Торты, украшенные мастикой и марципаном (4)

а безе не растаяло в заварном креме? или в нем масла много?

Гуля, я безе поместила между коржами бисквита, Бисквит пропитала, а крем не касался безешек. Так делаю, чтобы хрустяшка была в торте. Безе делаю по рецепту нашей ИскусницаЯ здесь

Светочка. ты извини, я тебя еще помучаю немного, если можно)) а безе не размокает от влаги из пропитанных бисквитов? просто у меня на завтра торт с безе, и вес поменьше надо, вот думаю, может и не стоит безе с двух сторон масляным кремом изолировать, если оно и так не размокнет от пропитки бисквитов... только у меня классическое безе, не из киевского, а просто на 3 белка стакан сахара.

Торт 3Д «Лошадка Пони». Вес- 5,5 кг. туловище- ванильный бисквит, творожное суфле, персики, карамелизованные бананы; голова- шоколадный бисквит, «Ганаш» с заварным кремом, клубника. Это мой 3 торт. Дополню свойМК торта Лошадка Пони.

Светочка. ты извини, я тебя еще помучаю немного, если можно)) а безе не размокает от влаги из пропитанных бисквитов? просто у меня на завтра торт с безе, и вес поменьше надо, вот думаю, может и не стоит безе с двух сторон масляным кремом изолировать, если оно и так не размокнет от пропитки бисквитов... только у меня классическое безе, не из киевского, а просто на 3 белка стакан сахара.

Да, ничего, Гуля, спрашивай. Классическое безе размокнет- это факт! Я делаю безе именно по этому рецепту, чтобы «хрусткость» была. Изолируй обязательно классические безешки масляным кремом. Безе из Киевского не размокают. Это я проверяла на 2 день после изготовления торта- ХРУСТЯТ!!!

Девочки, еще добавлю тортик простой на мой взгляд. Идею прислала заказчица, я немоного изменила дизайн.
Торт «Кулек с котятами». ВЕс-2,7 кг. Торт «Панчо» с клубникой и орехами (грецк.!). Молочная мастика+ ШМ.

Торт 3Д «Лошадка Пони». Вес- 5,5 кг. туловище- ванильный бисквит, творожное суфле, персики, карамелизованные бананы; голова- шоколадный бисквит, «Ганаш» с заварным кремом, клубника. Это мой 3 торт. Дополню свой МК по изготовлению тортика.

вот это ТОРТ! в голове не укладывается, как можно сделать пони, стоящую на ногах! пойду читать МК)

Светочка, все твои торты выполнены блестяще, но ПОНИ - это просто запредельное нечто!!! Я просто тащусь от пропорциональности, гармоничности твоих 3-д тортов, они настолько отточены, выравнены и продуманы Может и сама когда-нить спромогнусь
Света, а такой вопрос, какой у тебя разбег с заявленным весом? Ну т. е. есть ли перевес? Я представляю, как сложно считать пропорции исходя из заданного состава..

Торт 3Д «Лошадка Пони». Вес- 5,5 кг. туловище- ванильный бисквит, творожное суфле, персики, карамелизованные бананы; голова- шоколадный бисквит, «Ганаш» с заварным кремом, клубника. Это мой 3 торт. Дополню свой МК по изготовлению тортика.

Я в шоке Я даже не представляю как такое можно сделать. Нет слов

Торт 3Д «Лошадка Пони».

невероятно какое равновесие у лошадки!!!

Торт 3Д «Лошадка Пони».

просто потрясающий тортик!!! я бы даже сказала - масштабное строение!

Стратегия ценообразования для сложных 3D тортов

Девочки, огромное спасибо за похвалы. Наташа, после 10 тортов 3Д и подаренных десятков кг, я поняла, что нужно за такие торты назначать цену в общем. Т. е. торт, для примера, стоит 5000 руб., вес торта от 4,5 кг. И тогда делаешь в свое удовольствие. Но пока я до этого дошла, отдавала 4-х и 5-ти килограммовые торты как за 3-х и 3,5 кг. Цены за такие торты была как за кремовые. Но я себя успокаивала так: я же учусь, а мне еще за обучение платят... стипендию

Девушки, всем привет!... а, я к вам с букетиком... не, не с розами... сейчас сезон моих любимых пионов... так хотелось их сделать.. и побольше!
И повод кстати - ДР моей подружки... так что, выбора у нее не было никакого.... и пришлось ей в подарок принимать вот это

ТОРТ «ПИОНЫ ДЛЯ ПОДРУГИ»

Вес 4кг. Внутри шоколадный-прешоколадный!... шоколадный бисквит.... шоколадно-апельсиновый мусс.

