Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Компот на «Пару» - это далеко не ноу-хау. Вот здесь уже все давно написано. Я так и варю компот, причем в обеих мультях, отлично получается Другой вопрос, что СВ работает по-другому, чем МВ и можно ли применять этот рецепт для СВ?

А у меня вопрос - выпечка в режиме обжарка, клапан открыт, а крышка закрыта?

Выпечка, клапан открыт, а крышка сверху поставлена на искосок и не закрыта на замок.

Девочки, я готовлю компот в штебе очень часто! :DПолучается очень вкусный, насыщенный вкус! В чашу закидываем фрукты, сахар, наливаем воды до максимальной отметки программа «суп» время- 20 мин, клапан в положении закрыто! получается очень вкусно! Время конечно можно и уменьшить, но нам так нравится, давление набирает примерно минут за 15

Рыбка с картофелем, отчиталась в теме

ты поробуй омлет сделать на пару, я гарантирую гейзера не будет. Делай в силиконовой форме на решетчатой подставке)

Маш, сделала в металлической формочке, не все дырочки на подставке закрыты,10 мин ПАР.



Ты была права, «гейзера» не было, но всё равно плевалась... не сильно. Вот крышка с капельками. Так и должно быть?

Вик, давай я завтра попробую на паре омлет сварганить и тогда скажу, как у меня будет. Я же давно готовила на Пар и не помню, но у меня она шипела точно, тк выходил пар, а вот про капли не помню.
Ну вообще, то что есть капельки на крышке, то ничего страшного.
Завтра утром специально для твоего спокойствия проверю, хорошо))

:girl_hug: Маша, Спасибище, ты уж специально не трать время, при случае проверь...
По-моему, я уже всех запарила своим ПАРом
Омлет тааак поднялся за 10 мин, аж выше формочки был.... и сразу опал, но вкусный.

Да, температура после окончания программы была 115* - нормальная для пара.

Виктория! Я часто делаю омлет на пару. У меня не плюется и таких капелек нет.

Елена, а температура какая на табло после приготовления?

Елена, а температура какая на табло после приготовления?

Вика, вот сейчас готовила омлет на Пар. После того как вода закипела, я налила всего 1 литр и поставила время 10 минут.
Пошел пар из клапана и начал скапливаться конденсат в клапане, те булькало и было не много капелек на крышке.
После окончания, скороварка перешла в подогрев и показало 115 гр))
Так что у тебя все впорядке!!! я тебе отвечаю!!
Вт мой клапан после приготовления. Но у меня капельки высохли быстро очень. И я готовила в силиконовой форме, которая заняла всю окружность чаши, наверно поэтому у меня меньше вылетало капелек.




Вот такая форма, тут уже готовый омлетик)

Омлет на пару
Рецепт тут
hlebopechka.ru...

Елена, а температура какая на табло после приготовления?

Вика! Температуру почему-то показывает разную. От 113 до 115 градусов. Я делала и с открытым, и с закрытым клапаном. Результат
отличный.
Посмотрела Машины посты и подумала, может и у меня немного капелек было да высохли пока подошла. При случае проверю.

Омлет на пару
Рецепт тут
hlebopechka.ru...

Маша, подскажи пожалуйста какой диаметр самой чаши?

Оксана, у меня получилось 22 см (мерила линейкой)

У меня на ночь глядя
Хлеб Сливочный
Рецепт тут
hlebopechka.ru...

Сегодня решила опробовать приготовление фасоли в Штебочке)
Результат по радовал, получилось вкусно)
Рецепт тута
hlebopechka.ru...

А я сегодня курочку с рисом делала. Вкуснятина. Рецепт выложила.

А я сегодня наконец испекла
Пирог со слива от ЕленаМ))




Правда по времени ушло больше, 30 минут.

Предупреждение о пригорании рыбы в стальной чаше

Маша, ну как всегда
 Вчера готовила рыбу под маринадом в Штебуше. Обжарила овощи, добавила томатной пасты, разведенной водой (50 мл), сверху 400г трески. Режим РЫБА 10 мин. Пригорело, хотя овощей было больше 1кг в общей сложности и сока достаточно было после приготовления... Но я делала в стальной чаше, а надо было в тефлоновой. Но все равно получилось вкусно.

