Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день" (страница 16)

Svetlenki
Или хачапури и осетинский пирог это одно и тоже?

Хачапури по-имеритински по принципу формовки, на мой взгляд, похожи на осетинские пироги.

Извините, ссылку с ютуб плохо вставила в свое предыдущее сообщение - поправила.

С лепешками сегодня справилась :-)) Автору большущее спасибо за мягкий хлеб!

Анастасия, отличные лепешки получились!

Kara
Имеретинские хачапури формуются также, как и осетинские пироги, только пекутся не в духовке, а жарятся на сковороде
Хачапури с сыром (110-120 г. теста на каждую, жарю на сковороде без масла и под крышкой с двух сторон до готовности)

Настасья78
Большое спасибо, девочки ;-)




Пошла ставить тесто.




У меня вопрос с начинкой. Хочу сделать с адыгейским сыром. А сколько мне нужно будет сыра, соответственно - яиц, соли, масла? Ну, исходя из количества теста с 1-ой страницы авторской темы...




Если я правильно поняла, должно выйти 7 хачапури (тесто брать по 110 - 120 гр., как и на лепешки). А вот про начинку автор умолчал :-(




А видео классное! Спасибо, что подсказали формовку, в этом смысле все стало предельно ясно

Настасья78
Если печь лепешки на сковороде, какую мощность использовать: среднюю или слабую?

Бижу
Среднюю. На высокой горит, на низкой сохнет и не румянится.)) Только опытным путём подберёте, потому что, например, моя средняя на индукции запросто может оказаться очень высокой для газовой плиты.

Наташка*Ромашка
Анис, спасибо за рецепт. Вкусное, легкое в приготовлении тесто! Сегодня первый раз приготовила, очень понравилось!
Новое тесто проходило пробу в новой ПП GFGril.

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"

Рыбёшка
Наташка*Ромашка, автора нет на форуме с 25 Марта 2018г.

Наташка*Ромашка
Ильмира, да, я видела, но решила всё равно поблагодарить. Может вернётся, приятно будет...

Svetlenki
автора нет на форуме с 25 Марта 2018г.

А что случилось? Жалко-то как!

Рыбёшка
Может вернётся, приятно будет...
Наташка*Ромашка, да это понятно! Мне просто жаль, что Анис столько времени нет Надо в соответствующей теме спросить, наверняка кто-то общается и что-то знает.

Наташка*Ромашка
Сегодня опять пиццу пекла. Тесто двое суток простояло, ещё вкуснее стало!

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"

Алёнка212
Девочки, а мука высшего сорта подойдёт?

Иришк@
Девочки, а мука высшего сорта подойдёт?
подойдёт.

Алёнка212
Спасибо, уже лезет в холодильнике из кастрюли

Ксю-юха
Спасибо за тесто супер, делала два раза, телефон стоял на зарядке и я малость забыла рецепт... соли 1 чл от хб и сахара 3 стл от хб и олии пару ложек в конце.. мне очень понравилось. После растойки спекла гомбовцы с варенной сгущёнкой в мультиварке на пару.. Вкуснота слов нет и вкуснее чем продают у нас в супермаркетах.

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"

Дополню коллекцию что пекти можно из этого теста.
Ещё было 6 пирожков, но их съели раньше, чем я сфоткала.
И по типу хачапури у меня с пюре и мясом, жарила с чуть олией!
 Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"

Спасибо за вкусный рецепт теста

*kolyma*
Ксю-юха, Оксана, а что это такое у вас с вареной сгущенкой? интересное такое...

Ксю-юха
Делала с этого теста огромный типа пирожек с яблоками на всю сковороду... вкусно очень

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"

LedyDragon
Спасибо большое за рецепт теста! Немного изменила его под себя, т. к. пытаюсь приучить семью кушать полезный хлеб. Делаю сразу двойную норму, туда добавляю овсяной муки 140 г и пару столовых ложек с хорошей такой горкой отрубей. Теперь это тесто постоянно живёт у меня в холодильнике Семья теперь каждый день требует лепешку Аля лаваш и не выступают по поводу отрубей И немного результатов:

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день" это разрезик лаваша,

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день" пицца

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день" хачапури по-аджарски

Тришка
Девочки, а для хачапури по - аджарски тесто не жидковатое получается, давно это тесто не готовила, чёт подзабыла...

