Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

Ой, а мне очень нравится эта сковорода и такой дизайн, а почему клепки декоративные?

Дизайн мне тоже нравится, поэтому и обратила внимание:). Клепки судя по картинкам снаружи, а внутри гладко, значит на самом деле ручка приварена и это декорация под старину. Если эта деталь из аллюминия, в пмм мыть нельзя, разъест. Еще не поняла описание – что за антипригарное покрытие? На вид покрытия никакого нет, поверхность с матовой шлифовкой. И конструкция – на картинке написано триплай, а в описании многослойное дно с аллюминиевой вставкой.

а почему клепки декоративные?

А я посуду с клёпками натуральными и не покупаю. Там в этом стыке столько всего накапливается. Сковорода красивая, но я бы не купила – у меня плита газовая, снаружи тоже мыть приходится иной раз (не понимаю, как со сковороды попадает масло на внешние стороны, но попадает).

Только заметила в каталогах «Амета». Аметовцы собираются выпустить или уже выпустили сковородки и жаровни для индукции.
Раньше только кастрюли были в серии «Аметист». А теперь еще сковороды и жаровни. Но у них в каталоге статус «товар в наличии» значится только для жаровни 22 см, для остальных статус – «Товар производится».
Я так понимаю, если еще в продаже нет, то уже скоро появятся.
Сковорода 20 см:
Сковорода 22 см:
Жаровня 22 см:
Жаровня 26 см:
В каталоге есть еще малышки диаметром 16 см.




А еще из посудных новостей, Кукмара замахнулась на производство полного цикла посуды из нержавеющей стали.

Так что в России теперь три предприятия, которые выпускают посуду для готовки из нержавейки. Это Гурман-посуда (ВСМПО), Амет и Кукмара. Именно сами выпускают на территории России, а не заказывают где-нибудь в Китае, Вьетнаме и прочей ЮВА или в Турции.

«Амет»

Не впечатлил дизайн ручек у сковороды и на кастрюлях тоже.

У меня такой вопрос. Моя мама получив от нас в подарок современную антипригарную посуду с покрытием типа «гранит»(сковороду и казан) захотела утятницу, не большую, максимум литра на три. Может у кого есть? Поделитесь впечатлениями, пожалуйста!

Вот такую сковородку я прикупила себе года полтора назад, у неё дно сотами, с углублениями, в этих углублениях антипригарное покрытие, остальное сталь. Я на ней всё жарю, и картошку и котлеты. Очень удачная конструкция. Но сколько прослужит не знаю, пока нареканий нет! У кого то ещё у нас здесь есть такие сковородки, я по наводке отсюда покупала.

Mandraik Людмила, подскажите пожалуйста, там по ссылке только указана толщина стенок – 2 мм. Это кажется классно!!! А дно какой толщины? Или это и дно такое?
Такой толщины для дна достаточно?

Лютик, 3 литра это мало, минимум 4-5 литров такого типа.

А про «канадского Ваню» – отдельно премного благодарю!!!!

По поводу Сковорода ВСМПО Гурман «Профи», мне кажется mr.Catlery писал, что у нее ручка крепится большим количеством точечной сварки.
Вот наверное это тема лучше, чем с двух сторон ручки от кастрюли.

И еще – поправьте пожалуйста меня, если я чего не понимаю, тут стальные сковородки все драят – типа пленка зажаренного масла – это плохо (ай-я-яй!) и для здоровья и пристает.
А на чугунных сковородах не этот ли слой создает антипригарные свойства? И его создают со временем?

Ирина13, дно толстое, толще стенок, внутри дна ещё алюминиевый слой, но он внутри и сковородку можно мыть в посудомойке.
selenа, спасибо за наводку

типа пленка зажаренного масла – это плохо (ай-я-яй!) и для здоровья и пристает.

Ну, я оттираю не потому что это вредно, про вредность как то не задумывалась, но конкретно не эстетично, оттираю до блестящего состояния. Оттирается легко, никаких особых усилий не приходится прикладывать. Очень приятно готовить на «новенькой» и чистенькой сковородочке.

Ирина13, дно толстое, толще стенок, внутри дна ещё алюминиевый слой, но он внутри и сковородку можно мыть в посудомойке.
selenа, спасибо за наводку

Вы ошибаетесь. По картинке в описании – это три-плай, в нем толщина стенок и дна одинаковая. Так что у вашей сковороды очень скромная толщина дна.

