Торты, украшенные мастикой и марципаном (3)

Способ лепки маков вырубкой для сердечек

Ой, девченки, а у меня сегодня свадебный в Украинском стиле, блин, довольна как слон, хоть и торт этот в подарок.
Первый раз маки, волошки, колосок-а довольна как слон... :-[Может и есть какие-то грешки, но я довольна
Свадебный торт " Украинские мотивы с вышитым рушником»
 2,8 бисквит на Фанте, заварной яблочний крем, ШМ, шитье на рушничке-фотокартинка

a_lona, твои «Украинские мотивы» просто невероятно красивый тортик. И это первые маки?!

очень красивый свадебный торт, цветы вообще супер

Свадебный торт» Украинские мотивы с вышитым рушиком» ммм... шикарный тортик, такой веселый, прям поплясать хочется, здоровский цветы великолепные

Просто нет слов, только

a_lona, просто замечательный:))) А маки как делала??? по выкройке или инструмент есть?

Marusechka, спасибо. ю да єто первые маки....
Черепашка, маки делала вырезкой сердечки для печенья, края малеха проволнила и в мисочку маленькую положила, но под низ фольгу, форму предала а когда высохли, подкрасила краской. Сама балдею

a_lona, свадебный с рушником торт красивый и сделано все замечательно. Кроме колечек. Они просто бросаются в глаза на фоне такого торта. Их бы надо делать заранее. чтобы они подсохли. И при укладки их на торт они не гнулись.

ТОРТ Вдохновение.
Верхний ярус Тирамису, бисквит Тортыжкин, шарлотт, мастика. Нижний ярус - Безе, фрукты, шарлотт, мастика. Весь покрыт белым велюром. Была это проба пера, понравилось:))) Единственное, надо респиратор одевать, когда работаешь с велюром
Внимание, вопрос: Нужно ли сверху что-то ставить-класть? А то я считаю, что достаточно ленточек, а моя подруга сказала, что надо еще нагромоздить наверх что-то...

Черепашка, твое «Вдохновение»- это нечто!!! Совершенство в простоте! Ничего и нику громоздить нет смысла, все и так чудесно! А эти ленточки с бантиками...

ТОРТ Вдохновение. какой классный
, мне тоже очень нравится вилюр, но еще не пробовала, очень красиво смотрится, на счет еще добавить что то... ну по мне так он украшен ленточками, если и добавить что то, то маленькое, я бы какие-нибудь сахарные шарики золотистые добавила совсем чуть-чуть, а так он очень элегантный, мне нравится

Аленочка, мне кажется торт вполне закончен. Боюсь это самое что-то испортит лаконичность и визуальную легкость

Черепашка, торт хорош и ненадо ничего обавлять

Anka_DL, прям успокоила. Мне тоже кажется, что достаточно всего. иначе перегруз будет...

Черепашка, торт вдохновение очень простой но при этом смотрится великолепно. Вот не люблю я ленты такие, а здесь они смотрятся очень симпатично.

Элегантная классика




Пражский, пропитка кофейная. Мастика - ММ + СМС, лепка - ШМ, цветочная, айсинг
Нижний ярус - вес 3285 г, Д24 см, Н - 10.
Верхний ярус - 1405 г, Д 16 см, Н 10 см.
Высота фигурки 15 см.
Общий вес 5266 г.

Мама ромашек, и тут напишу, молодец! я балдю с твоих фигурок))

Ну какая же прелесть. Жаль только невозможно разглядеть ЧТО на тортах? Велюр? Корнели?
А уж про фигурки вообще молчу....(что на одном торте, что на другом) Ты их по фото лепишь? Ну как? Как? можно слепить лицо? Так мелко.... :oТребую еще мастер-класс!!! Девочки! А медали не дают за столь прекрасные и полезные мастер-классы!!!

Спасибо!
На тортике кружево Корнелли, на второй фотке видно.
Фигурки на первом торте старалась сделать похожими, сегодня узнала из комментов фоток, которые выложила в сети невеста, что это мне удалось Да я и сама видела, что получились похожими, не 100 % портретное сходство, но узнаваемые.
А на втором торте заказчикам было нужно, чтоб была фигурка молодоженов в танце, а уж на кого они будут похожи... главное чтоб на жениха и невесту

А лепится это все ооочень долго и муторно, и иногда получается не с первого раза. МК обещать пока не буду, слишком уж много мелких подробностей, которые фотоаппаратом сложно зафиксировать. Хотя... может как-нить попробую...

Попробуй, попробуй, пожалуйста!!! Очень хочу научиться лепить лица.... А ты чудесно все объясняешь

Mama RoMashek, фигурки потрясающие на свадебных тортах. И сами торты великолепны. Очень нравится, что ленты на торте съедобные. Скажи, а как ты бант крепила? Он у тебя как бы в воздухе?

Люда, сразу приклеила две ленты, срезанные уголком, на них уже клеила хорошо просушенный заранее бант на тот же айсинг, которым делала Корнелли. На фотке, по которой я делала этот торт этих лент не было, только бант. Чего вдруг я решила примастырить ленты - вопрос. Наверное, в 5 часов утра сознание было уже изрядно затуманено хроническим недосыпом. Но получилось весьма даже прилично.
Спасибо за комментарий!

Первый танец молодых




Маковая головоломка от ИскусницаЯ.
Нижний ярус - 3690 г, Д25 см, Н- 10,5 см.
Средний ярус - 2650 г, Д 21 см, Н -9,5 см.
Нижний ярус - 1400 г, Д - 15 см, Н - 10 см.
Общий вес с фигуркой 8420 г.

Выдохлась я, выдались очень продуктивные три недели, мало сна и много нервов. Пойду заряжаться

Нюансы обтяжки Наполеона мастикой

Выстраданный в прямом и переносном смысле
Наполеон



Вес торта 5,6кг, минитортиков - 4,4кг, всего 10кг ровно. Состав - наполеон.

10 порций теста, 3,2кг масла, обожженые и порезанные от металлических колец пальцы и три безсонные ночи. