Торты, украшенные мастикой и марципаном (4)

ТОРТ «ПИОНЫ ДЛЯ ПОДРУГИ»
Слов нет, одни эмоции. Офигенные пионы. Чтобы так натурально делать цветы надо быть супер мастером.

очень красивые пионы, как настоящие

Та я вообще пребываю в шоке. Я когда увидела их в первый раз, еще подумала: «О! Новле слово в кондитерке - вставлять в торты живые цветы». А они оказывается из мастики!!!

Ann Rom, тортики чудесные Один краше другого. А еще и МК для нас делаешь Вот когда ты все успеваешь

дякую)))
Я уже привыкла к такому режиму)))

опять.. 4-я Машка за этот месяц...
 4 кг. шоколадный с творожным кремом и вишенкой. ММ

Торт «Маша и Медведь: дальний родственник»







устала конечно, мне кажется, что они однотипные... Но заказчики видят одно фото, и заказывают такое-же. Я и так уже героев разных добавляю, но всё-равно хочется поменять хотя бы фон...

Ann Rom, твои единички и комментировать не буду я даже представить не могу как они тебе надоели.
С фиалками хороший торт, особенно сравнение с зажигалкой, тоже всё никак не соберусь сделать торт на 1 кг для жаждущих заказчиков.
О чуть ромашки не пропустила, очень хорошее исполнение, вообще такой выигрышной торт. и не трудоёмкий и всегда эффектный.

lenkor, классная работа, всё очень гармонично.. Я бы тоже была довольна ну только не с Монстриками, а с Джексоном например.

merilena, мишки изумительные!!! А как ты рассчитывала муляж? Вот хоть убей не понимаю заказчиков, почитала сегодня темку «Делимся опытом». вся отплевалась... ну едрит налево, труд чужой вообще не ценят!

Пряник, муж бы мой сказал «Торт пустоват», а я говорю «Не загружен». Очень аккуратно и всё в тему.

lora_sirozhenko, уже комментировала, но не удержалась смотрю на торт, точнее на цветы и песня в голове «Потому что нельзя быть на свете красивой такой»...

Ann Rom, я вот только написала тебе про торты-повторы а ты и сама об этом.

На меня наехали не буду тыкать пальцем кто... что я торты не выставляю в теме,
первое - это не когда комментировать, а без этого не совсем корректно.. второе - времени прям вообще нет.

Короче исправляюсь, правда не помню что показывала, а что нет.

Торт «Золотой жемчуг»
Вес 3 кг.
Коржи - медовый бисквит.
Пропитка - лимонно-медовый сироп.
Крем - сливочный, сливочно-шоколадный.
Начинка - лимонное пюре, прослойка мятного белого шоколада.
Декор - шоколадная мастика.

Торт "18 лет»
Вес 3 кг
Коржи - шоколадный кухэ.
Пропитка - кофейный сироп.
Крем - сливочный и сливочно-шоколадный.
Начинка - мандариновое пюре.
Декор - сахарная мастика, вафельная бумага со съедобной печатью.

Думала меня этот кошмар никогда не коснётся я о Маше и медведе...

Торт «Маша и Медведь»
Вес 3 кг.
Коржи - разноцветный ванильный бисквит.
Пропитка - молочный сироп.
Крем - Шарлотт с белым шоколадом, ганаш на белом шоколаде.
Начинка - профитроли со сливочным кремом и пюре красной смородины.
Декор - сахарная мастика, вафельная бумага со съедобной печатью.

Торт с красивой историей... заказчик молодой человек, торт заказан для девушки.
Торт с намёком между подложкой и подставкой лежат билеты в Париж и записка с предложением выйти за него замуж.
вот такой романтик.

Торт «Париж»
Вес 3 кг.
Коржи - молочный кухэ.
Пропитка - молочный сироп.
Крем - ганаш сливочный на белом шоколаде.
Начинка - пюре из каштанов, хрустящие диски из белого шоколада.
Декор - сахарная мастика.

Ну и я вылезу из окопов.

Одним глазком наблдала за всеми. Тортики шикарные. Мы все молодцы.