Честно скажу: не мерила, на вид кажется, что не тонкое, а что на самом деле, кто знает?!

И еще – поправьте пожалуйста меня, если я чего не понимаю, тут стальные сковородки все драят – типа пленка зажаренного масла – это плохо (ай-я-яй!) и для здоровья и пристает.
А на чугунных сковородах не этот ли слой создает антипригарные свойства?

На нерже не так, как на чугуне. Нержа должна быть чистой.

Честно скажу: не мерила, на вид кажется, что не тонкое, а что на самом деле, кто знает?!

Это ведь легко сделать. Берете сковородку, ставите на ровную поверхность. Кладете сверху какую-нибудь негнущуюся рейку.
И меряете высоту сковороды (расстояние от рейки до плоскости, на которой стоит сковорода), а потом высоту стенок сковороды внутри (расстояние от рейки до дна сковороды).
Из первого вычитаете второе и получаете приблизительную толщину дна. Еще можно к дну сковороды снаружи приложить линейку ребром и посмотреть, какой примерно прогиб дна у сковороды, и вычесть еще прогиб. Тогда поточней замер получится.

renard, мне не к чему, меня всё устраивает. Тем более, что она у меня в городе, а я сейчас в деревне, так что даже ради форума не смогу сейчас померить

Три-плаи делают примерно так:

thumbnailUrl

Tri-ply Stainless steel Cookware Factory Introduction-SanHe Kitchen

Dalian Sanhe Trading have nice design and high quality tri-ply cookware, and this is the factory views for good production line. We have tri-ply cookware for frying pan,sauce pot,milk pot,casserole and other related products. Usually we have own design…Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2) - 3765167

PT1M5S

True

2021-12-29T22:06:24+03:00

embedUrl

Т. е. берут плоскую заготовку из трех сваренных между собой листов – стали, алюминия, и стали, и бабахают по этой заготовке тяжелым прессом. Получается рабочая емкость.
Поэтому стенки и дно в три-плаях примерно одинаковой толщины.

в нем толщина стенок и дна одинаковая.

ну одинаковыми они не могут быть по тому, что в дне ещё присутствует ферросодержащая вставка для возможности взаимодействия с индукционной плитой.

Одна из главных особенностей специальной посуды — ферромагнитное дно. Оно отлично магнитится. Дно многослойное и утолщенное. Поверхность бывает капсулированной и вплавленной.

Структура капсулированного дна — слои различных металлов. Поверхностный материал — нержавеющая сталь. Она отлично подходит для техники с индукцией, обладает высокой магнитной проницаемостью. Для быстрого нагрева и распределения тепла внутрь капсулированной конструкции помещают пластины алюминия. В более дорогие модели производители дополнительно добавляют медный диск, который служит ускорителем процесса.

да и чисто визуально мне кажется дно потолще, но это ИМХО
Может для не предназначенных для индукционки сковородок ваше утверждение и правильное.

ну одинаковыми они не могут быть по тому, что в дне ещё присутствует ферросодержащая вставка для возможности взаимодействия с индукционной плитой.

Какая еще «ферросодержащая» вставка? В три-плаях наружный слой из нержавейки, которая магнитится.

Может для не предназначенных для индукционки сковородок ваше утверждение и правильное.

по-моему, вы вообще не понимаете разницу между посудой с капсульным дном. три-плайной посудой, и посудой из алюминия с индукционной вставкой.

по-моему, вы вообще не понимаете

я рада, что вы такая всё понимающая, доброжелательная и хорошо воспитанная

На первой картинке изображен три-плай, на второй – посуда с капсульным дном:



Картинка отсюда:
В три-плае толщина стенок и дна одинаковая. Различия по толщине стенок и дна если и есть, то очень незначительные, исчисляемая не миллиметрами, а микронами, и возникают они в результате того, что плоскаязаготовка из трех сваренных между собой листов неравномерно тнется под прессом.

В капсульной сковородке относительно тонкие стеночки в один лист стали, и трехслойное дно.
По толщине дна самый жирный брендовый три-плай проигрывает обычным капсульным сковородкам типа дебаера, коркмаза, всмпо, кухара, и т. д.
Для примера. Woll Concept Pro.
Сковородка из этой серии стоит бешенных денег. Рекламщики пишут, что пятислойная, но по сути тот же три-плай, только очень жирный. И гордо указывают, что общая толщина дна и стенок 4,5 мм.
Это вообще-то всего на несколько микрон больше самого простецкого и бюджетного капсульного Амета ( 4,3 мм толщина дна).
А если сравнить с яем-нибудь посолидней Амета, то проиграет Волл концепт про по толщине дна.

