Торты, украшенные мастикой и марципаном (4)

Девочки, я не по теме, но больше негде спросить... У меня ребенок через 2 неле приходит из армии, и я хотела заказать ему торт, но его друг проговорился, что они приедут раньше чем сказали... вопрос такой на сколько раньше можно заказать торт? хочется ребенку праздника

даже не знаю как Вам помочь (у меня всё строго по записи, т. к. заказов много, то переносить даты не получается. У каждого кондитера свои нюансы- у кого-то больше заказов, у кого меньше...

красивая композиция! очень порадовала расцветка
вопрос-очень интересная идейка с расчёской-как такое можно сделать?

Мне кажется в расчёску просто вставлены спички, по крайней мере так выглядит, хотя как вариант спагетти подошли бы и краешек окунуть в айсинг подходящего цвета

Спасибо за критику! Очень важно знать мнение профи и, вообще, взгляд со стороны! Всегда себя критикую и еще не была довольна ни одной своей работой. Работать и работать (я из тех, кто еще считает свои работы, нужен опыт!) Да, за низ я согласна на 100. Я смотрела и не могла понять, что смущает меня. Насчет просвечивания, то мастика была плотной и не просвечивалась, хотя и ганаш действительно я всегда делаю темный. Скорей отдает оттенок подлодка, уже такое было у меня (непонятный оттенок на торте от такой подложки). Или... посыпала сухим кандурином, что могло дать дополнительный непонятный отблеск... Туфелька, ну может и грубовастенькая, только она была маленькая (15 см), что немного терялась на фоне сумки на грубоватось ее я не обратила и внимания)))
Расческу делала с зубочистками, а за айсинг и не подумала, мучилась накатывая меленькие шарики из мастики))))

Per4ik, здорово текст фоном смотрится, я делала по этому принципу, но текст был мельче намного, смотрю на твой и понимаю. что твой вариант лучше.

Спасибки. Да мне тоже понравилсь эта идея. Красиво смотрится.

merilena, мишки изумительные!!! А как ты рассчитывала муляж? Вот хоть убей не понимаю заказчиков, почитала сегодня темку «Делимся опытом». вся отплевалась... ну едрит налево, труд чужой вообще не ценят!

Если ты про крем и вес мастики, то очень примерно, на муляж ушло мало, так как он ровный, его пришлось лишь чуть смазать что б мастика прилипла, а вот мастику прикинула сколько уходит на 1 кг торта, а в том квадрате что у меня был, было примерно на 4-5 кг тортика, ушол почти 1 кг мастики, грам 800 наверно, в итоге из-за штор у меня осталось мастики мало, доделывала в 5 утра, поэтому решила сэкономить время и мастику и сделала бантики из бабочек без штампа.

ТОРТ «ПИОНЫ ДЛЯ ПОДРУГИ»

ОФИГЕННО!!! И пионы шикарнейшие, и горшочек потрясающий! Работа, как всегда на высочайшем уровне!!!

Привет всем! Сегодня, судя по форуму, все сюда возвращаются после небольшого перерыва. Вот и я не исключение... Когда-то мне понравилось выражение Ann Rom «тортопад», вот и я решила заглянуть с небольшим тортопадиком)))
Прикупила себе наконец-то аэрограф!! Блин не работа, а сказка... Так с ним здорово работать и работы становятся вроде как на порядок выше по уровню. Хотя может это мне так кажется
Вот одна из последних!
Общий вес - 6,6 кг
Торт «Воспитателям за Любовь» - ванильный белый бисквит пропитаный сиропом, взбитые сливки со сливочным маслом и сметаной, клубника, ММ, пищевые красители Америколор



Эти тортики делала воспитателям из детского сада моего сыночка на его выпускной. Малыш был в восторге и не верил, что он их будет дарить))) Порадовала реакция воспитателей. Они спрашивали можно ли это есть?!

Замечательные подарки воспитателям! Аэрограф конечно просто суперскую окраску дает, твои тортики стали еще эффектней! очень нежная вышивка айсингом!

.

Торт «Золотая рыбка» - 3,6 кг
«ПАНЧО», ММ



Кстати это первая работа, которую я делала впервые аэрографом. Почти вся мастика белая, выкрашенная сверху пищевыми красителями

Всем привет!!! Пришла и я со своими работами. Конечно, мне далеко еще до мастичных мастеров, но что есть, то и выложу.
Этот тортик был скоростной, делала его сразу после выпускного в школе, после двух бессонных ночей, голодных дней и под шампусиком.

Торт «Годовасие Настюшки». Вес - 5,2 кг. Внутри - апельсиновый бисквит, пропитка апельсиновым соком, крем - сливочно-творожной, бананы и клубника. Украшен взбитыми сливками и мастичными детальками. Очень переживала, так как клиентка была новенькой и полагалась на мой вкус. Потом она на Одноклассниках оставила очень положительный отзыв, чему я была несказанно рада.