Итак.

«Маккуин»

Шоколад на кипятке. Сливочно-творожный крем. Мастика ШММ. Вес 3,5кг.










Решилась на такой торт с таким составом. А то раньше все 3 D торты только из медовика делала. В принципе можно делать. Но в этот раз намучилась - Мастика плыла просто жуть.

Торт с красивой историей... заказчик молодой человек, торт заказан для девушки.
Торт с намёком между подложкой и подставкой лежат билеты в Париж и записка с предложением выйти за него замуж.
вот такой романтик.

Какая прелесть. Не перевелись у нас еще роматики, оказывается. Торт чудесный.

Pluss все торты оригинальные и очень аккуратные. Но больше всего торт «Золотой жемчуг» понравился. Смотрю, что тема шариков-жемчужин повторяется у Вас в нескольких тортах. Это у вас есть какая-то форма или каждую жемчужину делаете отдельно?
«Золотой жемчуг» просто камильфо!!!

Per4ik, и не говори... как представлю как это приятно аж замуж, точнее в Париж хочется.

Хорошая тачка, а мастика сейчас у всех плывёт... просто катастрофа ждём этого лета и потом плачемся

Оптимизация работы с молдами для бусин

Пряник, спасибо дорогая. я уже вроде писала про шарики... повторюсь, первый торт, точнее первые пять тортов. делала при помощь молда, пластикового, из которого полубусинки - лента получаются, на первый торт укладывала эти бусины 6 часов, потом чуть побыстрее, а торт стал пользоваться популярностью. я таких тортов 1-2 в неделю точно делаю, ну в разных вариациях. Потом мне это надоело и сделала молд размером 10 х 10 см, теперь на укладку уходит минут 30-40.. на такой торт получается 6 пластин с бусинками. Вот так я себя люблю любимую жизнь себе облегчила

«В гости к Копатычу»

Медовик. Карамельный соус со взбитой сметаной. Вес 3 кг. Мастика ШММ. Доимк и заборчик - желатиновая.

Per4ik, и не говори... как представлю как это приятно аж замуж, точнее в Париж хочется.

Хорошая тачка, а мастика сейчас у всех плывёт... просто катастрофа ждём этого лета и потом плачемся

Париж, Париж. А я в Прагу хочу

А про мастику, так некоторые вроде не так сильно плывут, но тачка уж очень прям сильно.

«Полянка»

Еще один тортик из серии «Практикуемся на домашних "

Состав тортика - сборная солянка. Остатки тортиков выложила слоями и перемазала остатками кремов. Вес 1 кг.

Я бы тоже была довольна ну только не с Монстриками, а с Джексоном например.

 
Мне такие подарочки никто никогда не дарил... Я б тож была довольна, с Джексоном))).

Ира, я дурею от твоих составов. Это восхитительные фантазии
Ну, а внешний вид - как всегда, безукоризненные идеи и исполнение

Pluss, за ответ спасибо. Всё поняла, кроме одного ньюанса.
У меня есть молд силиконовый бусинки. Но получается не лента, а именно - бусы. У Вас же - именно лента.
Вы извините меня, что я так допытываюсь, просто уже больно хочется такой попробовать сделать. Я готова и 6, и 12 часов этим заниматься. Для меня время не столь критично.

"DIOR"

Шифоновый бисквит, крем из Марокканского торта. Мастика ШММ. Вес 3 кг.

Пряник, вот тут этот молд обсуждали hlebopechka.ru...

"Angry girl"
Тортик для постоянных, ооооооооочень позитивных, клиентов. Люблю с ними общаться. После разговора с ними заряжаюсь позитивом очень надолго.

Шифоновый бисквит, сливочно-творожный крем, вафли глазированные белым шоколадом. Мастика ШММ. Вес 3, 3 кг.

lenkor, спасибо дорогая. вот я к тебе приеду и мы с тобой сделаем торт с Джексоном голым, не точнее в золотых штанишках

Девочки, сидела и долго рассматривала каждый тортик. Отметить каждый просто не хватит слов да и времени тоже. Просто хочу сказать, что вы все УМНИЧКИ и МАСТЕРИЦЫ браво вам.
А тортик "Angry girl" просто слов нет красотулька. Люблю такого типа тортики.