торт просто супер! я не могла понять сначала что это ненастоящие пионы, они как живые!

Торт 3Д «Лошадка Пони». Вес- 5,5 кг. туловище- ванильный бисквит, творожное суфле, персики, карамелизованные бананы; голова- шоколадный бисквит, «Ганаш» с заварным кремом, клубника. Это мой 3 торт. Дополню свой МК по изготовлению тортика.
[

Вот это ты нас всех шандарахнула!!! Предупреждать надо! Валерянкой бы запаслись!!! Вот это чудо!!!
 А где МК??? Где??? Где???

Торт «Свадебные бабочки» вес 12кг, шифоновый бисквит, классический бисквит, творожно-йогуртовое суфле+ клубника, киви, мастика ММ. в жизни был чуть ярче, фото как то осветлило

Шикарный торт! очень оригинально смотрится кривой торт на свадьбу, ведь в основном заказывают многоярусные круглые! и фигурка невесты - мне очень понравилась!

давно не выставляла свои тортики, только иногда заходила полюбоваться и вдохновляться Вашей чудесной работой, девченки, у меня сегодня торт "Герб и цветы" внутри два бисквита- шоколадный и апельсиновый, крем- йогуртовое суфле вес4 кг.

герб на мастике-ручная работа-рисунок на мастике

Я в восторге от всех тортиков, но особенная похвала ZVETOK, яв шоке от твоего 3Д пони. Иду перечитывать МК.

Торт 3Д «Лошадка Пони». Вес- 5,5 кг.

Светааааааа, вот что ты творишь? Как теперь дальше жить? Итак комплекс " полного бездарства» постоянно присутствует, когда тему просматриваю, а теперь и вовсе...«можно я у порога постою, в сторонке»
Ты молодчинка, твоя понни меня покорила
Я тоже так хочууууууу

Девочки, ну не ожидала я от вас такой реакции. Я ж уже делала лошадку Пони. Правда, она была без шеи.
Спасибо, спасибо, спасибо!!! Смотрите МК, я подробно отфоткала весь процесс.

Платье, отличный торт, только более нежный переход на юбке надо было сделать.

Подарок интересно

Торт по мотивам м/ф «История игрушек» здорово. такой торт законченный!

маша и медведь речка очень реалистичная получилась и камешки.

Торт "Glori and Shain" надписи четкие, а ногти как настоящие. реснички ножничками делала?

На годик сочетание цветов хорошее, яркий и празднечный.

Торт 3Д «Лошадка Пони», нет слов здорово, пошла Мк глядеть, хочу знать как эта конструкция не рухнула.

Торт «Кулек с котятами» милашки

«Сумочка Шанель» для первого раза получилось очень хорошо, суперский тортик.

Трансформер «Бамблби», краторы надо как то по другому оформить, а для лепки очень хорошя мастика модел пласт.

Кожаное кресло тут два тортика- «крещатый яр " и " воздушный сникерс» мастика молочная, король из маципана вес 3,5 кг.

Торт 3Д «Лошадка Пони». Вес- 5,5 кг. туловище- ванильный бисквит, творожное суфле, персики, карамелизованные бананы; голова-

пошла смотреть мастер класс

Торт «Золотая рыбка» - 3,6 кг

Класс!!! Поздравляю тебя с покупкой и с удачной обкаткой аэрографа! Супер!!! Пошла тихо завидовать в дальний угол (по-белому, не боись! )

Торт «БУКВАРЬ» для 30 выпускников-первоклашек

Отличная аппликация!

Торт «Золотая медаль для выпускницы»

Наташ, медаль зачетная!!!

Торт 3Д «Лошадка Пони». Вес- 5,5 кг.

Света, это нечто!!! Хотья уже и видела твою лошадку прежде, но все равно я в шоке и восторге!!! С одной только конструкцией сколько маяться то надо!

