Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола

Смотрю на ваши блины, смотрю на свои... и думаю...

А мы чередуем. То так.



То так.



А за масленицей будет пост.

А я..., а я.., а я её сделала



Елена, видела Вашу красотку у Оли в теме))))
Блины тоже сегодня пекла, и тоже заварные)) я клубнику с сах 1/1 перетираю и в морозилку. Так что ни какой икры ((блины сегодня были с клубничкой)

А это ужин)) Плов из филе индейки (собственноручно выращенной) с айвой и курагой. И салатик с песто и йогуртом)
Всем вкусного вечера!!!



Еленочка Николаевна, ну... не знаююю, на счёт по гостям, я ещё себе то её не отрезала., жалко, жду доченьку из Универа, похвастаюсь)))

Жанна, мне срочно нужен мастер_класс

Марина, по салату из свежих овощей??
Если речь про хлеб-тыкву, так это к Оле Rada-dms

Ой, девочки, срочно меня ткните в тыковку, точнее, в хлебушек под тыкву! Пожалуйста!

Возьмёте в свою компанию? Я тут посматриваю фотки.
А сегодня разложила хлебушек к приезду родителей и такая красивая, на мой взгляд, тарелочка получилась, вот решилась похвастаться:



Испечено по рецептам с нашего форума

Ой, девочки, срочно меня ткните в тыковку, точнее, в хлебушек под тыкву! Пожалуйста!

здесь

А у моей младшенькой сегодня совершеннолетие! А я все еще себя молодой считаю
Ну и день начался весело, туча голодных друзей и подруг совершеннолетней девушки, ее братьев и их девушек. Посему 6 пицц в Принцесске: 2 с сардельками, помидорами, крымскими специями, луком и вялеными томатами; 2 с крабовым мясом, ананасом, вялеными томатами, крымскими травами; 2 с мясом су-вид, тыквой, помидорками, оливками и крымскими травами.









Тесто свое, на овсяных хлопьях, переночевало и созрело в холодильнике. Пушистое, вкусное и полезное.
В промежутках были салатики, печеночная колбаска, нарезочка мяса су-вид и бастурма из вырезки:



Потом был гусик в специях, запеченный в пакете и фаршированный ананасом и яблоками. Нежнейший внутри и хрустящий снаружи:



Также в промежутках были шоколадно-творожные маффины с грецким орехом. Воздушные, быстрые и ароматные. По рецепту треугольные пышки с изменениями.



Также отлично пошел сок из яблок и кабачка и газировка из сиропа от цукат «Дюшес» с минералкой.

что то вкусненькое

Конечно, Иришка! Всего то не покажешь, а чего то уже не успела

Елена, сама когда разложила - удивилась и зафоткала, вообще то мы в основном чёрный хлеб едим, а тут для родителей напекла ещё серый и кукурузный, ну и пирожки с «капуздом» до кучи

Mandraik Людмила, и как? Оценили?

Елена, конечно, тем более, я кукурузный весь родителям отдала и половинку серого, чёрный они не едят

всем здравствуйте! дорогие форумчанки и форумчане! С прощеным воскресением вас всех!!! Простите меня, если вдруг нечаянно кого-то обидела!
Моя масленично-двадцатьтретьефевральская вечеринка состоялась. Ура!
я с маленьким отчетом
итак: подготовку в виде маринования мяса я делала заранее. а 23 февраля утро было таким: поставила посудомойку мыть посуду, аэрогриль запекать мясо

, хлебопечку - вымешивать тесто на пирожки

после завтрака пришло время печь блинчики. Меня бабуля научила печь тоненькие блинчики лет в 12. А потом я еще выцыганила у бабушек по сковородке. Вот они мои красавицы:



можно на 3-х и 4-х печь, но в тот день теста было не много, нужны были свободные конфорки, поэтому пекла на двух. блинчики получились тонюсенькие и хрустящие, как я люблю



потом пришло время пирожков



потом достала из ветчинницы ветчину



ну все, пришла моя подруженция Наталия и помогла все окончательно доделать:
было 4 салата - оливье, с краснокочанной капустой, салат с ветчиной и помидорами (на большом блюде - сноха принесла), салат с перцем от подруги Оксаны



вот фотка с мясной тарелкой: ветчина куриная и лопатка в пергаменте в аэрогриле (мой наилюбимейший вариант приготовления мяса) + шампиньоны фаршированные под сыром



пирожки с яблоками и еще пирожки с картошкой (отдельно фоткала разлом, надеюсь получились как надо - тоненькое тесто и мнооооооого картошки, как муж велел)



что еще: были крылья в сложном маринаде с зернами горчицы, есть только фото сырых

ну и торт, на который сил уже практически не осталось



запито все было шестью бутылками Боско и всем было оооочень хорошо
я не умею коротко писать

Быстрый рецепт кесадильи с курицей

Быстрый субботний завтрак за 15минут : кесадильи с курицей.
Куриное филе, разделить на кусочки, можно то, что осталось невостребованным вчера
 Натереть сыр и порезать болгарский перец (я и то и другое нарезала длинными брусочками - так быстрее), добавить зелень и каплю острого соуса -по желанию). Смешать, выложить на половинку круглого лавашика и обжарить в масле с двух сторон. Поглощать горячими

aprelinka, Лена! Просто вау! Все очень вкусно, но разлом пирожка меня просто сразил наповал! Какая ты труженица!
А что за тесто в пирожке? Шикарный разлом!

L, Лариса! привет! вверху писала про тесто, отправила тебе подробности в личку

aprelinka, Елена, какой шикарный праздничный стол вы накрыли для ваших мужчин.

Быстрый субботний завтрак за 15минут : кесадильи с курицей

Света, очень аппетитно.
У нас тоже будни. Хлеб с орехами и морковкой, паштет. Нам Чаудер с курицей, папе борщ постный.(уже с прицелом чтоб и мне присоединиться)

Прощай, Масленица!
Всё.

Лена! вот это стол!!!
Света! А можно кусочек?!
Оля, какие красивые блинчики! Можно тоже рецепт?

Натусичка, можно -

Масленичные блины (MariV)

.
Здесь подойдет любое бездрожжевое тесто, лишь бы блины получались тонкими и пластичными.

Mandraik Людмила, для вас спрятала сюрприз - мой самый-самый любимый

Добавлено Воскресенье, 26.02.2017, 20:14

MariV, да! блинчики красавцы!!!

ну что, с наступающим Постом Великим всех, каждому сил попоститься по мере возможности, получить от поста духовного и телесного очищения и обновления!
и сколько постных вкусностей нас ждет!!!

мой муж ждет горохового пюре в аномальных количествах
дочка уже сегодня делает чудо-коктейль
а я как чумачечая вспоминаю, какие бывают постные блюда)))))))

а я как чумачечая вспоминаю, какие бывают постные блюда)))))))

Их много здесь Избранные постные рецепты в Великий пост

Галина, спасибо, дорогая! Может я таки сама сподоблюсь испечь тортик, только в городе, здесь не удобно без духовки... хлтя можно попробовать в мультиварке коржи испечь... У меня видимо рефлекс, я настолько привыкла ограничивать жирное в еде, что кремы у меня просто выпадают их обихода.

мой муж ждет горохового пюре в аномальных количествах
дочка уже сегодня делает чудо-коктейль
а я как чумачечая вспоминаю, какие бывают постные блюда)))))))

О! Мой муж тоже просто обожает гороховой пюре!
А что за коктейль делает дочка? Постный?

Рецепт густого постного фруктового коктейля

Натусичка, возможно это не открытие, но я не знала такого рецепта. Обычно мы взбивали йогурт с бананчиком или ягодой типа смузи получалось. В прошлом году во время поста пришлось зайти в кафе покормить дочку и подружку ее в другом городе. Я из всего меню выбрала какой-то коктейль, и доела краешки пиццы у своих девчонок. Коктейль был: Банан, киви, ананас, персик, понятно консервированные, еще что-то и разбавлен соком. Тогда в пору было кричать: Эврика! То что надо- густой, сытный и очень вкусный напиток. Можно менять состав, но думаю банан обязателен для густоты. Я дома даже компотом разбавляла.
И чего мы туда не клали)))))))))) кстати, я маюсь, мандаринки кислющие доедаю)))) завтра мы из них сок и в коктейль!

Всем доброго времени суток)))
Невозможно с утра на такие вкуснятины смотреть, а тортик с ягодкой просто добил, в самом хорошем смысле этого слова))))
Я принесла постную солянку с сушеными белыми грибами и перловкой, капуста пополам свежая/квашеная) булочки тыквенные и ржаной заварной с кориандром) ну и на десерт зефир с чёрной смородиной))) всех с первым днём весны!!!

лопатка в пергаменте в аэрогриле (мой наилюбимейший вариант приготовления мяса)

А можно подробнее? Что, как, сколько)
Если было уже, ткните носом, плиз)

Жанна, ой как вкусно-то!!! А можно про соляночку поподробнее?

Рецепт постной грибной солянки

Девочки))))))) вот прямо всем и сразу СПАСИБО!
Ирин, хлебушек этот заварной - моя любовь с первой крошки, я его если не каждый, то через день пеку, это точно. Элементарный и вкуснейший, если кто захочет, кину рецепт в личку. Это Анжелин заварной с семенами аниса, Упрощенный и переделанный под замес ложкой, без лишних телодвижений, типа, формовка и т д.
Про солянку, все ещё проще) капустку квашеную промыть. Грибы вместе с перловкой замочить кипятком, где-то с пол литра. Пожарить лук, прямо до коричневого цвета. В лук капусту промытую и свежую. Через 10 мин вместе с водой грибы и перловку. Минут 30 и ароматнейшая вкуснятинка готова))

кину рецепт в личку.

Можно и тут, зачем в личку?

Подробный рецепт пшенично-ржаного хлеба на закваске

Ок))

Сначала все расскажу, потом напишу в граммах.
я пеку все на ЖД. Делаем стандартно ПФ, затем опару, опары у нас должно быть 250 гр. все эти манипуляции вечером, чтобы утром уже замесить и испечь.
Если у вас есть готовая закваска, берем её.
Утром завариваем красный солод. Здесь я уменьшила пропорции, солод люблю, но в меру.
20 гр солода заливаем 60 гр кипятка. Помешала ложкой и сразу сюда 30 гр меда. Берем 200 гр прохладной воды и разводим в ней 3 гр свежих дрожжей (они исключат кислинку от закваски и через полтора часа позволят нам уже поставить хлеб в духовку, то биш сэкономят наше время. 3 гр на булку это ни о чем и никакого вреда они нам не нанесут)
Выливаем дрожжевую воду к солоду с мёдом и туда же отправляем 250 гр закваски. Все хорошо перемешиваем и добавляем 100 гр ржаной и 250 гр 1ого сорта муки. 13 гр соли. Перемешали. Накрыли и 30 мин ждём. Через 30 мин смазываем форму смальцем (у меня гусиный) и перекладываем ложкой наше тесто в форму. Теперь смачиваем ложку холодной водой и выпуклой стороной к хлебу, проходимся по периметру формы. Тесто принимает форму буханочки. Приглаживаем верх. Можно сразу посыпать тмином или кориандром. Ставим форму в пакет и через час -час двадцать ставим в ХОЛОДНУЮ духовку. Выставляем 55 мин, темп 230, конвекция. Через 20 мин убавляем на 180 и ждём сигнала откл. Вытряхиваем хлебушек на решетку и «умываем» его водичкой из пульверизатора слегонца.
Если вы добавляете в тесто размолотые семена, то их надо заварить вместе с солодом.
Солод красный 20 гр
Кипяток 60 гр
Мёд 30 гр
Вода 200 гр
Дрожжи 3 гр
Закваска 250 гр
Мука ржаная 100 гр
Мука 1 сорт 250 гр
Соль 13 гр.
на замес уходит 5 мин. Все делает обычная столовая ложка. Результат всегда идеальный. Мой папа этот хлеб мажет сл маслицем и, попивая сладкий чай, говорит, что это самое вкусный торт))

Татьяна, Танюш, это же Анжелин рецепт. Я уменьшила солод, увеличила мёд, и заменила муку на эконом вариант. Я сейчас погляжу как он точно называется, если кто со стационарного компа, киньте ссыль. У меня с планшета не получается.

Анжела«Хлеб пшенично- ржаной на закваске с солодом и анисом»
Вставьте плииз его сюда. Там и все шаги и миллион моих отчетов

Добавлено Среда, 01.03.2017, 12:28

celfh, ой, думала про хлеб речь,
Что-то мне кажется, что и на рецепт то это не тянет, просто щи кислые на утке так варю. Ну и солянку так тушу.

Анжела«Хлеб пшенично- ржаной на закваске с солодом и анисом»

Хлеб пшенично- ржаной на закваске с солодом и анисом (ang-kay)

Жанна, а чего б тебе капусту рецептом не оформить? фото есть.
да и хлеб могла бы. ломоть очень красивый. а я вот с закваской и жд больше не дружу. можно такой же результат получить просто на дрожжах?

