Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"

Или хачапури и осетинский пирог это одно и тоже?

Хачапури по-имеритински по принципу формовки, на мой взгляд, похожи на осетинские пироги.

Извините, ссылку с ютуб плохо вставила в свое предыдущее сообщение - поправила.

С лепешками сегодня справилась :-)) Автору большущее спасибо за мягкий хлеб!

Анастасия, отличные лепешки получились!

Имеретинские хачапури формуются также, как и осетинские пироги, только пекутся не в духовке, а жарятся на сковороде

Хачапури с сыром (110-120 г. теста на каждую, жарю на сковороде без масла и под крышкой с двух сторон до готовности)

Большое спасибо, девочки ;-)



Пошла ставить тесто.



У меня вопрос с начинкой. Хочу сделать с адыгейским сыром. А сколько мне нужно будет сыра, соответственно - яиц, соли, масла? Ну, исходя из количества теста с 1-ой страницы авторской темы...



Если я правильно поняла, должно выйти 7 хачапури (тесто брать по 110 - 120 гр., как и на лепешки). А вот про начинку автор умолчал :-(



А видео классное! Спасибо, что подсказали формовку, в этом смысле все стало предельно ясно

Если печь лепешки на сковороде, какую мощность использовать: среднюю или слабую?

Среднюю. На высокой горит, на низкой сохнет и не румянится.)) Только опытным путём подберёте, потому что, например, моя средняя на индукции запросто может оказаться очень высокой для газовой плиты.

Анис, спасибо за рецепт. Вкусное, легкое в приготовлении тесто! Сегодня первый раз приготовила, очень понравилось!
Новое тесто проходило пробу в новой ПП GFGril.

Наташка*Ромашка, автора нет на форуме с 25 Марта 2018г.

Ильмира, да, я видела, но решила всё равно поблагодарить. Может вернётся, приятно будет...

автора нет на форуме с 25 Марта 2018г.

А что случилось? Жалко-то как!

Может вернётся, приятно будет...

Наташка*Ромашка, да это понятно! Мне просто жаль, что Анис столько времени нет Надо в соответствующей теме спросить, наверняка кто-то общается и что-то знает.

Сегодня опять пиццу пекла. Тесто двое суток простояло, ещё вкуснее стало!

Девочки, а мука высшего сорта подойдёт?

Девочки, а мука высшего сорта подойдёт?

подойдёт.

Спасибо, уже лезет в холодильнике из кастрюли

Спасибо за тесто супер, делала два раза, телефон стоял на зарядке и я малость забыла рецепт... соли 1 чл от хб и сахара 3 стл от хб и олии пару ложек в конце.. мне очень понравилось. После растойки спекла гомбовцы с варенной сгущёнкой в мультиварке на пару.. Вкуснота слов нет и вкуснее чем продают у нас в супермаркетах.



Дополню коллекцию что пекти можно из этого теста.
Ещё было 6 пирожков, но их съели раньше, чем я сфоткала.
И по типу хачапури у меня с пюре и мясом, жарила с чуть олией!
 

Спасибо за вкусный рецепт теста

Ксю-юха, Оксана, а что это такое у вас с вареной сгущенкой? интересное такое...

Делала с этого теста огромный типа пирожек с яблоками на всю сковороду... вкусно очень

Спасибо большое за рецепт теста! Немного изменила его под себя, т. к. пытаюсь приучить семью кушать полезный хлеб. Делаю сразу двойную норму, туда добавляю овсяной муки 140 г и пару столовых ложек с хорошей такой горкой отрубей. Теперь это тесто постоянно живёт у меня в холодильнике Семья теперь каждый день требует лепешку Аля лаваш и не выступают по поводу отрубей И немного результатов:

это разрезик лаваша,

пицца

хачапури по-аджарски

Девочки, а для хачапури по - аджарски тесто не жидковатое получается, давно это тесто не готовила, чёт подзабыла...

Тришка, я не делаю полностью авторский рецепт, делаю сразу мягкий норовящий расползтись колобок. в смысле, пихаю и отруби и гуще тесто делаю. А его уж тогда пихаю в холодильник (а то забуду, беспамятная я ). Мне очень нравится
Фотки колобка поищу, но не гарантирую, т. к. пишу с телефона, а его недавно чистила на предмет лишнего

Ксю-юха, Оксана а подскажите пожалуйста вы гомбовцы из этого теста делали? По какому рецепту? Я честно первый раз слово такое слышу гомбовцы. Посмотрела рецепт в интернете, там теста нет.

LedyDragon, Лена, спасибо!
Я так думаю, его и погуще чуток можно замесить...

