Шоколадный брауни (постный)

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: американская

Ингредиенты

Черный шоколад

75% 100 г

Масло растительное рафинированное (у меня кукурузное)

100 г

Вода

125 г

Мука

100 г

Какао

10 г

Сахар

100 г

Разрыхлитель

1ч. л.

Орехи грецкие горсть

Способ приготовления

Шоколад растопить на водяной бане. Я топила в молоковарке.
Орехи измельчить.
Смешать сахар, муку, какао, орехи, разрыхлитель.
Добавить к сухой смеси шоколад, масло, воду. Смешать.
Вылить в форму, смазанную маслом. У меня силиконовая d24см.
ВЫпекать в разогретой до 180С духовке 20-25 минут.
После выпечки, оставить в форме на 10 минут, затем нарезать на куски.
Очень нежно и рассыпчато!

Примечание

Спасибо большое Леночке за рецепт!

Спасибо за такую вкусняшку:-)

Декадентский шоколадный брауни с помадкой

Chocolate Fudgy Brownie Recipe By Food Fusion

Ингредиенты

240 г муки
60 г какао-порошка
1,25 г соли
200 г несоленого сливочного масла
200 г сахарной пудры
3 яйца (комнатной температуры)
150 г молочного шоколада, натертого на терке
5 мл ванильного экстракта
Ванильное мороженое для подачи
Шоколадный сироп для поливки

Способ приготовления

Начните с просеивания муки, какао-порошка и соли в миску. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Нарежьте сливочное масло и разогрейте его в микроволновой печи в течение 2 минут до полного расплавления.
Взбейте горячее растопленное масло с сахарной пудрой в течение 2-3 минут до однородности.
Добавьте в масляную смесь яйца комнатной температуры и тщательно взбейте.
Растопите тертый молочный шоколад в микроволновой печи в течение 1 минуты, помешивая до однородности.
Соедините растопленный шоколад и ванильный экстракт с яичной смесью, взбивая до однородности.
Аккуратно введите сухие ингредиенты во влажную смесь с помощью лопатки.
Подготовьте форму для выпечки размером 23x23 см, смазав ее сливочным маслом, выстелив пергаментной бумагой и снова смазав.
Вылейте тесто для брауни в подготовленную форму и слегка постучите по ней, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 25-28 минут, или пока шпажка не будет выходить чистой.
Дайте брауни остыть на сковороде в течение 10-15 минут.
Нарежьте на квадраты и подавайте теплым с ванильным мороженым и щедрой каплей шоколадного сиропа.

Советы по приготовлению

Не вымешивайте тесто после добавления сухих ингредиентов – это обеспечит помадку, а не пирожные.
Яйца комнатной температуры лучше смешиваются и создают более гладкую текстуру
Пирожные готовы, когда края начинают отходить от сковороды.
Для большей пышности добавьте в тесто 100 г шоколадной стружки
Дайте брауни полностью остыть, прежде чем резать на более чистые квадраты
Хранить в герметичном контейнере до 5 дней
Эти пирожные прекрасно хранятся в холодильнике до 3 месяцев
Для получения идеальных квадратов используйте горячий нож и вытирайте его между нарезками.

Таня, спасибо!

И от меня спасибо! Я тоже люблю брауни.

Мария,

Ксения, большое спасибо за рецепт! Сегодня пекла. Вместо орехов положила консервированную вишню. Приготовила в маленьких формочках для кексов. О-О-О-О-ОЧЕНЬ шоколадно, вкусно!
Но я бы масла добавила меньше - для меня жирновато...

Шоколадный брауни (постный)