По толщине дна самый жирный брендовый три-плай проигрывает обычным капсульным сковородкам типа дебаера, коркмаза, всмпо, кухара, и т. д.

«коркмаза, всмпо, кухар и т. д.» до брендов далековато.

«коркмаза, всмпо, кухар и т. д.» до брендов далековато.

selenа, Вы уж простите, но бренды – брендами, а «нам турок надо бить».

«нам турок надо бить»

коркмаза

как раз турки, а так-то да, нада

selenа, ничем не уступают брендам, стоят втрое дешевле... и это очень радует)
renard, selenа, не в том дело, что мы не понимаем как устроена сковорода, хотя ничего обидного тут нет, прочтем и поймем, оно же не коллайдер а в том, что к конкретно данной сковородке описание написал/перевел безграмотный маркетолог, который смешал в кучу жидкое с мягким. На картинке написано триплай, а в текстовом описании вдруг! появляются пластины аллюминия, характерные для трс. Ну бред же.
Это или триплай, и тогда и дно, и стенки средней толщины (на хорошем триплае вполне достаточной для любых сценариев готовки), или трс, и тогда стенки тоньше, зато дно значительно толще. Если это триплай, в стенках есть слой аллюминия и кромка сковороды не закатана, на срезе хорошо видны слои, аллюминий в центе и светлый. Но бывает кромка закатанная, и это лучше, в пмм не начнется эрозия аллюминия.
Я склонна думать, что это не триплай, поскольку триплаи, которые держала в руках и видела на картинках, были на сквозных заклепках, а тут декоративные заклепки и точечная сварка. Хотя это вообще уникальная конструкция и дизайн, вдруг бывает гибрид триплая и трс?
Единственно разумно спросить продавца на вб – пусть помучается!

я чего не понимаю, тут стальные сковородки все драят – типа пленка зажаренного масла – это плохо (ай-я-яй!) и для здоровья и пристает.

если не отдраить пленку сразу, она при следующем нагреве припечется и почернеет, потом только кротом отмачивать. Мне проще сразу резать, не дожидаясь перитонита
Смешно, но факт, не отмывается у меня нержа губкой легким движением как тут у всех. С переходом на нержу перешла на железные мочалки и уже вторая упаковка азелита в ходу.

оно же не коллайдер

Подпишусь под каждым словом

TRIPLY – уникальная технология, позволяющая добиться эффекта томления в посуде из нержавеющей стали. Такого же, как и в традиционной русской печи.
Секрет TRIPLY – в монолитном корпусе посуды, где нет ни единого шва и соединения, а также в трехслойной структуре дна и стенок: внутренний и внешний слой корпуса состоят из нержавеющей стали толщиной 0,4 мм, а между ними расположен слой алюминия толщиной 1,5 мм.
Технология TRIPLY позволяет экономить до 30% времени при приготовлении блюд. Благодаря алюминию, который имеет высокую теплопроводность, посуда мгновенно нагревается, тепло одинаково равномерно распределяется по дну и стенкам. Тепловая обработка продукта происходит равномерно по всей поверхности посуды, поэтому не требуется частое помешивание и при этом можно не опасаться пригорания пищи.
Нержавеющая сталь имеет низкую теплоотдачу, поэтому даже после выключения плиты тепловая обработка продукта в посуде с технологией TRIPLY продолжается. Это позволяет не только приготовить блюдо, но и дать ему настояться, довести до совершенства его вкусовые качества.

Единственно разумно спросить продавца на вб – пусть помучается!

Да маркетологическая бредятина там в описании.
Ттри-плай это тонкий. Есть фото этикетки, на которой написано Три плай. В рекламных видосах говорится, что сковородка сделана по технологии три-плай. Видео-обзоры есть, в которых видно, что это три-плай. В отзывах на ВБ фото есть сковородки снаружи, по которым тоже видно, что это три-плай:

Это вообще-то всего на несколько микрон больше самого простецкого и бюджетного капсульного Амета ( 4,3 мм толщина дна).

renard, не корысти ради, а истины для... 1 микрон= 0,001 мм, и тогда разница составит целых 200 микрон, или правильнее сказать микрометров.

