Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Loksa, Оксана, я из домашних кур варю бульон тоже около часа и то некоторые части не очень съедобные. Зато бульон наивкуснейший.
20 минут из магазинной курицы.

Musenovna, Катюша, и я о том же. Бульон из домашней птицы готовится дольше. Но он намного вкуснее. А те синие птицы лет надцать назад- вспомните, мы готовили тоже долго, я помню мама долго варила таких куриц, да и свинина готовилась больше часа. Бабушка на печке вообще долго томила.
  Надо ориентироваться на время, любая скороварка сокращает время готовки минимум вдвое-это одно из преимуществ ее.

сокращает время готовки минимум вдвое-это одно из преимуществ ее.

Минимум втрое. Я деревенских спокойно за 30 минут на 0,7 мясо в мягоньких превращаю. Только кура должна быть чем-то кислым обмазана или в бульон что-то кислое добавить.

А у меня без кислого всегда мягкая за 30 минут.

Linadoc, а я варила просто бульончик, кура не маринованная, поэтому дольше, конечно

девочки, наеврное все же проблема в мясе. сегодня взала хоть и в вакууме, но другую часть - шайба ноги с костью. и за час оно получилось супер мягкое... бульон был суперский.... но я опять все испортила (руки мои из попы)... положила туда морковку и лук (заранее чуть потушила) и фасоль готовую.... и поставила на 5 минут на суп.... ыыыы.... все разварилось. вкуса не осталось ни в морковке ни в фасоле... а главное лук и морковка видимо так разварились и суп стал очень сладким... вкуса вот этого афигительного бульона от мяса на косточке совсем не осталось ((((просто сладкая вода и в ней что-то палавает...
ну посолила, поперчила, норм... главное полезность мясного бульона осталась... теперь буду два дня супом питаться...

Анна, урррааа!! Вот видите, хорошая наша штебочка! Поздравляю!! А суп можно и без давления на готовом бульоне сварить, что бы ничего не разварить

Девочки! Может кто подскажет, что я сделала неверно! Сегодня захотела приготовить гречку с готовыми кусочками курочки. Все как обычно: крупу перемешала в чаше с кусочками и залила водичкой (холодной). Крышка почему то не хотела закрываться. Я позвала мужа, он закрыл. Установила готовку под давлением и программа каша. И вышла в другую комнату. Вскоре почувствовала запах горелого. Гречка пригорела, давление не набралось. Я все выключила, чашу вымыла и сижу в недоумении... Я так поняла, что причина в крышке...

annet-de, готовую фасоль и правда, лучше варить без давления, Евгения, права, я тоже так варю. В готовый бульон кидаете зажарку-морковь, лук, включаете прогу: жарка, как закипит, добавить фасоль из банки, потом выключить и накрыть крышкой. Можно использовать прогу- пар.

Розалия, может резинка свалилась, вода выпарилась и пригорело?

Резинка- кольцо?

Розалия, ага, именно оно. поэтому так вышло

Евгения, спасибо за ответ. Надо посмотреть.
Проверила. Все верно, кольцо сместилось! Штебочка работает!

Девочки! Выручайте! Нужен проверенный рецепт для кекса на кефире для нашей скоромульки! Я брала два раза рецепт из инета, но не пропекается середина.
А у меня кефир пропадает...

Дольше времени пробовали ставить? Или меньше теста наливать?)

Ставила 1 час 40 минут. Я думала, что это максимум...

Я как-то раз или два пробовала тутошний «Шоколад на кипятке». Теста там выходило много и оно очень жидкое, тоже верх в центре сырой. Помню, что минут 20-30 потом добавляла.

В нержавейке надо печь в силиконовой форме

Мария, форму ставить на подставку или на дно при выпечке в нержавейке?

Девочки, если кому надо, могу предложить промокод на 30% акции «Роснефть» на Озоне. По этому промокоду Штеба будет 4963 руб.

Отдан

Девочки, может кому надо

тоже могу поделиться промокодом на 30% по акции «Роснефть» на Озоне. По этому промокоду Штеба будет 4963 руб. или вакуумный упаковщик CASO VC 10 - 3990 руб.

Отдан.

Девочки, подскажите, как вкусно приготовить гречку для гарнира в штебе? Спасибо.

Люсьена, Людмил, тока счас сварила гречку, сварила на режиме каша, давление 0.3, 14 минут, получилась!
Говорят, ещё можно варить на 0.7, 1 минуту и давление не стравливать!

Ксюшенька, спасибо, прийду с работы, буду готовить. Пока на работе, в свое свободное время читаю эту темку. Вот про силиконовое кольцо- я с одной стороны поправлю, а оно как наискосок уходит. с другой стороны поправлю, а оно вообще должно сдвигаться? и у меня шторка в дырочке всегда закрыта. Это правильно?

Люсьена, Людмил, у меня резинка плотненько сидит, с одного края, с другого чуток болтается, а про шторку, я и не знаю где она там?

Ксюш, в каком-то поплавке. Приду с работы-посмотрю. А, она эта шторка наверно открыта, когда без давления готовишь. надо будет понаблюдать. Я прочитала, что кольцо силиконовое должно плотно прилегать, если нет, то может быть браком. надо второе запасное попробовать, так же будет или нет?

Мне кажется так и должно быть, потому что с одной стороны, когда его одеваешь оно свободно входит, а вот с другой стороны туго, его как бы проталкиваешь... не знаю, может девочки, чего ещё подскажут..

Обратите внимание, что большой выброс пара получается если в чаше нет паровой корзины с продуктами и между поверхностью воды и клапаном нет преграды. Если поставить даже пустую корзину, то происходит значительное уменьшение выброса пара. Пар и некоторое количество капель воды не поднимаются выше 25 см. На этом расстоянии можно держать руку над клапаном и пар не будет обжигать. Если включить программу без корзины, то высота пара может доходить до 1 метра, но это уже нарушение условий эксплуатации.
Как хорощо, что вы об этом сообщили. Скажите, пожалуйста, кольцо уплотнительное должно плотно сидеть в крышке или возможно шевеление? Спасибо.
Подробнее: hlebopechka.ru...

Нюансы установки уплотнительного кольца и блокировки крышки

Шторка - это беленькая пластинка внутри крышки. Смотрите на отверстие поплавка и поворачивайте крышку, она выглядывает, а потом прячется. Я так понимаю, она для закрытия крышки до блокировки.
Кольцо (большое) садится, как бы с перекосом, но его надо аккуратно задвинуть за проволоку, чтобы сидело ровно.
Не знаю, понятно ли написала.

Мариш а поплавок где находится? Я в ручную какую то металлическую пипочку она вверх вниз.

Это и есть поплавок.

А шторка в нем?

Девочки как сварить свеклу на пару? 2шт

Делала долму в нашей Штебочке, вкусно!!!

А шторка в нем?

Люсьена, вот шторка:

Обратите внимания еще на одну детальку: железная «пимпочка» на внутренней стороне крышки рядом с индикатором давления. Она отвечает за «шторку» над поплавочком. Может она заедает и не даёт нормально работать. Попробуйте всё промыть и понажимайте отдельно эту «пимпочку». Что-то ей мешает свободно и легко закрываться. Сами увидете как она закрывает «шторку». Возможно что-то мешает нормальному закрытию крышки.

Небольшое уточнение: если Вы хотите проверить работу поплавка и шторки, на «пимпочку» надо нажимать, когда крышка расположена ручкой вверх.

Оль, пимпочка бегает вверх - низ, когда я ее трогаю. Не могу понять где шторка? Может у меня ее нет?

Кстати, варю свеклу на пару (по умолчанию 15мин), пар идет из клапана (он открыт), прикрыла салфеткой, крышка в районе клапана в мелких каплях. Время убывает, осталось 6 мин. Потом дальше напишу, как отключится, может кому интересно.

• будет заблокирована или нет крышка?

- сварится ли свекла за 15мин?

Советую хорошенько рассмотреть фотки из Олиного сообщения.
Я свёклу варю на Овощах не более 10-12 минут в паровой корзине с закрытым клапаном.

Не могу понять где шторка?

Шторка имеет серповидную форму и двигается над поплавком (на коллаже - второе фото, то что справа).

Я свёклу варю на Овощах не более 10-12 минут в паровой корзине с закрытым клапаном.

