Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Robin Bobin, а с чем это связано, что Штеба не готовит на 0,3, очень интересно!?
Я однажды решила приготовить кашу на этом давлении, действительно крупа осталась сырой. Видимо и мне попался такой экземпляр.

Принцип работы нагрева и набора давления

У меня не готовит на 0,3, все сырое, думала, не так что-то делаю...

Ну вот как так-то?)) Люди в медленноварках при 80-90 градусах готовят и вроде как не сырое едят, а тут кипение присутствует (т. е. 100 как минимум есть), а продукты сырые?!

Один момент радует, если крышка блокируется и программа срабатывает полностью, то что тебя напрягает? КастрУлька-то работает!

Вот у меня ещё на той странице это недоумение появилось.))

Seoul, Вы иногда подменяете понятия, может, отсюда путаница? Температура на датчике под чашей и давление это всё же разные вещи, хоть частично и могут быть связаны. Нагреватель включается, нагоняет температуру до каких-то заданных параметров (мнения расходятся - делает он это по температуре, по давлению или по тому и другому разом?) и отключается. Дно чаши в этот момент имеет самую высокую температуру, правильно? А что происходит дальше? Содержимое чаши отбирает температуру. И чем оно жиже (и его больше), тем быстрее. Дно чаши остывает, нагреватель снова включается и всё повторяется сначала.

Если прислушаться, то моменты включения и отключения отлично прослушиваются. И если, к примеру, поставить ту же гречку минуты на 3, иногда можно напороться на такое развитие событий, что вот мультя греет, греет, греет... Потом бац! - включила программу на дисплее и отключила нагреватель. Всё. Отпущенные 3 минуты проходят, а она больше так и не включается - ну не опустилась температура (или давление) до нужного. А время истекло. Какую температуру будет показывать дисплей после перехода в Подогрев? Правильно, маленькую.

А если в отпущенный временной промежуток нагрев успеет повториться, то градусы могут быть очень даже высокими, особенно если продукт уже впитал воду и теперь хуже отводит тепло. Попробуйте, опрокинув, например, хлеб, выставить на 0,3 всего 1 минуту. Программа уже отключится, а температура продолжит расти - нагреватель раскочегарился и запасённое тепло продолжает греть, а хлеб не успевает это тепло отбирать. Может до 200-250 градусов чаша разогреться. При этом давления, разумеется, там никакого и близко нет.))

Так что как только Вы приловчитесь прогнозировать, что там внутри делается, как рулить Штебой станет намного проще, а страхи уйдут. Самое фатальное - это пар из-под крышки.((Действительно, это непорядок, как и длительное парение через поплавок без его поднятия. Во всём остальном мультя работает правильно.

Бижу, Лена, да, если долго парИт, и вода под крышкой ну на черном ободке самой Штебы... вот вопрос! У меня такое было как-то пару раз, но только из-за кольца, которое я не поправила перед закрытием. То есть, Штебка работает-старается, всё кипятить. температура набралась, а давление набрать не может из-за НЕгерметичности, вот и прет пар-вода. Стала пристально следить за кольцом - всё в порядке, тьфу-тьфу.

ну не сам поплавок а клапан наверное.. короче была видна трещина и давление не набиралось.. но за что люблю штебу на нее вот и крышку купить оказалось не проблема совсем и куча аксессуаров...

была видна трещина

lustra, Людмила, на чем и в каком месте эта трещина была? На самОм черной клапане, который вращается?

трещина была в пластмассе внутри углубления для выхода пара когда снимаешь крышечку видно было...

когда снимаешь крышечку

Я так понимаю, что «крышечкой» вы называете сам черный клапан, который черный и которым можно принудительно стравить давление? А трещина была именно в углублении, куда ставиться этот черный клапан? Если это так, так что ж тогда гадать-рассуждуть, трещина-то, выходить была в самой крышке в том месте, куда ставится клапан. Тут только замена всей крышки.

Эксплуатация крышки с трещинами пластика

трещина-то, выходить была в самой крышке в том месте, куда ставится клапан. Тут только замена всей крышки.

У меня Штеба с трещинами в этом углублении (и в разные стороны от него) года два проработала, стабильно набирая и держа давление. И только когда кусочки пластмассы стали крошиться и выпадать, я заменила крышку на новую.
Эта красная пластмассовая накладка выполняет только декоративную функцию кожуха, вся нагрузка приходится на металлическую основу.

Бирюса, Ольга, я сейчас свою крышку рассматривала, трещин нет, но какие-то намеки уже имеются. То есть, когда из твоей крышки стали высыпаться крошки, то давление Штеба перестала набирать, я правильно поняла?

Ильмирушка, Ильмира, нет, Штеба продолжала исправно набирать и держать давление, просто я начала опасаться, что при неловком движении эти кусочки могут попасть в чашу.
А новую крышку я купила сразу, как только на пластике появилась «паутинка», но эта крышка пролежала у меня года два (впрочем, я уже писала про это).

Добрый день! У меня беда-огорчение сгорела моя Steba DD1, был такой хлопок, что автомат выбило. Супруг разобрал и обнаружилось, что погорела плата. Позвонила в своем городе в сервисный центр мне ответили, что штебы не ремонтируют. А я ее сильно не нагружала. в ней только су-вид да ветчину, для всего остального имеются другие мультиварки скороварки, благодаря форуму.

вот поэтому я и заменила всю крышку

Позвонила в своем городе в сервисный центр мне ответили, что штебы не ремонтируют.

Обратитесь к Валерию, представителю Штебы, возможно и помогут Вам hlebopechka.ru...

ЛюбаВик, можно сменить плату у Штебы и, уж коль всё равно меняете, можно купить плату от Штеба DD2 с самыми последними изменениями (не в курсе, есть ли у Штеб DD2 включение-отключение подогрева)

Оля и Елена Спасибо! Попробую обратиться к Валерию, а то мне Steba DD1 Eco очень не хватает. Да и вообще выставить температуру с шагом в 1 градус не в каждой мультиварке можно.

ЛюбаВик, а если возьмёте плату от DD2, то и томление плюс у вас добавится! А там такой температурный диапазон, класс! Мой любимый режим.

Позвонила в своем городе в сервисный центр мне ответили, что штебы не ремонтируют.

Если хотите проапргрейдить до штебы дд2, менять надо обе платы, и силовую, и управления. Муж с руками и головой вполне сам справится, главное, заказать платы в комфорт-максимуме и получить (на почте, например).

Девочки, у кого на крышках Штебок трещинки появились, я, когда у меня пластмассовые детали на крышке стали крошиться, тоже к Валерию обращалась. Мне прислали эти пластики за смешные деньги, я сама все разобрала-собрала и крышка стала, как новая.



И плату мы меняли, ничего сложного даже для не очень рукастого...

Девочки, в Комфорт-максимум платы появятся только в сентябре. Делала запрос, неделю отвечали. Моя первая Штебочка сгорела, я уже спрашивала в темке совет: ремонтировать или купить новую базовую модель Dd2. В итоге, купила новую, но она пришла с производственный браком, зависала на программе «Пар», затем вообще перестала переключаться на что-либо другое. Благо, что на озоне сделали возврат без проблем. Теперь снова вернулась к тому, что нужно ремонтировать мою старую Штебу. Спасибо, что дали ссылочку на Валерия, тоже написала, жду ответа. Привыкла к помощнице, как же без нее плохо-то...

Девочки, у кого на крышках Штебок трещинки появились, я, когда у меня пластмассовые детали на крышке стали крошиться, тоже к Валерию обращалась. Мне прислали эти пластики за смешные деньги, я сама все разобрала-собрала и крышка стала, как новая.

Марина, а ручку можно заменить? У меня и от дд1, и от дд2 со сколами - со стола летали.

Эля, мне Валерий сказал тоже, что платы будут в сентябре, но я уже купила случайно в ДНС уцененную после ремонта, в ней тоже была заменена плата управления. Цена 2 тысячи, в целом мультиварка оказалась в отличном состоянии и ДД2, мы хотели ее на запчасти, но передумали-пользуемся. Посматривайте, может и вам повезет.