Маш, вот у тебя рыба в стальной не пришкварилась. Признавайся, ЧТО ТЫ ТАМ ШЕПЧЕШЬ, когда готовишь???

ЗЫ: мне Штебуша пришла с ОЗОНА с гарантийными талонами, книжкой рецептов Диановой и нормальной тефлоновой чашей. Только пластиковая крышка погнутая была.

Olega_mama, а мне наоборот хотелось без часиков, но на ОЗОНЕ были только с часиками

Маша, а сколько по времени варится каша рисовая молочная до полной готовности? (набор давления +приготовление + сброс давления, на 1 мультстакан)

Маша, ну как всегда

Маш, вот у тебя рыба в стальной не пришкварилась. Признавайся, ЧТО ТЫ ТАМ ШЕПЧЕШЬ, когда готовишь???

Olega_mama, а мне наоборот хотелось без часиков, но на ОЗОНЕ были только с часиками

Так и про рыбу)) я последний раз ставила на 15 минут и тоже малость подгорело. Те на чаше следы были, а рыба сама не подгорела. Мне кажется рыбу надо 7 минут поставить.
Но я готовила с картошкой и боялась, что картошка не приготовится за короткое время.
С рыбой надо еще попробовать, тк даже в мультиварке, рыба быстро готовится, а в Штебе и по давно))
Кстати, пригореть могла и томатная паста, она такая))

Рисовая каша
2 мультистакана риса круглого Кубань и воды 7 мультистаканов. Соль и кусочек маслица
Режим Каша 20 минут давление 0,7
Получилась отличная каша. Молоко можно добавить потом и перемешать. Но я и так сьела, без молока)

Вот нашла)) давление набирается очень быстро, 5-7 минут. А спустить можешь сама. Я сама спускаю, редко жду, когда она сама сделает это)
Ирин, хотя может и 15 минут бы хватило. Но вот я выставила 20))
У меня тут на 2 мстакана. ))
Если хочешь могу для тебя из 1 мстакана приготовить?

Спасибо Машенька!

Если хочешь могу для тебя из 1 мстакана приготовить?

Хочу..., ток на молоке
В скороварке наверно 1:4 достаточно

Красиво.
Разрезик будет?

А вот и разрезик

Вика, вот-вот. Та же история. Отсроченный старт мне ни к чему, а чаша приятней из нержавейки.

Лен, когда уже твоя Штеба вернётся?

на чаше следы были, а рыба сама не подгорела. Мне кажется рыбу надо 7 минут поставить.

У меня хорошо так пришкварилось, 1мм черного слоя, чашу замачивать пришлось. Хорошо еще, что внизу было мнооого овощей и рыба не пострадала.

Кстати, пригореть могла и томатная паста, она такая))

Аааа, вот оно что Спасибо

У меня рыба с картошкой вообще не пришкварчились и бульона было достаточно. Выставляла 10 минут.

Татьяна, как вам Штеба в сравнении с Брандом. Я всё жду-жду, когда вы Штебу оцените, а вы молчите))) Я, после того, как Штебу послала даже не познакомившись, никак решиться не могу, заказывать ли ее еще раз. Внешность у нее, конечно, модельная)), зато Бранд без воды не готовит!

Вика, а рыбы была на верху овощей, может быть на режим овощи надо было поставить я перчик делала фаршированный фаршем, отлично вышло и не пригорело, вот хочу рецепт выставить, но пока не могу рецепты выставлять

Татьяна, как вам Штеба в сравнении с Брандом. Я всё жду-жду, когда вы Штебу оцените, а вы молчите))) Я, после того, как Штебу послала даже не познакомившись, никак решиться не могу, заказывать ли ее еще раз. Внешность у нее, конечно, модельная)), зато Бранд без воды не готовит!

