Украшаем пряники, печенье

Хоббидлядуши, Наташа, красивые прянички, видно, что хорошо рисуешь. Очень цыпочка понравилась и набор музыкальный и первые два пряника. Скажи, ты из мастики деда Мороза и снеговика делала?

Всем доброго весеннего утра!
Девочки, спасибо за добрые слова!. Очень приятно. Рисую я относительно хорошо. Все нарисованные работы -это дочка, которая закончила худ. школу.
Дед мороз с первой фотки - действительно из мастики (самодельная-ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ, на основе детского молочной смеси Малыш) А снеговик-это объемный пряник (из двух полусфер) в двух слоях жидкого айсинга и той же самодельной мастики

Хоббидлядуши, Ната дед МОРОЗ офигенный, чувствуется рука художника. А я в закладки кинула открытку с подснежниками и мимозой, сделать боюсь. Боюсь не передать оттенки поддснежника. Тюлпаны уже вчера испортила.

Девочки, за вами прям не угнаться.img]hlebopechka.ru...[/img]пряники кракелюр, на фото не очень видно

Всем привет
с первым днем весны
я с вопросом
озадачили меня сильно нужен айсинг постный такое возможно без долгого вываривания нута?

Всех с первым днем весны! Спасибо за ссылочку, наверное, я его возьму, этот аэрограф, цена вполне привлекаемая.

Пряничками всеми любуюсь, объемные вообще недосягаемы)

Алла, сколько в гривнах?

Алла, сколько в гривнах?

Написано, что примерно 1062 грн (ну и плюс доставка, наверное, сейчас платная)

Добавлено Среда, 01.03.2017, 15:22

В общем, заказала. Буду пробовать, объемы у меня пока небольшие, но иногда его не хватает. Еще штампики Рокицкой сегодня получила, дополнительная палочка-выручалочка.

ledi, Вера, какие нежные подснежники! И «мама»с кракелюром и розочками красиво смотрится. У меня сразу вопрос, ты на чем кракелюр делала: белой гелькой или диоксидом титана в порошке?
А я вот покажу последние пряники, которые делала, мне эта формочка нравится!

Добавлено Среда, 01.03.2017, 16:34

И ещё был вот такой набор. Тесто Леры, размер 9см

Ира, кракелюр кграска гель +крахмал

Добавлено Среда, 01.03.2017, 17:41

Алла, так возле товара указывается какая доставка

Irina Fina, Ирочка, тут один товарищ в кустах попросила меня спросить тебя: ты с аэрографом какие краски используешь? Специальные для аэрографа, или гелевые разводишь. Если для аэрографа, то шо за фирма, а если разводишь - то спиртом или водой не забивается ли от гельки сопло аэрографа?

Добавлено Среда, 01.03.2017, 17:41

Алла, так возле товара указывается какая доставка
[/quote]

Первое предложение писала до заказа. Второе после заказа. Доставка бесплатная. Про платную просто слышала, что вроде сделали для Украины и России, но может за меньшую стоимость товара, не знаю.

Ира, кракелюр кграска гель +крахмал

Простите, а пропорции не напишете? И вообще поподробнее можете объяснить как это сделать? Ни разу не делала, а так хочется! С диксидом титана не хотелось бы делать...

Добавлено Среда, 01.03.2017, 19:24

Еще хотела спросить: технику объемной заливки где можно подсмотреть? Может кто-нибудь ссылочку кинет...

poglazowa2011, так краска - это и есть диоксид титана, белая краска.)

Ясно, у меня просто есть белый гель для покрытия, вот думаю - может с ним попробовать...

Подготовка гелевых красителей для работы с аэрографом

тут один товарищ в кустах попросила меня спросить тебя: ты с аэрографом какие краски используешь?

Для всех товарищей, которые в кустах и не только! У меня есть две краски, которые именно предназначены для аэрографии: золотая и серебристая, марка-америколор. Сначала я думала, что нужно будет покупать и остальные цвета, но потом почитала (на ХП есть темка о аэрографах) и решила разводить свои гелевые красители (Вилтон), потому что цветов у меня достаточно, а покупать по новой все цвета-накладненько получается. Развожу водой. В маленькую рюмочку немного краски и потом буквально по капле добавляю воду, должно получиться по консистенции как хорошее жирное молоко, не должно просвечиваться сильно. Хорошо перемешиваю, чтоб не было кусочков и потом процеживаю, через плотную органзу (у нее дырочки не видны, как раньше банты были) это для того, чтобы никакой кусочек краски не попал в аэрограф. И каждый раз после использования аэрографа, конечно же хорошо промываю водой, чтоб краска не осталась в игле и не высохла там. Надеюсь, понятно написала. Краски на самом деле уходит немного и если у меня остаётся разведенная краска, то я ее хорошо закрываю (храню в холодильнике) и в следующий раз, если подсохла, снова чуть развожу водой, снова процеживаю и вперед! Также читала, что можно разводить водкой, но я не пробовала. Прочла состав краски для аэрографии, там вода и потом когда я для раскрашивания кисточкой развожу гельку водкой, то она как бы сворачивается, появляются кусочки. Поэтому я и решила для себя разводить водой.

