Бисквит «Виктория» под манговым соусом в мультиварке Redmond RMC-01

Категория: Выпечка

Бисквит «Виктория» под манговым соусом в мультиварке Redmond RMC-01

Ингредиенты

Мука пшеничная

100 грамм

Сахар белый

100 грамм

Масло сливочное

100 грамм

Яйца куриные свежие

5 шт. средних

Ванилин

1 пакетик

Разрыхлитель для теста

1 ч. л.

СОУС МАНГО

Манго свежее

2 шт.

Сахар белый

1-2 ст. л. по вкусу

Вода чистая

1-2 ст. л.

Способ приготовления

Муку просеять через сито, добавить разрыхлитель и перемешать.
Масло разогреть, сделать комнатной температуры.
Отделить яичные желтки от белков.
Белки взбить отдельно до пиков.
Растереть масло с сахаром и желтками, ванилином добела.
Добавить к массе муку с разрыхлителем, перемешать до однородности.
Добавляем к тесту взбитые белки, сначала 1/3 массы, чтобы смешать с тестом до однородности, сделать тесто жидким. Теперь добавить остальные белки и аккуратно перемешать лопаткой, подхватывая тесто снизу вверх, сделать тесто жидким, однородным, пластичным.
Вылить жидкое тесто в кастрюлю мультиварки, выставить режим ВЫПЕЧКА, время 1,50 и довести до готовности. Готовность проверить спицей. Я проверяла готовность, когда время было 10 минут до конца выпечки, бисквит уже был готов, я отключила прибор. Значит сегодня бисквиту хватило времени для выпечки 1,40.
Пока выпекается бисквит, готовлю соус манго. В сотейнике растворить сахар в воде, довести до кипения, проварить сироп 2-3 минуты. Добавить манго кусочками, проварить минут 10 до выкипания сиропа, жидкости. Взбить массу блендером до пюре, до однородного состояния. Очень хорошо соус в холодном состоянии, кисло-сладкий, поэтому соус я готовила накануне, и охладила в холодильнике.

Готовый бисквит остудить, порезать на порционные куски, сверху полить соусом манго, и подать к чаю.

Примечание

Хороший, вкусный бисквит, пористый по структуре, влажный!
Очень хорошо к бисквиту подошел кисло-сладкий соус манго, особенно в холодном виде.
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!