Бранд на настоящий момент мне нравится больше (из-за молочных каш и выпечки). Я не молчу, а пока готовлю в ней, сейчас как сделаю выводы для себя. озвучу их для вас.
Картошку жарит- хорошо и отлично
Молочные каши-пока не очень нравятся
Гречневая каша на воде - хорошо ближе к отлично
Картофель с рыбой отлично
Мясо большим куском отлично, но я бы удивилась если бы мясо и скороварка не подружились.
Пытаюсь добиться отличной молочной каши

А я сегодня рыбу с рисом делала в тефлоновой чаше. Вкусно получилось, но рис мне в Кукушке 1010 больше нравится.

Пытаюсь добиться отличной молочной каши

Таня, а мне очень понравилась молочная каша на томлении. Сравниваю, правда, со своей непутевой скороваркой, медленнок никогда не было. А какие, если не секрет, у вас требования к молочной каше? Что именно такое необыкновенное делает Бранд?

Лен, когда уже твоя Штеба вернётся?

Вика, мне Юлмарт пообещали вернуть деньги, и я второй раз заказала ее уже на Озоне. Купилась на бесплатную чашу. Озон в этот раз показал какие-то небывалые скорости, в общем, она уже ждет меня. Но раньше четверга забрать не сможем.

Таня, а мне очень понравилась молочная каша на томлении. Сравниваю, правда, со своей непутевой скороваркой, медленнок никогда не было. А какие, если не секрет, у вас требования к молочной каше? Что именно такое необыкновенное делает Бранд?

Каши готовила только на Каше.
Я не люблю каши на отсрочке, за годы пользования скороварками-мульиварками я поняла, что это не моё. Мне нужно чтобы я вроде чувствовала крупинку внутри (например рис) но сам рис был кремового состояния и молоко должно быть уже не жидкостью, а то же типа вязко-жидковатого крема. Размазню, где я не пойму из чего сделана каша я не люблю. Так же не люблю ощущение крупы и молока отдельно, это должно быть что то единое, но не густая масса, которую нужно разбавлять молоком.
Геркулес так же должен быть вязко кремовым, где вкус геркулеса ушёл в молоко, а молоко в геркулес.
К пшёнке требование как и к рису, она должна быть пышная, не жидкая и не густая, с ощущением центра крупы, но вязко-кремовая снаружи.
Такие каши чаще всего у меня получаются В Кукушках на Мультиповаре при температуре до 95 градусов и минут 45, в Орссоне на Ваш выбор при тех же параметрах. Бранд чем мне нраавится, что это происходит на одноимённом режиме Молочная каша без лишних манипуляций.
Вот и в Штебике я пытаюсь добиться каши на свой вкус именно на режиме Каша.

У меня рыба с картошкой вообще не пришкварчились и бульона было достаточно. Выставляла 10 минут.

У меня сока от овощей тоже достаточно получилось. Наверное томат-паста виновата...

Вика, а рыбы была на верху овощей, может быть на режим овощи надо было поставить

Да, на овощи рыбу положила, подумала, что она ещё сок даст Она и дала




Вот видно, что жидкости много.
Ужасть, что же за фотки такие пакостные у меня, стыдобища...

А у меня Курица запеченная целиком



Рецепт тут
hlebopechka.ru...

И у меня хлебушек получился! Очень вкусный и пышный. По весу он оказался гораздо легче, чем из хлебопечки, около 740 г

И у меня хлебушек получился! Очень вкусный и пышный. По весу он оказался гораздо легче, чем из хлебопечки, около 740 г

Таня, шикарный хлеб!!! У меня хлебушек поменьше на 550гр теста.

Таня, шикарный хлеб!!! У меня хлебушек поменьше на 550гр теста.

У меня пропорции были точно по рецепту (кроме яиц, положила одно куриное), сколько теста по весу было не знаю, а вот готовая булка удивила своей легкостью.

Он самый... сливочный. Ага, вкусненький
 Только вот когда ставила на расстойку 30 мин при темп.30 гр. на «подогреве», после нажатия кнопки «старт», температура самовольно менялась на 50 гр. И так несколько раз. Может кто знает почему?
Подозреваю, что после предыдущей программы «пар», Кубик был еще не достаточно остывшим. У кого-нибудь было подобное??