в целом мультиварка оказалась в отличном состоянии и ДД2, мы хотели ее на запчасти, но передумали-пользуемся.

Ооо... Мой любимый вариант!
Сколько раз уж так попадало - покупаю восстановленный второй экземпляр «на запчасти», а оно потом работает и работает!
Только про ДНС не знала, раньше только в Юлмарте промышляла. До сих пор вспоминаю использую антипригарные чаши для Штебы дешевле трёхсот рублей.))

А я не знала ни про ДНС, ни про Юлмарт, где еще можно уценку посмотреть? Где ни посмотрю, нигде уценки нет

Bubuka, так оно же не всегда бывает. На Озоне тоже временами мелькает уценка. В Ситилинке. В Холодильнике. В Онлайнтрейде. Короче, во многих магазинах натыкаюсь. Иногда это отдельный раздел, иногда прямо на странице товара написано «есть такой же, но уценённый».

иногда прямо на странице товара написано «есть такой же, но уценённый».

Да, да мне так и вышел уцененный товар, когда я просматривала новую мультиварку, но хочу сказать, что в ДНС, когда открыт каталог главной страницы в самом низу акции и уцененные товары.

Марина, а ручку можно заменить? У меня и от дд1, и от дд2 со сколами - со стола летали.

Свет, я не знаю...
Мне прислали пластиковую часть в сборе, я поменяла и все...
Попробую поискать то, что я сменила, по-моему, не выкинула... Если найду, напишу в личку...



Ой, прошу прощения!!! Мне присылали без ручки, только «крышечную» часть...

Девочки, у меня голова не работает от слова совсем
Кормящая женщина жуть;)
Научите пжст! Есть разница по температуре на разных программах?
Я только использую подогрев кашу, мясо. Не люблю, когда на пару писк!
Почти все готовлю на пару, аналогично пароварке и молоковарке.
Каши так готовлю, овощи и фаршированные перцы, картофель в мундире. Даже запеканку.
Вот сегодня перцы нафаршировала морковью и хочу быстро приготовить, они замороженные. Как узнать на каком режиме как долго готовиться будут? Я обычно ставлю все на кашу 20 мин

Sikorka, Юль, по температуре не сравнивала программы, но мне кажется перцы с морковкой быстро приготовятся, даже из замороженного состояния. Я бы поставила на Овощи 0,7 максимум на 10 минут.
20 мин это для фаршированных мясом, да и то можно и 15 поставить на Мясе 0,7.
Я из замороженного готовила только куриные бедрышки и свинину. По времени готовится так же, как и свежее мясо

Sikorka, Юль, по температуре не сравнивала программы, но мне кажется перцы с морковкой быстро приготовятся, даже из замороженного состояния. Я бы поставила на Овощи 0,7 максимум на 10 минут.
20 мин это для фаршированных мясом, да и то можно и 15 поставить на Мясе 0,7.
Я из замороженного готовила только куриные бедрышки и свинину. По времени готовится так же, как и свежее мясо

Спасибо
Я картофель на каше делала в мундире
15 сырой был, хотя не крупный

Юлия, а зачем для овощей использовать програму каши? Всегда пользуюсь соответствующими программами, овощи на овощах, мясо на мясе... кашу на каше.

Девочки, вопрос:
На каком режиме и сколько по времени варить суп, рисовый например, одной закладкой?
Начала активно варить суп-пробывала на супе 15 минут-все разваривается в кашу, ну, кроме картошки. Вообще показалось что режим суп вообще какой то агрессивный.

оптимистка, одну минуту ставьте. За 15 минут гороховый варится.

оптимистка, режимы все одинаковы - если там одно и то же давление, значит, одна и та же температура. Тогда с чего им быть разными? Нам для свободы действий остаётся только время.

За "15 минут и постоять» даже сухой горох вхлам разваривается, что уж про рис говорить.)) Так что или ставьте совсем немного времени, или выбирайте низкое давление, или варите с открытой крышкой. Рис в воде быстрая крупа.

оптимистка, одну минуту ставьте.

