Украшаем пряники, печенье

Девочки, какие вы тефлоновые коврики на Али покупаете? Темку пролистала, ссылку на магазин не нашла. На Али нахожу чёрные размером 30*40. А в видео видела какой-то типа бежевого цвета. Какой он всё-таки должен быть?

elena88, гимнастка супер! и в новогодней теме отлично, и четко и аккуратно! А ты рисунок как переводишь, или проектор есть?

Не, проектора нет. Сделала шаблон из тонкого картона и обводила простым карандашом. А потом айсингом рисовала

yalexandrina, Вот под спойлером ссылка на такой. Я брала недавно такой, но не этом магазе. В моём закончились уже.
Очень довольна, хотя и чуток надо было поприспосабливаться к своей духовке.

ru.aliexpress.com...

Девочки, вот что получилось. Теперь надо кружева осваивать



Из кружева (гибкого айсинга) было бы конечно на много интереснее

ТАНЯ, спасибо большое! Хорошо, что спросила сначала. А-то точно не такой бы купила, потому что только черные попадаются. А в темке ссылку видела, но она уже на несуществующую страницу.

Девочки, сколько опять красоты понаделали!!elena88, Лена, гимнастки-супер, как всегда, очень аккуратно и красиво и идея очень нравится, ты все охватила : и гимнастику и приближающиеся праздники

Добавлено Воскресенье, 04.12.2016, 16:52

marikosha, Марина, самолет, прям как настоящий и очень интересная идея как облака делать, как-нибудь использую

Добавлено Воскресенье, 04.12.2016, 16:58

Mona1, Танюша, снежинки очень нравятся!!! Такое красивое сочетание цветов! Я себе тоже силиконовый коврик для кружева купила на Али, только не знаю где теперь в Греции пектин найду наверное снова буду с Украины заказывать.
Таня, насчёт спонжика для печатей, кто-то из девочек писал можно купить спонж для нанесения пудры и на него кисточкой нанести, чуть разведенную краску ипотом спонжем на печать

Сушка кондитерских кружев и выбор спонжей

Irina Fina, Ира, спасибо! У меня те снежинки, что на фото - очень были хрупкие не гнулись фактически, пересушены были в духовке, я сейчас просто на батерее отопления сушу часов 6, теперь очень классные, но у меня ещё и пектин не тот, что надо для кружева, он оказывается, разных марок, не любой подходит для кружева. Так что если заказывать будешь то учти это. А если не получится купить пектин, то кружева на желатине ещё на чём то делать можно, а есть готовые смеси продаются, с ними ваще говорят нет проблем, дороговатенькие правда они, если кружево помногу делается (для тортов, к примеру, кто на продажу).
А насчёт спонжика или губки для печати штампиками силиконовыми, то на Али я вот такие нашла, они для ногтей, может подойдут такие, вроде удобные, можно снять один спонжик и другой поставить в держалку

ru.aliexpress.com...

вот и я с петушками Тесто Леры Сахары, размер 14 см

ledi, Вера, очень симпатичные и с прикольными мордахами петушки получились, класс

Добавлено Воскресенье, 04.12.2016, 18:49

А я сделала пряник с совушкой на день рождения своему хорошему другу. Размер пряника 19*12, тесто Леры сахары

И еще новогодние

Очень нравится аэрографом работать!!! Сделала и другие пряники, но в принципе ничего выдающегося, больше фоток не ставлю, а то уже и так в одном посте много их

Девочки, привет, понимаю если не в тему вопрос, но если что - отправьте по нужному адресу, меня просят продать пряничное тесто, у вас такое бывает? Какая политика ценообразования?

Наташ, как мне кажется можно посчитать сколько затрачено на продукты и прибавить свои трудозатраты. тут уж каждый для себя определяет, сколько сил он потратил

Особенности форм для объемных пряничных шаров

Irina Fina, Ирааааааа! ААААААААААаааа какая сова! Абалденная! Прям в душу заглядывает. Ну как такое можно создать, мне не понятно и не дано. Мне дано может в чём то другом, хотя постоянно тренируюсь в новом для меня. Расширяю горизонты так сказать.. Вот и моя первая проба пера в шариках-игрушках. Испытала свои формочки, с Али месяц назад пришли. Хотя оказались не круглые идеально. Если спереди смотреть = круглая игрушка, а если боком - то овал получается. Диаметр пряничных шариков - 8 см. Украшать шарики пипец как сложно. Надеюсь, массово не закажут, а в идеале продам те, что сделала и всё.

