Мороженое с клубничным кремом (миксер)

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Клубничный крем

Клубника свежая (замороженная)

200 грамм

Яйцо

1 штука

Сахар

2 ст. ложки

Крахмал

2 ч. ложки

Мороженое

Молоко деревенское

300 грамм

Крем клубничный весь

Желток

3 штуки

Яйцо

2 штуки

Сахар

170 грамм

Сливки деревенские (большой жирности)

500 грамм

Мята

2-3 веточки

Способ приготовления

Крем клубничный

Клубнику пюрируем.
Протереть через сито (я не протирала)
Крахмал смешать с сахаром, добавить яйцо, смешать с клубничным пюре.
Довести до кипения и проварить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.
Охладить.

Мороженое

Желтки и яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в два-три раза.
Молоко вскипятить вместе с мятой.
Тонкой струйкой влить в яичную смесь при постоянном взбивании.
Перелить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании на медленном огне.
Полностью охладить.
В охлажденную смесь добавить частями сливки и крем.
Кратко перемешиваем миксером.
Накрыть и поставить в морозильную камеру.
Каждые 30-40 минут перемешать при помощи миксера 4-5 раз.
Оставить до полного застывания.

Вкусного вам лета!

Программа: миксер, блендер, плита

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 1500 грамм

Примечание

Для крема взяла основу здесь. Этот крем (без сливок) прекрасно переносит заморозку (проверено). Можно заготовить на зиму впрок. Рекомендую и крем и мороженое.

мне и того (мороженого) и другого (крема) и можно без платка (надо же что-то тебе оставить).
Вкусно безумно и красиво!

А мож платок заберешь? Мороженка уже нет давно

А мож платок заберешь? Мороженка уже нет давно

вот ты как
тогда давай и платок и стакан!

Заметано!

Какая вкусняшечка. Уж крем-то мне точно можно За него огромнейшее спасибо: как раз клубника на подходе.

Никка, не за что. Кушай на здоровье.

Анжелчик! тем, кто только с гор спустился, скажи, будь ласка, а молочко горячим к желткам вливать?
Мы - люди дикие. Того, что спецам между строк понятно, нэ розумием.
Такую вкуснотищу ты принесла! Ах!

Ирочка, горячим! Перестань на себя наговаривать!
Спасибо за похвалу.

Я - тётенька болтливая, но не врушка. Уж ты поверь дружок! И если говорю, что вот тут нифига не понимаю, так это - чистая, ничем не замутнённая правда! Рецепт чудный и, как я представила, для малышек, которые ещё верят в сказку... Клубника, вообще, как мне думается, самая сказочная ягода......_{Божжжежжжмой! Тётке шестой десяток, а всё про сказку лопочу...}

Анжела, скажи, пожалуйста, а мята чувствуется? Или клубничный вкус со свежстью просто?

Наташа, совсем отдаленно.

Спасибо, поняла. Будем пробовать

Анжела, ещё вопрос, а сливки не взбивать? Просто жидкие вливать?

Наташа, у меня, чаще всего, сливки в мороженое идут рыночные. Они густые, как маскарпоне. Не взбиваю вообще. И обычные можно не взбивать. Они чуть подбиваются во время периодических перемешиваний. Можно и взбить до пушистости.