Тришка, Ксюша, не за что фото колобка не нашла. Но его можно прилично так погуще делать. Сейчас нашла бумажку, на которой свои изначальные правки делала (когда первый раз тесто пробовала), так я там муки грамм на 150 больше, чем у Анис добавила. Притом, что мука у меня сухая и жидкости в себя вбирает много.
А у меня очередная лепешка в пиццамейкере расстраивается



Я уже обнаглела до такой степени, что молоко сывороткой + пара столовых ложек масла заменяю, только приходится сахара чуть больше сыпать. Тесто делаю 1 раз в 3 дня. Если будет ещё актуально, то сделаю фото колобка

Тришка, Ксюша, не за что фото колобка не нашла. Но его можно прилично так погуще делать. Сейчас нашла бумажку, на которой свои изначальные правки делала (когда первый раз тесто пробовала), так я там муки грамм на 150 больше, чем у Анис добавила. Притом, что мука у меня сухая и жидкости в себя вбирает много.
А у меня очередная лепешка в пиццамейкере расстраивается



Я уже обнаглела до такой степени, что молоко сывороткой + пара столовых ложек масла заменяю, только приходится сахара чуть больше сыпать. Тесто делаю 1 раз в 3 дня. Если будет ещё актуально, то сделаю фото колобка

Спасибо, я сегодня тоже замесила, на 600г. муки, тесто сделала плотноватое, почти пирожковое, за два часа в тепле уперлось в крышку 4-х литровой посудинки, обмяла и убрала в холодильник, оно опять растёт как скаженное...
Хочу аджарских хачапуриков, давно не пекла, а тут в Ок. попался видеорецепт и



Анис, Анечка, уж не помню, говорила я спасибо за это тесто или нет, но ещё раз не помешает, СПАСИБО!!!
Пекла сегодня хачапури по - аджарски, муки добавила больше чем по рецепту, до колобка, получилось очень, и очень вкусно.
Завтра будет дубль два.
Угощайтесь.

Тришка, Ксюша, ммммм как соблазнительно выглядит! Завтра срочно пойду делать

Уже нету, завтра ещё испеку, не наелись.

ХП Панасоник 2501, программа 1, размер М, корочка средняя

Светлан, а прога какая 4-х или 2-х часовая у тебя?

Тришка, Ксюш, в 2501 первая прога 4 часа

solmazalla, Аллочка, пасиб, у меня то старенькая Хп, но проги похожи.

Анис,

В этом году испекла пасочки из этого теста. Соответственно уменьшила соль, добавила щедро так сахара, курагу, изюм, ну и масла. Вышли замечательные пасочки! Пушистые, воздушные, сладкие и очень-очень вкусные! От пасочек из обычного сдобного теста у мужа жутчайшая изжога, а от этих пасочек ничего плохого. В общем, влюбляюсь в это тесто все больше
К сожалению, фото сделать забыла

Девочки, тесто нам шикарное пришло от Анис, раньше уже благодарила ее, а теперь ее нет на сайте, жаль...

thumbnailUrl

ТЕСТО УНИВЕРСАЛЬНОЕ / 5 МИНУТ НА ЗАМЕС / ДЛЯ ПИЦЦЫ ЛЕПЕШЕК ХАЧАПУРИ / А У ВАС ЧИСТЫЕ РУКИ)))

#тесто #дляпиццы #хачапури #лепешки Это бесподобное ТЕСТО УНИВЕРСАЛЬНОЕ, на замес уходит 5 минут времени, руки остаются у вас чистые, тесто отлично подходит для приготовления лепешек, пиццы, хачапури. Можно хранить несколько дней в холодильнике.…Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день" - 3604234

PT5M

True

2020-11-04T19:20:35+03:00

embedUrl

а подскажите пожалуйста вы гомбовцы из этого теста делали? По какому рецепту?

неприходило уведомление из темы и невидела вопроса. Время много прошло, но отвечу -гомбовцы, булочки на пару, делала из этого теста со сгущёнкой. В Закарпатье эта вкуснятина во многих супермаркетах продаётся-там обычное несдобное хлебное тесто типа.
Рецепт нашла тут -
Облипку с него брала, тесто с этого рецепта и внутри варенная сгущёнка. Готовила в мультиварке на пару по 20 минут



Пролежало тесто дней пять в холодильнике и сжарила пончики.. Вкусно и хрустит.
 






А это в пиццемейкере ленивый большой пирожек с яблоками из этого теста.









