Вафельница, орешница

Купила я таки малышку Saturn ST-EC0151, пока не испробовала.
Зато уже обновила бутербродницу 6 в 1 DEX DSM-36
Бутерброды чудесные вышли, а вот пончики превратились в лепёшки Не пойму, что не так делаю, рецепт везде один и тот же (с разрыхлителем). На очереди орешки, кексы, льежские вафли и что- нибудь на гриле

а вот пончики превратились в лепёшки

А у меня эти пончики только по их рецепту, из книжки с инструкцией, получаются, сколько раз делала - всё ОК, а по другим рецептам тоже плохо получаются.

Девочки, как увидела у вас бутербродницу 6 в 1 DEX DSM-36 тоже захотела её купить. Как она в обращении и хорошего ли она кач-ва? А то для её покупки придётся просить знакомых в Украине, стоит или нет?

Смотрите, есть такая же, но меньше по размеру (для тех, кому актуален меньший размер)

Ох, если бы знала, что появится такая сендвич-вафельница-гриль да с орешками, кексами и пончиками, я б не покупала свою 3 в 1. Но ничего может так захочу, что свою пристрою сестре а себе куплю эту

О технике декс плохих отзывов не слышала, наверное и этот девайс будет хорошо работать.

Lagri, прям пухленькие? А сколько минут вы их печёте?
tatjanka, irysikf, а я случайно увидела, уже почти купила 4 в 1, а тут Декс люблю нежно- у меня мультиварка и хлебопечка, всё работает Бутербродница ещё не в полной мере опробована, но плохого сказать не могу, только гудит при нагревании.

Рецепт теста для пончиков из инструкции Daewoo

Марина, у меня отдельный пончикмейкер Daewoo и у него рецепт теста в инструкции такой: 75 г муки,50 г сахара, 1 ст. л разрыхлителя,1/4ст. л. соли.75 мл молока, 1 яйцо, 2 ст. л. растит. или топлёного масла, 100 г. сахарной пудры для посыпки. Держу минуты 3, иногда подглядываю и на время не смотрю - как готовы, так вынимаю. Пончики всегда получались как на картинке, полностью по форме. Заполняла колечки до краёв и они в процессе приготовления поднимались и равномерно поджаривались. А вот беру другие рецепты из интернета - такого нет. У меня тут в инструкции ещё один рецепт есть, но он с дрожжами, так я его не пробовала.

наверное чтоб получились как на картинке надо много разрыхлителя, смотрите: на 75 г муки аж 1 ст. л разрыхлителя! В рецептах пончиков, которые есть у меня, на 200 г муки 1 ч. л разрыхлителя, как-то так...

Lagri, если можно, напишите, пожалуйста, ещё рецепт с дрожжами, который с с инструкции

У меня тоже пончикмейкер Daewoo и пончики по рецепту из инструкции получаются отличные, мои их как семечки метут.

Классический рецепт сладких дрожжевых пончиков

Lagri, если можно, напишите, пожалуйста, ещё рецепт с дрожжами, который с с инструкции

Классический рецепт сладких пончиков
50 г муки, 2 ст. л сахарной пудры, щепотка соли, 1/2 ст. л сухих дрожжей, 1 яйцо. 2 ст. л теплого молока, 25 г топлёного масла.
Замесить тесто и на 20 мин. в тёплое место, тесто должно увеличиться в 2 раза. Время приготовления 2-3 минуты или до тех пор пока пончики не будут готовы.
Надо тоже попробовать, может даже понравятся. Просто без дрожжей с разрыхлителем быстрее было, вот я их и пеку.

У меня тоже пончикмейкер Daewoo и пончики по рецепту из инструкции получаются отличные, мои их как семечки метут.

Танюша, а вы с дрожжами пробовали? Если да, то как они вам?

В инструкции Декс такой рецепт (по сути утроенный Daewoo ):
Мука: 250 гр
Сахар: 125 гр
Молоко: 250 мл
Ванилин: 2 ч. л.
Яйца: 3 шт.
Масло растительное: 50 мл
Разрыхлитель: 1 пачка
Соль: щепотка
Как только крышку открываю- пончики сдуваются

Разрыхлитель: 1 пачка

Вчера как раз покупала разрыхлитель, так те, которые лежали на полках были только в маленьких пачках, там наверное 2 чайные ложки максимум. Получается, что по сравнению с рецептом с Daewoo все инградиенты увеличины в количестве, а разрыхлитель уменьшен (если пачки такие как я покупала, а больших я и не видела, чтоб в них 3-4 столовые ложки уместилось)

Поставила тесто на дрожжах, сейчас как подойдёт, испеку и потом напишу какие получаются.
Я сама делаю разрыхлитель и не покупаю его давно: беру 1 часть лимонной к-ты + 2 части соды+ 2 части крахмала, только лимонную к-ту в ступке толчу в порошок.