LedyDragon
Тришка, я не делаю полностью авторский рецепт, делаю сразу мягкий норовящий расползтись колобок. в смысле, пихаю и отруби и гуще тесто делаю. А его уж тогда пихаю в холодильник (а то забуду, беспамятная я ). Мне очень нравится
Фотки колобка поищу, но не гарантирую, т. к. пишу с телефона, а его недавно чистила на предмет лишнего

ирина23
Ксю-юха, Оксана а подскажите пожалуйста вы гомбовцы из этого теста делали? По какому рецепту? Я честно первый раз слово такое слышу гомбовцы. Посмотрела рецепт в интернете, там теста нет.

Тришка
LedyDragon, Лена, спасибо!
Я так думаю, его и погуще чуток можно замесить...

LedyDragon
Тришка, Ксюша, не за что фото колобка не нашла. Но его можно прилично так погуще делать. Сейчас нашла бумажку, на которой свои изначальные правки делала (когда первый раз тесто пробовала), так я там муки грамм на 150 больше, чем у Анис добавила. Притом, что мука у меня сухая и жидкости в себя вбирает много.
А у меня очередная лепешка в пиццамейкере расстраивается

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"

Я уже обнаглела до такой степени, что молоко сывороткой + пара столовых ложек масла заменяю, только приходится сахара чуть больше сыпать. Тесто делаю 1 раз в 3 дня. Если будет ещё актуально, то сделаю фото колобка

Тришка
Тришка, Ксюша, не за что фото колобка не нашла. Но его можно прилично так погуще делать. Сейчас нашла бумажку, на которой свои изначальные правки делала (когда первый раз тесто пробовала), так я там муки грамм на 150 больше, чем у Анис добавила. Притом, что мука у меня сухая и жидкости в себя вбирает много.
А у меня очередная лепешка в пиццамейкере расстраивается

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"

Я уже обнаглела до такой степени, что молоко сывороткой + пара столовых ложек масла заменяю, только приходится сахара чуть больше сыпать. Тесто делаю 1 раз в 3 дня. Если будет ещё актуально, то сделаю фото колобка
Спасибо, я сегодня тоже замесила, на 600г. муки, тесто сделала плотноватое, почти пирожковое, за два часа в тепле уперлось в крышку 4-х литровой посудинки, обмяла и убрала в холодильник, оно опять растёт как скаженное...
Хочу аджарских хачапуриков, давно не пекла, а тут в Ок. попался видеорецепт и




Анис, Анечка, уж не помню, говорила я спасибо за это тесто или нет, но ещё раз не помешает, СПАСИБО!!!
Пекла сегодня хачапури по - аджарски, муки добавила больше чем по рецепту, до колобка, получилось очень, и очень вкусно.
Завтра будет дубль два.
Угощайтесь.

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"

LedyDragon
Тришка, Ксюша, ммммм как соблазнительно выглядит! Завтра срочно пойду делать

Тришка
Уже нету, завтра ещё испеку, не наелись.

Тришка
ХП Панасоник 2501, программа 1, размер М, корочка средняя
Светлан, а прога какая 4-х или 2-х часовая у тебя?

solmazalla
Тришка, Ксюш, в 2501 первая прога 4 часа

Тришка
solmazalla, Аллочка, пасиб, у меня то старенькая Хп, но проги похожи.

Sheala
Анис,

LedyDragon
В этом году испекла пасочки из этого теста. Соответственно уменьшила соль, добавила щедро так сахара, курагу, изюм, ну и масла. Вышли замечательные пасочки! Пушистые, воздушные, сладкие и очень-очень вкусные! От пасочек из обычного сдобного теста у мужа жутчайшая изжога, а от этих пасочек ничего плохого. В общем, влюбляюсь в это тесто все больше
К сожалению, фото сделать забыла

velta25
Девочки, тесто нам шикарное пришло от Анис, раньше уже благодарила ее, а теперь ее нет на сайте, жаль...
ТЕСТО  УНИВЕРСАЛЬНОЕ / 5 МИНУТ НА ЗАМЕС / ДЛЯ ПИЦЦЫ ЛЕПЕШЕК ХАЧАПУРИ  / А У ВАС ЧИСТЫЕ РУКИ))) • Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день" play thumbnailUrl Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"
#тесто #дляпиццы #хачапури #лепешки Это бесподобное ТЕСТО УНИВЕРСАЛЬНОЕ, на замес уходит 5 минут времени, руки остаются у вас чистые, тесто отлично подходит для приготовления лепешек, пиццы, хачапури. Можно хранить несколько дней в холодильнике.…Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день" - 3604234
PT5M
True
2020-11-04T19:20:35+03:00
embedUrl

Ксю-юха
а подскажите пожалуйста вы гомбовцы из этого теста делали? По какому рецепту?
неприходило уведомление из темы и невидела вопроса. Время много прошло, но отвечу -гомбовцы, булочки на пару, делала из этого теста со сгущёнкой. В Закарпатье эта вкуснятина во многих супермаркетах продаётся-там обычное несдобное хлебное тесто типа.
Рецепт нашла тут -
Облипку с него брала, тесто с этого рецепта и внутри варенная сгущёнка. Готовила в мультиварке на пару по 20 минут




Пролежало тесто дней пять в холодильнике и сжарила пончики.. Вкусно и хрустит.
 

