Птица, смаженая с начинкой

Категория: Мясные блюда

Кухня: белорусская

Ингредиенты

Курица (утка, гусь)

1,5 кг.

Сало свежее свиное без шкурки

200 гр.

Крупа гречневая или перловая

1/2 ст.

Лук репчатый

2-3 шт.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Сварить гречневую или перловую рассыпчатую кашу. У меня гречневая в этот раз.

Тушку птицы обработать, промыть, натереть солью снаружи и внутри

Сало нарезать кубиками и обжарить до румяности

Лук мелко нарезать и обжарить, смешать с кашей и салом

Наполнить тушку начинкой. Если вы разрезали грудку, зашить её. Уложить тушку на противень спинкой вниз и запечь при 180-200С до готовности (примерно 1,5 часа). Тушку периодически поливать жиром, который образуется в процессе запекания. Очень сильно брызгается и обгорает жир, я прикрываю курицу фольгой

Готовую птицу разрезать на части, удалить, если нужно, нитки и подать вместе с начинкой.

Приятного аппетита!

Программа: плита, духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 1 птица

Примечание

Птицу можно начинить также свежими яблоками без сердцевины, очищенными от
кожуры и разрезанными на 3-4 части.
Готовила уже не один раз, вкусно, очень сытно, но, честно сказать, сала довольно много на такое количество крупы, как по мне, так оно и не нужно там, последний раз готовила с салом, чтобы уж оригинальный рецепт выложить, так как готовили на белорусской земле раньше.