Да, тоже было написала, потом стёрла.))
Но тогда сразу не открывать, а дать постоять хотя бы минут 7-10.

Начала активно варить суп-пробывала на супе 15 минут-все разваривается в кашу, ну, кроме картошки.

Если вам, как и мне, нравится все для супа заложить сразу, включая сырое мясо и надо, чтобы и мясо приготовилось и рис не разварился в кашу - берите пропаренный рис. Он дольше варится и лучше сохраняет форму. За 20-30 минут на программе «Суп» он останется отдельными крупинкам. По крайней мере, в моей Штебе так получается.

Веточка, Бижу, а с мясом как быть? Варить предварительно?

Да, тоже было написала, потом стёрла.))
Но тогда сразу не открывать, а дать постоять хотя бы минут 7-10.

Ну естественно, подождать пока сама стравит пар.
оптимистка, в гороховом мясо за 15 минут успевает свариться. И горох без танцев и замачиваний.
Если брать филе и резать кубиками, то и за минуту сварится. Но я не любитель мультиварочных супов. Гороховый только. Потому что быстро и не напряжно.

Но я не любитель мультиварочных супов.

Ну вот и я, похоже, не любитель.
А насчёт мяса кусочками-не пойдет такое мясо. Я предпочитаю свиные ребрышки в супе.

Тогда надо варить в два приема- сперва мясо со специями, а потом добавлять рис.

Метод варки борща за 1 минуту

Муж любит борщ именно из штебы. Я делаю овощную пережарку, мясо на косточках, или ребрышки мясные, всегда замороженные, тоже чуть прижариваю, чтобы по верху схватились. Тогда пенки не будет. Кладу все остальное, заливаю кипятком и на 1 минуту под давлением. Потом давление или само спускается, или минут через 20 спускаю принудительно.
Суп с рисом тоже самое. Рис пропаренный.

Технология получения вкусного бульона и мяса

делаю овощную пережарку, мясо на косточках, или ребрышки мясные, всегда замороженные, тоже чуть прижариваю, чтобы по верху схватились. Тогда пенки не будет. Кладу все остальное, заливаю кипятком и на 1 минуту под давлением.

Когда вы так делаете, вы запечатываете все экстрактивные вещества в мясе. В результате мясо получается вкусным, а бульон - никакой. Впрочем, для борща это и не очень важно, там и так вкуса много.
Но моему семейству нравятся супы на наваристых бульонах, а чтобы это сделать, надо мясо разморозить и заливать холодной водой. А в случае Штебы - либо варить бульон отдельно, а потом по-быстрому заправлять, либо класть все вместе, но варить 20-30 минут под давлением.
Я по-всякому развлекалась, сейчас варю бульон отдельно, причем целую кастрюлю и очень крепкий. С тем, чтобы часть заморозить для следующего супа и потом разбавить перед использованием.
А чаще всего тушенку в штебе делаю, раскладываю порционно - на один суп - и замораживаю. Мои любят и мясо в супе, а так оно вкусное и его много

Всегда бульон варю первым, а потом всё остальное закидываю. На супы таким образом уходит 25 минут, 15 на бульон на прог. «мясо», потом суп 10 минут, ну и + немного времени стравить давление.

А в случае Штебы - либо варить бульон отдельно, а потом по-быстрому заправлять, либо класть все вместе, но варить 20-30 минут под давлением.

Это же о нормальном мясе? В смысле, говядина с косточкой. Потому что магазинный цыплёнок (если он не суповая курица на 4 кило) успевает свариться чуть ли не быстрее картошки. Если в гороховый суп добавляю курятину, то мясо рассыпается на волокна во рту, крылышко на составные части и даже косточки мягкие.))

Ибо я, как и Веточка, варю в Штебе исключительно гороховые супчики с копчёными рёбрышками.

Точно, следующий надо замутить, как раз в морозилке рёбрышки откопала.))

Когда вы так делаете, вы запечатываете все экстрактивные вещества в мясе. В результате мясо получается вкусным, а бульон - никакой. Впрочем, для борща это и не очень важно, там и так вкуса много.

