Орешки - вкус детства!!!

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яйца

2 шт

Сахар

120 гр

Масло сливочное

200 гр

Соль

1 щепотка

Сода

1 ч. л.

Мука

3 ст.

Вареная сгущенка

2 банки

Грецкий орех по желанию

Способ приготовления

 Сахар взбить с яйцами. Добавить соль, растопленный маргарин и соду, погашенную уксусом, все еще раз хорошо взбить. Затем всыпать муку и тщательно перемешать. Готовое тесто убрать в холодильник на 30 мин. Затем из теста скатать небольшие шарики и жарить их в специальной форме для орешков. Затем половинки орешков начинить вареной сгущенкой и по желанию вложить в каждую печенюшку по четвертинке грецкого орешка. Половинки орешков склеить вместе. Вкуснооооо!!! Приятного Вам аппетита!

Программа: Вафельница_орешница.

Порций: Около 90 штук.

Похожие рецепты

Орешки, белочки, грибочки из хрустящего теста с вареной сгущенкой, хрустяшками из овсянки и орешкамиТуманчик

Орешки мягкие (2 рецепта)Елена Бо

Орешки с карамельным крем-чизомКоролек

Any_M, спасибо за рецепт!
Этот рецепт для формы, которая на газовой плите используется?

Спасибо за рецепт, я его давно потеряла, а форма в закромах пылиться и покоя не даёт

Эх!!! Вкус детства!!! Это точно.
Больше всего нравились эти штучки. А магазинные сейчас полная___ дрянь.

Так хоЦу такую форму для газа, но что-то нигде у нас не продают

Спасибо за рецепт! За возвращение вкуса детства!

Any_M, спасибо за рецепт!
Этот рецепт для формы, которая на газовой плите используется?

Всегда пожалуйста!!! Да, моя мама пекла именно в такой форме - она подходит и для газовой и для электропечи, но только с обычными комфорками, а не с керамическими. А у меня электрическая тефлоновая - в ней я и пекла.

огромное спасибо за рецепт! Я помню как их готовила в формочках, в духовке газовой плиты. Только я в тесто добавляла немного сметаны или майонеза.

Дачница
Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье!!! Вот и повод форму из закромов достать!!!

огромное спасибо за рецепт! Я помню как их готовила в формочках, в духовке газовой плиты. Только я в тесто добавляла немного сметаны или майонеза.

Да у меня где-то был рецепт со сметаной, но орешки по нему получаются мягковатые, а по этому рецептику они хрустящие. Моим просто такие больше нравятся.

помню. что сгущенку я варила сама, где-то часа 2 наверное.

На обычной плите часа 2-3 варится. А мне честно признаюсь лень было варить, у нас вкусная варенка продается, муж ее всегда покупает, вот с ней и делала. И по четвертинке грецкой орешки добавила.

Эх!!! Вкус детства!!! Это точно.
Больше всего нравились эти штучки. А магазинные сейчас полная___ дрянь.

Так хоЦу такую форму для газа, но что-то нигде у нас не продают

Спасибо за рецепт! За возвращение вкуса детства!

Всегда пожалуйста - очень рада что мой рецептик пригодится не только мне. Да уж свои с магазинными не сравнишь!!! А мне и в электрической нравится печь - быстренько и вкусненько!!!

Большое спасибо за рецепт. Очень удобно с катанием шариков. Пробовала и другое тесто, но размазывать ложками по форме- это не для меня. Накатал колобков и вперёд. Я пока в простой железной пробовала, надо будет в электрической тоже. Я вроде как электрическую забросила, после того как намучилась с выкладыванием теста, да и орешки там малипусенькие. А теперь просто остановиться не могу, всё пеку и пеку.

Во, это мы с Масем и будем печь в новой орешнице

glykoza
Пользуйтесь наздоровье, очень рада что рецептик вам понравился! Да в электрической форме орешки действительно маленькие, но они так быстро пекутся, пока катаешь шарики на следующую порцию, предыдущая уже допекается. И еще они получаются более тоненькие и хрустящие, как вафли...

Во, это мы с Масем и будем печь в новой орешнице

Конечно пеките, я думаю вам понравится!!!

Вот какие у меня






Я сначала катаю всё тесто, а то руки каждый раз вытирать замучаешься. Потом когда шарики лежат на пекарской бумаге масло растекается. Вот я и думаю не убавить ли его.

glykoza , Сколько у вас шариков?

glykoza
Какая красота!!! Это ж сколько вы шариков накатали? Я всегда катаю постепенно, не все сразу, поэтому у меня масло не вытекает. А у вас они еще и рядом с печечкой лежат, жарко им наверное, вот и поплыли. Может быть и можно количество масла уменьшить, но мне кажется если делать в обычной форме, то они тогда прилипать будут.

glykoza , Сколько у вас шариков?

На подносе приблизительно 250 штук. А сколько времени потом еще заняла выпечка?!!!
Героический подвиг!
Из какого количества теста это сделано?

