Гусь рождественский "Смерть Кащеева" :-)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Гусь

1 шт

Индоутка

1 шт

Рябчик

1 шт

Яйцо

1 шт

Яблоки

3 шт

Виноград маринованый

0,5 банки

Специи, соль

по вкусу

Пальцы левой руки :-) опционально

Способ приготовления

 Животных вымыть, если нужно, просмалить и хорошо изучить на предмет незамеченных перьев, колодочек и прочих лишних деталей.
 

  Вынуть скелет.
 

  У утки и рябчика (в моем случае, если честно, это был голубь) обрезаем крылья и ноги. А вот у гуся оставляем, он должен иметь максимально натуралистичный вид - чтоб гости смогли эффектно лишиться чувств при виде ножа, который входит в жареную гусиную тушку, как в масло. При разделке птиц нужно быть очень, ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ аккуратным с ножом. Так как острота его должна быть примерно скальпелеобразной, то с меня примерно брать не нужно и с пальцами лучше не экспериментировать. Мои большой и указательный таки понесли некоторые потери в объемах и весе. Но это все дело заживное.
 Отвариваем яйцо.
 Режем яблоки тоненько дольками.
 Гуся натираем солью и специями, вкладываем утю (тоже натертую со всех сторон).
 Свободные места прослаиваем яблоками и виноградом. В утю вкладываем рябчика, а в него - яйцо, где вместо желтка три виноградинки. (Вообще, планировлась маслинка, чем-нибудь фаршированная. Но авторесса тупонула и наличие отстутсвия дома банки с маслинами обнаружила глухой ночью поздним вечером, когда магазины уже не работали). Также все прослаиваем яблочками и виноградом.
 

  Зашивала обычным способом - нитками, так как с зубочистками у меня птичий организм разваливается, увы.
 

  Потом нашего матрёгуся натираем солью и специями, помещаем в рукав, а затем в духовку. Я держала 3 часа на температуре где-то 150 градусов, а потом выключила плиту и до утра птиц не беспокоила. Так они в духовке и переночевали.
 

  Пыс: внутри гуся все наши ингредиенты настолько спрессовываются и смешиваются друг с другом, что разобрать, где тут яблоки, а где посторонние птицы, практически невозможно. Еле нашла яйцо.
 Пыс-пыс: кума настоятельно рекомендовала именно индоутку. А уж она-то (кума) в домашних птицах ой, как разбирается. Так что спорить я не стала и не пожалела.

Примечание

Эта идея пришла мне в голову после того, как наша любимая Махер-ШуМахер убедила всех, что выцарапать скелет из куры, не такая уж и проблема. И даже праздник сразу придумался, на который идею можно воплотить: папин день рождения, который мы отмечаем 1 января. Замечательный повод поэкспериментировать, а также лишний раз выпендриться перед родственниками. Что и было реализовано 1.01.2013.
Однако, как известно, у некоторых категорий граждан мысли сходятся. Лишним тому подтверждением стал пост всё той же Машуньки, опубликованный несколькими днями ранее. Но я все-таки буду считать свой рецепт авторским, не возражаете?

пальцы левой руки лучше не своей

Класс, получились птичьи «матрешки»!
Делюсь своим способом заделки любых отверстий в тушках, получается «на ура!»
Это я индоутку готовила на НГ 2010.

Хде мыши? Я в глубоком обмороке! Это ж надо Пошла ставить плюс!

Класс, получились птичьи «матрешки»!
Делюсь своим способом заделки любых отверстий в тушках, получается «на ура!»

от именно таким способом кура у мну и разлезлась. может, конечно, оттого, что та кура вообще множество приключений пережила в процессе готовки, а, может, оттого, что я в неё много всего пыталась запихнуть. посему в этот раз решила не рисковать. гусь же планировался на вынос.

Класс, получились птичьи «матрешки»!
Делюсь своим способом заделки любых отверстий в тушках, получается «на ура!»

О!!! Я тоже вскегда так шнурую -оооочень удобно и зашивать ничего не надо!!!

Света, увидела рецепт и свой вспомнила, делали на юбилей 10 лет назад, только набор птиц был чуть иной, в гусе так же была утка, а в утке курица, да не маленькая. Еле блюдо от стола подняла. Но было красиво и, наверное, вкусно. Самой попробовать не вышло