Мультиварка-хлебопечка Zigmund & Shtain MC-DS42IH

Bardo,
Татьяна, с покупкой вас и новой помощницей!
Очень рада, что обзор пригодился! Теперь выбирайте понравившийся рецепт по вкусу и приятного аппетита!

Спасибо! Пока жду доставку, предвкушаю, уже ищу, что бы приготовить такого из Ваших рецептов, глаза разбегаются.
А рецепты для других мультиварок надо как-то корректировать? Пока ничего не понимаю в них, у меня уже 15 лет термомикс, вот про нег знаю все. А про эту пока только волнуюсь....

Bardo,
Татьяна, для этой мультиварки нужно УМЕНЬШАТЬ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ блюда по сравнению с другими. Это из-за индукционного (почти мгновенного) нагрева чаши. Других, особых, корректировок не требуется.

Добавила три новых рецепта:

А на сколько уменьшать? Как рассчитать? Спасибо.

Привезли, но книги с рецептами нет. Кто-то давал ссылку, я не сохранила, на сайте рецептов к этой мультиварке нет. Как-то нехорошо. Искать все время в интернете неохота, хотя бы иметь базовые рецепты. Извините, что надоедаю.

Babushka, здравствуйте! Мне сейчас привезли мультиварку, но в ней нет книги рецептов. На сайте тоже нет, только к другой модели. Расстроилась, т. к. не имела дела до этого с мультиварками. Не знаю, где скачать.

Татьяна, проверьте личку.

Благодарю. Я написала Вам про свою глупость.

Девочки, измерьте мне чашу, Высоту, диаметр от края ободка, диаметр без ободка и обхват чаши под ободком, и дно там обтекаемое?
и диаметр дна внутри. Очень надо!!

ЭЭЭ, смущаюсь спрашивать - зачем?
Высота - 13 см.
Диаметр - 24 см.
Без ободка - 22 см.
Дно скругленное - как измерить не знаю, внутри диаметр дна примерно 15 см.
Посмотри форму чаши на снимках я показывала.

Лада, очень нужно!! Потом расскажу. А еще можешь измерить входное отверстие в самой мульте, внутренний диаметр, верх
Спасибо тебе!!
Как ты высоту мерила? под прямым углом или вела от дна до ободка по чаше?

Высота от дна до края верха, не под углом.
Отверстие в мульте - 23 см.

Вот просто любопытство распирает!!! Колись уже!

Лада, те высота, ты поставила чашу на стол и от стола до ободка поставила сантиметр, по прямой?
Измерь мне высоту, внутри, от дна до края чаши, не по прямой, а постнее положи сантиметр))

Мария, не могу! Дочь куда-то сантиметр утащила... У нее сегодня «технология», скорее всего забрала в школу...

Хочет, наверно, Маша, куда-то приспособить такую хорошую чашу))))

Лада, смотрю, Вы используете родные пластиковые ложки, не боитесь чашу поцарапать, она же антипригарная?
Можно фото чаши после эксплуатации посмотреть, как себя покрытие ведёт?

А про высоту уточни, это очень важно. Ты как измеряла? от стола то ободка по прямой? иди положила сантиметр ко дну чаши и вела по стенке до ободка?

Ирин, ага хочу, главное чтобы высота совпала, так все совпадает, вот с высотой вопрос.

Мария, ещё размеры нужно?

Татьяна, обхват чаши нужен.
Опустись от ободка на 3 см примерно и измерь, хотя думаю что обхват везде однинаковый вверху.

Вот:

Татьяна, спасибо. Получается, что она шире моей или мой сантиметр не правильный.

Будем надеяться, что подойдет.

Удачи! Чаша классная. И мультиваркой я очень довольна.

Татьяна, я осень рада за тебя!!
Да, чаша и мультя отличные!
На мультиповаре сколько времени можешь выставить мах?
Измерила обхват своей, в толстой части, у меня под ободком и тоже вышло, как у тебя)

Мария, я ещё не пробовала, а в инструкции написано:

Ну отлично!! Конечно шаг температурный, могли бы уменьшить, чтобы поточнее выставлять.

РепеШок,
Ирина, я помню про фото чаши - сделаю обязательно!

Хорошо так она не царапается от родных ложек?

приветствую, подскажите мне пожалуйста, есть ли в этой модели функция шеф- повар (возможность вносить изменения в процессе готовки)? очень понравилась чаша. ищу для себя минусы, что бы ее не хотеть

amargar,
Маргарита, здесь эта функция называется «Мультиповар». Выставляешь время и температуру сама.

Добавила еще три рецепта:

называется «Мультиповар». Выставляешь время и температуру сама.

спасибо, с мулитиповар у меня все мультиварки, мне на данный момент интересно именно в процессе работы иметь возможность менять время и температуру.

amargar,
во время?
возможно нужно просто «отмену» нажать и установить новую программу?

во время?

да, меня интересует именно возможность не прерывая программу. слава богу очередная хотелка отпала.

Девочки! Ну, сплошное разочарование. Что ни готовлю, или подгорает или недопекается. Ставлю на программу мультиповар, не могу поймать нужное время и температуру, опять весь низ подгорает. Ну прямо хоть сдавай обратно. Посоветуйте, как быть.

Татьяна, а какую температуру ставите? Напишите пример...

Да, Татьяна, ждем пример! Вместе сможем разобраться!

Отличная мультя, а сколько блюд красивых Рецепты нам нужны обязательно!!!

Спасибо, девочки! С горя уснула и не видела Ваших сообщений. Отчитываюсь.
Сначала пекла шарлотку, поставила программу " выпечка». Программа кончилась, заглянула, сунула зубочистку-все сырое и прилипает. Тогда поставила мультиповар, т к. оказалось, что было - то всего 100 градусов, как же может испечься. Выставила 150, с ужасом узнала, что больше не бывает, как же так! Надо было читать внимательно перед покупкой. Короче говоря, 150* и 15 минут еще пекла. Посмотрела - верх белый, дно сгорело до углей. Но пропеклась и вкусная. Немного успокоилась. На другой день решила потушить индюшачье азу с картошкой. Положила туда еще грибочки, специи, зелень, соевый соус. Поставила «тушение». Открыла- просто суп, хотя воды не доливала. Мясо жесткое. Опять мультиповаром поставила 150 *, 2 раза увеличивала время, все равно все жесткое и суп.
Испекла бисквит, уже не ставила на программу, а мультиповаром сделала сразу 150 * и 45 минут. Совала зубочистку-все сырое. Прибавляла время несколько раз. Низ опять сгорел, пока бисквит испекся. Где же экономия? Вчера делала творожную запеканку. Та же история. Клала вниз бумажку для выпечки. Сгорело с бумажкой. Вот полный отчет. Что я делаю не так? Мой вывод: температура недостаточная и от этого за нужное время ничего не пропекается. Мне так жалко, я ее полюбила, она такая красивая!

Bardo, простите конечно. Но дело в кривых руках и нежелании следовать рецептам. Подойдет любой рецепт, только за счет индукции время поменьше. Выпечка на 150 это предел фантазии

Ну, спасибо за резюме. Кривыми руками никогда не отличалась за все 73 года. Что значит нежелание следовать рецептам? А чему я тогда следовала? Не отвечайте мне больше, видимо у Вас звездная болезнь и Вы самая таланливая. А не приходило в голову, что может быть брак? На какой температуре происходит выпечка в духовке? Спасибо за чуткость.

На какой температуре происходит выпечка в духовке? Спасибо за чуткость.

Татьяна, не обижайтесь, просто в мультиварках выпечка делается при 110-130 градусах, больше не надо, только регулируешь время готовки.

Так в чем моя ошибка? Сначала делаю по программе- получается ерунда, прибавляю время -горит. Дело во мне?

Так в чем моя ошибка?

Температуру нужно снизить до 110-130°, а время увеличить

Попробуйте по этому рецепту.
hlebopechka.ru...

Мультиповар, 1 час, 120 градусов. Верх будет белый всегда, но прилипать не должен.

Ну, если есть программа, Вы же сами говорите, что надо делать по программе. Даже молочную кашу варила-по программе не сварилась, добавила время-молоко выкипело, а каша не сварилась.

Сначала пекла шарлотку, поставила программу " выпечка». Программа кончилась, заглянула, сунула зубочистку-все сырое и прилипает. Тогда поставила мультиповар, т к. оказалось, что было - то всего 100 градусов, как же может испечься. Выставила 150, с ужасом узнала, что больше не бывает, как же так!!

Не надо было переводить на мультиповар и ставить 150°, надо было просто увеличить время.

Спасибо, ну это какая-то ерунда, чего-то добавлять, если есть программа, для чего она тогда нужна?

Bardo

Сначала пекла шарлотку, поставила программу " выпечка». Программа кончилась, заглянула, сунула зубочистку-все сырое и прилипает. Тогда поставила мультиповар, т к. оказалось, что было - то всего 100 градусов, как же может испечься. Выставила 150, с ужасом узнала, что больше не бывает, как же так!

