Десертный холодный суп из ягод черной бузины

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Ягоды черной бузины

0,5 л

Красное вино

0,25 л

Вода

0,5 л

Сахар

150 г

Корица

1/3-1/2 палочки

Молоко

0,25 л

Мука

30 г

Способ приготовления

 У меня есть рецепты из цветов черной бузины сиропа и сорбета, теперь пришло время ягод, они как раз созрели.
 Из ягод можно не только сварить варенье, а приготовить очень вкусный десертный суп.
 Для этого их надо хорошо промыть и освободить от веточек.
 Затем поместить в кастрюлю с толстым дном, добавить воду, вино, сахар и корицу, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности ягод.
 В отдельной чашке смешать молоко с мукой и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
 Влить смесь в кастрюлю и варить все вместе еще 15 минут.
 Готовый суп немного охладить и поместить в холодильник для дальнейшего охлаждения.
 Суп подавать сильно охлажденным.
 Хорошо сочетается со взбитыми сливками.

Программа: плита, мультиварка

Порций: 4 порции

Гала, который раз любуюсь на фото... оч красивые!

а бузина у меня вызывает ассоциации далёкие от кулинарии, пардоньте, консервативна, дремуча)))

Оригинально.. А я в этом году даже собирать ее не стала... Не придумала, что с ней делать. мармелад никто не есть их нее..

Тань, спасибо!

а бузина у меня вызывает ассоциации далёкие от кулинарии, пардоньте, консервативна, дремуча)))

JOKINGLY

красная может и вызывает, а черная - она утонченная

мармелад никто не есть их нее..

Галина, наверно перекормила.
Я до мармелада еще не добралась

наверно перекормила.

Да если бы ели бы, а то не очень он идет. Он как-то безкусный. на мой вкус.. А ковыряться с ним уж очень много надо. Я ягоды дважды через скоковыжималку пропускаю, а иначе никак. А уж потом в сок сахар с пектином...
Но супчик, теперь уж на сделующий год, взяла на заметку, надо попроьбоваь едино, что вино.. но я думаю оно не даст градусов...

красная может и вызывает, а черная - она утонченная

так она до чёрной дозревает??? а мы её... шучу-щучу)))

так она до чёрной дозревает???

Нет их два вида разный Бузина черная и бузина красная.

.. но я думаю оно не даст градусов...

Да какие там градусы! Все довольно долго варится. Но добавлять обязательно, вкус оно придает, без вина будет не то.

Да какие там градусы! Все довольно долго варится.

Ну вот я так и подумала, что градусов не будет, а будет аромат вина виоградного..
короче, записала себе, теперь уж на другой год.. Мужу точно понравится, это их ягода, они тут от нее без ума..

это их ягода, они тут от нее без ума..

Я тоже от нее без ума
А рецепты, в основном, на немецких сайтах и нашла.

А рецепты, в основном, на немецких сайтах и нашла.

Ну вот и немцы тоже ее любят... У меня так она под окнами, как сорняк растет. вырубать надо..

У меня куст тоже вымахал больше 7 метров в высоту. Еле достала ягоды, если еще будет расти, уже с верхушки и не соберу.

У меня куст тоже вымахал больше 7 метров в высоту.

Аналогично.. скоро будет такой же... Как сорняк растет. где хочет..

Галина, привет! Как всегда невероятно привлекательная тарелочка!
А я вот не представляю себе эту бузину, вообще никак. Но технологически рецепт привлекательный.
Как ты думаешь, какая другая ягода для него бы подошла?

Оля, привет! Спасибо!
Оль, я думаю, ближе всего по виду (по вкусу бузину не заменишь ничем ) ежевика.

Отлично! Ежевика тоже не наша ягода!
Ладно, будем подбирать из своих методом тыка.
 

Оль, а ваши ягоды это какие?

Галина, спасибо, чёрную бузину мы ещё в пищу не употребляли... А надо? Полезная, наверно...
Фотографии, как всегда, хороши.

Галочка, а я и не знала что её, бузину, едят Век живи, век учись, дурой помрешь

И я, как всегда и как многие, в ауте от фото Ну как?! Скажи, как ты это делаешь?!

Гала, Галочка, а почему ты в конкурсе не участвуешь? у тебя такие классные рецепты и фото шикарные!!!

... А надо? Полезная, наверно...

Галь, и полезная, и лечебная. Все в разумных пределах. Вот, например, подробно о ней.

http://www.***narodrecept.ru/herbalist/sambucus-nigra-l.html звездочки убрать

У нее очень оригинальный вкус и этим она мне очень нравится, а аромат цветов - это нечто

Ирочка, я тоже ее для себя только относительно недавно открыла.
Машенька, рецепты простенькие, на мастер класс не тянут. Есть, правда, пара штук, может еще и внесу свою лепту в конкурс.
Галочка, Ирочка, Машенька, спасибо вам за высокую оценку моих фотографий, мне очень приятно, что вы обратили внимание и оценили.

Спасибо за рецепт, взяла на заметку. Как же я люблю варенье из нее, но почти не плодоносит, куст огромный уже, но увы..

но почти не плодоносит, куст огромный уже, но увы..

Наталья, очень жаль
У меня на кусте тоже долгое время ягоды не завязывались, но сейчас все нормально. Бузина любит влагу и полную освещенность, тогда ягод будет много. У моей бузины низ находится в тени, цветы там есть, а ягоды не завязываются, а верх куста все время под солнцем, там как раз и урожай.