Он самый... сливочный. Ага, вкусненький
 Только вот когда ставила на расстойку 30 мин при темп.30 гр. на «подогреве», после нажатия кнопки «старт», температура самовольно менялась на 50 гр. И так несколько раз. Может кто знает почему?
Подозреваю, что после предыдущей программы «пар», Кубик был еще не достаточно остывшим. У кого-нибудь было подобное??

У меня до 37 поднималась.

Новеньких принимаете?
Наконец-то моя Штебочка доехала ко мне из самой Неметчины
Уже успела нут сварить, сижу хумусом закусываю, и радуюсь своему приобретению
Спасибо всем, особенно masinen за рассказы и рецепты!
Теперь в мечтах Су видница

Танюш, при более длительном времени на подогреве, температура стабильная, а на короткое время она может бегать))

У меня 40 минут был подогрев, температура варьировалась от 37 до 30, я так полагаю что нагрев как и везде там идёт циклично, поэтому температура там чаще 32-30 это у меня было на табло.

Натали, конечно принимаем!!!
Рассказывайте, как Нут готовили?
Я как раз осваиваю су-видницу Штеба, в соседней темке))

Нут варила на овощах 15 мин на мах давлении. (обязательно нужно это записывать, а то завтра сама не вспомню ), правда он был предварительно замоченый, сварился прекрасно - не развареный и готовый.
А за су-видницей слежу все непременно), нужно только перерыв в покупках сделать. А вдруг за время перерыва Штебик на Украине появится

Мнение физика о безопасности царапин тефлона

Ну вот и я, наконец, сподобилась забрать свою Штебу из озоновского пункта самовывоза. Ждала пока подтянутся к ней остальные заказы, чтобы скопом все получить.
 Отчитываюсь о состоянии «дареного коня» - тефлоновой чаши. Явных царапин нет, но, если смотреть пристально «мутным оком» есть на дне две симметрично расположенные типа потертости. Мне кажется, это не фатальные для готовки следы какого-то технологического процесса при покрытии самой чаши. Браком это не сочла, ибо тефлон не вечен, как бы он хорошо не был «уложен». Кстати, по поводу тефлона меня очень успокоил один весьма компетентный знакомый физик, лаборатория которого работает в том числе с этой проблемой. При наших достижимых в быту температурах - абсолютно безопасно.
Тем не менее после первого знакомства с агрегатом отмечу как положительную черту то, что пластиковых деталей, соприкасающихся с пищей нет вообще. Кольцо уплотнительное явно силиконовое. И это радует. Из недоумений пока одно: в закрытом состоянии крышка не вполне плотно и герметично закрывается, есть некоторый «люфт». Что бы это значило?
Пошла медленно и постепенно приступать к испытаниям.

Девочки, принимайте в свои дружные ряды нового владельца Steba! Вчера мне ее привезли с Озона. Тефлоновая чаша, как я в принципе и ожидала, была поцарапана на дне и на стенках есть потертости. Но поскольку я ей пользоваться и не собиралась (есть еще Cuckoo 1054 и Brand 6060), то приняла заказ и с этим недостатком. Если почувствую в ней необходимость, то куплю новую. Так свиду очень приятный агрегат. Готовила в ней картошку вареную, гречневую кашу и гороховый суп. Полет нормальный! При приготовлении горохового супа поставила 15 минут активного времени и была приятно удивлена, что горох сварился в пюре. Она такая тихая, мне даже непривычно после кукушки. Даже несколько раз прислушивалась-работает или нет? Кстати, при первом кипячении с лимоном на программе пар у меня был тааакой гейзер, но меня это не удивило, т. к. этот вопрос уже обсуждался в теме. Не нравится, что нет на кастрюле ручек и из-за этого чаша крутится при помешивании в разные стороны. Приходится поддерживать чашу одной рукой, а она горячая- мне это неудобно. И когда вытаскиваешь горячую чашу из мульти, тоже неудобно держать за края. Ну это меня наверное кукушка разбаловала, поэтому с ней и сравниваю. А так пока претензий нет, надеюсь, что сработаемся с новой подружкой!