«коркмаза, всмпо, кухар и т. д.» до брендов далековато.

А причем тут бренды?
Ведь написано было:

По толщине дна самый жирный брендовый три-плай проигрывает обычным капсульным сковородкам типа дебаера, коркмаза, всмпо, кухара, и т. д

Дебаер не тянет на какую-то «выдающуюся» сковородку из нержи, точно также, как Коркмаз.
Дебаер сам не производил сковороды из нержи, он их заказывал где-то в Китае или ЮВА, поэтому продавались они до пандемии в Метро по относительно демократическим ценам. Заявленная толщина дна – 5 мм. Коркмаз – посуда, производимая в Турции, с обычными характеристиками, толщину дна обещают тоже 5 мм. Наше скрепное ВСМПО – толщина дна 6,5 мм, Кухар, который был белорусско-китайским – толщина дна 4,9 или 6.3 мм в зависимости от серии.

А три-плайный Волл концепт про – 4,5 мм и стенки, и дно. Три-плаи попроще и подешевле толщину имеют поменьше.

Вот и получается, что по толщине дна он всем перечисленным выше сковородкам проигрывает.

При этом у него незавальцованный край с открытым слоем алюминия и крепеж съемной ручки из алюминия, после мытья в ПММ пачкается черным. Для мытья в ПММ вообще-то не очень пригоден, хотя производитель пишет, что можно мыть в ПММ.

enard, не корысти ради, а истины для... 1 микрон= 0,001 мм, и тогда разница составит целых 200 микрон, или правильнее сказать микрометров.

Ок. Всего на 0,2 мм дно у бюджетного капсульного Амета получается тоньше, чем у дорогого три-плайного Волл концепт про.

Аметовы, кстати, в характеристиках индукционных сковородок у себя в каталоге написали 5 мм. Интересно, это их маркетологи приврали, или правда толщину дна чуть-чуть в индукционной серии увеличили.

Короче, резюмируя очередной диспут по поводу три-плая и иже с ним, хочу сказать, что надо поменьше ориентироваться, как на песни маркетологов, так и на мнение всезнающих потребителей или просто товарисчей, захотевших поговорить. Только «опыт, сын ошибок трудных» поможет вам собрать набор кухонной утвари, нужный и устраивающий только вас. Все мы разные, кто-то на одной «бабушкиной» сковородке и блинов нажарит и стейков, и рыбы, а у некоторых все шкафы будут забиты «брендовыми» прибамбасами, но приготовить могут только чай. Большую роль играет насмотренность и хороший бюджет, ибо не всё, что дорого плохо, а что дешево хорошо.
С наступающим, дорогие товарищи

а у некоторых все шкафы будут забиты «брендовыми» прибамбасами, но приготовить могут только чай.

во, это про меня насобирала сковородок, как дурак фантиков, а набор блюд на пальцах можно пересчитать!
С наступающим!

если не отдраить пленку сразу, она при следующем нагреве припечется и почернеет, потом только кротом отмачивать. Мне проще сразу резать, не дожидаясь перитонита
Смешно, но факт, не отмывается у меня нержа губкой легким движением как тут у всех. С переходом на нержу перешла на железные мочалки и уже вторая упаковка азелита в ходу.

Шарлотка, день добрый!
Но я такую химию для посуды не хочу использовать. Мы моем сковороды исключительно горчицей с содой. Я иначе во время готовки чувствую запах всех средств, чем мыли до этого сковородку.
Хотя ополаскиваю и отмываю тщательно.

во, это про меня насобирала сковородок, как дурак фантиков, а набор блюд на пальцах можно пересчитать!

Какое же про вас? Вы разве делали заявку на первое место в паралимпиаде по понтам и объявляли, что пользуетесь брендовой посудой, а не всякими «коркмазами, кухарами, всмпо», а потом терли тексты своих собственных сообщений?

Но я такую химию для посуды не хочу использовать. Мы моем сковороды исключительно горчицей с содой.

Моя мама аметовской жаровней пользуется, и у нее такой же пункт на мытье посуды, как у вас. Моет посуду вручную горчицей и содой.
Нормально у нее все отмывается.
Со сковородкой из нержавейки кроме соды и горчицы придется вам еще использовать лимонную кислоту или уксус, потому что на нерже будут появляться пятна накипи, которые надо тоже удалять.

