.
Давно хотела кижуча попробовать. Вот довелось.

а то я блок завались, не знаю куда девать

Наташ, сделай белевскую пастилу, это вкусно и полезно.

Наталия К., Наташ, да я уж на этот рецепт вся слюной изошла. Но нет у меня дегидратора. Есть у мамы, но он с круглыми поддонами. Я сообразить не могу если а нем делать как потом резать и слои соединять? Или там в теме все про это есть?
Сорри за оффтоп :flowers



Ритусля, Рита, рыбка аппетитная какая! Вот рыбу я в тортилке ни разу не делала. Упущение какое! Надо срочно исправляться

caprice23, Наташа, если я не ошибаюсь, то дамочки и на круглых поддонах пастилу делают. Сходи в тему и спроси у них. Думаю, что в помощи не откажут.

Наверно, гр 500 мяска с одной луковицей через самую мелкую решетку мясорубки. Плюс примерно две столовые ложки манки, плюс гр 200 20% сливок. Перемешать и оставить.
Тортильяна разогреть и выкладывать столовой ложкой.
Вкуснющие котлетки получились!

Ритусля, Ритуль, котлетки просто прелесть! Фарш куриный?

Рита, очень аппетитные!
Ты под крышкой жарила?

Рита, шикарные котлетки, с утра как глянула хАчу, понеслась делать в Тортильяныче первый раз из филе грудки, Рит, срасибо за волшебный пинок и разъяснения, конечно не такие красивые как у тебя, но очень вкусные

Светлана, а что по центру тарелки?

Алёнка212, это Соба - гречневая лапша скорее всего... или спагетти с чернилами каракатицы..

а что по центру тарелки?

тонкие спагетти из пастамашины Филлипс, а цвет такой, потому что с добавлением муки из черного риса

с добавлением муки из черного риса

Нет у нас такой муки. Придется искать черный рис и молоть самой

это Соба - гречневая лапша скорее всего... или спагетти с чернилами каракатицы..

неа, ни то ни другое, выше написала, Соба на любителя, у меня дочь ест, а мне на нравится (надо самой попробовать сделать) а чернила каракатицы эт мечта, хочу очень с ними сделать пасту, но нет у меня чернил

Иржи, не, Ирочка, не куриный. Свино-говяжий. Самое интересное, что после добавления сливок жирных фарш прямо на глазах стал превращаться в куриный.
Котлетки получились очень мягкие. Наверно, кто любит все же пожевательней котлетки, то мясорубить надо через среднюю решетку.
caprice23, Натуль, под крышкой. Тортильян очень хорош тем, что сразу запечатывает своим жаром со всех сторон.
Светлана777, Светуль, чудесные котлетки с эффектной лапшичкой! Мммм!

Рита, надо со сливками и с манкой попробовать. Ни разу так не делала. Обычно с батоном.