Формы для выпечки хлеба

selenа, Надежда, я тоже только помыла и высушила. Поначалу смазала пару раз смальцем, вылетал как миленький, потом смалец закончился, теперь уже год смазываю кусочком сливочного масла, тоже хорошо.
Но в крайний раз нелегкая меня дернула смазать подсолнечным маслом – вот я намучилась, вытаскивая хлеба!
После этого еще не пекла.

Вот не знаю, то ли у меня ручки кривые, то ли ещё какие причины были, но я хлебные кукмаровские формы прожарила, как рекомендовали. Образовалась пленка, которая благополучно прилипла на выпекаемый хлеб. Остались какие-то остатки на стенках. Повторно прожаривать не стала. Пеку так. Ничего не прилипает.

selenа, тоже специально никак не подготавливала формы. Первый раз хорошо помыла, а перед выпечкой смазываю топленым маслом.

Девушки, купила формы кукмаровские для хлеб и сразу два вопроса – как вы их готовили для использования, кто-то пишет «никак», кто-то промазанные маслом по 20 минут в духовке жарит, но чет мне не хочется прожаркой этой заниматься, но если надо, я могу

я прокаливала форму, первые разы отлично выскакивал хлеб, затем (где-то на 3,4-й раз выпечки) покрытие стало слезать. Теперь просто смазываю маслом, прилипает, всегда.

Новичок_я, попробуйте универсальную смазку. Из любой формы хлеб просто вылетает.
hlebopechka.ru...

Новичок_я, попробуйте универсальную смазку. Из любой формы хлеб просто вылетает.
hlebopechka.ru...

Новичок_я, обратите внимание что в теме, которую посоветовала Лена, есть несколько вариантов смазок.
Сам рецепт – простая жиро масляная смазка.
И есть вариант, без какой-либо муки, к которому вообще ничего никогда не прилипает
ЛЕЦИТИНОВАЯ универсальная антипригарная смазка для форм #73
Её РЕЦЕПТ #77.
У Вас есть выбор

Теперь просто смазываю маслом, прилипает, всегда.

Что за форма? Кто производитель?
Первые формы, я как и положено прокалила с маслом. У меня случился момент, что эта плёнка прилипла к хлебу. Отодрала как смогла, и теперь смазываю формы только маргарином.
Вторые формы, круглые, даже и думать не стала, чтобы прокалить.
Смазки делала. Пробовала. Но перешла на маргарин. Нравятся Пышка и Хозяюшка. Кстати, и выпечка на них лучше, чем на масле. И печенье не плывёт.

У Вас есть выбор

не хочу напрягаться, я лучше так, лопаткой подковыряю.

Что за форма? Кто производитель?

кукмара

кукмара

не верю, извините.
Которая из.. кукмара.
Т. к. у меня и формы и сковороды специально для костра покупала. Ничего не прилипает. Для пирога использую сковороду, не прилипает.
Я не про чугунину от кукмара

Не надо после каждой выпечки отмывать до бела такие приблуды, сполоснул, просушил и до следующего раза оставил, если печете редко, то в крайнем случае губкой со средством для посуды, не тереть, а именно смыть жир, что б не прогорк за период простоя.
И смазывать перед каждой выпечкой, чем больше нравится.

Не надо после каждой выпечки отмывать до бела такие приблуды

Я их и не ополаскиваю. Формы чистые, выпекаю через день.
Ну если надо, то салфеткой или влажным полотенцем протираю. Вся грязь ( ) отскакивает

Я их и не ополаскиваю

Я тоже, только если заготовка была в муке сильно обсыпана, могу смыть остатки муки с формы.
Замучилась с этими новыми формами, пеку хлеб.

Иль чего так?

Сначала один замес разделила на 2 формы, потом померила свою старую форму, она не намного больше, собрала тесто опять в одну форму, короче пристреливаюсь.

Вот теперь думаю на кукмаре написано 200* градусов, а я начинаю «хлеб без замеса» печь на 230* градусов. Лопнет кукмара или нет от такой температуры? Всегда пекла 1 замес по времени 1 час, а теперь поставила в духовку 2 замеса (т. е. по весу в 2 раза больше) время надо увеличивать или печь тот же час? Вот такая квантовая физика

в 10ку попала?

Пока в молоко

selenа, Надежда, я даже и не видела такой информации про 200 градусов. На 220 я точно пекла, ничего не лопнуло.

Поиск не находит страшных историй про лопнувшие алюминиевые формы и сковороды, вероятно эта информация касательно антипригарного покрытия.

Обычно, антипригарное покрытие выдерживает максимум 200 градусов по Цельсию. Если температура выше, происходит выжигание покрытия. Стейк можно пожарить на сковороде с антипригарным покрытием. Чтобы жарить при температуре выше 220 градусов используйте сковороды без покрытия, но тогда придется использовать жир или масло.
Источник:

Aval, внизу, в инфографике написано – рабочая температура 200*.

форма без покрытия.

Инструкция по прокаливанию форм от производителя

selenа, странная логика, какая связь рабочей температуры формы с температурами разрушения алюминия?
Возможно при температурах больше 200 град. защитная масляная пленка слазит и хлеб прилипать будет, но точно не уверен. Из ответа представителя, что формы прокаливают при +250 град, так что спите спокойно)

Форма хорошая, прогрела с маслом. Но уже 3й раз пеку, а выпечка прилипает.
Представитель бренда:
Липнуть не должно. Скорее всего, при подготовке, по времени мало выдержали, слой масла был большой. Обычно делают так – кисточкой тонким слоем масла смазывают внутреннюю поверхность формы и на 1 час на 250С ставят в духовой шкаф, по необходимости (если липнет масло) еще держат в течение часа.

Личный опыт прокаливания и сравнение форм

Лёлька, я все-таки начала прокаливать формы, не дождавшись ваших ответов, но хватило меня на 11 минут при температуре 180*, пошёл запах, я выключила духовку, а тут вы все написали, что не надо прокаливать, короче получилось, что полупрокалила, всё равно образовалась тонкая желтая пленочка, хлеб вылез хорошо, но в одном месте все же пристал, пришлось помогать лопаткой, там где он пристал эта желтая пленочка слезла. Теперь у меня следующая головоломка – оттирать её совсем, или пусть будет там где осталась. Сейчас бы не стала прокаливать точно, что б не иметь головной боли, смазала бы погуще и в путь. Но формочки мне очень нравятся и думаю, что после второй-третей выпечки они будут сами хлеб выпихивать.

Купила 2 шт. Л7 и 3 шт. Л11 пока новые прям любуюсь на них, такие они складненькие, а то не разобравшись заказала эту , так она опасна для жизни, вся в заусенцах с острыми рваными краями, поганого серого цвета, короче Кукмара рулит.

У меня кукмаровские алюминиевые формы для хлеба уже более 5 лет. Хлеб пеку в них постоянно. Не прокаливала первый раз. Белый пеку при стартовой температуре 250. До сих пор ничего не лопнуло.

Скажите пожалуйста как купить форму для хлеба кирпичиком чтобы была качественная я купила недавно алюминевсю форму 2 штуки отказался алюминий я выбросила ищу качественную пеку хлеб  давно дома

Людмила

я купила недавно алюминевсю форму 2 штуки отказался алюминий я выбросила

Ничего не понятно. Если купили литой алюминий – так это хорошие формы. Кто производитель?

так это хорошие формы

очень хорошие, мои кукмарки пекут отлично, хлебушек вылетает без проблем, перед выпечкой смазываю пока растительным маслом, но знаю по другой форме, что через некоторое время вообще можно будет не смазывать.

С покрытием хлебные формы кто-нибудь покупал, стоит?

мои кукмарки пекут отлично, хлебушек вылетает без проблем,

У меня тоже Л7 Кукмарка, простая. Заказала ещё две Л11 по 155 р., пусть будут для ржаного. И ещё овальную низкую 27 см.
С покрытием тоже у Кукмары смотрела, но не стала брать, этим простым ничего не будет, они неубиваемые, и хранить модно одна в одной.
На Озоне попадались отзывы на формы с покрытием, вроде нормальные.

Заказала ещё две Л11 по 155 р.

Юлия, отличная цена на отличные формы, у меня они тоже есть, такие кирпичики красивущие получаются, жаль я ржаной не пеку. Покрытие на этих формах баловство, они сами по себе антипригарные.

В этих формах ещё кексы хорошо выпекать.

В этих формах ещё кексы хорошо выпекать.

Тут, в какой-то темке девушка шарлотку пекла в Л7, красота необыкновенная, обязательно попробую на днях повторить.

В обычных хлебных формах Л7, только не кукмаровских, после Пасхи попробовал печь куличное тесто. Полюбилось. Уже несколько раз пёк как сдобу к чаю

Хотела две формы Л11 заказать, 310р. формы, а доставка СДЕК 300р.

