Почки говяжьи с грибами в сметане

Категория: Мясные блюда

Кухня: русская

Ингредиенты

Почки говяжьи свежие, рыночные

1 кг.

Грибы шиитаки

200-300 грамм

Сметана густая

200 грамм

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок свежий

1-2 зубка

Бульон куриный

400-500 мл.

Мука пшеничная

1 ст. л.

Зелень петрушки

1-2 ст. л. по вкусу

Масло растительное

1 ст. л. для пассеровки

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

Почки промыть, разделать, порезать пластинками. Как обрабатывать почки я писала в рецепте Почки говяжьи, тушеные со сметаной

Отвариваем почки в воке до полуготовности и выкладываем в миску без жидкости.
Совет: почки бывают разные, может сложиться так, что при варке получится много хлопьев и пены. Просто переложите их без жидкости в большую миску и промойте в нескольких водах.
После варки получатся вот такие чистенькие и аккуратные почки.

Ставим разогревать вок до горячего, кладем чистые и промытые грибы, чеснок (раздавить), немного соли, и готовим грибы до выпаривания жидкости.

Добавляем к грибам растительное масло, лук репчатый порезанный кусочками, специи и готовим до готовности лука.

Развести 1 ст. л. муки в сметане, просто размешайте веселкой до однородности.

Добавить к луку и грибам отварные почки, сметану с мукой, бульон, зелень петрушки, перемешайте, попробуйте на вкус, соль, специи и проварите почки 5-7 минут до готовности и загустения соуса. Бульона добавляйте столько, сколько вам требуется до густоты блюда. Почки впитают жидкость, и ее может оказаться мало, а соус очень вкусный.

Почки с грибами, в сметане готовы! Подаем к столу горячими, желательно с горячей картошечкой и под соусом.

Время приготовления: 1 ч.

Порций: на 3-4 порции

Примечание

Очень вкусно! Рекомендую!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Почки говяжьи, тушеные со сметаной

Такая вкуснотища в рекомендациях не нуждается!

Танюша, спасибо тебе за этот рецепт!!! Сколько раз возникало желание попробовать, а как обращаться с ними правильно не знала Унесла в закладки, буду готовить.

Мариночка, почки - это не страшно! Почки быстро готовятся и без проблем! Посмотри все мои ссылочки, как их обрабатывать, это только так кажется, что сложно

На здоровье! Ежели чего, звони сюда, будем вместе делать

ОК, спасибо!!!

Вчера готовила почки, получились очень нежные и решила поделиться.
Почки промытые, разрезанные и замоченные в воде на 2 часа положила в жаропрочную кастрюлю, залила горячей водой, закрыла плотно крышкой и поставила в микроволновку Борк, на программу «мясо»,500гр, время 5мин50сек. Слила всю жидкость, ополоснула под проточной водой и выложила на сковороду с обжаренным луком, добавила томатной пасты и специи по вкусу, тушила 20 минут. Попробуйте приготовить, ооочень вкусно!

Алла, спасибо за рецепт! С томатом я почки еще не делала, как-то больше со сметаной, так нежнее для меня получается Но стоит попробовать и с томатом