Туманчик, за пересчетом к гуру, то есть к Анжеле, она смогёт)))
Хочу похвастаться, с утра накрыло, вернее стол освободился от зефирок из чёрной смородины и я замутила зефир из бананов. Никаких яблок. Тупо сварила варенье из бананов, блендер и получилась банановая роскошь!!!

Zhannptica, я в ауте. Столько вкусностей наваять! Ткните меня в рецепт зефирок

Светлана, оййойой, не могу ткнуть, но он называется «зефир ванильный, ягодные вариации)

Zhannptica, Жанна! я может пропустила что, я можно меня ткнуть в тыквенные булочки? ох как они хороши!

Елена, так это Тыквенный солнечный дрожжевой. Я там написала изменения))
Уговорили) выложу капусту

Приготовление домашней колбасы су-вид: опыт и нюансы

Колбаааска Сувид. Из говядины.

2/3 говядина и 1 часть курица. И куру и говядину частично перекрутила на через самую крупную решётку мясорубки, немного, чтоб лучше склеилось. Остальное порубила ножом: куру помельче, говяжку покрупнее. Крюком месила вместе со спиртом (пара ст. ложек), морской солью (по формуле) и специями (свежемолотые кориандр, кардамон и чёрный перец, копчёная паприка для подкопченного аромата, малюсенькая щепотка сушеного чеснока). Месила, точнее гоняла по большой чаше, около 15 минут. Потом с помощью кондитерского пакета начинила череву. Пакет, кстати, лопнул по шву на полпути, пришлось совсем вручную заканчивать. Руками обжимала и трамбовала достаточно плотно, череву разнесло вширь прилично, воздух если и попал, то совсем чуть-чуть, я его не заметила, потому и проколов не делала.
Всем этим я развлекала себя вечером и часов 18 моя колбаска вылёживалась в холодильнике. Потом я её упаковала вакууматором и на полтора часа закинула в «ванну» (Штеба XL) прогреться при 40 гр. По окончании времени переключила на 62 гр. на 5 часов. Пришлось ещё добавить часок, т. к. не до колбасы было, когда Штеба пропищала. Потом минут 5 лежала в очень холодной проточной воде. Дальше я её распаковала, обсушила и на ночь подвесила на балконе слегка обветриться. Утром перекинула в холодильник, поскольку солнце стало балкон нагревать. Ну а на полдник имели дегустацию.
По вкусу больше похоже на ветчину, хотя и не мокрую. Колбаска вышла плотной, не сухой и не разваливающейся. Цвет приятный розоватый с тёплым оттенком, который дала паприка. Хотя и тонкое сероватое внешнее кольцо имеется. Похоже, был перегрев на пару градусов в каком-то моменте.

Как это я успела попробовать до Туманчика, сейчас же прибежит и всю тарелочку уговорит

thumbnailUrl

Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола - 2707715

Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола - 1488470749

True

2017-03-02T19:05:49+03:00

embedUrl

У Туманчика есть шанс не только монитор полизать

Жанна,

Колбаааска Сувид. Из говядины.

а теперь оочень подробно. что и как делала

Я добавила процесс к фото под спойлер.

Nata, героический процесс. У меня намечена ветчина на завтра, но никаких танцев с набиванием. Ветчинница, пресс и вперёд и с песней в холодильник))
Я вам принесла сметанных лепёшек (по ГОСТу) и бубликов украинских. Угощайтесь!!!
Туманчик, не спеши, всем хватит, двойную норму наваяла)))))))






Ещё был щавелевый суп с яйцом и картофельная запеканка с индейкой, но так как у меня сегодня был день марафета (парикмахерская, да ногти 3 часа к празднику меняла ), пока домой вернулась, фотографировать уже было нечего))

и бубликов украинских. Угощайтесь!!!

Жанна, лепешки и бублики красивущие!
Можно рецепт бубликов?)))

Юлия, программа «честный хлеб» Украинские бублики.
Я опару ставила на 1ом сорте, а в тесто в/с. У них везде 1сорт. Но мне так больше нравится)

Добавлено Пятница, 03.03.2017, 07:10

Elena_Kamch, все эти процессы, доча контролирует, не забалуешься

Елена, написала же ГДЕ бублики. Чуть выше посмотри
Ikra, за лепешками к Чадейке
Туманчик, эх, далековато.., а то бы мы с этими лепешками, да на говяжью колбаску бы КАААК завалились бы в гости

Юлия, программа «честный хлеб» Украинские бублики

Это передача такая по телеку, что ли?)

Жанна, люблю украинские бублики, но сама не делаю, что бы правильно сделать очень уж надо заморачиваться....

