Хлеб "Два молока"

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Опара

Мука пшеничная

1 сорта 260 гр.

Вода

175 мл.

Дрожжи прессованные

8 гр.

Соль

1 ч. л

Тесто

Опара вся

Мука пшеничная

1 сорта 240 гр.

Молоко

110 мл.

Мед

25 гр.

Соль

0.5 ч. л

Сухое молоко

30 гр.

Растительное масло

20 гр.

Способ приготовления

Все ингредиенты для опары смешать ( я это делала в х/п) и оставить для брожения на 3 часа.
В ведро х/п просеиваю оставшуюся муку, добавляю соль. В молоко складываю все остальное: мед, сухое молоко, растительное масло перемешиваю до растворения меда и все в х/п для замеса. У меня замешивается на режиме "пельмени". Колобок получается мягкий, но "форму" держит.
Затем подъем (у меня занял 1ч.15мин.)
Потом я подкатала тесто в "шар", сразу уложила в форму и оставила под крышкой еще на час.
Перед выпечкой сделала один продольный разрез и выпекала с конвекцией и паром 25 минут при температуре 200 градусов, а потом температуру снизила до 170 градусов и еще 15 минут.
Мякиш в меру нежный, корочка тонкая аромат сливочно медовый.
А это в "разрезе"