З Добрым утром, я к вам с чашечкой кофе. "Чашка кофе" Состав торт «пани Валевская» мастика молочная, в чашке ганаш со сливками. Вес 2кг

Здравствуйте, девочки. Пришла я к вам со своим тортом. Делала впервые из мастики- так что можно сказать тренировка. Понесем подруге моей на ДР дочери. Надеюсь гости будут снисходительны к моему творению. мастику покупала, пудру сеяла, а все равно крупинки видны. Утром достала... эх учится еще и учится. выкройки вообще караул, юбку хотела вровень с поверхностью делать, но после переделок поняла что ровно отрезать не могу. лиф лепить тоже было тяжело, в руках от тепла в изгибах истончается, хотела оборочки на лифе и на белой части юбки, как делать не поняла и не смогла. Муж сказал что моя Золушка похожа на пингвина. А самое плохое что мастика при подсыхании обнаружила неоднородную структуру там и крупинки повылазили, и крошки сухие. я так долго вымешивала, а все равно остались. Вот подскажите, у меня мастика лежит завернутая в пленку но все равно края подсыхают. Эту часть надо отрезать совсем? или можно еще размять. Я мяла, грела руками. Куклу вставила, смотрю, а она завалилась назад. А вытаскивать побоялась, времени не было уже если поврежу юбку, переделывать.
«Барби» вес 3,5 кг примерно. состав: бисквит на кипятке, шарлотт, ананасы, персики консервированные. мастика покупная.

З Добрым утром, я к вам с чашечкой кофе. "Чашка кофе" Состав торт «пани Валевская» мастика молочная, в чашке ганаш со сливками. Вес 2кг

И вам доброго утра! Кофеек вкусный взбодрил тортик хорошенький, аккуратный, понравился нежно зеленый цвет. Чашка с кофе очень реалистичная.

Лиль, не прибедняйся, пожалуйста, кукла просто СУПЕР! (Видела бы ты мою первую куколку )

Метод реанимации подсохшей мастики

Picanta, Лиля, и правда ты уж сильно расписала, что можно подумать, что там что то такое, а там все очень даже не плохо.
Что касается мастики. Я уже где то писала, что мастику с подсохшими краешками беру по маленькому кусочку и механическим способом при помощи скалки раскатываю до прозрачности по одному месту, пока эта сухость не разойдется. Долго, да. Но результат хороший. Затем этот же раскатанный кусочек беру в руки и мну. Мастика становится первоначальной.
Но так как это занимает много времени, то мастику реанимирую таким способом на кануне изготовления торта. Привела ее в чувство, упаковала в пленку и на завтра работаешь с ней как со свежачком.
Говорю тебе со 100% уверенностью, потому что знаю, что мастика у нас с тобой одинаковая и даже одной и той же даты изготовления. У меня последняя мастика из этой партии была точно такая же подсохшая. Все.... прошла на ура. Всю ее восстановила.
Что касается самого торта, то скажи мне для начала. У тебя кукла стоит на отдельном подносе, а затем еще на белой подложке? Или это такая у тебя пластиковая подложка с ободком посередине?

13Tusya, спасибо за утренний кофеек. Очень кстати!! Взбодрил!!
Торт получился нежным и сделан аккуратно. Но чашечка великовата для торта такого размера. Ну и сам кофе... вот только если это капучино и это пенка, тогда все отлично!!

Кожаное кресло
тут два тортика- «крещатый яр " и " воздушный сникерс» мастика молочная, король из маципана вес 3,5 кг.

Очень интересная текстура у кресла. Хотелось бы понять, как она делается. Если это оттиск, то очень глубокий. Здорово. Или наносился, как орнамент отдельным слоем по верх мастики? Царь и его поза бесподобен!!

Татьяна, Людмила спасибо огромное за поддержку!
Про раскатку мастики сухой- это вообще совет дня. Теперь буду так делать.
Кукла стоит на подносе таком. Ничего под нею нет.
Еще вопрос: ночью я прошлась кисточкой с водкой по мастике, на фото поэтому блестит. А вот утром она кое-где подсохла, и полосками стала мокрая -сухая. не понравилось мне. а как сделать чтобы равномерно сохла? наверное где то это уже обсуждалось. я еще темы мастики маловато читала, так урывкаим

Кожаное кресло

Вот это кресло!!! И форма и фактура - блеск! Царь тоже хорош, но мне кажется маловат для такого «трона». А как спинка собирается, крепится - там внутри шпажки или как?

"Чашка кофе"

Какой хорошенький тортик! А чашечка - вообще прелесть и снаружи и наполнение!!!

Вот это кресло!!! И форма и фактура - блеск! Царь тоже хорош, но мне кажется маловат для такого «трона». А как спинка собирается, крепится - там внутри шпажки или как?

