Кекс кофейный с черносливом и орехами (постный)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

250 гр

Рахрыхлитель

1 дес. л.

Крепкий кофе (у меня Эспрессо)

1 стак. (250 мл)

Сахар (предпочтительно коричневый)

1/2-2/3 стак.

Мед

2 ст. л.

Чернослив

100 гр

Грецкие орехи

50 гр

Раст. масло для смазывания формы

Форма

10*20

Способ приготовления

 Сварить крепкий кофе. Растворить в нем сахар и мед. Немного остудить.
 Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Постепенно добавить кофе, хорошо перемешивая массу. Получится тесто, как густая сметана. Добавить чернослив и крупно колотые орехи.
 Форму смазать растительным маслом. Выложить тесто и разровнять.
 Выпекать кекс при 180*С около 40 минут в предварительно разогретой духовке (ориентируйтесь по своей духовке). Остудить кекс на решетке.
 Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
 Приятного аппетита!

Программа: выпечка

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8 порции

Примечание

Ароматный влажный, немного "тягучий" кекс, очень похожий на медовую коврижку. Для более насыщенного аромата и вкуса не помешает гвоздика и корица. Но это заметки на будущее.
Угощайтесь!
Рецепт предоставлен в ЖЖ Ириной К ( )

Glaros, спасибо за рецепт Утащила в закладки (я люблю кексы ). Обязательно приготовлю.

А масла в тесте совсем нет?

Рита, кекс без масла.

Рита, кекс без масла.

Спасибо за диетический кекс!

С конвекцией на какой t выпекать?

Угощайтесь на здоровье!

Арочка. с конвекцией при 170«С!

Лариса, какой кекс вкусный!!! мне кусочек!

Интересно, а автор Glaros пекла сама этот кекс или ограничилась фото на ссылку в ЖЖ Ирину К.
Я польстилась на слово ПОСТНЫЙ и испекла, тесто не поднялось, не рыхлое и пористое как на фото. Единственно, что спасает этот кекс это сама начинка, собственно он есть как чернослив с орехами с тонюсеньким количеством теста.
Кто-нибудь еще пек его?

да, я пекла, у меня всё получилось! очень вкусный кекс, тесто слегка тягучее, как и писала Лариса!