Этот тортик делала в школу на выпускной сына.
«Прощание с начальной школой». Вес - 8,6 кг. Внутри - ванильный бисквит на кипятке, сливочно-творожной крем, бананы, персики, киви. Под мастикой - масло со сгущенкой. Мастику использовала разную и ШМ, и желатиновую, и ЖМ, и Топдекор, и Зеландия.
Когда заносили в зал мои выпускные торты, дети хлопали, кричали и визжали от восторга. Это была высшая награда и похвала за работу, так как работала на чистом энтузиазме.

Торт «Младенец на луне»
Вес: 3,4 кг
Рецепт: Фруктовый со сливками» (белый ванильный бисквит, сметанно-сливочный крем, киви+банан+апельсин
Мастика: ММ



Этот тортик заказывали две кумушки. Так вышло, что их дети родились в один день. Но так как нельзя выкладывать в одной вставке два разных торта, значит второй будет именно второй торт одних и тех же заказчиков. Хотя выложу, так хочется их два рядышком показать, т. к смотрятся они, вроде как для двойняшке



я так хотела устроить тортопадик небольшой, но сон заставляет меня сделать это завтра. Так что обязательно завтра продолжу! Вскм спокойной ночи

Торт «Подушечка для Лизаветы»
Вес - 3,6 кг
Рецепт - Бисквит на кипятке, творожный крем-мусс, вишня
ММ

Торт «На Юбилей»
Вес - 3,25 кг
Рецепт - шоколадные бисквитные коржи пропитанные вишнёвым сиропом, сливочно- сметановый крем-мусс, вишня
ММ

Торт «Паровозик»
Вес - 3 кг
Рецепт - «Праздничный» (бисквит на кипятке, крем масляный)



Очень разболелась голова в то время, когда я делала этот торт. Талетки не помогали... Единственная мысль была хоть как-то его доделать. Это должен был быть плагиат



Ну уж что вышло, то вышло.

«Единичка для Полюшки»
Вес - 3,2 кг
Рецепт - «Праздничный»



Наконец-то не розовая единичка!!!

Торт «Остров любви»
Вес - 3.7 кг
Рецепт «Пинчер», ММ

A_SvetLanka, как много у вас тортиков, и все просто класс ювелирная работа, большая умница

«Ромашки»
Вес - 2,9 кг
Рецепт - «Фруктовый» (ванильный бисквит, творожный крем, киви+банан+апельсин), ММ

Торт «БУКВАРЬ» для 30 выпускников-первоклашек
Вес - 5,1 кг
Рецепт - ванильный бисквит, творожный крем-мусс, киви+банан+апельсин, ММ, ЖМ

«Футбольный мяч»
Вес - 3,25 кг
Рецепт - «Медовый ПУХ» с заварным кремом и арахисом, ММ.

Фототортик «Именинный» Монике 1 годик
Вес - 3,2 кг
Рецепт - бисквит, творожный крем-мусс, фрукты
Этот тортик раскрашен с помощью аэрографа. Я в восторге от эффекта, который творит он.

Да, аэрограф- вещь чудесная, он придает торту дороговизны или другого качества. Но и без аэрографа, Светлана, ваши тортики хороши и качественно исполнены.

Торт «Свадебный»
Вес - 11,2 кг
Рецепт - «Праздничный», ММ

Торт «БУКВАРЬ» для 30 выпускников-первоклашек
Рецепт - ванильный бисквит, творожный крем-мусс, киви+банан+апельсин, ММ, ЖМ

Все торты оочень понравились, красота! Букварь отличный, просто как настоящий! Аппликация просто супер!

«Ромашки»
Вес - 2,9 кг
Рецепт - «Фруктовый» (ванильный бисквит, творожный крем, киви+банан+апельсин), ММ

такой яркий, летний, красивый! Отличная мысль раскрасить стебельки в разные оттенки зеленого, смотрится гораздо интереснее, чем однотонные

A_SvetLanka, все торты просто супер!!!

Этот тортик делала в школу на выпускной сына.
«Прощание с начальной школой». Вес - 8,6 кг. Внутри - ванильный бисквит на кипятке, сливочно-творожной крем, бананы, персики, киви. Под мастикой - масло со сгущенкой. Мастику использовала разную и ШМ, и желатиновую, и ЖМ, и Топдекор, и Зеландия.
Когда заносили в зал мои выпускные торты, дети хлопали, кричали и визжали от восторга. Это была высшая награда и похвала за работу, так как работала на чистом энтузиазме.

Присоединяюсь к аплодисментам детей! Молодец, торт отличный, много реалистичных деталек, очень хорошая работа! умница!

Не могу не согласиться с девочками, Света A_SvetLanka - просто молодец! У тебя тоже есть свой стиль, свой почерк, все работы отлично выполнены! Искренне радуюсь за твой новый девайс, сама пока мечтаю....

Торт «Золотая медаль для выпускницы»




Крем-брюле, мастика ШММ, вес почти 2,8 кг, размер 23*23.

Спасибо девочкам в Скорой за уточнение изображения на медали. Конечно, моя бы воля, я бы разгулялась с этим тортиком, выпускницу бы сделала... но была скована финансами заказчицы, а на энтузиазме уже давно не работаю...

Торт «Золотая медаль для выпускницы»

Ну это ж надо, ну медаль точно один к одному я в восторге, браво

Вот это да! Медаль просто супер! Даже не представляю, если честно, КАК такое можно слепить руками, без молдов. Браво!

Торт HONDA ACCORD 7




Ванильный бисквит на кипятке, миндальная пропитка, масляный карамельный крем, жаренный арахис. Вес почти 3 кг.
Посадить Винни Пуха (собственно, как и надпись на номерах) было пожеланием заказчицы, молодой девушки... Цвет постаралась повторить, как в авто-оригинале, вроде получилось, девочка пищала, как ребенок... Но накосячила с разметкой боковых дверей, особенно с видимой стороны, поэтому решила ручки не цеплять, чтоб не подчеркивать непропорциональность.

Вот это да! Медаль просто супер! Даже не представляю, если честно, КАК такое можно слепить руками, без молдов. Браво!

Спасибо, это самая обычная аппликация, покрывала золотой гелевой краской

Девочки всем спасибо огромное за похвалюшки и поддержку

A_SvetLanka
Светочка тортопад суперский, особенно понравились работы с аэрографом. А скажите какой именно вы покупали и легко ли им работать новичку или нужно долго стараться и учиться Я теперь знаю что попрошу у мужа на ДР А то всю голову уже сломала

Девочки, видимо, такую тему давно нужно было открыть, и вот она, НОВАЯ ТЕМА Аэрограф в кондитерском искусстве: вопросы, советы, примеры.
Света, можешь отвечать на все уже заданные вопросы прямиком в той теме!

Девочки, следите за Кондитерскими новостями

Торт «Золотая медаль для выпускницы»

Крем-брюле, мастика ШММ, вес почти 2,8 кг, размер 23*23.

Спасибо девочкам в Скорой за уточнение изображения на медали. Конечно, моя бы воля, я бы разгулялась с этим тортиком, выпускницу бы сделала... но была скована финансами заказчицы, а на энтузиазме уже давно не работаю...

Наташ, а мне кажется торт здесь так дорого смотрится как раз из-за этой лаконичнисти.
Понятно, у тебя руки чешутся что-нибудъ эдакое слепитъ, :-) но, по -моему и не надо было.
Очень солидно!

Торт «Золотая рыбка» - 3,6 кг
«ПАНЧО», ММ

Кстати это первая работа, которую я делала впервые аэрографом. Почти вся мастика белая, выкрашенная сверху пищевыми красителями

Светлан, тортики у тебя замечательные, очень аккуратно!
 Хоть и аэрограф не люблю, как и яркие краски.
А сколько их, это же просто кошмар!

как успеваешь???
 

Торт «Козаки на рушничку»
Вес - 2,4 кг, внутри - апельсиновый бисквит, сливочно-творожный крем + киви и бананы, мастика - ММ

«Смешарики»
Подруга попросила слепить ребенку сьедобных смешариков кажется получились веселенькие.
Уважаемые модераторы, если этот пост «не в тему» прошу перенести по назначению, заранее извеняюсь за неудобства

Девченки просматрела быстренько все фоточки - просто супер, все умнички!!! Беру с вас пример для совершенствования!!!

"Angry girl"
Тортик для постоянных, ооооооооочень позитивных, клиентов. Люблю с ними общаться. После разговора с ними заряжаюсь позитивом очень надолго.

Шифоновый бисквит, сливочно-творожный крем, вафли глазированные белым шоколадом. Мастика ШММ. Вес 3, 3 кг.

Светлан, работы замечательные!!

Спасибо, это самая обычная аппликация, покрывала золотой гелевой краской

Не, ну, кому и обычная, а кому - как до Киева, Наталья! Очень здорово!!! И надпись аккуратная, хороша! Только я их не люблю. Напоминают они мне что-то...

Торт «Козаки на рушничку»
Вес - 2,4 кг, внутри - апельсиновый бисквит, сливочно-творожный крем + киви и бананы, мастика - ММ

Лора, бравые казаки!!! Натурально!!! Аккуратно! Только фон «чисти». Мешает и отвлекает.

Светлан, тортики у тебя замечательные, очень аккуратно!
 Хоть и аэрограф не люблю, как и яркие краски.
А сколько их, это же просто кошмар!

