Мельница (насадка к КЕНВУДУ) для изготовления домашней муки из зерен, круп

Рома, Танечка, а скорость?
На какой степени помола и сколько по времени можно размолоть 1 кг, - пшеницу, рис, гречку? пшеничную крупу?
Мелет ли она только зерна и крупу или и хлопья?
Что еще производитель рекомендует на ней молоть, кроме круп?

Рома, Танечка, а скорость?
На какой степени помола и сколько по времени можно размолоть 1 кг, - пшеницу, рис, гречку? пшеничную крупу?
Мелет ли она только зерна и крупу или и хлопья?
Что еще производитель рекомендует на ней молоть, кроме круп?

Скорость - какую зададите у кенвуда.
Я килограмм не молола, не было необходимости, для замеса хлеба достаточно гораздо меньше муки.
Мелет довольно бойко, поскольку скорость что для взбивания яиц, что для муки одна - можно выбрать любую из 12 скоростей. Я обходилась средней скоростью 4-5
Мелет зерна, крупу, хлопья.

ЭТО МЕЛЬНИЦА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МУКИ!
Производитель рекомендует молоть только крупу, зерна, хлопья, нейтральные продукты по структуре и запаху - поскольку мыть мельницу нельзя. А орехи например жирные, чеснок жидкий и с сильным запахом - для этих целей есть другие насадки.

Скорость - какую зададите у кенвуда.
Я килограмм не молола, не было необходимости, для замеса хлеба достаточно гораздо меньше муки.
Мелет довольно бойко, поскольку скорость что для взбивания яиц, что для муки одна - можно выбрать любую из 12 скоростей. Я обходилась средней скоростью 4-5
Мелет зерна, крупу, хлопья.

ЭТО МЕЛЬНИЦА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МУКИ!
Производитель рекомендует молоть только крупу, зерна, хлопья, нейтральные продукты по структуре и запаху - поскольку мыть мельницу нельзя. А орехи например жирные, чеснок жидкий и с сильным запахом - для этих целей есть другие насадки.

А нут можно?!

Musenovna,
если я не ошибаюсь, то в описании на сайте сказано, что эта мельница для риса, гречки, других круп и нута. А зачем нутовая мука? у меня есть и мельница и нут, а что с этим добром делать, я не знаю)))

Я пользуюсь такой насадкой Grinding Mill AT941A уже год (но не часто- примерно раз в месяц), у меня Kenwood Major Premium.
В оригинальной инструкции к насадке написано, что скорость при помоле должна выставляться максимальная (это если до конца прокрутить колёсико скорости).
Я её разбираю и мою, и сразу вытираю насухо, и пока что с ней ничего не случилось... ттт. Разбирается и собирается легко.
Молола в ней рожь, пшеницу и амарант - для хлеба с крупномолотыми злаками, потому что всё-таки такой помол, как у фабричной муки, там не получается.. Причём, чтобы получилось именно мелко для выпечки - мелю 2-3 раза, выставив размер самого мелкого помола. Получаются такие мелкие крошки-хлопья.
Могу вставить фото, как выглядит помол.
Вот как раз вчера смолола пшеницу для хлеба по немецкому рецепту с творогом. Тесто с молотыми таким образом злаками требует, ИМХО, дополнительного времени для набухания хлопьев и и постепенного добавления воды во время замеса и с ориентацией именно на консистенцию теста.
Vei, некотрые добавляют нутовую муку в хлеб и с ней делаются очень вкусные клёцки, начинённые фаршем- гонди.

Теперь хочу купить насадку для изготовления сарделек и сосисок - это идёт в комплекте к насадке-мясорубке.
и ещё у них там есть очень полезная насадка - Dicing Attachment, нарезает продукты кубиками в 1 см. Только ещё место для хранения всего этого добра найти.....

Татьяна, спасибо!! А я и не знала, что мыть ее нельзя.

Вот как раз нашла фото: мягкая пшеница после первого помола (чтобы помол стал однородным- мелю 3 раза)

а вот это испечённый из неё хлеб - видно, что корка хлеба неровная, но об этом так и пишут авторы оригинального рецепта (Книга, пер. с немецкого» Печём вкусно, как никогда», ред. А. Вальтер, 1997 г)- это из-за исп. крупномолотой пшеницы

Мякиш тоже более тёмный, но вполне однородный

Думал всегда, что для муки насадка SM900 используется, та что с каменными жерновами.