Как только крышку открываю- пончики сдуваются

У меня так было с рецептами из интернета.

спасибо, что рассказали как разрыхлитель делаете, всё думала об этом, но почему-то не дошла к процессу

Я его всегда заранее сделаю, чтоб перед выпечкой не суетиться и в баночке храню. Сколько стоит, иногда долго, и всегда отлично работает.

Да, ещё, закрыв баночку всё перемешайте, покружив содержимое по баночке. Удачи!

irysikf, у меня разрыхлитель в пачке 18г, написано, что рассчитан на 500 гр муки, я и положила пол пачки.
Наверное, лучше таки делать самой, так точно будешь знать, сколько брать надо.

Вот такие получаются и почему-то неравномерно подрумянились.



С разрыхлителем мне нравятся больше.

Мария, какие хорошенькие пончики

Манночка, спасибо! Это я на скорую руку напекла, на пробу и что-то они у меня неравномерно подрумянились. Я пекла по рецепту с разрыхлителем, так они были на вид покрасивше. А на вкус нормаааальные.

Ничего ты не придумывай, выглядят они красавцами А дырдочки у них у всех не бывает, да?

Lagri, с дрожжами не пробовала, мне с разрыхлителем очень нравятся.

А дырдочки у них у всех не бывает, да?

Бывает, если аккуратно наливать тесто в выемки. А я просто накладывала тесто ложкой как попало, а не в ямочки.

и мне на вид нравятся, а на вкус Вам всё-таки больше с разрыхлителем понравились?

Да не то чтобы больше, а мне не очень нравится в таком небольшом количестве теста пол столовой ложки сухих дрожжей. Их вроде бы и не чувствуешь в пончиках, но... В общем, с дрожжами не плохие, но с разрыхлителем как делала так и буду делать, да и быстрее. Замесил и тут же готовь.

Девочки, а как вы отмеряете количество теста, которое кладёте в ячейку орешницы? У меня получается то много теста и половинки получаются с наплывшими некрасивыми краями, то совсем маленькие половинки, даже начинку в них не положить Очень редко, когда угадываю с колобочком теста, что половинка орешка получается ровненькой и красивой, ну такой как надо Может, есть какая-то мерка? Или кто, может, приспособил что-нибудь, чтобы угадывать нужное количество теста для орешков?

Метод точного дозирования теста для орешницы

Девочки, а как вы отмеряете количество теста, которое кладёте в ячейку орешницы?
Или кто, может, приспособил что-нибудь, чтобы угадывать нужное количество теста для орешков?

Методом многочисленных проб и ошибок вывела для себя пропорцию: от куска теста отщипываю кусочек в 35-36 грамм (взвешиваю на весах), раскатываю из него колбаску, режу на 8 частей (пополам, еще пополам и снова пополам). Для моей орешницы получается оптимальный кусочек! Но все равно иногда перебор получается, так я лишнее потом кухонными ножницами срезаю

Девочки,

я взвешиваю на весах а потом катаю шарики, вот тут подробнее hlebopechka.ru...

Для газовой орешницы свой вес шарика, для электрической поменьше. А для формы с разными фигурками все отдельно просчитано.
В итоге - печенюшки почти без излишков.

Заменяйте разрыхлитель на соду и будет вам неожиданное счастье! Сама долго мучалась, а оказалось все просто, и с вафлями венскими и пончиками и пышечки делала на пирожковой панели... у меня сменные. все стало оч. хорошо.

Сбалансированный рецепт теста для орешков

Долго я искала тесто для орешницы, но все было не то. Орешки получались то слишком жирными (на майонезе), то слишком сухими. И вот на просторах интернета нашла рецепт для орешков, который полностью меня устроил. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

250 г сливочного масла
2 яйца
120 г сахара
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. погашенной уксусом соды
 3 стакана муки

Размягченное сливочное масло растереть с 60 г сахара.
Желтки отделить от белков.
Желтки растереть с оставшимися 60 г сахара и солью.
Соединить желтки с маслом.
Взбить белки, добавить соду, взбить еще раз.
Добавить белки к маслу и желткам.
Всыпать просеянную муку и вымесить тесто.