Хоть и нет автора -но спасибо за рецепт, очень хорош и пользуюсь им очень часто, иногда заменяют что-то.. тесто делаю мягкое и спокойно живёт у меня в холодильнике.



Я часто в это тесто ложу иль закваски кусок или спелого теста.

Анис спасибо Вам огромное за рецепт. Он у меня в фаворитах.

Люблю этот тесто.. чуть добавила сахара в него для вкуса
Вода тёплая170 г.
Молоко тёплое170 г.
Дрожжи Saf instant1 ч. л.
Соль 1 ч. л. от хб
Йогурт70 г.
Сахар 3 ст. л. от хб.
Олии 4 ст. л.
Мука пшеничная около 500 гр.

И закваски гр 100




пекла из него хачапури по -аджарски.. это просто прелесть. Тесто липкое было, на муке растянула и оно вышло воздушно -хрустящее. Я в борта тоже закатала сыр -мацареллу и курицу чуть кубиками туда сыпанула.

Большой, чтоб не мелочиться хачапури по аджарски и хотела по типу фокаччи -я кусок теста не обнимала, а складывалось и растянула на бумаге и потом пальцы в олию и до дна и приправы и сыр посыпала, а вышло типа небольшого хлеба. Вкусно было.

Оксана, ого красавец получился!
А тесто в холоде не держали? Сразу через 2 часа формовали?

Сразу через 2 часа формовали?

Я замесила тесто около часа дня в хб. Вытянул. В доме на кухне холодно -гр 16 хоть бы было. То долго подходило -засунула в микроволновку стоять. И как увеличилось раза в два я его аккуратно подняла кверху и как-бы сложила. повернула таз на 45 гр и опять сложила, как конверт, только навыворот. Невыбивала с него пузыри и немяла. и так несколько раз повторяла с интервалом в час -полтора. И к часам 9 собралась пекти. Переложить на бумагу и растянула аккуратно. Растойка была недолго и и в духовку на 180 нр с конвекцией у меня -потом чуть уменьшила. Корочка тоненькая и хрустящая. Давно я непробовала такого вкусного хлеба. Именно такой богатый хлебный вкус был.

Из изменений. Не было йогурта -пошла в ход сметана 18% и кусочек спелого теста.
https:///hleb_sama?igshid=YmMyMTA2M2Y=
 В этом профиле в закрепленных сторис, прям первом третье сторис -там показывает складывание теста.

там показывает складывание теста.

Спасибо. Тесто складывать я умею.)
ИЗ этого теста пеку часто. И из холодильника делала и из теплого состояния.
Пицца прекрасно выходит из него.
Да оно липкое, есть такое!
Но именно поэтому и результат.
Ваш способ тоже получился почти «холодным». Из- за длительности тесто шикарное.

ИЗ этого теста пеку часто. И из холодильника делала и из теплого состояния.
Пицца прекрасно выходит из него.
Да оно липкое, есть такое!

Плюсуюсь под каждым словом пеку и из холодильника и тёплым и самое главное липким оставить

тесто шикарное.

Спасибо

Делал формовым, на балконе почти сутки простояло, дырявчятости правда не получилось, но вот корочка хрустящая и тонюсенькая, делал прям тютелька в тютельку по рецепту

Для приготовления теста понадобится только ёмкость для смешивания и ложка.

А вместо ложки у Анис датский венчик, рецепт 2014года. А я никак не могла решиться на покупку.

А вместо ложки у Анис датский венчик, рецепт 2014года. А я никак не могла решиться на покупку.

Тоже сегодня обратила внимание.

Люблю это тесто

Замешивала тесто в хб и на ночь в холодильник.

Пампушки с чесноком из этого теста.



И хачапури 🤗

Пампушки с чесноком из этого теста

Какая красота, Оксана, чем смазываете верх, такие блестящие пампушки и сосиски в тесте.

Какая красота, Оксана, чем смазываете верх, такие блестящие пампушки и сосиски в тесте.

только увидела вопрос, почему-то неприходят уведомления с темы. Сосиски в тесте смазываю минут за 5- 10 яйцо+ ложка молока и потом притрусила чуть сухим укропом. И пампушки также. Как приготовились то сделала смазку – подсолнечное масло пару ложек, чеснок выдавила и укроп порезала и этим смазала.

смазываю минут за 5- 10

До отправки в духовку?

Я забыла про этот рецепт, использовала еще до пандемии, с каким трудом нашла, какие только запросы не пробовала. И о чудо, лепешки привели меня сюда. Ура, напоминаю всем, это очень удобно и вкусно. Лепешки на завтрак в выходные на изи 🤟🏻