Mona1, Танюша, спасибо за добрые слова
Мне твои объемные прянички ОЧЕНЬ нравятся!!! Очень классно получились и так здорово ты их расписала-красота! Все разные, умничка!!! Я себе тоже такие формы приобрела, но как подумаю сколько с ними мороки ужас, так что ты герой я в этом году не решилась на такой героический поступок, может на Валентина сделаю сердечки. Я, главное, так формочки объемные хотела, а как купила, так сразу и успокоилась

Mona1, Танюша, ты объемные формочки смазывала чем-то, чтоб пряники не прилипли и ещё вопрос снимала горячими или ждала пока остынут? Эт, я на будущее опыт накапливаю

Технология выпечки и сборки 3D шаров

Ира, я смазывала подсолнечным маслом (пальчик макнула и потёрла), а снимала полностью остывшими, аккуратно поддев шпажкой деревянной на стыке формочки и пряника. Только вот я по привычке лакировала так, как я обычно делаю - при выпечке-за минутку-две до конца выпечки, и тут так сделала, но они ж полусферами и я как ни глядела, а внизу боковушки местами непрокрашены были. Пришлось бока прятать сильно под широкой каймой. В следующий раз остывшими буду лакировать. Тесто ещё должно быть не липуче-текучее для них, потому что оплывёт пр выпечке и форму немного внешне потеряет. Я вообще, из того, что и пряники делаю пекла, но не уверена, что это нормально, может для них другое надо. Не знаю, будут ли висеть, не попадают ли. Ленточку думала- думала, как сделать, чтоб надёжнее была, решила кнцы в узелок связать и когда вкладывала между половинками шарика, то узелок внутри шарика чтоб был, не на стыке, а сразу под ним. Но вообще, что-то покрупнее там желательно в концам ленты приделать.

Mona1, Танюша, спасибо за добрые слова
Мне твои объемные прянички ОЧЕНЬ нравятся!!! Очень классно получились и так здорово ты их расписала-красота! Все разные, умничка!!! Я себе тоже такие формы приобрела, но как подумаю сколько с ними мороки ужас, так что ты герой я в этом году не решилась на такой героический поступок, может на Валентина сделаю сердечки. Я, главное, так формочки объемные хотела, а как купила, так сразу и успокоилась

не только тыИра! У меня первый блин комом, больше и не пыталась

Добавлено Среда, 07.12.2016, 13:25

Mona1, Таня все удались! Очень красиво! Не понятно правда как швы заделывала. Сколько штук сделала?

Добавлено Среда, 07.12.2016, 13:27

ТАНЯ, а я ленточку внутри на айсинг крепила. Но это когда сердца делала, вроде хорошо держалась

Вера, спасибо! Ленточку внутри шва вставляла, на айсинг, там же полусферы намазались айсингом, а ленту вставила между половинками и зажала полусферами. А дополнительно ленту узелком связала и он как раз внутри шарика под скленными швами, так надёжнее показалось. Кстати, взвесила два из оставшихся четырёх шаров. Оказалось - один 100г, второй 102г. Я почему то думала визуально, что тяжелее. Но тесто раскатывала тоньше раза в полтора, чем обычно Сделала четыре всего шарика. Ты может в ВК видела у меня ещё четыре, с другими рисунками, но это эти же, но с другой стороны. Решила расписать не одинаково, а для фото, чтоб было как бы 8 вариантов. А заказчикам буду предлагать роспись - вышивку с двух сторон, без вышивки, но с какими то простенькими узорами или вышивка с одной только стороны, а со второй - простенький узор. Вопрос цены как бы. Вышивка трудоёмкее и дороже должна оцениваться.

Девочки, у меня вопрос про пряничные наборы. По идее, все пряники в них должны быть одного цвета (или хотя бы оттенка)? Или разнокалиберные тоже могут быть (наверное, не очень гармонично будет). Хочу воспитательницам в садик небольшие наборы сделать (у нас в группе их 3). В наборе надпись "2017", елочка и снежинка. Одной воспитательнице точно фиолетовый будет, а другим определяюсь. Одной хотелось бы бледно-желтый, но у меня есть только лимонный. Так что думаю сделать персиковый. А третьей, скорее всего фуксия. Так вот, делать елку традиционно зеленой, а снежину белой (надпись каждому своего цвета)? Как-то мне так не нравится. Будет все разномастное. Но фиолетовая елка и снежинка? Как будет смотреться? Хотя мне кажется, что будет красиво. Все-таки склоняюсь к тому, чтобы делать весь набор в одном цвете. Или так неправильно?

Александра, а надпись написана на табличке фигурной будет или это 4 пряничка-цифры?. Если на табличке, то я бы главным сделала основной нужный цвет- фуксия или персиковый или фиолетовый. Им сделать снежинку (фон), табличку с надписью. А на зелёной ёлочке чтоб были шарики разного цвета и также и этого основного цвета. Чтоб он присуствовал на всех трёх пряничках. А по этому фону уже белым нарисовать снежинку, цифры. На табличке можно в уголке веточку еловую пририсовать зелёненькую, Чтоб пересекались цвета и было видно, что комплект. Но вот бледными цвета я бы не делала. Снежинка и белая надпись на бледном будут бледно и смотреться, а надо, чтоб горели.

Mona1, Тань, вот моя заготовка



Нолик думаю делать рождественским венком (конечно, зеленого цвета. С красным бантиком). А все остальные цифры основного цвета со снежными шапочками. Или лучше не заморачиваться с венком? Делать просто все цифры одинаковые со снежными шапочками? А-то будет посередине зелёный венок-ни к селу, ни к городу.

Александра, ну почему ни к селу, ни к городу. Там же рядом зелёная ёлочка будет лежать. Просто сложно наверное его тщательно нарисовать на маленькой площади.

Mona1, ага, всю голову сломала, как лучше сделать? Просто насадкой «звездочка» еловую ветку имитировать? Тогда овальный получится, а не круглый. Кстати, в подарке будет еще небольшая елочка из мишуры и конфет. Мишура зеленая.

Irina Fina, Mona1, Какие у вас красивые прянички!!! так редко сюда захожу, а сейчас думаю отдохну и загляну. Я последние недели жизни не вижу из-за пряников.... быстрее бы доделать все... Еще на сл. неделе у меня два торта (вот бы не подвести никого😫, тк торты почти не делаю, да и пряники у меня получаются лучше чем торты 😅).
Всем спокойной подготовки к НГ!!!

yalexandrina, зачем насадкой звёздочка? Обычной насадкой, которой рисуешь линии тонкие, каждую иголочку. Типа вот как у меня на прошлогодней свечке, только зелёненького цвета. Только это у меня быстро пряники были, надо б потоньше насадкой было ёлочку рисовать.

Добавлено Четверг, 08.12.2016, 08:41

Tatiana_Borshcheva, Таня, глаз не оторвать от щелкунчиков! Прям горят! Это такой заказ был, наверное? А пора сейчас сложная начинается предпраздничная. А если ещё и торты, то ваще. У меня только пряники, я сразу себе решила, что для более менее комфортного существования надо в чём то одном остаться. Душа попросила остаться в пряниках.)) Это такая любов, ну такая! Вооот какая!

Mona1, спасибо! А меня разрывает все хочу.... а моя мечта вообще курс шоколатье. Но тоже понимаю что нельзя распыляться, и конечно пряники тоже у меня на 1ом месте))) 😙 Щелкунчиков просто так сделала, но их сразу забрали)

Девочки, а сколько максимум времени в холодильнике можно хранить готовый айсинг? Чего-то я много намешала в этот раз. Осталось дофига. А понадобится он мне только через 2 недели. Жалко столько пудры выкидывать. Может его заморозить? Или он после разморозки негоден будет?

anuta-k2002, 2-3 дня максимум. Дальше он уже начинает расслаиваться и становиться нерабочим... Я бы на вашем месте испекла пряники и сделала заливку на всех. и пусть лежат ждут своей росписи...

Mona1, Тань, я ж думала не рисовать елочку, а именно венок объемный сделать. Поэтому и думала звездочкой, пушистый. Вот только айсинга, конечно, до фига на прянике получится.

Хранение и восстановление айсинга после заморозки

Аня, Аня, смело замораживай. Я всё время так делаю. Потом перемешаешь хорошо и всё. Только чтоб герметично был закрыт. Мороз вымораживает влагу. Айсинг может как бы подсушиться, но это исправимо - пшикнула на него пульверизатором, размешала и - отлично. Особенно белый хорошо замораживается, а вот цветной, обычно - заливочный остаётся. замораживаю, так он слоями отходит (снизу жидкость, сверху плотное и не замерзает прям хорошо. Но может потому что я баночки с цветным на дверце держу, там не такой мороз может). Сахар как бы кристаллизуется в нём, крупинки твёрдые появляются, но я опять пшикаю пульверзатором, растворяю их как бы, потом могу хорошего айсинга чуток добавить. И отлично! Но стараюсь на дверце недели три, не больше держать. А в глубине морозилки если белый незаливочный, то и месяц может пробыть. Я как то засунула и забыла про него, через полтора месяца обнаружила, нормально. Если держать его просто в холодильнике дня три или держать в морозилке это же время или дольше, то морозилочный лучше, как по мне для использования.

Девочки я хотела заказать яйца 3д и поли робокар на ярмарке мастеров, но это российский сайт, кто с Украины и знает где такое можно заказал у нас ¿?

Mona1, Таня, а просто в холодильнике айсинг нельзя долго хранить, протухнет, да?

Девочки, у меня ступор. Вчера вот выставляла свою пряничную заготовку. Сейчас собралась украшать. И впала в ступор. В голове вроде всё норм было, а теперь перенесла на бумагу и не пойму, как лучше. Помогите, пожалуйста.




Изначально думала нолик делать объёмным венком и сверху бантик. А остальные цифры одним цветом, со снежными шапочками и снежинками. Теперь поняла, что объёмный венок делать не буду. Попробовала на тарелке, не устроило. Отсюда и весь ступор. Как оформить нолик? Если сделаю таким же цветом, как и все остальные цифры, то будет чересчур много декора. Хочу ещё прорисовать еловые веточки и всё тот же бантик (здесь уже бантик будет не сверху, как на фото, естественно, а на одной из веточек). То есть основной цвет+снежная шапочка+снежинки+веточка с венком не подходит, скорее всего. Второй вариант залить нолик зелёным цветом, а после просушки тем же зелёным цветом нарисовать ёлку. Мне кажется, так будет гармоничнее и эстетичнее. Но... Не будет ли нолик как тополь на плющихе один среди 3 цифр другого цвета? Рассудите плиз мои запутавшиеся мысли. ПыСы: Ножку семёрки сделаю пухлее. Будет заходить на единичку, а не как на фото, встык.

Как раскрасить новогодние пряники. Корнетики из пленки
Александра, предлагаю снежные шапочки на всех цифрах сделать поглубже, а на нуле - почти до половины наискосок.
или вот вариант:

thumbnailUrl

Новогоднее печенье Хитрости Конкурс

Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь Также приобрести книгу можно здесь В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в…Украшаем пряники, печенье - 2606535

PT9M

True

2016-12-08T14:20:37+03:00

embedUrl

ока, Тань, именно просмотрев это видео я и загорелась такими шапочками. Только решила немного по-другому сделать. А каким цветом заливать нолик?

Александра, я бы сделала все четыре цифры раскрасила в одном стиле, но это на мой вкус, я минималист)
вариант, предложенный выше, мне понравился, вот я и решила показать.
на эскизе, как по мне, шапочки маловаты и не читаются.

я ж думала не рисовать елочку, а именно венок объемный сделать. Поэтому и думала звездочкой, пушистый. Вот только айсинга, конечно, до фига на прянике получится.

Александра, венок, наверное, лучше маленьким листиком делать, типа, как здесь

А можно сделать все цифры одинакового цвета, но 2, 1 и 7 со снежными шапочками, а нолик с сугробом (та же шапочка только снизу)

Мария, спасибо! Передумала я с венком (но тоже думала делать именно листиками. Думала про ёлку, потому что венок всё-таки еловый). Но в итоге сделала всё одинаково. За идею с сугробом для "0" тоже спасибо! К сожалению, уже всё залила. Но так тоже обязательно попробую.

