Сельдь под шубой - а почему под шубой?

Сельдь под шубой - а почему под шубой?

По одной из версий, популярный рецепт селедки под шубой изобрел московский трактирщик Аристарх Прокопцев в голодном 1918 году. Он сделал слоеный салат из овощей с селедкой и соусом провансаль и назвал его «ШУБА».

Сельдь под шубой - а почему под шубой?

Готовьте и кушайте на здоровье селедку под шубой - это вкусно!

	Салат «Селедка под шубой» (Рома)
	Сельдь под шубой в картофельных лодочках (Туманчик)
	Салат «сельдь под шубой» порционный, с постным майонезом из льняных отрубей (Рома)
	Селедка под шубой с яблоками или «фирменный» рецепт моего отца. (Илона)
	Селедка под шубой другим манером (ШуМахер)
	Салат «Сельдь под белоснежной шубой» (Светл@нка)
	Сельдь в нарядной шубке (Yuliya K)
	Сельдь в свекольной шубке (Yuliya K)
	Слоёный салат «Сельдь под одеялом» (Шелена)
	Селедка под белой шубой (Рик)
	Селедка на шубе (MariV)
	Салат «Селедка под прикрытием» (nila)
	Селедочный «чизкейк» (ang-kay)

Еще из истории возникновения названия «Селедки под шубой».

Предположительно автором этого салата является купец Анастас Богомилов, хозяин популярных в дореволюционной и революционной Москве столовых и трактиров.

Посетители таких заведений, особенно в революционное время, частенько напивались и начинали спорить о судьбе России. Естественно дело доходило до драк, которые не обходились без битья стаканов, посуды, ломки мебели заведений.

Именно в это время Анастасу пришла в голову гениальная идея о создании народного салата, который стал бы хорошей сытной закуской и символом объединения людей, приводил бы людей к более здоровому образу существования. В первый раз блюдо было подано на столы накануне Нового 1919 года.

Основной составляющей салата являлась же конечно сельдь, любимое лакомство пролетариата. Сельдь Анастас дополнил крестьянским луком, родной картошечкой и морковью, в завершение блюдо укрыл кроваво красным знаменем из слоя свеклы. Чтобы не забыть про врагов Советской власти, салат был густо приправлен западным французским майонезом.

Эффект оказался налицо. Гости заведений стали активно закусывать водку этим салатом, которое оказалось питательным и вкусным блюдом. Следствием такой закуски стало действительное уменьшение количества драк в этих заведениях.

Чудесной закуске-салату было дано интересное название – «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», - более просто – «Ш. У. Б. А.». Впоследствии народ перекрестил закуску под названием «Селедка под шубой», имя автора постепенно пришло в забвение.

Вот такая история, дорогой читатель, названия салата «Селедки под шубой»!