Ну это если мясо до готовности довести. А если сверху чуть прихватить, а не зажаривать до готовности, то и бульон наваристый. Таким же образом я и просто бульоны варю.

Это же о нормальном мясе?

Говядина с косточкой. Ну, или крыло индейское. Оно иногда даже жестковато бывает, а может моя Штебка шалит.

Ну это если мясо до готовности довести. А если сверху чуть прихватить, а не зажаривать до готовности, то и бульон наваристый. Таким же образом я и просто бульоны варю.

Не, здесь даже не в готовности мяса дело. А в температуре воды. Хотим вкусный бульон - заливаем холодной водой. Хотим вкусное мясо - заливаем кипятком. Это нас Галя в кулинарной школе так учила, но я и до этого знала. Но я раньше думала, что это мелочи, в готовом блюде незаметно. Но когда попробовала специально и то и другое - таки да, есть разница.

Не, здесь даже не в готовности мяса дело. А в температуре воды. Хотим вкусный бульон - заливаем холодной водой. Хотим вкусное мясо - заливаем кипятком. Это нас Галя в кулинарной школе так учила, но я и до этого знала. Но я раньше думала, что это мелочи, в готовом блюде незаметно. Но когда попробовала специально и то и другое - таки да, есть разница.

Про это я читала. Кипятком я заливаю только если предварительно пережариваю овощи в этой же кастрюле. В горячую чашу заливаю горячую воду, чтобы не портилось покрытие чаши. Если я варю просто бульон и закладываю все продукты холодными, то и воду наливаю холодную. И таки да, получаю вкусный бульон)) Но тогда пенку снимаю после спуска давления уже.
У Ксюшки-Плюшки есть рецепт бульона, там овощи в начале надо обжарить. Вот в этом случае заливаю кипятком.

В горячую чашу заливаю горячую воду, чтобы не портилось покрытие чаши.

Согласна, это святое!

Девочки, кто крышку разбирал, сложно, не? Ходила по ссылке в первом посте - там фото не отображаются У меня в крышке что то болтается и перекатывается, если ее потрясти. Хочу узнать что и поставить на место) Если разберу, смогу обратно вернуть?

Хочу узнать что и поставить на место)

Не выйдет.)) Это отлетают такие пластиковые трубочки, сквозь которые винтики пропущены. Если правильно помню трёхлетней давности разборку. Тоже покоя грохот этот не давал и муж разобрал.
Назад их не присобачишь, выкинули и всего делов. Как работало, так и работает.

по ссылке в первом посте - там фото не отображаются

Вот тут есть немного фоток разбора крышки и беседа про это
hlebopechka.ru...

Девочки, а как вы варите пропаренный рис в Штебке? Какие пропорции и время? Я с недавнего времени стала только такой рис покупать, но так и не могу добиться идеального, как в случае с обыкновенным рисом. Он у меня жесткий какой-то и невкусный получается. Неужели программы рис для него мало все же? Или воды надо больше? Варила в пропорции 1: 1.1 как обычный....

Не выйдет.)) Это отлетают такие пластиковые трубочки, сквозь которые винтики пропущены. Если правильно помню трёхлетней давности разборку. Тоже покоя грохот этот не давал и муж разобрал.
Назад их не присобачишь, выкинули и всего делов. Как работало, так и работает.

У меня там давным давно все поотлетело, Штебка в самой первой выпущенной партии была куплена. А недавно лопнул и развалился по частям пластик в том месте, где выемка под черный вращающийся клапан. В результате чего сам клапан нормально не садился. Муж сделал там насадку из др пластика, чтобы по уровню она вставала. Но что-то видать не то, тк крышка под давлением пропускает пар спереди. Вот и думаю, то ли пластик этот весь менять, а скорее всего всю крышку нужно под замену, а она не дешевая.

Вот и думаю, то ли пластик этот весь менять, а скорее всего всю крышку нужно под замену, а она не дешевая.

А где крышки продают?

Чистка клапана от жира и конструкция крышки

У меня там давным давно все поотлетело

Вот-вот, мне тогда, при разборке, многое странным показалось. В том числе эти отлетающие тонюсенькие штырёчки. Крышка работает под давлением, пространство между слоями «дышит» под нагрузкой. И вдруг для упора - хрупкий пластик.

