Сорбет цитрусовый (безальтернативный)

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Белый грейпфрут (маленький)

1 шт

Лайм

0.5 шт

Лимон сладкий

0.5 шт

Апельсин

1 шт

Цедра лайма

0.5 шт

Вода

100 мл

Сахар

1 ст. л.

Мята или мелисса для подачи

Способ приготовления

 Безальтернативными этот сорбет называется потому, что в нем должны использоваться как минимум 3 вида цитрусовых. Именно это ограничение позволяет получить богатый насыщенный вкус и ароматную свежесть в предлагаемом десерте. У меня 4 вида цитрусовых.
 

Приготовление

  - Грейпфрут разрезать пополам и чайной ложкой аккуратно извлечь мякоть без белых прожилок. Сок додавить.
 - Из половинки лайма выжать сок и натереть цедру.
 - Из одного апельсина выжать сок.
 - Из половинки лимона выжать сок.
 - Объединить все виды сока и мякоть грейпфрута с цедрой лайма в блендере. Добавить воду и сахар. Быстро перемешать в блендере и протереть через сито для однородности (в принципе это можно не делать). Должно получиться примерно 250 мл массы. Если получится чуть больше, то попробуйте и добавьте немного сахара.
 - Выливаем массу в контейнер и ставим в холодильную камеру. Примерно через 40 минут перемешиваем тщательно венчиком 1 раз. Затем в процессе замерзания перемешиваем еще 2 раза для того, чтобы избежать чрезмерной льдистости и придать сорбету однородную структуру.
 - Перед подачей дать сорбету немного согреться и сформировать шарики ложкой для мороженого. Подать в чашечке из половинки грейпфрута, украсив мятой или мелиссой.
 - Сорвет всегда подтаивает в процессе поедания, поэтому собравшийся на дне чашечки из грейпа сок просто выпиваем, согнув кожуру для удобства ладьей.

Порций: 2 порции

Красиво - очаровательный цветочек! А какой витаминный сорбет получается.

Олечка представляю как это вкусно! Ароматная ледяная крошка стала для меня очередным приятным открытием. То, что раньше я никогда не готовила и посматривала с опаской - есть лед??? Оказывается это необыкновенно!!! Спасибо за очередную красоту!!!

MariS, Туманчик, девушки! Дорогие мои! Спасибо за поддержку! Сорвет вкусненький, несложный, будем витаминизироваться - теперь у нас столько хороших летних десертов, благодаря вам, что можно каждый день готовить что-то необыкновенное, а хватит на несколько сезонов! Лишь бы лето не подвело!

Обожаю цитрусовые из холодильника, когда испытываю жажду и желание перекусить. А тут такой букет! Утащила, буду пробовать.

Ivanovna5, Анечка, спасибо за внимание к рецепту!! Пробуйте на здоровье, технологию советую соблюдать, а вот состав по своему усмотрению, хоть мандарины, хоть апельсины и т. д.