А мне кажется это со смыслом картина. Обычно короли окружаюсь себя такой немыслимой роскошью, а сами ничего из себя не представляют. Бездельник- что видно по позе.

Герб и цветы"

Марта, это рисунок краской просто на мастичной пластине? А рисунок по трафарету делала? Так здорово!

Спасибо, хаска, за отзыв!!! Да, ясогласна, что чашка немного великовата относительно тортика, но у меня не оказалось поменьше скрасивой формой, поэтому так получилось на будущее я это учту и запасусь чашечками поменьше. А на счет что там кофе или капучино то, пусть будет то, что кому нравится

Девочки, я к вам сегодня тоже с тортиком, делала для дяди на юбилей, он у меня пчеловод, поэтому и такой дизайн. Работала с удовольствием, большую бочку делала первый раз и маки тоже впервые. Один мак забыла проволнить края, заметила уже при установке на торт. Тотик ехал в машине 270 км, очень боялась, что не довезу, но слава Богу все прошло хорошо (только немного «ткань» повредилась)
«Пчеловоду и любителям меда»
классический бисквит, тропические фрукты, коньячная пропитка, сметана с желатином,
мед - белый шоколад, вес - 7,5кг
]



Работой в принципе довольна, но хотелось бы услышать подсказки и критику.
Так что, девочки, готова - жду)))

Формирование складок юбки и нюансы глянцевания

Лиля, я почему спросила про подложку. У тебя складки на платье замяты и выглядят не совсем естественно. То есть ты им воздушность отчасти придавала при помощи рук, и поэтому они кое где замяты. Вот если бы торт при изготовлении поставить на подложку такую по размеру, как у тебя проходит обруч на подложке, то юбка оказалась как бы на весу (ну естественно если торт приподнять на что то повыше), вот тогда можно было бы подлезть под юбку и при помощи кисточки или другого инструмента с неострым концом подправить складки в места, где они выпрямлялись пальцами.
Ой, надеюсь я понятно написала. И уже после того, как прошлась по всем складкам изнутри кисточкой, можно поставить торт на поднос. Но уже складки не трогать. Тогда они были бы более воздушные и более естественно спадали вниз.
Что касается промазки водкой, то я стараюсь этого не делать. Блеск на платье он здесь не уместен (но это только мое мнение ). Мне матовые платья больше нравятся. А высохло у тебя полосками, потому что где мастика соприкасается с тортом, там она более влажная. А там где поднята складками и не соприкасается, там больше подсохла. Не берусь утверждать, но мне так кажется должно быть по логике вещей.

Девочки, какие вы все умнички. Но вот торт «Пионы для подруги» меня сразил наповал. Я вначале даже не поняла, что пионы не живые. Отпад!!!

Советы по созданию реалистичной текстуры дерева и меда

ista, Таня, очень хорошая бочка. И вариант с медом не избитый.
Ну чтобы я подсказала, на что обратила внимание.
Мак, который забыла проволнить - нужно было не вперед выставить, а где-нибудь поставить так, чтобы он не бросался в глаза.
Но это так на будущее. не смертельно
Фактура у досточек очень схожая везде. Понимаю что это оттиск, но я бы наверное вот тот сучок, который есть на всех досточках, кое на каких постаралась в ручную заштриховать. И разнести этот сучок вправо, влево, вниз, в верх - чередуя.
Но это так на будущее. Не смертельно
Мед, мне кажется, лучше бы смотрелся из геля, или на крайний случай из желе, но не гладкого, а фактурного, то есть сделать разводы, когда оно уже почти начало схватываться.
Но тоже не смертельно. Это уже тоже на будущее.
Вобщем бочка нравится и цветом, и формой, и украшение интересное для бочки. Не избитое.

Всем спасибо за предыдущие отзывы о моих работах.
Вот делала торт с русалочкой, вобщем понравилось, но в который раз хочу сделать хорошую фигурку из молочной мастики, а высыхает-и крошится, ну что делать, прям не знаю, и в этот раз шея треснула, а потом рука, ну так завуалировала, благо торт для семьи-племяннице на 5 лет)) может кто подскажет на счет мастики, или это не по теме тут наверное
АРИЭЛЬ

