Торт "Бристоль"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Шоколадные коржи:

Яйца

3 шт.

Масло сливочное

50 г

Сахар

2/3 ст.

Какао

1 ст. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Соль щепотка

Мука

50-60 г

Шоколад черный

100 г

Корж Безе:

Яйцо (белок)

2 шт.

Сахар

2/3 ст. ≈120 г

КРЕМ:

Масло сливочное

100-150 г

Сгущеное молоко

1 банка

Карамель из расплавленого сахара по желанию

Способ приготовления

На самом деле, этот рецепт очень прост. Особых навыков приготовления тортов он не требует. Однако, рискнувшие его приготовить, вряд ли поспорят о вкусе. Торт безумно вкусный и довольно необычный.
Приготовление:

Шоколадный корж:

Взбить 3 яйца, затем добавить сахар, соль и взбить их до растворения схара и появления густой пены, добавить подтаявшее масло, растопленный на водяной бане шоколад, какао. Хорошенько перемешать. Добавить муку и разрыхлитель - перемешать до однородной массы, по консистенции напоминающей сметану.

Выложить в форму (у меня разъемная), дно которой выложено пергаментом. Выпекать до готовности. Разрезать на 2 части.

Пока торт печется - готовим корж - безе.

Корж-безе:

Взбиваем 2 белка с сахаром ( 2/3 стакана - примерно 120 грамм) до устойчивых пиков. (желтки можно использовать для печенья)

Вынимаем пропеченный шоколадный корж, а на его место выкладываем белковую массу. ставим в остывшую до 150 градусов духовку и выпекаем на температуре 120˚-80˚ (постепенно уменьшая от 120˚ до 80˚) около 1,5 - 2 часа...

Крем:

Взбить масло со сгущенкой.

Сборка:

Когда коржи остынут, складываем торт, промазывая кремом.
Любители могут немножко пропитать корж коньячком или ромом.
Для украшения я выпекла и такие маленькие меренги: