Льежские вафли

Отзыв о сахаре Kotany и способ очистки

Я покупала фирмы Kotany. ( ) Брала еще зимой, цена была не такая конская. Уже не помню, для чего брала, но теперь точно знаю, куда использую

Муж утащил на работу 4 штучки, хотел чаю с утра выпить, на запах сбежались сотрудники, пришлось резать на части, так они велели позвонить мне, передать спасибо, и сказать, что «слишком мало принес»!

У меня вафельница со съемными панельками, сняла их еще теплыми, залила кипятком из чайника, они постояли, остыли, ничего не пристало, все отлично отмылось.

Но есть идея попробовать с карамелью. Тоже где-то стоит баночка, купленная по случаю.

На Авито жемчужный сахар продают мешком 25 кг, может купим?
 

На Авито жемчужный сахар продают мешком 25 кг, может купим?
 

Я за, взяла бы 5кг, но я в Питере...

Я тоже «за», но мне килограмма 2 максимум.

Да, я бы тоже 5 кг взяла, надо будет про срок годности узнать у продавца. Единственно, что я без машины, может ещё кто на авто подтянется...

Девочки я бы тоже 5 кг взяла только живу в Липецке

А че вы с ним делать собираетесь? производство открывать?
Я купила коробку 450г, так вторрой год пользуюсь.

В вафли добавлять
Там по рецепту нужно на один раз 180-200 грамм, вроде. Или как?

julia_bb, Юль, послипается. горсть кидаю и всё.
Но, честно говоря, давно уже не пекла, вафельница сдохла.

Галина, аааа, тогда понятно... Т. е. часть простого сахара и горсть жемчужного?
Так если была в продаже пачка 0.5 кг я бы купила Вестов или Котани. А пока нет ничего. А хочется

Заморозка вафель и разогрев в аэрогриле

А че вы с ним делать собираетесь? производство открывать?
Я купила коробку 450г, так вторрой год пользуюсь.

А я по рецепту кладу- 150 гр, а так как пеку их теперь каждую неделю, сахар улетает моментально. У меня сейчас Мистраль (кристаллы).. После выпечки, как остынут, замораживаю, а когда нужно, разогреваю в АФ 4 минуты, обалдеть как вкусно, корочка становится ещё более хрусткой, а внутри мягкие.

win-tat, Тань, верю!
Когда сгорела моя вафельница, я так расстроилась, а щас даже рада, потому как удержаться от поедания этих самых вафель ну ооочень трудно.

удержаться от поедания этих самых вафель ну ооочень трудно.

Вот-вот, мои ещё не наелись, все время просят. А выпекаются они очень быстро, минуты 2 партия. Так что и мне не трудно, и все довольны.

А вот моя вафельница Orion сгорела, но сахар я по случаю купила, 1 кг. за 500 руб.
Девочки, подскажите пожалуйста, эти вафли должны выпекаться в форме именно для толстых вафель??? У меня есть для тонких, из которых трубочки сворачивают, можно в такой попробовать их приготовить? Или не стоит переводить продукты?

Евгения, конечно для толстых, ну в крайнем случае в «цветке». В вафельнице для тонких вафель тесто будет дольше печься из-за отсутствия граней и может подгореть из-за этого сахара, и на выходе получится оладушек, Вы ведь не будете пластины сильно сжимать, сахар будет мешать...

Девочки, кстати, вычитала, что жемчужный сахар можно попробовать самим приготовить. Пару рецептов на английском нашла в интернете "pearl sugar how to make". Я в английском не сильна, но там вроде достаточно понятно написано и с картинками. Надо будет попробовать

Девчата, у кого есть вафельница Принцесс? Как она? Долго выпекаются вафельки? Вроде мощность небольшая.... Нужен ли этот поворот на 180 градусов при выпекании, или это просто баловство???
И ещё, если есть желающие приобрести жемчужный сахар - пишите! Моя знакомая продает, на развес. Я купила кг., он, правда, без каких-либо опознавательных знаков, просто в пакете. Не знаю, какой он должен быть, но на вид он белоснежный, не приторный на вкус. Если надо - уточню у нее по поводу доставки в другой город.

Дымок, Евгения, У меня такая вафельница. Очень нравится. Вафли выпекаются равномерно, 4-5 минут. Всегда переворачиваю на 10 сек в начале выпечки. Без поворота не пробовала. Ничем не смазываю поверхность. И так ничего не прилипает. Если смазывать, будет вытекать масло по краям. Нашла идеальный для себя рецепт, по нём в основном и пеку.