Вот спрятала пряники которые аэрографом окрашивала

Ира, кракелюр кграска гель +крахмал

Простите, а пропорции не напишете? И вообще поподробнее можете объяснить как это сделать? Ни разу не делала, а так хочется! С диксидом титана не хотелось бы делать...

Добавлено Среда, 01.03.2017, 19:24

Еще хотела спросить: технику объемной заливки где можно подсмотреть? Может кто-нибудь ссылочку кинет...

на первой стр есть ссылка на видео. Я делала 1к1

Всем привет, я сюда поговорить.... ну и пожаловаться... Как у вас подготовка к 8 марта??? У меня что-то никак Раньше что не выставлю-очередь из желающих А сейчас 6 с..... пряника не могу продать Что за... 😰. Из-за безнадеги 😅 выставила на ярмарке мастеров эти остатки. Мне покупательница написала что берет то и то. Ок, уже хорошо. В правилах моего магазина указано самовывоз. И начинается приеду тогда, но вы к метро. Не, к квартире стремно и тд. (но она в отказ пошла когда я написала что к метро не повезу). А вообще на ЯМ всегда так, покупатели так ставят вопросы, что я оказывается всем должна (из-за конкуренции там???)... Или мне так везет. К слову, на ЯМ ничего обычно не размещаю. Так вот теперь думаю, народ обеднел.. цены у меня средние. Снижать не буду, но и с пряниками теперь думаю что делать... не с этими 6ю... а вообще....

У меня есть две краски, которые именно предназначены для аэрографии: золотая и серебристая, марка-америколор.

Давно облизываюсь купить золото америколор для аэрографа. Хочу спросить, ее разводить уже не нужно, прям так в аэрограф заливать?

marikosha, Марина, нет, разводить не нужно. Но нужно очень хорошо взбалтывать, перед тем как заливать в аэрограф, потому что серебро и золото выпадает в осадок Очень хорошие красители, на пряники хорошо ложатся

Таня, очень красивый пряничек
а до метро далеко? сильно проблемно встретится?

Туся26, Спасибо, не далеко, но я всегда одна ч 2мя детьми и их не потащу 😅. В итоге вышло как нельзя лучше, вчерашние переживания были напрасны (может потому что утром машину немного задели). Одна моя постоянная покупательница все купила. 🤗

Присела передохнуть, заодно выложу пару своих восьмомартовских)
Эти лилии сделала на формах снежинок)




Мимозу посыпала высушенным и истолченным желтым айсингом) Нигде про такой способ не слышала, наверное, это мое изобретение

на первой стр есть ссылка на видео. Я делала 1к1

Ссылку эту самую найти не могу... Хотя бы название знать... Все пересмотрела - НЕ ВИЖУ!!!

poglazowa2011, стр 113

Добавлено Пятница, 03.03.2017, 17:26

Мария, а на первой стр целый абзац в перечне «Кракелюр», так и написано

Добавлено Пятница, 03.03.2017, 17:26

Я не могу ссылку вставить с планшета, там не один вариант

Добавлено Пятница, 03.03.2017, 17:30[/right/]

Я имела в виду ссылку на объемную заливку...

Марина, лилии на снежинках очень красивые!!!

Вика, пандочки и котики такие миленькие))

Девчонки, подскажите, кто знает. Пряники всегда пеку по одному и тому же рецепту - 50 гр меда, 100 гр сахара, 1 яйцо, 50 гр сл. масла, 1 ч. л. соды, 300-450 гр муки, апельсиновая цедра, специи. Пропорции на один замес. Обычно увеличиваю в 2-4 раза, в зависимости от объема заказа. Пеку всегда на одной и той же температуре, одно и то же время, на одном и том же уровне духовки. Но... в 98% пряники получаются как надо, пышные, красивые, пропеченные. В 2% пряники подрасползаются во время выпечки, поднимаются, а в конце опадают и на лицевой стороне ощущение, что не пропеченные, прозрачноватые что-ли, неравномерные по цвету. Может ли влиять на это какао, которое я в основном не добавляю, а сегодня, дура, добавила ((((не проследила закономерность с предыдущими провальными пряниками, но в предпоследний замес какао не добавила, а в последний добавила. Как итог, не очень презентабельные (((Или может быть еще какая-то причина? я уже не знаю ((

Здравствуйте! Я тут новечок и совсем недавно увлеклась пряниками хотела спросить, у меня глазурь на пряниках получается очень твердая, что не угрызешь, так и должно быть или я что-то не правильно делаю?

