Торт "Просто к чаю"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Бисквит:

Яйца

5 шт.

Сахар

200 г

Крахмал

100 г

Мука

100 г

Крем:

Сливочное масла комн. температуры

250 г

Желток

2 шт.

Вода

2 ст. л.

Сгущенка

200 г

Какао порошок

2 ч. л

Пропитка:

Сок из

1 апельсина

Настойка мятная домашняя

Итальянская меренга:

Белок

3 шт.

Сахар

1 ст. (200 г)

Лим. кислота на кончике ножа

Способ приготовления

 

Бисквит:

 Взбить белки до устойчивой пены, подсыпать частями сахар не переставая взбивать. влить по одному желтки, не выключая миксер.
 Просеять в яичную массу муку и крахмал, аккуратно перемешать Испечь коржи, у меня получилось 4 коржа.
 

 

Крем:

 Желтки размешать венчиком с водой, добавить сгущенку и прогревать на огне постоянно взбивая венчиком. Хорошо прогреть, но не кипятить. Охладить.
 Взбить масло до пышности, добавлять частями желтковую массу. Просеять в какао, взбить и немного охладить.
 

 

Пропитка:

 Смешать настойку мятную домашнюю) с соком из 1 апельсина.
 

Сборка:

 Пропитать хорошо коржи, выложить сверху крем, посыпать карамелизированным орехом (фундук).
 Сверху накрыть вторым коржом и т. д.
 Весь торт обмазать кремом и отправить в хол-к на часок.
 

Итальянская меренга:

 Взбить белки,
 

  одновременно
 сварить сироп из сахара и воды. Варить до 120^оС.
 

  Всыпать лим. кислоту, быстро размешать.
 Влить тонкой-тонкой струйкой горячий сироп в белки, не переставая взбивать. Снова добавить лимонки и взбивать на большой скорости пока масса не остынет (15-20 мин.)
  Подкрасить меренгу, украсить торт по своему желанию и вкусу. Охладить и наслаждаться)

Какой милый тортик, как красиво украшен! Любуюсь, сама так не умею...
Судя по составу, должен быть еще и вкусный!

Спасибо, тортик вкусный! ага. У меня привиреды, не вкусный не пройдет.

Дана, да Вы святая! Такая красота и - «Просто к чаю!»

Спасибо, а что делать, народ требует

какие же у вас листики красивые получаются. я всё любуюсь.

Вау!!! Я как тротик увидела так сразу и «ёкнуло " ДАНУЛЯ! Я тебя чувствую Еще сомневалась, но булочки мне подтвердили что это точно ты Ура!!!
 В конце месяца у сына зашита - тортик подбираю, но похоже уже нашла обязательно потом покажу что получится у меня!!!
Дануль на имя внимания не обращай, сын регистрировал, сказал надоела твоя Забава, будешь...
 А я по Забаве скучаю, непривычно мне еще другое то имя.

Привет дорогая, рада тебе ))
Защита это серьезно, торт нужен грандиозный.
Жаль ты далеко, я бы тебе помогла)) У нас на будущий год тоже защита- *первый пошел*, у старшей.

какие же у вас листики красивые получаются. я всё любуюсь.

Вы же видели насадки какие, что там делать эти листики. Эти насадки самые удобные, есть еще другие.

да видела. надо со спецами посоветоваться чтоб точно такие в Украине купить.

Дана, да Вы святая! Такая красота и - «Просто к чаю!»

Вот и я обалдела, ни чё се «ПРОСТО к чаю»
Браво

Жаль ты далеко, я бы тебе помогла)) У нас на будущий год тоже защита- *первый пошел*, у старшей.

Ты даже не представляешь как ты мне уже помогла! Первое, ты научила такому замечательному крему, а второе, глядя на твои шедевры я всегда хочу творить!!! Правда «творить» еще в моем случае громко сказано, но уже не стыдно людям показать.

Вот и я обалдела, ни чё се «ПРОСТО к чаю»
Браво

Спасибо, засмущалась

Ты даже не представляешь как ты мне уже помогла! Первое, ты научила такому замечательному крему, а второе, глядя на твои шедевры я всегда хочу творить!!! Правда «творить» еще в моем случае громко сказано, но уже не стыдно людям показать.

Мне очень приятно, очень рада, что у тебя все получается

Эти насадки самые удобные, есть еще другие.

Дануль я себе тоже насадки прикупила тут на сайте заказывала, правда еще не опробовала, но уже предвкушаю удовольствие, это после моих-то пластмассовых но и они были у нас - то за счастье!

Ничего себе «просто»!!! Очень красиво и празднично!!!

Русудан, могу себе представить красоту, которая не «просто к чаю»! Очень красиво!

Спасибо!! Это давно не украшала, вот с удовольствием оттянулась.

Дануль я себе тоже насадки прикупила тут на сайте заказывала, правда еще не опробовала, но уже предвкушаю удовольствие, это после моих-то пластмассовых но и они были у нас - то за счастье!

Я уже сто лет не покупала ничего. Только для хлеба муку и солод в монастыре покупаю.

Ничего себе «просто»!!! Очень красиво и празднично!!!

Спасибо Катя))

Шикарный тортик! Обязательно попробую! Да уж «к чаю» - это если только к «праздничному чаю»!

Спасибо Анюта!!