Девочки, вам с озона мультяшки с часиками пришли? А то я тоже жду свою

С озона всё пришло в полном комплекте: с часиками, с тремя буклетами (две книги рецептов и мануал), с паровой корзиной из анодированного алюминия и стальной решеткой. Ну, ложка и стаканчик, конечно.

Свою испытала на буром рисе. Работает!!! Но времени в 13 минут для меня так маловато, нужно подбирать самой, а не полагаться на книжку диетолога. И вообще число 13 не выставлять

Пока все подтверждается. Простая, быстрая, тихая, хотя спуск пара по окончании был долгим и не слабым, мужа испугал. Хоть знаю теперь, чего он боится...

СПАСИБО УЧАСТНИКАМ ТЕМЫ ЗА РЕКОМЕНДАЦИИ!!!

Девочки, всем привет. Наконец-то и я со Штебой. Чуда не произошло, чаша пришла с царапинами. Ну и фиг с ней, я пеку всё равно в Редике-малышке. Поразила она меня, конечно, своей бесшумностью. Когда прогоняла на воде в начале, всерьёз испугалась, что она не работает, оказывается работает, просто очень тихо. Готовила фасоль стручковую тушёную (в чаше) на режиме овощи, а сверху в пароварку выложила куриные котлеты. Фасоль малость подгорела, а котлеты, как мне показалось, не до готовились. Сейчас поставила их ещё раз на режим «пар». Пока всё очень нравится, за исключением одного нюанса - очень не удобно доставать паровую корзину, когда в ней продукты. Может есть какая-то хитрость? Может я просто не умею её правильно доставать?

Способ извлечения горячей пароварки

Всё, разобралась. Корзину надо просто подхватить двумя вилками за ушки, которые сделаны в ней. А я всё прихватками пыталась. Вот, задала вопрос и сама на него ответила. По режиму пар. Да, пар выходил через клапан, но, на мой взгляд, ровно столько, сколько должно выходить пара на этом режиме. Куда-то же он должен деваться во время готовки на пару. Котлеты готовы, пахнут изумительно, про внешний вид молчу. После сочных жареных, к паровым бледненьким котлеткам надо привыкнуть. Одно греет душу - это полезно

Сделала солянку с грибами. На Обжарке 15 мин лук морковь сельдерей сушеные грибы 2 сардельки томат специи. Потом добавила стакан грибного бульона и стакан вина и включили овощи 15 мин и наконец 2 часа томление.

Девочки примите в свои ряды штебисток. Ура! Наконец-то «приехала» моя красавица. Все в комплекте, «подарочная» чаша отличная без царапин, все три книжки и все остальное в комплекте. Прогнала лимон на программе «пар» (с открытым клапаном). Отсчет пошел, пар из-под крышки не шел, все OK!!! Моему счастью нет предела.

Вчера варила макарошки. Результат Отличный

Решила рульку сделать свиную - в морозилке как раз под размер чаши завалялась. Пока свободный час выдался (нравится мне как звучит - час на свиную рульку))).
Включила Обжарку. Чаша нагрелась, издала сигнал, я налила чуть масла и положила обжариваться.
А штеба так и продолжает пикать. То часто - секунд через 10-25, то раз в минуту. Крышка открыта.
Это вообще нормально?

Да, так и должно быть!!! Пикает она всегда на обжарке!! Но если нальете воды, то пикать не будет, тк спадет температура))

Решение проблемы с набором давления

Спасибо, успокоили! а то я подспудно ищу подвох - почему штебу стали продавать на озоне и в юлмарте так дешево, и почему остальные магазины цену держат - вдруг у нас бракованные партии))))
Включила Мясо на 50 минут. Посмотрю, распадется на волокна, или нормальная будет)

Еще у меня не сразу крышка хорошо закрывается. Вчера показалось, что хорошо, но давление не набиралось. Я подошла, смотрю - из отверстия ряддом с клапаном пар выходит. Я крышку чуть пошевелила - в отверстии фигулька щелкнула, и поднялась. Пар прекратился, давление сразу же почти набралось.
И сейчас тоже - закрыла крышку, вроде все правильно, а эта фигулинка опущена. Я пошевелила, насколько люфт позволяет, фигулинка поднялась, и давление стало набираться.