Это какая?
 А вы не могли бы дать ссылку на такую насадку на сайте Kenwood интернациональном (я там ищу)? А то, у нас наверное, разные номера получаются....

leostrog,

Sysopaty, спасибо. Вот странно - на сайте я такой насадки не видела, а то бы точно купила. Отличная вешь!
Вот здесь нашла

Обе мельницы, мюслипресс, насадки-мясорубки, насадку для перетирания томатов, низкоскоростную терку (с барабанами которая) для Кенвуда производит подразделение немецкого мессершмидта - Юпитер, но SM900 действительно нет на сайте у Кенвуда.

Кстати, по маркой Юпитер эти все насадки стоят намного дешевле, чем под маркой кенвуд!!

тока надо смотреть что бы было написано für Kenwood

, спасибо за ценную информацию о том, кто производит и где искать.
Это не всегда найдёшь в Сети...
Я посмотрела -такие насадки можно купить в англ. м-нах прим. за 80 ф. с., но для моих нужд она будет не сильно востребована (у нас почти любую муку теперь можно купить в отделах безглютеновой выпечки), поэтому мне хватит и более простой модели, котрая есть у меня.
 тем более я подумаваю купить себе как тестомес Bosch MUM Prodessional. а там нужно будет др. насадки докупать.
Скажите, а вот я видела таки на немецких сайтах кух. комбайны под маркойЮпитер - вы что-то про них можете рассказать?

Мельницы для изготовления домашней муки из зерен, круп, хлопьев для хлеба

Начинаю новую тему для подборки информации по мельницам для изготовления муки в домашних условиях, которая пойдет для выпечки домашнего хлеба

Насадка МЕЛЬНИЦА для помола крупы, зерен в муку к комбайну КЕНВУД.

Вставляется мельница туда же, куда и мясорубка, и по такому же принципу.
Снимаем блестящую панельку для освобождения паза, вставляем мельницу чтобы совпали пазы, и помогаем это делать при помощи штырька под панелью комбайна - ну, как мясорубку вставляем)) Выделила на втором фото крупным планом.







Сверху вставляю чашу для крупы - сюда насыпаем крупу для помола




На насадке есть регулятор помола, 14 степеней - им регулируем помол во время работы мельницы. Вращаем рифленую круглую ручку влево-вправо




Внизу подставляем чашу для сбора муки.

Насадку мыть НЕЛЬЗЯ!!! Только встряхнуть, чтобы остатки муки вылетели сами. Разбирать нужно в обратном порядке - все просто.
Степень помола муки мне нравится.

Вот помол пшеницы в мельнице

Нет, в живую не видел, но в германии пользуются спросом. Почитайте заграничные форумы.

Ага, я его как раз уже нашла и пытаюсь превести на английский (там англ. как бы есть, но не работает.... )

Нут можно молоть, только начинать придется с самого крупного помола и переходить к мелкому, возможно придется сделать 2-3 захода.

А зачем мыть мельницу? Там создается своя атмосфера, она обрастает своей «пылью». Крупа всегда сухая идет на помол, и остатки хорошо вытряхиваются, да и мельница всё до конца промалывает. Я рукой потрясу по мельнице и остатки выходят.

Не моете же вы кофемолку внутри жерновов!

Открыла новую тему Мельницы для изготовления домашней муки из зерен, круп, хлопьев для хлеба чтобы вся инфа по мельницам и аксессуарам по хлебу была в одном месте

Всё, что нужно для выпечки хлеба находим в теме Оглавление раздела «Ингредиенты для хлеба»

Кофемолку хорошо протираю мягкой бумажной салфеткой полсе использования..
 а почему мою свою насадку -объясню: у нас климат жаркий и влажный, и в нём всё гораздо быстрее портиться, плесневеет и прогоркает. а поскольку мельницей пользуюсь редко, то между помолами хочу держать её чистой.
 наверняка можно просто обтереть её чистой тряпочкой.
Но просто для других это может быть нужная информация -что, если всё-таки её помыть, то работать она не перестанет, проверено.