Добавлено Пятница, 09.12.2016, 15:35

У меня «беда». Вчера залила 2 цифры и совсем забыла про остальные 2. Использовала весь оставшийся айсинг на заливку других пряников. Вспомнила вечером, но красить новый айсинг не стала, дабы при ночном освещении не намудрить. Сегодня покрасила чуть светлее, с учётом потемнения по мере высыхания и о, ужас, получился дикий контраст. То ли освещение подвело (на улице пасмурно очень), то ли не знаю, но получилось вот что



Мне очень нравится, но... Это на подарок воспитательнице (одной из 3). 2 остальных набора нормальные, а один вот такой омбре. И что теперь делать? Дарить, как есть? Будет непонятно, почему двум одинаковые, а одной такой «особенный». Но всё переделывать? Может, как-то оттенить? Но по-любому получится «другой» набор.

И ещё, хочу по контуру цифры обвести. Цветом цифр. Пытаюсь понять, как лучше? Шапочки не обводить вообще, обводить цветом цифр или обводить белым? Или всё белым контуром делать? Но тогда, думаю, будет очень аляписто.

Техника создания объемного снега поверх заливки

yalexandrina, а я бы шапки снежные рисовала поверх айсинга основного, сначала залила бы полностью цифру и когда уже схватится хорошо, то поверху бы рисовала шапки. Я на санках в том году так делала



Там видно, что снег как бы на санках сверху, а не является элементом их рисунка. А у тебя снег и фон на одной плоскости будут.

Очень прошу у Вас помощи, как у специалистов. как то я с пряниками на Вы. А вот захотелось. Ищу рецепт пряников, чтобы долгой вылежки. Хочу сейчас поставить. Мало ли придется в больницу лечь. Так мои сами испекут к Новому году. Подскажите пожалуйста проверенный. Чтоб поменьше расхождений с тем, который на первой странице. Ибо читать все страницы доработок и комментариев просто не осилю.

Ира, так пеки сейчас. Ничего с ними не будет. У меня два пряника на кухне с прошлого года висит, как украшение, пекла по Лерыному рецепту

Добавлено Пятница, 09.12.2016, 20:16

А в том году елочные пряники через год ели, по моему тесто Лизы веи было, сухие были, но рассыпчастые

Так я считала, что лучше чтобы тесто для пряников вызрело

ТАНЯ, чтобы не были на одной плоскости, я завожу их на высохшую цифру, чтобы всё-таки поверх были. Плюс посыпаю сахаром. Объём есть, но в следуюший раз попробую и как ты говоришь. Спасибо!

yalexandrina, чтобы не было на одной плоскости, можно густым айсингом делать снег на буквах побоооольше да пообъемней😂. А вообще делайте как душа просит, у каждого свое видение, поэтому думаю что вам себя в первую очередь слушать надо

вот примерно как тут, хоть он и сверху, но в вашем случае тоже можно сделать подобный снег

Девочки, привет. Я тоже готовлюсь к НГ и вот немножко, чего успела. На работе как всегда завал, поэтому успела немного.

Девчоночки, я по-быстренькому плюсики раскидала, свои ёлочные игрушки кину и побегу дальше. Меня шарики ждут

А вот и мои первые прянички! Сделала в садик сыночку домик на выставку поделок, а прянички хочу деткам на День Св. Николая, уже разрисовала почти все) хочу на подарки наделать домики и пряники. Заодно и руку набью, очень понравилось это занятие

elena88, отличные прянички, нежные.

Альбинка, для первого раза - отлично. Домик аккуратненький. А дальше - рука набьется.

Я только что еще одну открытку доделала остатками айсинга. Тельце ежика темновато помоему.

elena88, шикарные у вас игрушечки!!! линии такие четкие, ровные, мне до таких еще работать и работать.

Чур не смеяться, это мои вторые пряники. Первые были на прошлый НГ просто залитые и отлитые на файле цифры и снежинки. Попробовала «рисовать» кулёчком со срезанным кончиком, так иногда айсинг как бы элекризуется и вместо того, чтобы ложиться на пряник, встаёт дыбом и тянется за пакетом. Ещё и линии не плавные, а на поворотах видно, что как бы квадратные. Айсинг густоват? Брала базовый Спенса, совсем не разбавляла, иначе всё сплывалось.




