Еще один лимонный пирог

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

3,5 стакана

Масло или маргарин

250гр

Дрожжи прессованные

20гр

Сметана

1 стакан

Соль щепотка

Лимоны

2 крупных

Сахар

1 стакан

Способ приготовления

 Развести дрожжи в сметене, добавить щепотку соли, дать чуть забродить. Тем временем растереть масло (я готовлю с маргарином) растереть с мукой. Соединить сметану с мукой и маслом, быстро замесить тесто. Положить его в холодильник минут на 30.
  Тем временем лимоны вымыть, ошпарить кипятком. Порубить их в кухонном комбайне. Или прокрутить на мясорубке с крупной решеткой. Желательно не бешено измельчить. Добавить сахар.
  Тесто разделить на три части. Раскатать их толщиной около 2-3 мм. Выложить первый слой теста на противень, выстланный пергаментной бумагой. Равномерно выложить на него половину лимонной начинки. Покрыть ее вторым слоем теста. Выложить остальную начинку. Покрыть ее третьим слоем теста. Тщательно защипать края. Выпекать при 200* минут 30-40, до румяной корочки.

Примечание

Рецепт взят здесь Пирожок выходит душевнейший. Средний слой теста пропитывается лимонной начинкой и получается такой прямо мармеладистый  Пробовала печь без среднего слоя, добавляла к лимону тертые яблоки, тертую морковь. Вкусно, но не то. Настаиваю на среднем слое теста!  Сегодня вот с решеткой сделала

Попробуйте! Вам понравится

Вот этот-то пирожок я всю жизнь и искала!! У нас одна тётка на работе давным-давно его выпекала и иногда приносила, а я рецепт постеснялась спросить. Теперь вот знаю и часто буду печь. Большое спасибо, Фрекен Бок!!

Очень нравится мне лимонный пирожок.. ну как не испечешь.. горечь.. есть не возможно.. может лимоны почистить? Как эту горечь убрать?

Спасибо за рецептик!
Теперь у меня на лимонную начинку обильное слюнотделение

TATbRHA, отлично! Пеките и ешьте с удовольствием!

КРАЛЬКА , да горчинка таки есть. Но мне это как раз нравится. Есть рецепт, где лимоны отвариваются для удаления горечи. Но и там она все равно присутствует. Но без кожуры нельзя, он просто истечет лимонным соком.

Ирина Доларс, на здоровье!

Хочу испечь Ваш пирог, очень вкусно и вроде не очень сложно..
Но скажите, пожалуйста, как сделать такую красивую решетку. Наверно с помощью какого-нибудь специального приспособления.
Спасибо

Очень люблю лимонную выпечку! Уже поставила Ваш рецепт в закладки! А тесто похоже на слоено-дрожжевое? И как думаете, с сухими дрожжами получится?

Но скажите, пожалуйста, как сделать такую красивую решетку. Наверно с помощью какого-нибудь специального приспособления.
Спасибо

Можно я отвечу... Есть спец. ролик, вот такой:

Спасибо!
Ролика нет, но теперь знаю, что в магазине искать)))))))

Ага, именно такой роллер. Но и без него вполне можно. Тесто не совсем похоже на слоено-дрожжевое. Правильнее сказать, где-то вдалеке напоминает.

Тесто не совсем похоже на слоено-дрожжевое. Правильнее сказать, где-то вдалеке напоминает.

Спасибо!

Спасибо за рецепт, надо попробовать. Скажите, а сверху ничем не смазывали? Интересно, а лимонный сахар с нашего форума подойдёт? Целый литр в холодильнике стоит.

annnushka27, наверное, можно и с лимонным сахаром. Чтоб только слишком жидко не вышло и не потек пирог при выпечке.

вкуснотища какая. спасибо

TATbRHA, отлично! Пеките и ешьте с удовольствием!

КРАЛЬКА , да горчинка таки есть. Но мне это как раз нравится. Есть рецепт, где лимоны отвариваются для удаления горечи. Но и там она все равно присутствует. Но без кожуры нельзя, он просто истечет лимонным соком.

надо лимоны наверно всетаки пробовать чтоли! Они бывают разные... надгрызть короче!)))) если не оч горький... то можно в пирог.. обычно корка у негорьких рыхлая... пирог испеку завтра... тесто обалденное будет видать))) с серединкой.. чтоб слой был.. уж оч интересно попробывать... думаю будет НЕ СЛАБО!!! Расскажу

Очень нравится мне лимонный пирожок.. ну как не испечешь.. горечь.. есть не возможно.. может лимоны почистить? Как эту горечь убрать?

А мы обычно лимоны трем на терке и выбираем косточки. Что-то не припомню, чтобы когда-то горчило. Можно еще снять мелкой теркой желтую часть кожуры, положить ее в начинку, белую подкорку удалить, а дольки очистить от пленок. Тогда понадобится на лимон больше, но горчить там уже абсолютно нечему будет.

Ну вот я и сотворила эту вкуснотень! Большое спасибо, Фрекен Бок Правда у меня на этом тесте не получилась решетка, наверное надо было 3-ю часть теста перед раскаткой минут на 5 в морозилку закинуть... В лимоны (кислючие очень) добавила дополнительно ещё 0,5 стакана сахара. И какой размер формы нужен для этого пирожка? У меня 30х19.

win-tat, на здоровья! Рада, что вам понравилось! А размеры моего пирожка 30х38 см.

Спасибо, что напомнили про такую вкусняку!

Настаиваю на среднем слое теста!

А вот это попробуем. Так не делала.

А размеры моего пирожка 30х38 см.

Вот я так и поняла, что маловат у меня пирожок, средний слой такой толстенький получился
В следующий раз побольше раскатаю, потому как пирожок

И я с пирогом!!

Omela, на здоровье! Средний слой хорош именно в варианте с лимонами. И он должен быть тоненьким.

Фрекен Бок! А вот и наш пирожок! Спасибо за рецепт, очень вкусно




Ролик только осваиваем, пока кривоватенько выходит,

Фрекен Бок! Я испекла пирог еще в декабре, но так как была занята ремонтом не было времени отчитаться. Очень вкусный пирожок.
Все решили, что это слоеное тесто. Правда делала с яблочной начинкой (по рецепту Кроши), не оставалось времени на лимонную начинку, а хотелось порадовать чем нибудь вкусненьким. В следующий раз сделаю с лимонной начинкой, тем более, что у меня ее все любят. Спасибо большое за рецепт!

На здоровье, девочки! Очень рада, что рецепт пригодился.

Надо готовить, а то у меня в холодильнике уже три лысых апельсина.

Ой, маамааа, как же это я такой пирожок-то пропустила!!!

nakapustina , какое же у тебя тесто класное получилось!!!
Особенно нижний слой красивущий, на фото видно)))

Алена, оно и на вкус очень необычное и вкусное. Замечательный пирожок и без заморочек!

Прерву трехлетнюю тишину в этой теме)))



Пирог из моего детства. Специально советскими елочками выложила, типа Ностальжи. Очень вкусно!!

Очень вкусный пирог.
Спасибо за рецепт

Фрекен Бок, очень понравился пирог. Он такой мягкий и нежный. Тесто понравилось. Буду вместо песочного его использовать.
Были два больших, толстокожих лимона. Порезала и в измельчителе измельчила, вместе с кожурой. Добавила сахар 1,5 стакана (очень кислые лимоны были). Никакой горечи не чувствовалось.