Парфе из малины с соком лайма

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Малина

150 г

Сахар

2 ст. л. с верхом

Сок лайма

1 ст. л.

Яйцо

1 шт.

Сливки

150 мл

Дыня маленькая для сервировки

Способ приготовления

Малину измельчить блендером в пюре. Затем можно протереть её через сито, но меня мелкие семечки малины не раздражают, кроме того, в них содержится много полезных веществ, поэтому я от них не избавляюсь.

Белок с одной ложкой сахара с верхом взбивать в крутую пену на водяной бане в течение минут пяти, добиваясь некоего подобия "мокрого безе",

а желток с оставшимся сахаром - в густую белую пену.

Взбить сливки и аккуратно соединить малиновое пюре, смешанное с соком лайма, взбитые белок, желток, сливки и добавить несколько целых ягод малины.

Разложить парфе по формочками и отправить на 2-3 часа в морозильную камеру.
В принципе, десерт уже готов и вполне самодостаточен для подачи

Но перфекционисты могут его усовершенствовать . У маленькой круглой дыни двумя параллельными разрезами намечаем ручку будущей корзинки

Потом либо небольшим острым ножиком, либо угловым ножом для карвинга по периметру разрезаем дыню пополам от крепления до крепления ручки

Удаляем сердцевину с семенами и заполняем корзинку замороженным малиновым парфе. Приятного аппетита!

Порций: 2 порции

Лариса, вот это я удачно зашла! Очень красиво и вкусно! Подача и фото, как всегда!

Даже не сомневалась чей рецепт. Лариса Я точно не перфекционист, поэтому обойдусь без дыньки.
Лариса, восхищаюсь Вашими рецептами

Очень ярко! Празднично! И уверена, что вкусно

Красивая подача, и рецепт!!! Выглядит потрясающе!!!

Лорик, ты должна знать, что- Если женщина не склонна к колдовству, то ей незачем заниматься кулинарией (Габриэль Колетт). Похоже это о тебе дорогая!

Ларчик! Это - мечта! И сама дынька, и то, что в ней закопано!

обойдусь без дыньки.

Давай - давай, отказывайся! Мне больше достанется!

Если женщина не склонна к колдовству, то ей незачем заниматься кулинарией (Габриэль Колетт)

И правда - колдовство... Ларочка, спасибо!!!

Это не мне, а вам всем большое спасибо, милые мои! Еще неизвестно, кто из нас получает больше положительных эмоций - вы от созерцания или я от готовки и ваших похвал!

я от готовки

Убиццаапстену! Ясен пень, что мы... того самого... положительного... больше. Однозначнооо! Это ты там на кухне толчёсси, ноги стаптываешь! Парфе из малины с соком лайма

А, мы тут культурненько ~~пялимся~~ созерцаем, тоисть, твои шедевры!

Не, я больше! Я ж еще и обхохатываюсь опосля твоих постов, а, значит, и жизнь себе продлеваю!

Какое буйство красок и вкусов! у меня глазки с бровками делаю так-
Фотки!! Кулинарные журналы нервнокурятвуглу! Браво

В отпаде просто от созерцания и предвкушения! Какая тонкая работа и потрясающий результат - услада, а не рецепт!

Ну, захвалили и засмущали совсем. Оль, чувствую, что в любую минуту могу перевоплотиться в кукушку! В крыловскую! Которая петуха хвалит! За то... ну, ты сама всё понимаешь! Короче - тебе от меня туда же, по тому же месту!

Короче - тебе от меня туда же, по тому же месту!

Ну, что! Сократим до?

Лариса, как я люблю малину!!!

Я тоже, Гуля!

Небольшое добавление - сорт дыньки на фото весьма знаменит.
Называется Канталупа.
Именно его рекомендуется подавать к хамону, он же - презунто....
Яркий как на фото, имеет плотную мякоть.
И фотогеничный....