Сгодятся ли керамические формы с бортиками в качестве камня для выпечки?

Девочки!
Я к вам за консультацией. На днях в одном из марокканских магазинчиков увидела керамические формы типа блюд и небольшими бортиками. Продавец сказал, что в них можно и тесто замешивать (не знаю как это возможно, бортики очень низкие) и можно печь. Толщина примерно 1-2 см.
Это дело пройдёт вместо камня?

Mirabel, а у Вас магазин Tchibo есть? Там камень классный+лопата для пиццы.

Mirabel, конечно, подойдёт. Если оно неглазурованное и указано, что для духовки подходит, то очень даже. Тут многие так пекут.

Вика, у меня два камня, один из них - блюдо керамическое около 1см толщиной, все отлично, за три года пока не треснул тттттттт. В духовке живет безвылазно.

Елена, К сожалению, нет у нас Чибо. Но могу попросить, чтобы прислали из Германии. До нас посылки не так уж дорогие. Не могли бы дать ссылочку?
ТАНЯ, Да вот если бы было указано что-то. Магазин-частная лавочка, всё со слов продавца. Чисто внешний вид, по моему, как раз камень для выпечки. только круглый. Цена... волшебная!



Тома,

В духовке живет безвылазно

То есть вы его оттуда не достаёте? А как вы на него помещаете хлебную заготовку?

Вика, у меня тоже круглый - блюдо глинянное для пиццы. Прекрасно пеку. Тем более, что цена волшебная, да и не только хлеб там можно в Вашем делать будет. Берите. Попадётся квадратное, купите, а може не попадётся, так что берите.

Mirabel, посмотрите здесь

Mirabel, Вика, я вообще иногда пеку на большом глиняном неглазурованном поддоне для цветов, из Икеи. У него, правда, бортики высоковаты, а так здорово может заменить камень.

elenvass, Спасибо! а цена в разыыыы больше моего будущего «камня«для выпечки!
Рассмотрела лучше... так это цена всего вместе! Тогда нормально.
ТАНЯ, Возьму! теперь найти время выбраться в тот район и купить!
marinastom, Марин, спасибо за совет! Возьму!(к слову. у меня приятели из Израиля, вчера прилетели и уже уехали в Люкс, рассказала. так на обратном пути хотят 2!!! купить и везти к себе!)
Девочки, ко всем вопрос! Как вы закидываете тестовую заготовку на камень (поддон, не важно) Лопату купить надо срочно? или как-то ещё можно?

Тома, То есть вы его оттуда не достаёте? А как вы на него помещаете хлебную заготовку?

Простите, только увидела вопрос. Камень разогревается вместе с духовкой, хлебную заготовку сажаю на лопату (у меня для пиццы немецкая), лопатку предварительно слегка посыпаю кукурузной мукой и хлебушек «слетает» прямо на камень.

Техника переноса теста на камень через бумагу

Девочки, ко всем вопрос! Как вы закидываете тестовую заготовку на камень (поддон, не важно) Лопату купить надо срочно? или как-то ещё можно?

У меня есть лопата металлическая, но ей не всегда удобно.
Чаще я из корзинки хлеб переворачиваю на стеклянную разделочную доску, застеленную пекарской бумагой и в духовке немного наклоняя досочку, тяну бумагу за уголок и она съезжает на камень, как на салазках, прямо с бумагой. На ней и выпекается. Готовый хлеб вынимаю обратным манером: опять же за уголок вытягиваю бумагу с хлебом на ту же досочку и - вуаля!

Марина, Спасибо большое за совет! У меня тоже есть стеклянная разделочная досочка.
А камень лежит там в духовке на решётке, немного выдвинутой?

Очень хорошо сбрасывать заготовку хлеба на камень с Икеевского противня Дроммар. Уже несколько лет пользуюсь, очень удобно. Противень очень легкий, если присыпать мукой, то хлеб легко скользит на камень, а с бумагой еще проще.

Девочки, ко всем вопрос! Как вы закидываете тестовую заготовку на камень (поддон, не важно) Лопату купить надо срочно? или как-то ещё можно?

Вика, вот тут я описывала, там есть, как он у меня влетает в духовку.
hlebopechka.ru...
В двух словах, на пергаменте съезжает по обычной бамбуковой разделочной доске.

Девочки! Всем-всем, спасибо большущее! Буду пробовать по разному, к чему-нибудь наверное приспособлюсь