Римская чиабатта в скороварке Brand 6050

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука

380 г

Дрожжи сухие

2 г

Соль

1 ч. л.

Вода

290+10 мл.

Масло оливковое, майоран

Способ приготовления

 

   Муку ( 340 - пшеничной+40 цельносмолотой зеленой гречки) смешиваем с солью и дрожжами, майораном, кладем в ведро ХП, заливаем холодной водой, ставим на замешивающую программу. Возможно, этого количества теста для ведра хлебопечки будет маловато, поэтому помогаем силиконовой лопаткой промесить в углах. При необходимости добавляем воду.
 15 минут замеса будет достаточно.
 Затем достаем тесто из ведра хлебопечки, выкладываем на доску, аккуратно растягиваем с оливковым маслом, складываем конвертом, кладем в чашу скороварки. Оставляем на ночь при комнатной температуре.
 Утром тесто достаем из чаши, опять растягиваем с оливковым маслом на доске, складываем конвертом, подкатываем в шар.
 Чашу смазываем маслом. Кладем наш каравайчик, оставляем на расстойку - 1 час. Затем ставим "Выпечку" 50 минут с открытым клапаном, затем оставляем ещё на 30 минут в чаше.
  Изделие хорошо пропеклось, но верх бледный, как всегда. Муж у меня уважает румяную корочку, поэтому пришлось зарумянить в духовке - 10 минут.

Похожие рецепты

Чабатта на крепкой опаре бига (Дж. Хамельмана)Корсика

Чабатта на хмелевой закваскеLola

Чиабатта Питера Рейнхарта (на пулише)Чучелка

Какой разрееезик!!! С помидорным салатом класс и в жижку помакать!
Надо сделать! Оля, спасибо!

Танюля, Таня, спасибо и тебе за оценку! На форуме столько рецептов этого простого хлеба!
Я подобрала для себя самый простой вариант - чтобы без разогрева духовки, без опрыскивания оной, без камней для выпечки и т. д.

мужу очень понравился хлебушек.

MariV, Оля, какой хлебушек ажурный, прям кружева!
И готовить не сложно, спасибо, унесла в!

Олечка, спасибо за рецепт! А испечь такой хлебушек просто в хлебопечке можно? Честно говоря, я не понимаю, в чём разница выпечки в хлебопечке и в мультиварке. А в духовке тоже можно? А в чудо-печке?
Уж больно мне твой рецепт понравился, пытаюсь понять, как проще его воплотить в жизнь.

Какой солнечный, пушистый и дырчатый!!! Красота!!! Беру на вооружение рецептик! Спасибо Олечка!!!

Какой хлебушек чудесный!

Тришка, Ксюша, не сложно, стОит сделать!

gala10, Галя, где угодно и в чем угодно, как тебе проще! Мне больше выпечка нравится в моей старушке 6050, нечего застаиваться. Техника должна использоваться.

lettohka ttt, Наташа,ang-kay, Анжела,!

Не сложный и удачный рецептик! В закладочки! Спаси о!

MariV, Оля вот это мякиш! Мне кусочек, я б не отказалась!
Мне нравится, значит буду печь.

Ясо4ка, Anatolyevna, спасибо, девушки, несложно, правда.

Оля ты прям сеешь разумные, доступные, вкусные рецепты! Спасибо дорогая! Обязательно испеку!

Оля! Хлеб выглядит потрясающе - не верится, что в МВ сделан.
 А я давненько в ней ничего не пекла... Пора снова к МВ вернуться - жара на дворе!

Туманчик, Ира, вот так что ли сею?

Марина, духовку для этой булки включила только потому, что муж румяную корочку любит. А если только для себя - то и с бледной вполне бы сошло. Всё пропеклось в скороварке. Нравится мне выпечка в 6050. Рано её в запас отправлять.

Такую чиабатту пеку через день. Эту пекла в мультиварке. Верх прижарила в течение 15 минут в духовке, с верхним разогревом.
Меня такой режим очень устраивает - замес - растяжки - в холодную чашу на выпечку - в холодную духовку на 15 минут.

И мне рецепт понравился! Поставила на настойку, завтра отпишусь, мне дырочки так понравились в хлебе! Правда, в ХП он расстраивается у меня. Утром некогда с бубном вокруг мульти ходить. Мы тоже корочку любим, так бы аэрогрилевой крышкой можно было бы зарумянить, но тогда на работу не попадешь вовремя. Одного опасаюсь, сейчас у нас 19-30, утро начнется с обминки в 6-20, как бы не перекисло тесто... У нас жара 38 днем. Хургада отдыхает.... Кондор в комнате, в кузне все 40, наверное...

Это моя чиабатта в ХП. Дочь попросила сфоткать, пока я на работе.

MariV, Оля, спаси меня! Чем можно заменить "+40 цельносмолотой зеленой гречки»?? Или это уже совсем другая история получится?

Chardonnay, Легко! 40 г обычной пшеничной муки.

Nikollete, просто и легко!