Татьяна4889, Таня, добро пожаловать. Для начала, хорошо бы было, если бы ты написала, как ты делаешь свой айсинг, потому что не зная это как можно тебе что-то подсказать

Добавлено Воскресенье, 05.03.2017, 21:54

Я делаю айсинг по рецепту Эдди Спенса, он не такой твердый и очень даже хорошо кусается (рецепт есть не 1странице, там вообще очень много полезной информации) Попробуй сделать по нему

Спасибо) я почти так и делаю (1 белок,160 гр. пудры, но не просеяная,5 капель сока и мешаю вилкой), может из-за пропорций или технологии изготовления стала твердой вот какие пряники у меня выходят

Добавлено Понедельник, 06.03.2017, 00:53

всем привет! только учусь делать пряники, но что-то пока не очень получается... не попадаю видимо в консистенцию глазури (((густовата получается для заливки... на фото очень видно... не судите строго. пряники делаю только 3 раз.

Все в запарке перед 8 марта))) только мы новички на форуме))))
У меня опять цветочки)) на подарки учителям и девочкам в школе))) косяков куча, но уже лучше чем раньше

Noto4ka, хорошенькие наборчики получились, цвета приятные)

Добавлено Понедельник, 06.03.2017, 13:46

Julia f, прикольные цветочки) я вот тоже на подарки друзьям и родным делаю)

Привет всем! Я тут не показывала мультяшек давно. Из-за них совем нет времени потворить для души (А так хочется... Но их мне тоже очень приятно делать)))

Tatiana_Borshcheva,
Очень кропотливая работа, аккуратная... я часто отказываюсь от мультях, особенно, если нужно три- четыре пряника всего сделать... сразу вопросы,» а че так дорого, и что из- за трёх- четырёх пряников я поеду на другой конец Москвы... и Доставка дорогая у Вас какая- то»... в общем, мало их у меня.... Но с удовольствием смотрю на чужие работы... очень нравится разглядывать всякие мелкие детальки... Они очень времязатратные... пока намешаешь кучу красок, картинки найдёшь... проще 100 простых цветочков наделать

Добавлено Понедельник, 06.03.2017, 17:02

Татьяна4889,
Взбивайте миксером на средних оборотах - вилка даст только такую глазурь, которую на куличи или берлинское печенье можно налить- полупрозрачную и нестойкую... и на 1 страницу темы - изучать все подряд... это снимет сразу очень много вопросов...

Анастасия, да... для одного носика новый цвет 😂 Пришлось попарится)). Но топперы сейчас очень востребованы!

Tatiana_Borshcheva, Танюша, топеры загляденье, а размеры какие у них.

mamo4ka, Лариса, спасибо. Размер пряников-троллей 11-12 см в высоту. Супермен (забыла как его) 12 см. Я большие не делаю, на тортах хорошо смотрятся небольшие топперы. Ищу часто ракурсы и положения чтоб героя поменьше сделать, не в полный рост.

Tatiana_Borshcheva, Таня, а тесто для топперов по шаблону вручную вырезается?

Мама Таня, да, по картинке)

Подскажите, пожалуйста, как сделть серый цвет? Надо рисовать мишку Тедди, а я не знаю чем...

чуть-чуть черного красителя добавь

Всем привет! Давно не заглядывал к вам. Была в отъезде. Столько замечательных работ. Много новеньких. У меня проблема!. Стала заливать фигурку и в центре при высыхании образуется ямка. Я читала где-то об этой проблеме, но не могу найти. Может айсинг нужно делать гуще? Подскажите кто знает или терпите носом в нужную тему.
А это мои пряники к Пасхе.

lutik54, отличные прянички!!! Ааааа, это ж можно к Пасхе начинать готовиться сегодня только все раздарила)

Добавлено Четверг, 09.03.2017, 00:21

Вот мои прянички, учусь на подарках родным)

Добавлено Четверг, 09.03.2017, 00:30

А ещё делала такие букетики сестричкам:rose:

Мама Таня, да, по картинке)

Татьяна, подскажите пожалуйста, Вы обычным ножом вырезаете? У меня почему то неровные края получаются.

Оксана, Я вырезаю ножичком для пластилина, края не идеальные, но с заливкой это не видно. У меня очень пластичное тесто, можно неровности сгладить если что)

Какие шикарные тролли, мммм! Я еще ни разу не делала, страшно начинать)))

Девочки, с прошедшим нашим праздником!!!

Никто мне не ответил по поводу теста и какао, но методом проб выявила, что таки да, оно, какао не дает моим пряникам быть идеальными (((надо либо другое пробовать, либо не добавлять вообще.

Алла, я тесто всегда с какао делаю. Но сложно прдсказать что-то, тк у каждого тут свой рецепт У меня например тесто на 500г муки 250 г меда, совсем другой рецепт.

Добавлено Четверг, 09.03.2017, 08:51

Татьяна4889, айсинг такой и есть, твердый. Чтобы сделать его мягче, можно добавить сироп глюкозы (1 ч л на 500г сах пудры), но айсинг получится другой, более програчный, тягучий и чуть мягче.

Анюта Флокс, что Вы!!! все у вас получится! Главное желание учиться и не бояться совершать ошибок! Вы бы видели мои первые пряники!!! 😂

Девочки с прошедшим праздником хороших понимающих заказчиков и побольше свободного времени!!!
Я с вопросиком возможно ли сделать айсинг чтобы он не становился матовым при сушке без духовки чтобы был таким же гладким и блестящим и такое ощущение что он полупрозрачный???
Была на ярмарке в Одессе там девочка была тоже с пряниками говорит что сушит пряники в духовке только если срочно надо ва так разницы не видит они у неё все блестящие и ощущение прозрачности

fantaziya, Елена, если добавить в айсинг полчайной ложки кукурузного сиропа, айсинг будет блестящим. И так же если добавить пол, -одну чайную ложку глюкозного сиропа, айсинг получится блестящим и как раз более прозрачным. Скорее всего у нее был с глюкозой айсинг, что-то наподобие софт-айсинга

Первый, мой тортик с пряниками, сыну на годик))) Подсказывайте что не так, на что обратить внимание?

По-моему, с пряниками -топперами все отлично!!! Очень милые, нежные цвета. У меня другой вопрос, если можно в личку, каким кремом выравнивали тортик и рецепт, пожалуйста, дайте.😃 У меня не получается (((

Наташа, я в ауте от мультяшных пряников. Пока сама не решаюсь на такие. Покажу немного своих

Это я делала по МК. Училась объемные делать. А кракелюр я просто обожаю! Наношу перед выпечкой. На готовые, какими способами не пробовала, не получается. Однажды жертвой пала клавиатура. Решила посушить нанесенный на готовый пряник кракелюр феном. Чтобы зазря не стоять, присела за комп, пряник в левой руке, фен в правой. Пряничек эдак над клавой как раз. Сама - в компе. Когда решила глянуть на результат- мамадарахая!!! клава сварилась и скукожилась, а кракелюр так и не вышел. высохло все ровненькой поверхностью. Дети ржали - мама, чтобы ты что-то попортила???!!!

Когда мамы учатся, они становятся немного детьми)
Я тоже была на том вебинаре, но ещё не нашла времени попробовать повторить.

Tatiana_Borshcheva, поясните чайнику глюкозный и кукурузный это разные по свойствам сиропы и их можно вместе добавлять в айсинг, или они заменяемые на инверьный сироп? За ранее спасибо

Добавлено Воскресенье, 12.03.2017, 20:40

floksovodik, мне очень нравится линии очень четенькие ну просто вау

floksovodik, Лена, мне тоже очень нравятся ваши пряники с кракелюром. Надо же такое совпадение, я только положила свой фен, пыталась высушить пряник и получить трещинки. Краска так и не просохла, засунула пряники в теплую духовку. Но похоже ничего не получится. Нельзя ли поподробнее написать что вы с чем мешаете и в каких пропорциях? Заранее спасибо.

Техника создания кракелюра с диоксидом титана

lutik54, Люд, я наношу состав перед выпечкой. Развожу диоксид водкой до состояния сметаны. Если пожиже- кракелюр мелкий будет. Погуще- крупный. Тут надо опытным путем прочувствовать

Добавлено Понедельник, 13.03.2017, 18:54

Ну вот башка уже не варит совсем, поэтому у меня плагиат из инета. Ежели кто узнает свои идеи, заранее прошу прощения.



Ну, и куда же я без своей любимки кракелюра (слямзила у Светланы Печенкиной)

floksovodik, Лена, большое спасибо.
Я так понимаю у тебя диоксид порошковый?
Пряники красивые, все так аккуратно, молодец. У меня с идеями тоже не очень. Главное делать с любовью, все равно одинаковых пряников не бывает

Яна михальченко, добро пожаловать..

Да, порошковый.

Добавлено Вторник, 14.03.2017, 06:59

Яна михальченко, Яна, Добро пожаловать!

Спасибо. И сразу к вам с вопросами. Что делать, чтобы не осели и не появлялись дырочки в объемно залитых деталях, ну например глазки, вот сейчас будут яйца пасхальные в корзинах? Делала животных с большими глазками, так некоторые " присели» внутри. Пока не получается с планшета фотку показать, но, я думаю, вам знакома эта проблема.