Торт «Веселый поезд»
мой можно сказать 3-й тортик делала сынульке на ДР ему было 3 годика, очень любит правозики. Внутри бисквит, сметанный крем и сливочно-йогуртный крем.

Торт с красивой историей... заказчик молодой человек, торт заказан для девушки.
Торт с намёком между подложкой и подставкой лежат билеты в Париж и записка с предложением выйти за него замуж.
вот такой романтик.

Торт «Париж»
Вес 3 кг.

Какая романтика! Мне прям тоже такое захотелось. Тортик суперский!!!

Торт «Каникулы»
делала своим деткам на последний звонок.
Нижний : бисквит, сливочно-йогуртный крем. Верхний: шоколадный бисквит сметанный крем. Вес. 3.8кг

Ну и я вылезу из окопов.

Одним глазком наблдала за всеми. Тортики шикарные. Мы все молодцы.

Итак.

«Маккуин»

Шоколад на кипятке. Сливочно-творожный крем. Мастика ШММ. Вес 3,5кг.

С первого взгляда не могла понять, почему у тортика такой эффект. А теперь понимаю, раз мастика текла, то это серьезно. Форма у машинки отличная и колеса так классно повернуты!

ТОрт «Выпускнице"
тортик делала своей племяннице на выпускной. Бисквит простой и шоколадный, крем масляно заварной. Вес 5, 5кг

Простите, что всех не комментирую. Я проглядываю странички за время своего отсутствия и любуюсь красотой, которую вы создаете. Все тортики красивые и шикарные!!!

Всем привет:) У всех тортики супер, некоторых все лучше и лучше
а я к вам с новым мучеником у меня сложилось впечатление что это какой то заговоренный торт долго не могла найти широкую бумагу, хотела печь коржи, свет отключил РЭС на целый день, вечером начала печь, так ночь обнаружила что сахар закончился, потом очень долго не могла спечь нижний корж, то он из формы в печку вытек, то пересушила, ппотом не могла его покрыть мастикой, она все время рвалась Я уже и не помню когда такое было Ну слава Богу вроде сделала Прошу товарищеский суд
Торт «Свадебные бабочки» вес 12кг, шифоновый бисквит, классический бисквит, творожно-йогуртовое суфле+ клубника, киви, мастика ММ. в жизни был чуть ярче, фото как то осветлило

да, ну и намучилась ты с этим тортом! Но молодец, со всем справилась, тортик получился превосходный, очень нежный! Лепка отличная, и такая сложная форма, просто супер!

ТОрт «Выпускнице"
тортик делала своей племяннице на выпускной. Бисквит простой и шоколадный, крем масляно заварной. Вес 5, 5кг

Чудесный, нежный, милый торт! Айсинг ну просто офигенно смотрится!

Думала меня этот кошмар никогда не коснётся я о Маше и медведе...

Торт «Маша и Медведь»
Вес 3 кг.
Коржи - разноцветный ванильный бисквит.

Торты, конечно, замечательные все! красотища нереальная! А уж Парижский торт просто покорил, и предысторией, и исполнением! ну почему мне никто так предложение не делал, а?)))

 а разноцветный ванильный бисквит - это как? просто мне тоже заказали разноцветный, я пока даже не представляю, на основе какого рецепта его лучше печь, сколько красителя добавлять... Подскажи, пожалуйста

"DIOR"

Шифоновый бисквит, крем из Марокканского торта. Мастика ШММ. Вес 3 кг.

Классный торт! очень натуральная косметика, а надписи на торте - ну просто супер! Получилось чудесно, идеально ровненько!

ТОРТ «ПИОНЫ ДЛЯ ПОДРУГИ»

Вес 4кг. Внутри шоколадный-прешоколадный!... шоколадный бисквит.... шоколадно-апельсиновый мусс.

 Пионы потрясные, ваза супер, не представляю, как может рука подняться на такую красоту, я б его есть не стала)))) а шоколадный-прешоколадный бисквит - это какой?