кто-то на одной «бабушкиной» сковородке и блинов нажарит и стейков, и рыбы,

Эт про меня, все мои сковородки куплены в старые добрые «добрендовые» времена, вернее не так давно приобретала одну большую сковородку Биол со съёмной ручкой, но она быстро облезла, потом мне продавцы сказали, что антипригарное покрытие вообще на всех сковородках долго не держится, ну я больше и не рискую выбрасывать деньги на ветер, обхожусь теми, что есть.
А чем больше читаю эту тему, тем страшнее жить!

потом терли тексты своих собственных сообщений?

мои тексты были адресованы именно вам и вы их прочли, а засорять «вечность» я и не собиралась.
 

в паралимпиаде по понтам

Фу, как грубо.

Паралимпиада – это соревнование для спортсменов с ограниченными физическими возможностями

Понты – претенциозное поведение; стремление покрасоваться, произвести сильное впечатление на кого-либо.

Эт про меня, все мои сковородки куплены в старые добрые «добрендовые» времена

Тебе меня не переплюнуть
Самая моя любимая сковорода, с мужем в приданое шла
Раньше всё на ней, теперь только блины. Берегу, молодёжь может выкинуть
Имею много разных сковородок, за всё время облезла только одна. Нержей не очень люблю пользоватся, люблю за первозданный чистый вид. Вот мой раритет

мои тексты были адресованы именно вам и вы их прочли

Для текстов, адресованных кому-то лично, существуют личные сообщения. А то, что постится в форуме, читают все.

.. а засорять «вечность» я и не собиралась.

Понятное дело, не хочется оставлять в вечности свои опрометчивые заявления.

потом мне продавцы сказали, что антипригарное покрытие вообще на всех сковородках долго не держится,

Да, наши продавцы – это кладезь профессиональных знаний и жизненного опыта...

Да, наши продавцы – это кладезь профессиональных знаний и жизненного опыта...

А может тогда и «бренды» были такими, давненько это было.
Да, ещё раньше покупала блинную сковородку тонкую, тоже с антипригарным покрытием, они только начали тогда появляться, так её всю вело от нагрева, а покрытие оказалось фиговым.

Понятное дело, не хочется оставлять в вечности свои опрометчивые заявления.

Для вас, видно, очень важно оставить последнее слово за собой, дарю вам эту возможность – больше с вами диалог поддерживать не буду. Данное заявление не опрометчивое

Хотелось бы выступить в защиту триплайных сковородок. В теме встречала мнение, что они проигрывают сковородкам с приваренным диском (трс), потому, что дно у них тоньше. Причем самый крутой триплай уступает самомой простой трс. Так вот я с этим не согласна. Дно триплай действительно тоньше хорошего или среднего приваренного диска, но функционально триплай ничем не уступает, а трехслойные борта добавляют равномерности нагрева.
В общем мне очень нравится сковородка триплай, и я хочу ковшик и сотейник... Единственно, надо выбирать с закрытой кромкой или мыть руками.

Мне всё равно триплай это или что то другое, главное, меня очень радует эта сковородка, на ней котлеты прям отскакивают от дна, не горят и хорошо прожариваются, я очень довольна сковородой и не собираюсь её менять ни на что даже более продвинутое.

Мой триплай
и вот такой хочу ковш с крышкой

Лариса, хачапурьки в твоей сковородке

thumbnailUrl

ХАЧАПУРИ На Сковороде Лепёшки Съедаются в один миг!

Быстрые хачапури на сковороде с простым тестом на кефире, подробный мастер класс и все секреты! Попробуйте, это очень вкусно;) Хачапури на Сковороде ( 4 шт 22 - 23 см) Простое тесто на кефире: 250 мл кефира ( у меня 2,5%) 1/2 ч.л. соды 1/2 ч.л.…Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2) - 3765859

PT5M

True

2021-12-31T15:48:35+03:00

embedUrl

Лариса, хачапурьки в твоей сковородке

thumbnailUrl

ХАЧАПУРИ На Сковороде Лепёшки Съедаются в один миг!

Быстрые хачапури на сковороде с простым тестом на кефире, подробный мастер класс и все секреты! Попробуйте, это очень вкусно;) Хачапури на Сковороде ( 4 шт 22 - 23 см) Простое тесто на кефире: 250 мл кефира ( у меня 2,5%) 1/2 ч.л. соды 1/2 ч.л.…Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2) - 3765866

PT5M

True

2021-12-31T16:18:21+03:00

embedUrl

посмотрела, слюнки потекли! Причем девушка жарит без масла. Я без масла не пробовала жарить, страшновато!

страшновато!

теперь не бойся, тем более масло есть в тесте

В общем мне очень нравится сковородка триплай

А про свой первый три-плай, и куда он подевался, вспомнить не хотите?
Вот это чьи фото с битвой между три-плаем Cameron и капсульным Fissman?
 
(если кто не в курсе – три-плай Камерон с ручкой на заклепках, по этому признаку его можно отличить на фото).

renard, С наступившим! Вы правы, но это был совсем безымянный тонкий триплай с открытым слоем аллюминия 1мм (для сравнения, у икея сенсуэлл прослойка алю 2-2,5мм), неустойчивой формой и слишком тяжелой ручкой. Все время чебурякался с конфорки. Не думаю, что кому-то удастся найти на рынке этот Камерон, продававшийся в эльдорадо много лет назад, а если удастся, покупать его не нужно. Я тогда только училась жарить на нерже, это были мои первые нержавейки и от обеих я давно избавилась. Фиссман тоже не лучший выбор, трс у нее рабочий, но стенки тоньше, чем у Амет.
Сейчас у меня нж сковородки: трс Fissler 28см, Scanpan 24см, жаровня ВСМПО 24см, триплай Ikea Sensuell 24см. Все они супер. Еще есть трс Амет 20см (потоньше) и ВСМПО жаровня 20см старого выпуска с двухслойным дном.

Снова захотелось приобресть чугунную посудину.
Увидела сегодня в Светофоре большущий сотейник и запала на него. Диаметр 30 см, глубокий, чугун не сильно толстый, написано 5 мм, но выглядит максимум на 3, так что посудина не безумно тяжелая, несмотря на размер, и цена нормальная – 900 с чем-то рублей, производитель – Украина, Монолит.
Фото из сети







Вот думаю, что в ней можно готовить, картоху я не жарю, зато оладушки и пирожки в чугунине должны быть оченно душевные, плов опять-таки.
 Только крышку такого размера сложно подобрать.
Есть у кого такое, поделитесь, как оно жарит.

КроНа, Галина, позавчера такую жаровню в нашем Светофоре в руках держала. Муж не дал купить. А понравилась. Мне кажется, запекать в духовке в ней будет хорошо. Почему – то утка с яблоками на ум пришла и хлеб подовый. А крышка вот такая подойдёт

и хлеб подовый.

И большую круглую пиццу! Я пиццу пеку сначала на плите (первые две-три минуты, потом загоняю в духовку на верхний ярус), на разогретой тоже чугунной сковородке, но она меньше, квадратная и низкая, так что крышкой её не накроешь.

Да, Галина, и дрожжевой пирог с картошкой и мясом или рыбой и капустой (луком, рисом). Нужное подчеркнуть.



На плите – пирожки, беляши, оладьи, пончики. Тефтели, гуляш, голубцы, куриные части в соусе или сметане. В общем, покупай.

А, кстати, хлеб прилипает к чугуну при выпечке, обрабатывать как-то надо поверхность или тесто класть только с пекарской бумагой?

Как обычно, прокалить с солью, потом прокалить с маслом и после готовки снова прокалить с маслом. И так до тех пор, пока поры чугуна не заварятся маслом и на дне и стенках не образуется масляная пленка.

У меня такая уже год. Использую в основном для жарки картошки. Чугун этой сковороды отличается от других моих сковородок, он как бы шершавый. Может по этому масляная плёнка не образуется. Вес сковороды 2.6 кг.

Как обычно

Это я знаю, но я про другое – липнет ли к чугуну дрожжевое тесто, как, например, к литому алюминию или можно закладывать хлеб без всякой смазки и посыпки, как в антипригарную форму.
kavilter, у вашего сотейника дно снаружи ровное или с рисунком\перфорацией?
Мне кастрюлька глянулась именно тем, что чугун у неё не сильно шершавый на взгляд и на ощупь.

Дно не ровное

Дно не ровное

Да, это она.
Ну и как жарит картошечку, не пригорает, не липнет? А если без жировой плёнки, то не ржавеет ли во время долгого простоя?

то не ржавеет

Ржавеет даже с «пленкой» если стоит во влажном месте.

selenа, и как боретесь?
Надо отчищать или новую плёнку нажаривать поверх ржавчины?