Девочки, а как у вас получаются такие ровные края? Я вот сейчас напекла орешки в орешнице эл-ро- их так многааа, но они не такие красявые и ровные получились Может надо, пока горячие, края ножом обрезать 8)

Девочки, а как у вас получаются такие ровные края? Я вот сейчас напекла орешки в орешнице эл-ро- их так многааа, но они не такие красявые и ровные получились Может надо, пока горячие, края ножом обрезать 8)

Я как_то намострячилась примерно одинаковые шарики из теста катать, которые по размеру подходят и при выпекании краешки не вылазиют... а те которые бывает, получаются неровными, подрезаю ножом...

Привет всем.

Шариков 223 и сделаны они из двух порций теста.

Катала примерно около часа, зато потом очень быстро пекла.

Отходов получается мало, если вычислить вес или размер шариков. Я отрывала тесто по кусочкам, клала на весы и дальше на бумагу. Когда копилось около 20 кусочков - катала шарики, и так далее.

Выпекала где-то 45 минут.

Мне кажется, что излишки лучше обламывать у холодных печенюшек.

Масло уменьшать не буду, мне не мешает:)

Надеюсь мои задумки помогут всем:)

Вчера эксперементировала с электрической орешницей. Юзала по полной.

Орешки




фигурки




Any_M ваш рецепт бесподобный - годится на любое печенье и для любого «оборудования».

Ну и что-бы зря орешницу не распаковывать опробовала новый рецепт венских вафель

Я тоже сделала эти орешки. Только что. В новой орешнице- Бранд. 8) 8) Две порции. Орешки маленькие, конечно, 4 грамма, чуть может быть больше- до 5 грамм теста - в ячейку. Больше кладешь- вылезает за края, меньше- маловаты выходят. Приноровилась силиконовым мешком кондитерским без насадки выдавливать-отщипывать... ну и терморегулятор- это хорошо. На мощности- чуть выше средней пекла, успеваешь в орешницу тесто заложить, на тарелку заготовки отсадить, ну и остывшую партию предыдущую начинить...
 Сколько штук получилось- не знаю... Многаааа И вкусно!!!

matroskin_kot
glykoza
Очень рада что рецептик Вам понравился!!! Пеките на здоровье девочки!!!
 
glykoza Вы отважный пекарь!!! Напечь такое количество печенья!!! Я в шоковом вострге!!! Вы просто умничка!!!

Ни как не устану благодарить Any_M за рецепт

Купила новую форму и представляю результат, а заодно темку подниму

Девчата, а заранее можно скорлупки выпечь? Угощать гостей будем в понедельник, а выпекать думаю сегодня-завтра.

Я всегда запасаю впрок.
Только у меня орешки отдельные, а не цельной формой.
И ничего им не делается, складываю в целофановый пакет.

девочки.. а у меня от мамы сохранились алюминиевые формочки для орешков... а как в них орешки пекуться.. вы случайно не знаете?

У тебя орешки отдельные или на сплошной платформе?
У меня отдельные.
Кусочек небольшой теста внутрь, пальцами разминаешь до тонкого слоя,
потом лишнее тесто срезаешь ножом об край формочки.
Толщина теста регулируется тобой лично)))
Я люблю, чтоб начинки было больше, поэтому делаю скорлупки тоньше.

А сами скорлупки просто ставишь на противень и в духовку)))

Алёна! спасибо!.. а то я никак понять не могла.. как они внутри пустыми получаться должны!

Анечка, хороший рецепт, спасибо, главное не очень жирный, как для песочного теста. Нашла старую мамину алюминиевую форму с ручка, неудержалась и наделала. Кстати у меня из полпорции получилось ровно 45 штук, даже смешно стало
Вот такие, пока полуфабрикатные:

огромное спасибо за рецепт! Я помню как их готовила в формочках, в духовке газовой плиты. Только я в тесто добавляла немного сметаны или майонеза.

Я тоже такое помню. Но рецепт потеряла, к сожалению. Может, у кого завалялся рецептик,

Я тоже такое помню. Но рецепт потеряла, к сожалению. Может, у кого завалялся рецептик,

Каприз.. в тему Израиль загляни! Приветик!

Я в такой рецепт добавляю всегда полстакана майонеза, и муки меряю почти 4 стакана (смотрю по консистенции).

Каприз.. в тему Израиль загляни! Приветик!

Приветик. Уже.

Я в такой рецепт добавляю всегда полстакана майонеза, и муки меряю почти 4 стакана (смотрю по консистенции).

Можно поподробнее?

Я в такой рецепт добавляю всегда полстакана майонеза, и муки меряю почти 4 стакана (смотрю по консистенции).

Наташ.. ты свой рецепт выложи пожалуйста..

Зачем выкладывать? Он, этот рецепт, такой же. Только из моего детства он пришел еще и с майонезом
 Этот же рецепт:
 2 яйца,
сахар не полный стакан, чуть больше половины стакана
 масло можно слив., а можно и маргарин (растопить),
вместо соды беру рыхлитель или соду гашу лимоном,
 муки у меня написано до 4 стаканов, опять же смотрю по консистенции теста
+ полстакана майонеза. - это единственное, что я добавляю не из этого рецепта.

Все месит миксер, потом катаю шарики и в формочке на газу пеку.