Пионы потрясные, ваза супер, не представляю, как может рука подняться на такую красоту, я б его есть не стала)))) а шоколадный-прешоколадный бисквит - это какой?

... а это отсюда .... один из самых моих любимых рецептов

Вот и я выхожу с недолгого печального перерыва. Спасибо всем за поддержку.
Девчонки, какие все молодцы! Каждая работа - супер! Кажется, что уровень мастериц растет и просто дальше некуда. Время от времени заглядывала и отдавала плюсики!
Pluss -все работы восхитительные и восхительные.

Marfa Don - такой прикольный свадебный. Лепка и форма впечатляют!

Perc4ik - такие чудесные торты! Надписи такие уж авторские!

Katya - Для выпускницы+++++

Лариса - пионы превосходные, просто произведении искусства!!!

Девочки, я не по теме, но больше негде спросить... У меня ребенок через 2 неле приходит из армии, и я хотела заказать ему торт, но его друг проговорился, что они приедут раньше чем сказали... вопрос такой на сколько раньше можно заказать торт? хочется ребенку праздника

Добавляю свой торт после творческого застоя. Тортик крестнице.
Состав «Клубничка», вес 3,5 кг, мастика ММ и ШМ, туфелька - мастика украса.
Торт «Для Настеньки»

Per4ik, здорово текст фоном смотрится, я делала по этому принципу, но текст был мельче намного, смотрю на твой и понимаю. что твой вариант лучше.

Katja, с айсингом конечно отличное исполнение, и айсинг заливной и навесной, и трафарет... если сравнивать с первыми двумя, создаётся впечатление, что сделано разными людьми.

Marfa don, я не знаю кто из вас мучился ты или торт, но по мне результата отличный.

Рецепт и технология выпечки разноцветного бисквита

Параллель, спасибо за оценку,
про бисквит, я разноцветный всегда делаю на классическом бисквите: 4 шт яйцо + 1 ст сахара + 1 ст муки, последнее время стала добавлять 1 ст. л. мёда
делаю бисквит, разливаю его на несколько частей, в этом случае на 3 части, в каждую добавляю гелевый краситель, вымешиваю вручную, по кол-ву не скажу, на глаз, но красителя добавляю мало, после выпечки он ярче становится.
вариант 1 - испечь три разного цвета каржа
вариант 2 - ставлю две формы, и в каждую по столовой ложке поочерёдно кладу тесто, в зависимости от того как расположишь тесто будет разный рисунок.
потом разрезаю на две части каждый корж и дальше как обычно...

izabella, спасибо

дай я тебя покритикую отсвечивает, или просвечивает, но кажется что тонкая мастика а под ней ганаш на тёмном шоколаде.
по низу торта я бы больше обрезала мастику или глубже её заправила. из-за этого выглядит неопрятно. отлично сделана мелочёвка, но туфля грубовата. очень нравится сиреневый цвет. и отличное тиснение на мастике.

Добавляю свой торт после творческого застоя. Тортик крестнице.
Состав «Клубничка», вес 3,5 кг, мастика ММ и ШМ, туфелька - мастика украса.

красивая композиция! очень порадовала расцветка
вопрос-очень интересная идейка с расчёской-как такое можно сделать?

Девочки, я не по теме, но больше негде спросить... У меня ребенок через 2 неле приходит из армии, и я хотела заказать ему торт, но его друг проговорился, что они приедут раньше чем сказали... вопрос такой на сколько раньше можно заказать торт? хочется ребенку праздника

даже не знаю как Вам помочь (у меня всё строго по записи, т. к. заказов много, то переносить даты не получается. У каждого кондитера свои нюансы- у кого-то больше заказов, у кого меньше...

красивая композиция! очень порадовала расцветка
вопрос-очень интересная идейка с расчёской-как такое можно сделать?