Есть вопрос, как хранить такую «красоту», чтобы «ажурчики» не отвалились? Просушиваю, разложенные в кухне на столешнице. А после просушки можно их друг на друга складывать? Или боком? В-общем, как-то компактно чтобы получилось.

Добавлено Воскресенье, 11.12.2016, 16:34

tuskarora, открытка-загляденье. А как еловые веточки делала?

elena88, прянички суперские. Такие все разные и яркие. Хотела какой-то выделить, но все здоровские. И шишка, и снеговик, и венок, и колокольчик. Гриб вообще как настоящий.

TAHR, красота. Тоже хочу домик сделать с гроздью на крыше. Какой размер домика? Петушок очень милый. И ёлка за домик красивая. И цвет такой зелёный интересный.

Девочки, подскажите (кто не занят предновогодней запарой). На страничке 45 именные пряники с ягодками от aelita1702. Как они сделаны? Ягодки отлиты на файле, а потом укладываются на заливку? Прям покоя они мне не дают. Доченьке летом 2 годика. Хочу сделать (только теперь еще и голову ломаю, какой же торт, чтобы «в теме был». Тоже клубничку или, может, грибочек. И еще печеньки цветочки/клубнички).

пряники с ягодками от aelita1702. Как они сделаны?

Александра, они рисуются сразу на прянике. У этой мастерицы вообще такие красивые пряники и особенно пряники именные-высший пилотаж!!!

yalexandrina, А ты сначала прорисуй их простым карандашом, очень тоненькой линией на прянике, а потом уже айсингом, пробуй и всё получится

Неудачный опыт с айсингом из смеси для меренги

В айсинге никто не отвечает, можно сюда вопрос скопирую. Вместо сухого белка мне продали смесь для меренг Шведская Активити.
 2 порцию айсинга коту под хвост. Во первых не знаю дозировку для него, развожу на 15 гр 85 воды и 500 (в реальности поменьше получается) пудры. В итоге - в базовом варианте скалывается сильно и серым становится. В заливочном - пузырь на пузыре, пришлось пропустить через ситечко 2 раза, стало чуть меньше, при сушке на 40 градусах весь полопался. Сделала погуще, добавив базового - еле еле смогла нанести на пряник - как резина стягивается назад. Базовый оставила для склеивания домика, заливочный вылила. Еще и пахнет от него неприятно, но от готового пряника уже нет, решила из-за упаковки. Другого айсинга нет возможности купить, заказ горит. Из сырого делать не хочу - боюсь, детям.

В перерыве между потоковыми пряничками, сделала пару открыток. Не могу показать в инстаграм, тк это подарок нашей учительнице, а она подписана на меня 😅







Размер печеньки 9×13 см

Arlei, я не вижу ничего страшного в сыром белке. Вымойте тщательно и все. Сама я работаю и на сыром и на сухом, сухой использую чаще потому что это просто удобнее... а эту для меренг оставьте для них... для меренг... Я с этой смесью дел не имела 🤔

на сухом

Таня, а какой фирмы ты берешь?

mamo4ka, наш, отечественный роскар

я не вижу ничего страшного в сыром белке.

Я тоже считаю что страх слишком преувеличен, если купить в супермаркете (не на базаре) выбрать, чтоб не была надтреснута скорлупа и помыть яйца с моющим для посуды и уксусом, опасность сводится к минимуму

Arlei, все время делаю на сыром белке. Все норм. Главное, тщательно вымыть. Можно ещё скорлупу обработать перекисью водорода или хлоргексидином, а потом уже разбивать яйцо.

Татьяна, пишут, что украинский и российский надо разводить 1:4, разводила (наш украинский)15гр белка на 85 гр воды, но приспособиться не могу. А какие пропорции у тебя?

mamo4ka, я не развожу его. 12г сухого белка+ 500г сахарной пудры. Все перемешиваю. добавляю постепенно 70-80 мл воды, взбивая. (поэтому точно не могу сказать сколько воды. смотрю по айсингу)