Ошибки при варке супа и сбросе давления

Ой, девочки опытные, проконсультируйте, плиз!
Сегодня было со Штебой 2 эксперимента:

• Бульон на программе суп+ после загрузки ингредиентов борщец.
• Свекла на пару (еще в процессе).

Возникло несколько вопросов:

• После окончания программы «суп» пар из клапана спускала принудительно Это был чисто гейзер и минуты на 2-3. Крышка долго не открывалась, пришлось слегка приопустить ножичком датчик. После чего перевернула крышку - на ней (фу бяка!) - пена от бульона, а силиконовая шайбочка на штырьке датчика на фиг отвалилась прямо мне в руки. При этом воды было на половину емкости. Вобщем, больше принудительно спускать не хотца

Все вымыла и поставила на место, следы пены по бокам чаши стерла и настырно продолжила варить борщец. Что еще смутило: время устанавливала 6 минут, прежде чем начался обратный отсчет прошло еще минут 10. Это нормально? Ингредиенты были если не горячие, то вполне себе теплые. В этот раз пар принудительно не спускала. Борщец получился вкусный, все овощи оказались в нужной кондиции.
ВОПРОСЫ: почему не открывалась крышка? почему отпала силиконовая шайбочка? почему долго тормозит до начала обратного отсчета?


2 Свекла на пару. В мануале прочитала, что овощи можно варить на пару. Налила граммов 250 воды, поставила подставку (правда не родную, а чуть пониже) и корзинку. Свекла среднего размера. Программа «пар» 15 минут. Через пару минут из открытого (по инструкции) клапана ровной струйкой пошел парю Обратного отсчета нет, пар идет минут 10. Я упорно жду обратного отсчета. Он начался одновременно с окончанием выброса пара, к тому же сопровождался пиканьем.
Когда время закончилась, открыла крышку - свекла готова, ну можно было бы еще 5 минут до абсолютной мягкости. Воды на дне нет. только следы сока (отмылись легко)

ВОПРОСЫ: Почему одновременно с выходом пара не начался обратный отсчет? Чего пищала-то?

Да, вчера без проблем готовила в ней за 20 минут гуляш в темном пиве. Получилось отлично, пар спускала принудительно, гейзера не было.

Гейзер на жидких продуктах будет всегда! Если уж решили спускать принудительно. то надо это делать потихоооооньку, поэтому у Вас и крышка во всякой шняжке.

почему не открывалась крышка? почему долго тормозит до начала обратного отсчета?

Могу частично ответить. Крышка не открывалась потому что внутри чаши было высокое давление и срабатывала защита. Когда давление выравнивается - крышка открывается.
Долго тормозит до начала обратного отсчета - просто скороварка набирает давление. Если жидкость холодная, то подольше набирает, если горячая, то побыстрее.

Сегодня опробовала рис Жасмин

СПАСИБО ЗА ОТВЕТЫ, девочки!
Осталось понять, чего ей на пару надоть-то?
По инструкции клапан надо держать открытым.
По логике - тогда из него выходит пар.
Чего ж обратный отсчет не идет пока весь пар не выйдет? И пищит потом как на обжарке...
Брачок-с?
Чего бы еще такого замутить на пару? Пойду читать паровые рецепты...

Я на пару варила с закрытым клапаном, мне так больше понравилось.

Правильный алгоритм работы режима Пар

По идее варка на пару должна происходить с закрытым клапаном. Набирается давление, вода не выкипает и овощи варятся на пару под давлением. По крайней мере по этому алгоритму работает варка на пару в Кукушке и Брэнде. Здесь же, если следовать инструкции, при открытом клапане просто выкипает вода и когда она выкипит идет отсчет времени. Честно говоря меня напрягает в этой ситуации нагрев пустой чаши. Может 250 мл воды мало для пароварки? В Кукушке на этом режиме воды нужно не менее 1 литра. Завтра тоже попробую отварить овощи с закрытым клапаном.