Соус овощной острый

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Помидоры спелые

1,5 кг

Лук репчатый

150 гр.

Перец болгарский

250 гр.

Перец острый

1 шт.

Чеснок

2 зуб.

Масло растительное

60 мл.

Уксус

9% 60 мл.

Соль

1 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать произвольно. Лук, перец, чеснок очистить и тоже нарезать.
Всё пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и растительное масло и довести до кипения, затем влить уксус и варить в течение 1 часа на малом огне.
В процессе приготовления попробовать соус, при необходимости отрегулировать по вкусу соль-сахар, можно добавить специи (я не добавляю).
Готовый соус перелить в стерилизованные банки, герметично закрыть. Остудить крышке под шубой и убрать для хранения.
Замечательный соус, который подходит и к мясу и к рыбе, можно просто намазать на хлебушек и скушать с солёным сальцем, очень хорошо добавить в котлетный фарш, к голубцам, к фаршированным перцам, просто замечательно замариновать мясо для последующего приготовления на гриле.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 1 л.

Примечание

За вдохновение спасибо автору рецепта (я его, конечно, изменила под свой вкус) Наташе Имшенецкой.

Похожие рецепты

Сладкий соус чили с цитрусовой нотойЧучелка

Соус ткемалиГаяне Атабекова

Соус "Ткемали"Elenka

Я сегодня первая...... вкусненко как раз помидорки постели..

Ирина, ага, первая то ли все рецепт знают, то ли острого не едят я всего по литру закрываю - соус острый, разные виды аджики, потом очень удобно свининку или курочку замариновал с вечера, утром в мультиварку закинул или наоборот - утром замариновал, вечером на гриль - вкуусненько