Мыть мелницу можно. Надо только сразу железные части очень хорошо протереть и просушить. И метал закладывать только в сухой пластик. А написано, что нельзя мыть, потому что никто не будет заморачиваться вытиранием и сушкой сразу после мытья. А там метал такой, что сразу же начнет ржаветь, что-то сродни пластинам-решетке с мясорубки. Но в отличии от решетки мясорубки, где толщина пластины может уменьшатся со временем и это не скажется на качестве работы устройства (да с ржавчиной на решетке намного легче бороться), с жерновами так поступать нельзя, ибо важен каждый миллиметр железа.
Но можно мыть и надо мыть это разные вещи. Мыть надо только в самом крайнем случае! Так что - не призываю.

Зы. Жернова кофемолки тоже надо время от времени чистить и мыть (имею ввиду профессиональные модели, а не бюджетные бытовые, на бюджетных бытовых разницы никто не почувствует). Но чистят их (специальным раствором) больше не от грязи, а от масел, которые содержит кофе. И эти масла могут формировать очень крупный налет, который может очень сильно влиять на качество помола кофе.

Здравствуйте. Подскажите, с помощью такой мельницы можно молоть сахар для получения пудры?

ЭТО МЕЛЬНИЦА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МУКИ!
Производитель рекомендует молоть только крупу, зерна, хлопья, нейтральные продукты по структуре и запаху - поскольку мыть мельницу нельзя. А орехи например жирные, чеснок жидкий и с сильным запахом - для этих целей есть другие насадки.

Я не пробовала молоть сахар. С этим прекрасно может справиться блендер

Я пробывала в блендере. Слишком крупно получается. Я мелю сейчас на кофемолке обычной и обязательно просеиваю. Но хочется получать пудру очень тонкого помола. Хочу докупить насадки к своему комбайну поэтому и интересуюсь.

Девочки, я планирую прикупить насадку «мельница для зерна», но я никогда не молола муку и подумала вдруг по факту много возни будет и лучше готовую муку покупать. Вот на примере гречневой крупы: ее ж надо промыть, потом где-то высушить (где? может в духовке? а как же полезные свойства тогда? а может есть какие-то приборы сушильные для круп?), если сушить на полотенчике, то она ведь долго сохнуть будет (помнится мне, я как-то грудному ребенку прикорм решила так смолоть и сохло все это у меня сутки точно...) Ведь в эту мельницу не засыплешь влажную крупу. Кто знает решение - помогите решить «проблему». Или не все так сложно? Расскажите как вы это делаете
З. Ы. пеку мало, но в принципе думаю вещь полезная, т. к. 2 детей, всякие печеньки из разной муки можно делать например, если процесс перемола действительно неутомительный.

ОльгаБрольга, В этой теме посмотрите:Как смолоть муку из различных зерен и круп в домашних условиях

спасибо

Скажите, а промывать зерно прям надо-надо? Я покупаю в магазинах «а-ля здоровое питание». Там фасовка по килограмму. Зернышки чистенькие, пыли с них не сыпится, бяк и суюрпризов не находила, ТТТ. Как-то вот никогда не мыла зерна. А далее будет же при высокой температуре запекаться.

Всем добрый день! Люди подскажите, в этой Мельничке можно смолоть кукурузу, как получается мука, хоть два раза мелить??? Сын хочет кукурузную муку, на ней попробовать чипсы, вот и вспомнила, что у меня есть мельничка и ещё прикупила Кофемолку ручную, со времён Союза, Мрия

Svetik_, что-то похоже тема умерла...
да, я делала и кукурузную муку целиком и немного молола кукурузы, в качестве добавки к пшенице, у меня получалось. Но у меня насадка мельница к комбайну МУМ5 с металлическими жерновами.
Кукурузу брала сушеную. Такую еще про проращивания продают, ну или после дегидратации. Говорят, можно еще заморозить и мороженную пропускать. Но как-то вот мне слабо в это вериться, ведь естественная влага никуда в таком случае не денется.

Можно для начала в кофемолке слегка смолоть, чтобы зерно мельче сделать. И потом смолоть в мельнице.
Насколько мелкой получится мука... нужно по факту смотреть. Начинать с крупного помола, и затем переходить на более мелкий до муки.

А сразу в мельничку не??? Начать с крупного помола, а потом уменьшать?? Перемелет???