GuGu, на Валберизе
доставка бесплатно.
тут дешевле.
По 155 р. я не видела.
Юрий, нет слов выразить восторг

нет слов выразить восторг

Да это я после прочтённого о шарлотке Формы под любую выпечку подойдут, главное приноровиться

GuGu,

здесь сегодня скидки. На Ягодке одна форма стоит 300 р., то на то и выходит..2 формы 600 и доставка бесплатная, а там 600 за 2 с доставкой.

На WB плюсом идет что проверить можно и вернуть.

GuGu, бери на ягодке, если что, то и отказаться можешь, хотя мне пришли хорошо упакованные в пакет и коробку прочную, все как на подбор

Ага, у меня за возврат 100 р. за единицу товара

Лёлька,
Да не будет возврата, я 5 сразу брала, они прям красотки все.

А чем формы помыть, а то чумазые стали.

А чем формы помыть, а то чумазые стали.

Снаружи чем хотите, лучше всего мочалкой железной пошкрябать, от всех щелочных средств форма почернеет, а внутри я бы не стала ничего трогать и на производстве их не моют по моему, всегда чумазые показывают.

Хотела две формы Л11 заказать, 310р. формы, а доставка СДЕК 300р.

Только одни формы не выгодно, конечно. У меня заказ на 2100р плюс доставка 350р. Тогда нормально, две формы за 360р получились.

В обычных хлебных формах Л7, только не кукмаровских, после Пасхи попробовал печь куличное тесто.

А где вы их пекли? В электрической или газовой духовке?

В электрической или газовой духовке?

В газовой

В газовой

Я в своей газовой духовке не рискну печь куличи.

Я в своей газовой духовке не рискну печь куличи.

Ну не знаю как Вы, а у меня отлично всё получается, даже приспосабливаться не пришлось к новым видам выпечки помимо хлеба
Вот кстати вчера пёк сдобу (куличную). Из трёх буханок осталась одна, разрезал только что, показать структуру мякиша

В обычных хлебных формах Л7, только не кукмаровских,

Что такое «обычные» и кто их производитель?
Чем не угодили от кукмары?

Что такое «обычные» и кто их производитель?

Без понятия, знаю только что СССРовские со складов, брал новыми.

Чем не угодили от кукмары?

Ничем, у меня их просто нет

а у меня отлично всё получается

Значит вам можно позавидовать. Моя духовка сожгёт всё что в неё поставишь, даже на маленьком «газу». Поэтому я в ней давно ничего не пеку. Сейчас использую в качестве печки форму для выпечки от электрогриля Тефаль. Вот этот гриль, очень хорошо печёт!!
Подумал у вас спросить рецепт куличей которые вы печёте и попробовать испечь.

Подумал у вас спросить рецепт куличей которые вы печёте и попробовать испечь.

Хотя и не в этой теме бы... Но дам ссылку, пеку по ней чуть чуть отступая от граммулек (просто терпеть не могу придерживаться точных цифр, округляю)

thumbnailUrl

Куличи "без Заморочек" Самый Простой Рецепт!

Самый простой, доступный и вкусный рецепт пасхальных куличей. Пользуюсь этим рецептом уже очень много лет и ни разу он меня не подводил. Куличи всегда получаются отменные – пышные, ароматные, тесто просто невероятное – мягкое, воздушное, лёгкое.…Формы для выпечки хлеба - 3833827

PT3M34S

True

2022-05-18T14:07:48+03:00

embedUrl

Но дам ссылку

Вы, наверное, хотели дать ссылку, но забыли?

Вы, наверное, хотели дать ссылку, но забыли?

Так под спойлером же?

Вы, наверное, хотели дать ссылку, но забыли?

Александр, нажимаете на «показать» и ссылка откроется.

Так под спойлером же?

У меня под спойлером НИЧЕГО нет!
Хотя вот сейчас появилось видео!
Пойду посмотрю! СПАСИБО!!!

Заказала ещё две Л11 по 155 р.,

это где такие практически бесплатно продают?

Новичок_я, на сайте Кукмары, когда акция была минус 45%. Заказала ещё кое чего до кучи, поэтому доставка окупилась.

Новичок_я, в теме про посуду говорили.
Посуда: акция закончена, опять всё дорого #129
Зарегистрируйтесь на сайте или следите в теме. Но акции у кукмары часто

Здравствуйте где можно купить форм для хлеба Кирпичик

Александр П.12, на Вайлдбериз, в Озоне.

Вот, например:

Здравствуйте где можно купить форм для хлеба Кирпичик