Еще как может испечься именно при такой температуре 100! Это же не духовка, чтобы больше 200 держать.
Обратите внимание, что сверху пирог/выпечка не подрумянится - там нет тэна. Поэтому всю выпечку переворачивают на светлое дно
В данном случае нужно было просто прибавить 10 минут к «Выпечке» и все бы получилось.

На другой день решила потушить индюшачье азу с картошкой. Положила туда еще грибочки, специи, зелень, соевый соус. Поставила «тушение». Открыла- просто суп, хотя воды не доливала. Мясо жесткое. Опять мультиповаром поставила 150 *, 2 раза увеличивала время, все равно все жесткое и суп.

Не увеличивайте так сильно температуру - мультиварка начинает при ней «Жарить», а это плохо для продуктов.
По мне так режим «Тушение» самый лучший в этой мультиварке - готовит идеально. Но если объем продуктов большой, то время тушения нужно увеличить.
Например 4 бедрышка куриных готовлю в режиме «Тушение» - хватает всегда времени. А вот если хочу 8 или 12 за раз приготовить, то время увеличиваю до 1,5 часов. Больше пробовала выставлять - готовила 2 часа курицу, но по качеству/мягкости лучше не стало. Только разваливалось с костей.

А вода появилась с мяса (если было заморожено) и с грибов. Влага при таком режиме готовки практически не испаряется, как в кастрюле. Если хотите меньше жидкости - откройте крышку и дайте так минут 3-5 постоять во включенном режиме. Количество воды почти мгновенно уменьшится.

Мой вывод: температура недостаточная и от этого за нужное время ничего не пропекается.

В этом ошибка. Все горит из-за высокой температуры. Не сравнивайте духовку и мультиварку - разная техника и приемы приготовления!

Bardo, молочную кашу да и многие другие вторые блюда хорошо бы перемешать и оставить на подогреве на полчаса. Это как с плиты кашу заворачивали в одеяло на несколько часов.

Татьяна, вам нужно просто понять принцип работы мультиварки, он отличается от приготовления на плите. Готовьте по рецептам с форума, когда придет понимание, что да как, отпадут и проблемы и вопросы

Чет я не поняла а почему мультиварка-хлебопечка? Де хлебопечка?

Bardo, молочную кашу да и многие другие вторые блюда хорошо бы перемешать и оставить на подогреве на полчаса. Это как с плиты кашу заворачивали в одеяло на несколько часов.

Да, я оставляла, как раз получилось, что сразу не было времени съесть.
Ладно, спасибо. Попробую еще побороться.

Bardo, готовьте первые 10 раз прям дословно по рецептам

Чет я не поняла а почему мультиварка-хлебопечка? Де хлебопечка?

Режим «Выпечка»

Татьяна, я использовала программу Выпечка/пицца. Я пекла питки с брынзой. Время не меняла. Тесто было достаточно влажным. Всё пропеклось хорошо, низ был золотистый. Верх бледный. Верх не золотится, так как нагрева нет, только отражение тепла от крышки, насколько я понимаю.

Индейка: А вы не пробовали мясо сначала обжарить, чтобы предотвратить выделение сока? А потом включить Тушение? А на сколько времени ставили? Жаль, что я уже на ужин запланировала блюдо, а то бы попробовала на этой программе.

Творожную запеканку попробую сегодня приготовить. Отпишусь позже.

Не переживайте, попробуем разобраться. Вдруг брак?? Подождите, может Лада что подскажет.

Пока писала много букв и отвлекалась, Лада уже ответила...

Спасибо, мне тоже кажется, что брак. Не може же ни на одной программе не получаться, даже если у меня «кривые руки».

Так как на обмен дают всего 7 дней, написала заявление, но, очень сомневаюсь, что ответят. В понедельник уже будет десятый день, скажут, опоздала. Тоска.

Ну, если есть программа, Вы же сами говорите, что надо делать по программе. Даже молочную кашу варила-по программе не сварилась, добавила время-молоко выкипело, а каша не сварилась.

Это настораживает. Может что-то не так с мультей? У меня пшённая молочная каша на программе (время прибавила до 40 мин) получилась божественной. А какие пропорции крупы/жидкости? Какая крупа?

Перловка. Все делала по рецепту. Попробую Вашу пшенную, пока не готовила.

Режим «Выпечка»

Программа хлеб, ага, у меня тоже такая есть, час расстойка и еще 5 часов выпечка, круто правда? Заглянуть бы в глаза этим, тем кто такое придумал, расстойки часа 2-3-5, для заквасочного хлеба, не помешало бы все с точностью до наоборот сделали...