Получила я сгодня вафельницу Принцесс. И, конечно, первое что испеку в ней - это эти вафли.
И вот какой вопрос у меня - после того, как налью в нее тесто и закрою крышку, ее нужно перевернуть. Скажите, в таком перевернутом состоянии и допекать, или же несколько секунд подержать в таком положении, а потом вернуть в исходное?

Евгения, поздравляю с вафельницей На десять секунд перевернёте, а потом обратно в первоначальное положение, так и пеките до готовности.

Наталья, спасибо!!! Уже поставила тесто, вся в нетерпении....
С виду она такая хорошенькая, маленькая, в коробке лежал фартук, дочка уже надела и не снимает не поняла зачеммнарисован венчик на коробке, думала он в подарок идет, но вместо него наверное фартук....
И еще вопрос- вместо котолотой карамели подготовила 150 граммов жемчужного сахара. Скажите, это много или мало?

Евгения, с жемчужным сахаром не делала. Карамели брала горсть, не знаю, сколько это граммов. Но, наверное, это не критично. Чуть больше, чуть меньше, всё равно вкусно будет.

подготовила 150 граммов жемчужного сахара. Скажите, это много или мало?

Как раз нормально

Всем приветик
я давно хотела эти вафельки испечь, но во первых останавливало отсутствие сахара, а во вторых у нас в кафешке вафельной эти вафельги делаются их шариков. т. е. тесто скатано в щарики, потом его вилками на вафельнице расправляют (причем у меня такое чувство, что там не в самом тесте жемчужный сахар, а как бы сверху только посыпан, поэтому при выпечке получается ровный карамельный слой). Я не хотела возится с шариками. но сегодня меня прямо как приспичило, захотелось льежскиъ вафель и я решила на нашей любимой хлебопечке рецепт посмотреть. И вот тебе счастье. и жемчужный сахар не обязателен и тесто просто ложкой берется. Сделала, такая вкуснятина. теста еще много осталось. Я побоялась что нам не хватит и сразу две нормы загнала в тестомес. вот только я соли немного недоборщила, пресноваты. и карамель плохо раздробила, попадаются доволно крупные кусочки. В сл. раз буду более тщательно за этим следить. или же жемчужный сахар попробую сделать.

или же жемчужный сахар попробую сделать.

а как его сделать?

я нежно люблю льежские вафли, только с карамельной корочкой они вкуснее, но не получается достойной корочки последнее время у меня, потому печь их забросила

если получится, то напишу

получилось?

Сравнение видов сахара и карамели

Сегодня делал с карамелью собственного производства. Вышло вкусно, но совсем не то. И вафельница вся в растаявшем сахаре. У меня эта карамель тает очень быстро и очень сильно. Межет я как то не так ее готовил? Не хотелось ее прям до черного состояния доводить, снял янтарной, где-то 145 градусов.
Пробовал с рафинадом, колоть итд. Но сейчас такой рафинад, что когда его раскалываешь он распадается на мелкие песчинки, в общем не крепкий, так что тоже не вариант. Был как то купил наш жемчужный, но это тоже не то, он очень мелкий был, не такой как у Бельгийцев. Самый нормальный вариант был с сахаром Милфорд, такой коричнивый для кофе, он дороговат с нынешним курсом. В общем вопрос сахара остается открытым.

А кто нибудь пробовал добавить вместо жемчужного сахара сахарные шарики, которыми украшают торты? А то лежит у меня пакетик таких шариков...

Rina, испекла вафельки по вашему рецепту. Никогда в жизни не пробовала дрожжевые вафли, и представляла их другими. Но... Вкусно!



Карамель варила из 100 гр. сахара. Мне нормально, но кое-кому в семье мало. Следующий раз побольше сварю.
Спасибо!

В общем вопрос сахара остается открытым

Анжела ang-kay выкладывала рецепт гранулированного сахара. Я его себе как раз на случай этих вафель себе в закладки заныкала:
hlebopechka.ru...

Но не делала. Просто потому, что вафли не делала - смерть фигуре ведь. Вернее, ее остаткам Одним-то разом не ограничишься, вкусные слишком.

Пекла к обеду. Доедали вечером с деревенской сметанкой. Очень-очень вкусно!

Желтенькая принцесса сдала экзамен на 5+! Вкуснооооо! Ммм. И даже утром из Аф подогретые вафли прекрасны! Спасибо за рецепт!

Огромное спасибо за шикарные вафли, настоящих я не ела, но эти - отвал башки!
Карамельный сахар кстати готовила по рецепту Анжелы -Аng-kay, за что ей отдельное спасиб пойду скажу.

Доча подсела на вафли из «азбуки вкуса». Но цена кусается... 344 р. за 5 штучек
Первый раз сделала по этому рецепту, очень похоже по вкусу.
 Гранулированный сахар делала из сахарной пудры с водой