Девочки добрый день! Скажите пож есть ли у кого электровафельницы Rolsen PM -1041 и Rommelsbacher WA 1000/E. Очень нужно Ваше мнение по их работе. Дети обещали на годовщину свадьбы (лично для мамы подарок!!)

Скажите пож есть ли у кого электровафельницы Rolsen PM -1041

Только вчера Омела про неё упоминала hlebopechka.ru.... Сама теперь о такой мечтаю: и мощность хорошая, и регулятор температуры есть.

Посмотрела Rolsen вроде бы Корея делает, а Rommelsbacher Германия, на сайте citilink, отзывы хорошие (кроме короткого шнура, и не отключается сама). А про вторую найти ничего не могу.Omela, а Вы своей довольны, не хочется переплачивать просто за бренд, хочется найти прибор который будет работать хорошо, и делать вкусняшки!

Вторая есть на Озоне. Но она делает вафли в форме цветочка...

Вторая есть на Озоне. Но она делает вафли в форме цветочка...

... и дороже Ролсена в три раза, и страна-производитель Китай...

Вторая есть на ozonto в Москве на Варшавке. Просто определиться надо. Что лучше!

Я брала Ролсен в форме цветка по 750р в Ситилинке. Печёт неплохо. Но сама по виду и хлипкости совсем не Корея. Думаю, что это ширпотребный Китай.

Так и Ролсен тоже китай.

А написали, что в Германии сделана, тогда проблема практически решена, Китай не нужен, лучше Корейскую взять.

Я же пишу, что Ролсен китай, а не корея!
А та другая германия, но сделано в китае.
А ролсен чистый китай.

осмотрела Rolsen вроде бы Корея делает, а Rommelsbacher Германия

То и другое, Китай ни Германией ни тем более Кореей там и не пахнет, первый бренд из России, второй зарегистрирован в Германии, товар в основном Китай.
ЗЫ Плохо себе представляю бюргера с электро отвёрткой в руках собирающий вафельницу за 10евро сколько он их должен сделать чтобы заработать среднюю з/п в 1700 евро в мсяц

Да логично, выбор не велик. Буду думать.

Вообще ту немецкую марку продавали исключительно в германии и только сейчас ее завезли к нам.

tana77, как Ваша вафельница? не разочаровала?

Вот такие няшки получились на моей DEX DSM 36
кексики



орешки



А пончики так и не поддаются (Уже и разрыхлитель сама сделала, выходят оладушки с дыркой...

bislanovna, Марина, классное все у вас получилось! А я все смотрю на декс 36 и мучаюсь: может и мне надо? Как он в работе? Быстро ли печет? Расскажите, если можно, о нем поподробнее!

Дяна, мне очень нравится, кексы минут 15, орешки тоже, отменные бутерброды и овощи гриль получаются (про мясо я вообще молчу) Моется легко, над грилем приходится потрудиться. Единственное, гудит она сильно при нагревании, но мне сравнить гсобо не с чем, и по бокам пластик чуточку желтеть начинает. Работает «агрегат» ежедневно почти, вот будет ей испытание на сыночкин день рожденье).
Что еще упустила, спрашивайте, так сама не соображу)

bislanovna, а по какому рецепту кексики? Красивые

я взвешиваю на весах а потом катаю шарики

Делала орешки на выходных по Вашему совету. Как же здОрово!!! И быстро и почти все-все получились ровненькие Огромное Вам спасибо! Буду теперь всегда только так и делать

love-apple, по местному https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=179271.0#showMsg

Девочки, а в России продоеться вафельница на 4 квадрата, можно без доп. панелей. DEX DSM-36 привлекательна, но у нас ее не купишь. есть какие нибудь аналоги.

Девочки, а в России продоеться вафельница на 4 квадрата

Steba

Манна это сендвичеца, уменя она уже практически есть. меня больше вафельки интересуют, чтобы не по 2 печь, а сразу по 4.

Ааа, именно вафельные панельки... нееет, я таких не встречала

bukabuza, на немецком сайте видела такую, как раз на 4 вафли

Айгюль а дайте сылочку пожайлуста?

Елена, ловите
 

bislanovna, а какого размера кексики в см? Я выбираю между dex 36 и beem 5 в 1, в котором можно еще и котлетки сделать....

Каралевна, замеры формочек для кексов диаметр 5,5 см высота 2 см, миниатюрненькие.

Подскажите, пожалуйста, какую выбрать вафельницу для тонких вафель чтобы пропекала равномерно? Мощность важна? Покрытие?

Елена, мне нравятся вафельницы Cloer Регулируется нагрев. Пропекает равномерно. Есть модели со звуковым сигналом и без него.