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"





А это в пиццемейкере ленивый большой пирожек с яблоками из этого теста.

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"


Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"





Хоть и нет автора -но спасибо за рецепт, очень хорош и пользуюсь им очень часто, иногда заменяют что-то.. тесто делаю мягкое и спокойно живёт у меня в холодильнике.




Я часто в это тесто ложу иль закваски кусок или спелого теста.

орхидейка
Анис спасибо Вам огромное за рецепт. Он у меня в фаворитах.

Ксю-юха
Люблю этот тесто.. чуть добавила сахара в него для вкуса
Вода тёплая170 г.
Молоко тёплое170 г.
Дрожжи Saf instant1 ч. л.
Соль 1 ч. л. от хб
Йогурт70 г.
Сахар 3 ст. л. от хб.
Олии 4 ст. л.
Мука пшеничная около 500 гр.

И закваски гр 100


Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури «за 5 минут в день»

пекла из него хачапури по -аджарски.. это просто прелесть. Тесто липкое было, на муке растянула и оно вышло воздушно -хрустящее. Я в борта тоже закатала сыр -мацареллу и курицу чуть кубиками туда сыпанула.

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури «за 5 минут в день»

Ксю-юха
Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури «за 5 минут в день»

Большой, чтоб не мелочиться хачапури по аджарски и хотела по типу фокаччи -я кусок теста не обнимала, а складывалось и растянула на бумаге и потом пальцы в олию и до дна и приправы и сыр посыпала, а вышло типа небольшого хлеба. Вкусно было.

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури «за 5 минут в день»


Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури «за 5 минут в день»

mamusi
Оксана, ого красавец получился!
А тесто в холоде не держали? Сразу через 2 часа формовали?

Ксю-юха
Сразу через 2 часа формовали?
Я замесила тесто около часа дня в хб. Вытянул. В доме на кухне холодно -гр 16 хоть бы было. То долго подходило -засунула в микроволновку стоять. И как увеличилось раза в два я его аккуратно подняла кверху и как-бы сложила. повернула таз на 45 гр и опять сложила, как конверт, только навыворот. Невыбивала с него пузыри и немяла. и так несколько раз повторяла с интервалом в час -полтора. И к часам 9 собралась пекти. Переложить на бумагу и растянула аккуратно. Растойка была недолго и и в духовку на 180 нр с конвекцией у меня -потом чуть уменьшила. Корочка тоненькая и хрустящая. Давно я непробовала такого вкусного хлеба. Именно такой богатый хлебный вкус был.

Из изменений. Не было йогурта -пошла в ход сметана 18% и кусочек спелого теста.

 В этом профиле в закрепленных сторис, прям первом третье сторис -там показывает складывание теста.

mamusi
там показывает складывание теста.
Спасибо. Тесто складывать я умею.)
ИЗ этого теста пеку часто. И из холодильника делала и из теплого состояния.
Пицца прекрасно выходит из него.
Да оно липкое, есть такое!
Но именно поэтому и результат.
Ваш способ тоже получился почти «холодным». Из- за длительности тесто шикарное.

Ксю-юха
ИЗ этого теста пеку часто. И из холодильника делала и из теплого состояния.
Пицца прекрасно выходит из него.
Да оно липкое, есть такое!
Плюсуюсь под каждым словом пеку и из холодильника и тёплым и самое главное липким оставить
тесто шикарное.
Спасибо

shade
Мир вам, хлебопёки!
Делал формовым, на балконе почти сутки простояло, дырявчятости правда не получилось, но вот корочка хрустящая и тонюсенькая, делал прям тютелька в тютельку по рецепту

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"

francevna
Для приготовления теста понадобится только ёмкость для смешивания и ложка.
А вместо ложки у Анис датский венчик, рецепт 2014года. А я никак не могла решиться на покупку.

OlgaGera
А вместо ложки у Анис датский венчик, рецепт 2014года. А я никак не могла решиться на покупку.
Тоже сегодня обратила внимание.

Ксю-юха
Люблю это тесто

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури «за 5 минут в день»


Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури «за 5 минут в день»

Ксю-юха
Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"


Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"

Замешивала тесто в хб и на ночь в холодильник.



Рецепты в разделе «Хачапури»

Новое