Нежные отбивные

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свинина /ошеек

700-800 г

Молоко

1/2-2/3 стакана

Соль

1 ч. л

Сахар

1 ч. л.

Мука

Яйца

2 шт

Растительное масло

Перец молотый

0,5-1 ч. л

Способ приготовления

Свинину нарезать на порционные куски, хорошо отбить. Приготовить смесь из сахара, соли и молотого перца, этой смесью натереть отбивные, сложить их в мисочку и залить молоком. Молоко должно чуть прикрыть отбивные, возможны даже просветы))
Оставить мариноваться как минимум на три часа, но не держать сутки. Перед жаркой отбивные запанировать в муке, затем обмакнуть в слегка взбитое вилочкой яйцо. Жарить на растительном масле до готовности.
Отбивные получаются действительно нежными и сочными.

Танюша, отличные отбивные.
Таким способом я делаю печень. Получается очень сочная и нежная.

Танюша, отличные отбивные.
Таким способом я делаю печень. Получается очень сочная и нежная.

Плюсуюсь к вам, печень не любила из-за «жесткости», но как-то бабушка сказала замочить в молоке, не поверила, но все таки сделала и теперь печень «трескаем» каждую неделю!
А вот мяско еще не пробывала...
Хотя где-то читала, что мясо+молоко это не правильно... Надо будет порытся...
Спасибо за рецепт и вкусное фото.

ЖивчикЪ, ДикаяКошка, спасибо, девочки!
Печень я тоже так делаю, только солю и перчу после того, как она в молоке вылежится. Честно говоря, никогда не задумывалась хорошо или плохо мясо в молоке выдерживать, но думаю и не критично
Глянула, что можно, а что нельзя))
Согласно законам кашрута нельзя замачивать мясо в молоке. Но я православная