Закончилась программа, пошел по моему подогрев. Крышку открыла, свекла сырая. Это я экспериментирую и проверяю на пару. Вряд ли этой программой буду пользоваться.
Марина, по - подробнее, пожалуйста, про свеклу, воду ты наливаешь на дно и сколько?
Я разобралась со шторкой. Я ее вижу только когда нажимаю с другой стороны на пипку. Но во время готовки ее не бывает, это правильно?

Люсьена, во время готовки она никуда не вылезает.

Так на пару свекла и не успеет свариться за 15 минут, давления нет)

Воду наливаю, вернее сказать чуток на дно плесну, чтобы было с чего пару образоваться.

Воду наливаю, вернее сказать чуток на дно плесну, чтобы было с чего пару образоваться.

Корзина на подставке?

Бирюса,
Оль, спасибо большое, за фото с пипкой и шторкой, вот я не внимательная, бегаю от ноутбука на кухню, наконец-то разобралась (когда Марина носом ткнула). Маришка, спасибо. Свекла варится в корзине (но я опять не поняла зачем она, ведь свекла все равно задевает воду. Да шут с ней, варится на овощах 10мин. Гречка промывается водой, следующая ее очередь. Ксюшенька спасибо за рецепт. Как хорошо что есть этот сайт и вы, девчата.

Мария, тебе отдельное спасибо! Всегда ответишь.

Людмила, да не за что)
А чего она у тебя в воде плавает, а подставку поставила?

Все поняла

В подставке?

Людмила, а вообще-то инструкцию и рецепты книжные читала?

Мультяшку не трогать, не отключать, пока 90градусов не будет?

Можно открывать, когда поплавок сам опустится. Обычно это происходит, когда температура снизится примерно до 96*.

Бирюса,
Спасибо, Оленька. Уже все достала.

kirch,
А мне с девочками нравится общаться. И тебе тезка, спасибо.

Технология варки овощей без переваривания

hlebopechka.ru...
там Колюбяка по другому варит:
«Овощи варю так: Мою, кидаю в кастрюлю, на дно наливаю воды, 1 см где-то, она нам для набора давления нужна. Режим овощи, 0,7. Я не люблю переваренные, но сразу как прропикает кастрюлю не открываю, даю чуток остыть-настояться, минут надцать. Получаются не переваренные, не вываренные, в воде не размоченные.»
Нас много и рецепты разные, по книжкам - то любой может.

Люсьена, Люсь, мне очень понравились овощи на пару, в корзине НА ПОДСТАВКЕ! И свёкла, и морковь, и все остальное.
Они такие, такие, ну, в общем, как надо!

marinastom,
Свекла самое то и плотная и готова. Мне понравилось на 10мин. Наверно на подставке лучше, т. к. пар со всех сторон будет. Учту. Жду гречку.

Люсь, понимаешь, на пару они такие сухонькие получаются, но не сухие и шкурка легко снимается, со свёклы прямо, как чулок сползает.
И запахом друг друга не перепутываются, если разные овощи варить.

мне очень понравились овощи на пару, в корзине НА ПОДСТАВКЕ!

Мариш, и мне! Я тоже варю на пару, но на программе «Овощи»

Оль, ну да и я на Овощах.

Я помню, ты на предыдущей странице писала об этом. Я просто за себя лишний раз уточнила, чтобы фразу «на пару» не приняли за название программы.

А саму программу «Пар» я не очень жалую - не нра, что она или пищит, или плюется

marinastom, Да Мариш, я поняла, ты права. особенно «И запахом друг друга не перепутываются, если разные овощи варить». Век живи, век учись. Люблю учиться.

Имея две Штебы (DD1 и DD2), ни разу не пользовалась ни на одной режимами Пар и Рыба...
Может, у меня ещё все впереди?..

Альтернативные программы для варки разных круп

Я на Рыбе варю геркулесовую молочную кашу Не люблю переустанавливать время кнопками "+" и "-", а там как раз 7 мин. по умолчанию. На Супе - рисовую (30 мин.), на Овощах - пшенную (15 мин.)...
И еще: кажется, в начале темы кто-то из девочек писал, что эти программы по окончании дают разные температуры, на «Рыбе» она вроде бы самая низкая.

А я как раз, когда узнала, что плюётся только без продуктов в корзине, начала очень успешно использовать программу «пар» с открытым клапаном. Действительно, когда на корзине рыба, то всё ОК. Шипит, бурлит, но всё в пределах нормы. А раньше тоже не пользовалась.