Вообще пластик хрупковат на крышке, имхо. Пластификаторов пожалели за такие деньги, что ли? А потом у людей вон трескается чуть не с первых применений. ((Покупайте, дорогие наши клиенты, новые крышечки, милости просим! По цене новой скороварки другого бренда.

Мне «хорошо», у меня первая Штеба сгорела (ночью в состоянии покоя, причём), так что резервная крышка сама собой образовалась.)))) Только закрывается она иначе, с некоторым трудом.

Qsu, ага, работает - не трожь!(с)
Там при разборе из самого полезного это клапан от жира прочистить. Тот, который с поплавком. Если практикуется принудительный выпуск давления, то пачкается эта пластина внутри очень даже заметно. Поэтому просто отложите этот разбор на попозже, чтобы одним выстрелом, так сказать....

Мне «хорошо», у меня первая Штеба сгорела (ночью в состоянии покоя, причём),

Лен, это как? Она включена в розетку была или как?? Вот тоже боюсь всего этого ((

Антоновка, ну да, как обычно. Все приборы в доме живут в состоянии ожидания. И только единственная Штеба под утро устроила панику своим писком. Муж первый на кухню вышел и выдернул, чтоб не орало - думал, таймер там или что (у меня индукция постоянно на таймере работает и орёт по полторы минуты после окончания). Я днём включать - а оно пищит и не работает.

Надёжное "немецкое" качество, чо уж там.))
Это вам не Панасоник-18, которому второй десяток пошёл.)) Весной я за три копейки купила на поиграться мелкого Панаса, который 10. И он на второй или третьей готовке заглючил. Интернет приговорил к сервису и только один отзыв был про то, что такой код ошибки появился после того, как залили. Ну я своего выдернула и подальше на просушку запихнула. На днях вспомнила, достала, работает.

Девочки, не покупайте крышки в сборе, это дорого и неоправданно!
Спишитесь с s-t, он поможет купить только пластиковую часть за копейки. Дороже пересылка, но всё равно это гораздо дешевле крышки в сборе!

marinastom, спасибо за совет!




Бижу, у меня тоже Панасоник18, пашет н-ое количество лет ТТТ. Но сейчас использую его только для готовки плова и гречки так как перешла полностью на духовочную выпечку, но нет-про манник забыла-в П18 он получается непривзойденно!

оптимистка, я сколько лет тут в теме любуюсь на топлёное молоко из Штебы, столько лет вздыхаю и... рука сама выливает молоко для ряженки в Панасоник. Там такой цвет, такая корочка, такой аромат!

Девочки, а как вы варите пропаренный рис в Штебке? Какие пропорции и время? Я с недавнего времени стала только такой рис покупать, но так и не могу добиться идеального, как в случае с обыкновенным рисом. Он у меня жесткий какой-то и невкусный получается. Неужели программы рис для него мало все же? Или воды надо больше? Варила в пропорции 1: 1.1 как обычный....

Я закладываю в кастрюльку в пропорции рис - вода 1: 1,5 режим каша, давление 0,3 15 минут

Мне «хорошо», у меня первая Штеба сгорела (ночью в состоянии покоя, причём)

такая же история, причем со второй штебой. Первая отработала полтора года без нареканий, и в одну прекрасную ночь задымилась. Благо дома были. И вот на днях ее подруга 8 месяц от роду так же, сварила кашу и умерла с темным вонючим дымом. Муж посмотрел сгорела какая то фигня и плата вся оплавилась. На этом моя любовь к Штебе пропала. Когда одна можно понять, а две это уже диагноз:((Жду новую мульту... но не штебу точно. Очень жаль мульта отличная, но косяк, в чем причина загадка... Как подстраховка. Не оставляйте мульту включенную в розетке

Не оставляйте мульту включенную в розетке

Никогда никакие электроприборы не оставляю в розетках, ну кроме телевизоров, хотя тоже надо выключать, но «привычка свыше нам дана...»