Ок))

Сначала все расскажу, потом напишу в граммах.
я пеку все на ЖД. Делаем стандартно ПФ, затем опару, опары у нас должно быть 250 гр. все эти манипуляции вечером, чтобы утром уже замесить и испечь.
Если у вас есть готовая закваска, берем её.
Утром завариваем красный солод. Здесь я уменьшила пропорции, солод люблю, но в меру.
20 гр солода заливаем 60 гр кипятка. Помешала ложкой и сразу сюда 30 гр меда. Берем 200 гр прохладной воды и разводим в ней 3 гр свежих дрожжей (они исключат кислинку от закваски и через полтора часа позволят нам уже поставить хлеб в духовку, то биш сэкономят наше время. 3 гр на булку это ни о чем и никакого вреда они нам не нанесут)
Выливаем дрожжевую воду к солоду с мёдом и туда же отправляем 250 гр закваски. Все хорошо перемешиваем и добавляем 100 гр ржаной и 250 гр 1ого сорта муки. 13 гр соли. Перемешали. Накрыли и 30 мин ждём. Через 30 мин смазываем форму смальцем (у меня гусиный) и перекладываем ложкой наше тесто в форму. Теперь смачиваем ложку холодной водой и выпуклой стороной к хлебу, проходимся по периметру формы. Тесто принимает форму буханочки. Приглаживаем верх. Можно сразу посыпать тмином или кориандром. Ставим форму в пакет и через час -час двадцать ставим в ХОЛОДНУЮ духовку. Выставляем 55 мин, темп 230, конвекция. Через 20 мин убавляем на 180 и ждём сигнала откл. Вытряхиваем хлебушек на решетку и «умываем» его водичкой из пульверизатора слегонца.
Если вы добавляете в тесто размолотые семена, то их надо заварить вместе с солодом.
Солод красный 20 гр
Кипяток 60 гр
Мёд 30 гр
Вода 200 гр
Дрожжи 3 гр
Закваска 250 гр
Мука ржаная 100 гр
Мука 1 сорт 250 гр
Соль 13 гр.
на замес уходит 5 мин. Все делает обычная столовая ложка. Результат всегда идеальный. Мой папа этот хлеб мажет сл маслицем и, попивая сладкий чай, говорит, что это самое вкусный торт))

Жанна, а тесто жидкое получается? У Анжелы оно формуется, а в вашем - ложкой)
И опара - это 50 на 50 мука с водой? (Не считая закваски)

Светлана, или опара из ПФ, или закваска. У меня получается на 20 гр жидк больше, поэтому ложкой. Но и мякиш мне такой больше нравится. Он более пористый

Добавлено Пятница, 03.03.2017, 14:28

Юлия, да, конечно!!!

Добавлено Пятница, 03.03.2017, 14:29

Nata, ты там поаккуратнее 8), я лихая девица, могу и рвануть

Nata, ты там поаккуратнее, я лихая девица, могу и рвануть

напугала козла капустой! собирайся и на поезд!

Добавлено Пятница, 03.03.2017, 15:06

да зачем тебе Минск?! Давай сразу на Камчатку! Тока бублики захвати!

thumbnailUrl

Вот до чего бывают люди до чужого добра жадные

Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола - 2708671

PT

True

2017-03-03T14:58:35+03:00

embedUrl

Еленочка Николаевна, как красиво и вкусно! Люблю овощи гриль, а сейчас пост как раз, здорово!
А у меня вчера на ужин - спагетти с морским коктейлем (frutti di mare)

Елена, у Вас каждый раз, как в ресторане)))))
julia_bb, обожам'с такую вкусняху))
Вчера сварила А'ля ТомЯм на кокосовом молоке с креветосами и кур филе, мидий немного кинула, да грибов. Рис варила отдельно, по желанию в тарелку))
Налепила мнооооого пельменей с уткой и вареников с творогом
Из остатков фарша сделала заливные пирожки (фарш/капуста) и самсы немного))

Юлия, ну пельмешки и вареники - это впрок))) а пирожки и супчик это на сегодня)))

У меня девочки пост. Хумус и овощи сырые на обед.

А мы не постимся, поэтому вчера были беляшики, пицца и пирог с картофелем, тыквой и индейкой. Ну и салатик обязательный. Тесто свое, «правильное», на овсяных хлопьях и с отрубями.
 

А сейчас карбонатик су-вид поставила, промариновался 3 суток.



Еще йогурт и сметана заквашивались, но ночью и хлеб выпекался к утру.