потом катаю шарики и в формочке на газу пеку.
 

А я шарики не катала, по 1/2 ч. л. в форму, пальчиком разровняли с масявой в четыре руки, прижала и на газ. Потом, когда уже горячая орешница стала, даже не ровняла. Там сода в рецепте, так что они немного «подрастают» и заполнят формочку

У нас католическое рождество. А как говорит Задорнов: католическое рождество - повод для праздника, нам - православным:)

Поэтому рождественские ореш - печеньки.

Заготовочки




Печенюшки

Поэтому рождественские ореш - печеньки.

Красота. А в каких формочках пекли?

glykoza Жанна, а что у вас за орешница?

А мне отдали «фамильную» форму с белочками и орешками. А у меня электорплита стеклокерама Очень бы хотелось напечь их, но не знаю как. Интересно, может кто знает, есть ли какой адаптер для разного рода посуды, форм для стеклокерамы

Бабовка, Cirre и всех-всех с Новым годом!

Была далеко от компа.

Орешница Efbe-Schott Waffeleisen »Zaubernuss ZN 3.1




или Romix ZN3.1




Бывают с рождественскими или пасхальными мотивами.

Спасибо за рецепт! Сегодня впервые стряпала орешки - всё получилось!
Рецепт однозначно в закладки))

Хорошее сочетание ингредиентов в рецепте - хрустящие орешки получаются, не сильно сладкие скорлупки и масло не течет.
Приловчилась катать шарики по 4 гр, потому и почти не было выползшего теста у скорлупок.
Срезы готовых орешков окунула в орехово-печенную крошку, чтоб не липли и не мазались.
Немного подвела сгущенка : даже после варки оказалась жидковата.

Результатом довольны! Муж в радости великой, говорит, как из детства. А я не помню просто - мама орешки никогда не пекла. Но мне тоже вкусно.
Спасибо за рецепт!

Tricia, Анастасия, какие замечательные орешки! Калиброванные прям! Скажи, пожалуйста, ты в электрической орешнице пекла?

Света, да, в электрической. Спасибо за похвалу!
Маленькая Smile (или как-то так) с маленькими орешками. У наплитных скорлупки больше и глубже, да и стенки скорлупок потолще получаются иногда. Здесь же прям гремяще-шуршащие сухие скорлупки были в мешочке, пока ждали заполнения! Что мне и нужно было

Настя, я тоже по этому рецепту пеку! Реально вкус детства! Автору респект ещё раз! У тебя орешки-красивые! Натолкнула на мысль обмазать их сгущенкой и обвалять в крошке... Будут шишки... по этому же рецепту пекла и корзиночки в Веске для пирожных с повидлом и белковым кремом. Шикарные! Рекомендую!

Жаник, Наташа, спасибо за похвалу орешкам, делала первый раз в жизни и результата такого хорошего от своих ручек-крючек не ожидала.
Наташ, а ты какую сгущенку варишь? А то у меня подрасползались орешки немного.

Tricia, Анастасия, я не Наташа, но скажу - про Рогачевскую сгущенку тут уже все и всем уши прожужжали, какая она классная. Как же ты еще не в курсе?

Света,

Дык она белорусская, какое-то опасение у нас в семье всегда было по этому поводу со времен Чернобыля... надеюсь, что меня сейчас не побьют камнями.
Это только мои тараканы, никого не агитирую, если что.

Tricia, Настя. Рогачевская или Алексеевская.

Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусные орешки получились! Часть масла заменила сметаной чтобы не так жирненько было, пекла в духовке в скорлупках. Получилось порядка 200 скорлупок.

Присоединяюсь к благодарностям! Отличные печеньки вышли!

Девчата привет!
Искал сегодня рецепт орешков и попал сюда.
Оказалось, что я даже ранее регистрировался тут.
Не мог не вставить свои пять копеек.
Раньше я стряпал в раскладывающейся форме на газу. Без неровных краешков орешки ну никак не получались. Накладывать приходилось быстро чайной ложкой в крайне раскаленную форму и порционность немного плавала.
Поэтому я в перерыве между закладками (за одну закладку жарка с двумя переворотами примерно по 60/35/15 секунд на сторону вроде) успевал, пока испеченные половинки не засохли, ровнять их острым ножом на деревянной доске.
Затем ровные половинки в тазик пластиковый под полотенце - чтоб не засохли наглухо.
После того как все перепеку, я моментально высыхающие обрезки толок толкушкой деревянной в кастрюле, перемешивал с вареной сгущенкой и намазывал в половинки.
Сгущенку всегда варил сам в кастрюле с водой часа 4-5, так как готовая варенка из заменителя молочного жира сделана (читайте состав на банках в магазине) и по ценнику раза в полтора-два дешевле нормальной гостовой сгущенки.
Всем творческого настроения!
С уважением, Роман.

Ах, да... сейчас у меня керамическая печка Hansa. Кто посоветует какую самую крутую орешницу можно купить?! Желательно бы чтоб кроме формы орешек можно было бы другой формы стряпать «орешки».

кроме формы орешек можно было бы другой формы стряпать «орешки».

Ну только мультипекарь.