как успеваешь???
 

Сама в шоке Работала с 16 мая без выходных (на каждый день был заказ) и так устала, что до 10 числа взяла только 4 заказа и пока пребываю «в морозе от клиентов» Говорю что все даты заняты, хотя они то свободны!
Строительство у меня дома сейчас, вот и приходится работать без выходных, чтобы хоть чуток подкопить хотя бы на буд_материалы, но в таком темпе долго не поработаешь!!! С учётом того, что я ещё ежедневно хожу на работу с 8 до 15. Вот как-то так!!!

Казаки очень реалистичные.

ТОрт «Выпускнице"
тортик делала своей племяннице на выпускной. Бисквит простой и шоколадный, крем масляно заварной. Вес 5, 5кг

чудесно расчудесно

Ну и я вылезу из окопов.

«Маккуин»

настоящая молниямаккуин даже сынка заценил и сказал- а мне тетю

Торт «Золотая медаль для выпускницы»

Спасибо девочкам в Скорой за уточнение изображения на медали. Конечно, моя бы воля, я бы разгулялась с этим тортиком, выпускницу бы сделала... но была скована финансами заказчицы, а на энтузиазме уже давно не работаю...

Классно смотрится медяль, а как так выдавливолось всё инструментами или лепилось и ложилось

Торт «Юный рыбачок» на 12-ти летие внуку.

Здоровский тортик, только мне кажется не хватает зелени травы-камышей или кувшинок по воде

Девушки, всем привет!... а, я к вам с букетиком... не, не с розами... сейчас сезон моих любимых пионов... так хотелось их сделать.. и побольше!
И повод кстати - ДР моей подружки... так что, выбора у нее не было никакого.... и пришлось ей в подарок принимать вот это

ТОРТ «ПИОНЫ ДЛЯ ПОДРУГИ»

Я под сталам...............................................

А можно выйкрайки лепестков пожа-а-а-алуйста

Здравствуйте!
Во-первых позвольте выразить восхищение тортами!
Во-вторых поблагодарить за наставления и посвещение в свои професиональные хитрости!
Ну и в-третих педставить свой первый мастичный торт.

С первенцом тебя отличный результат

Всем доброго времени суток
Я к Вам со своим первым тортиком сумочкой и с первой тюфелькой
спасибо Ann Rom за выкрайку
Классический бисквит творожная начинка с мармеладками, мастика из самодельного маршмеллоу вес 1,8 кг
«Сумочка Шанель»

Сама в шоке Работала с 16 мая без выходных (на каждый день был заказ) и так устала, что до 10 числа взяла только 4 заказа и пока пребываю «в морозе от клиентов» Говорю что все даты заняты, хотя они то свободны!
Строительство у меня дома сейчас, вот и приходится работать без выходных, чтобы хоть чуток подкопить хотя бы на буд_материалы, но в таком темпе долго не поработаешь!!! С учётом того, что я ещё ежедневно хожу на работу с 8 до 15. Вот как-то так!!!

Я просто в шоке! Как можно успеть после работы уделить внимание семье и сотворить такие чудесные тортики? Браво!!!

Всем доброго времени суток
Я к Вам со своим первым тортиком сумочкой и с первой тюфелькой
спасибо Ann Rom за выкрайку
Классический бисквит творожная начинка с мармеладками, мастика из самодельного маршмеллоу вес 1,8 кг
«Сумочка Шанель»

  всегда пожалуйста! ой, как красивенько! всё так гармонично смотрится! а розы как в тему! суппер! у тебя всегда такие работы аккуратненькие, нежные!

«Сумочка Шанель»

очень нежно, красиво и аккуратно! а мне никак не дается эта туфелька ((((ну вот как ее делать, чтоб задние ремешки на весу остались??? моими кривыми руками никак не получается (((

Девочки спасибо Параллель я просто подложила салфетку скрученую под ремешки пока сохло, потом убрала

DirliMirli, спасибо) я тоже так пробовала, но что-то не вышло ((может из-за того что я очень тонко мастику раскатываю? я вот смотрю у тебя она потолще раскатана, может из-за этого лучше форму держит...

Да новерное я пинеточки тоже из потолще расскатоной мастики делаю

Девочки слёзно обещаю поработать над фоном, действительно как то некрасиво получается, но примите плиз ещё один тортик (вчерашний, а значит ещё без учета замечаний про фон).

Трансформер «Бамблби»






внутри молочный шоколад на кипятке, сливочно-творожный крем + бананы, пропитка - банановый сироп. Вес - 2,5 кг.

Chaplin_L, у нас есть тема Правильно поданный снимок торта , много полезной информации

Chaplin_L, у нас есть тема Правильно поданный снимок торта , много полезной информации

Спасибо за подсказку, уже иду туда