Мне кажется в расчёску просто вставлены спички, по крайней мере так выглядит, хотя как вариант спагетти подошли бы и краешек окунуть в айсинг подходящего цвета

Спасибо за критику! Очень важно знать мнение профи и, вообще, взгляд со стороны! Всегда себя критикую и еще не была довольна ни одной своей работой. Работать и работать (я из тех, кто еще считает свои работы, нужен опыт!) Да, за низ я согласна на 100. Я смотрела и не могла понять, что смущает меня. Насчет просвечивания, то мастика была плотной и не просвечивалась, хотя и ганаш действительно я всегда делаю темный. Скорей отдает оттенок подлодка, уже такое было у меня (непонятный оттенок на торте от такой подложки). Или... посыпала сухим кандурином, что могло дать дополнительный непонятный отблеск... Туфелька, ну может и грубовастенькая, только она была маленькая (15 см), что немного терялась на фоне сумки на грубоватось ее я не обратила и внимания)))
Расческу делала с зубочистками, а за айсинг и не подумала, мучилась накатывая меленькие шарики из мастики))))

Per4ik, здорово текст фоном смотрится, я делала по этому принципу, но текст был мельче намного, смотрю на твой и понимаю. что твой вариант лучше.

Спасибки. Да мне тоже понравилсь эта идея. Красиво смотрится.

merilena, мишки изумительные!!! А как ты рассчитывала муляж? Вот хоть убей не понимаю заказчиков, почитала сегодня темку «Делимся опытом». вся отплевалась... ну едрит налево, труд чужой вообще не ценят!

Если ты про крем и вес мастики, то очень примерно, на муляж ушло мало, так как он ровный, его пришлось лишь чуть смазать что б мастика прилипла, а вот мастику прикинула сколько уходит на 1 кг торта, а в том квадрате что у меня был, было примерно на 4-5 кг тортика, ушол почти 1 кг мастики, грам 800 наверно, в итоге из-за штор у меня осталось мастики мало, доделывала в 5 утра, поэтому решила сэкономить время и мастику и сделала бантики из бабочек без штампа.

ТОРТ «ПИОНЫ ДЛЯ ПОДРУГИ»

ОФИГЕННО!!! И пионы шикарнейшие, и горшочек потрясающий! Работа, как всегда на высочайшем уровне!!!

Привет всем! Сегодня, судя по форуму, все сюда возвращаются после небольшого перерыва. Вот и я не исключение... Когда-то мне понравилось выражение Ann Rom «тортопад», вот и я решила заглянуть с небольшим тортопадиком)))
Прикупила себе наконец-то аэрограф!!:bravo:friends: Блин не работа, а сказка... Так с ним здорово работать и работы становятся вроде как на порядок выше по уровню. Хотя может это мне так кажется:girl_red:
Вот одна из последних!
Общий вес - 6,6 кг
Торт «Воспитателям за Любовь» - ванильный белый бисквит пропитаный сиропом, взбитые сливки со сливочным маслом и сметаной, клубника, ММ, пищевые красители Америколор
Эти тортики делала воспитателям из детского сада моего сыночка на его выпускной. Малыш был в восторге и не верил, что он их будет дарить))) Порадовала реакция воспитателей. Они спрашивали можно ли это есть?!

Замечательные подарки воспитателям! Аэрограф конечно просто суперскую окраску дает, твои тортики стали еще эффектней! очень нежная вышивка айсингом!

.

Торт «Золотая рыбка» - 3,6 кг
«ПАНЧО», ММ
Кстати это первая работа, которую я делала впервые аэрографом. Почти вся мастика белая, выкрашенная сверху пищевыми красителями

Всем привет!!! Пришла и я со своими работами. Конечно, мне далеко еще до мастичных мастеров, но что есть, то и выложу.
Этот тортик был скоростной, делала его сразу после выпускного в школе, после двух бессонных ночей, голодных дней и под шампусиком.

Торт «Годовасие Настюшки». Вес - 5,2 кг. Внутри - апельсиновый бисквит, пропитка апельсиновым соком, крем - сливочно-творожной, бананы и клубника. Украшен взбитыми сливками и мастичными детальками. Очень переживала, так как клиентка была новенькой и полагалась на мой вкус. Потом она на Одноклассниках оставила очень положительный отзыв, чему я была несказанно рада.