вес4 кг, бисквит, сливочное суфле, ананас, клубника, желе киви

Девочки всем спасибо за отзывы Кресло действительно сделано со смыслом, как сказала Picanta, хотя, как я понела, именинник далеко не лентяй поэтому они так захотели, а после своего дня рождения дзвонили и говорили что имениннику очень понравился тортик он даже его не резал полностью, а отрезали только низ торта, а остальное забрали дамой еще любоваться. Мне было ооочень приятно что люди оценили
NataST ничего на шпажки не пришлось крепить все склеелось на карамельный крем-сама не думала что так получится-масло /сгущонка-, Покрыто молочной мастикой,
 хаска фактуру делала школьной ленейкой.
Picanta "Герб и цветы» в этом тортике герб переносила с ксероксного рисунка на мастику - сначала тыкала иголкой потом обводила и прорисовывала.
 Еще раз спасибо всем за внимание к моим тортикам

Люда, большое спасибо за подробный разбор. Да вот как раз складки мне и не нравятся. Вдобавок они на сгибах покрылись как бы полосками -складками, именно воздушности на весу мне и хотелось. Да и у твоей Барби так было. Я пыталась на весу подрезать лишнее, но кривенько вышло я сняла по новой раскатала и уже как легло - так легло. Наверное можно по круглой форме какой нибудь вырезать юбку, да? так подол ровно по низу будет? к сожалению я в крое совсем ничего не соображаю. Про подставку поняла. Значит для подобного рода тортов надо делать индивидуальную подставку, вроде пеноплекс - полистирол используется. Надо купить.
А подсохло как раз по верхней части юбки, наоборот прикасающиеся к торту. В складках было влажно. Если не водкой, то чем освежить мастику сахарная пудра чтобы была не видна?
Вроде на фото выравнивание под мастикой ничего да? Я очень боялась этого этапа. У нас в городе есть " мастерицы» у которых все коржи посчитать можно под мастикой. Не хотелось позориться.
Сейчас позвонила подруга, я сама то не была на ДР, там только детей собирали и аниматора приглашали. Ну и соседи взрослые тоже были. Публика доброжелательная, может не совсем искушенная, но очень-очень хвалили торт. Меня поругали за придирчивость. Всех этих крупинок- складок и не заметили. А по составу с подругой сошлись, что слишком простовато, надо было как я и хотела изначально, полностью состав повторить как у тебя, Люда. Хотя бы безе положить. но у меня вечно времени мало, и боязно сразу все новое брать. Я и крем впервые такой делала. Ну ладно, все хорошо, гости довольны, а дети в восторге.
СПАСИБО, ЛЮДМИЛА, ЗА ПОДДЕРЖКУ И ПОМОШЬ!!!

Всем-всем девочки спасибо за плюсики!

ТОРТ «ПИОНЫ ДЛЯ ПОДРУГИ»

После предыдущего комментария, пошла смотреть на пионы, и просто не поверила глазам! Как живые! Эти руки, которые лепят такое чудо, надо застраховать на миллион долларов!

"Чашка кофе"

Очень красивая чашка! Марта, как делала? По какой чашке?

хаска
Мак, который забыла проволнить - нужно было не вперед выставить, а где-нибудь поставить так, чтобы он не бросался в глаза.

Людочка, спасибо за похвалюшку
Мак надо было спрятать, на тот момент не подумала...

Фактура у досточек очень схожая везде. Понимаю что это оттиск, но я бы наверное вот тот сучок, который есть на всех досточках, кое на каких постаралась в ручную заштриховать. И разнести этот сучок вправо, влево, вниз, в верх - чередуя.

Досточки - это не оттиск, рисунок выдавливаю вручную кусочком толстой бельевой проволоки, как бы прорисовываю, рисовала на целом листе мастики, а потом резала на досточки. В следующий раз учту и сучков натыкаю в разных местах, а то действительно как-то одинаково получилось.
Но дядя сказал, что часть торта занесет краснодеревщикам, чтоб посмотрели как бочку надо делать...

Мед, мне кажется, лучше бы смотрелся из геля, или на крайний случай из желе, но не гладкого, а фактурного, то есть сделать разводы, когда оно уже почти начало схватываться.

Мед задумывался не как жидкий, а как кристализованный, поэтому и такая фактура, но в будущем можно попробовать и другие варианты,
спасибо за подсказки

Девочки, может не по теме, но ткине меня, пожалуйста, носом в МК тортика яхта, если таковой имеется, никак не могу найти.

"Пчеловодам и любителям меда» классный, но на мой взгляд я бы выклала драпировкой эту вышивку, а в остальном молодец!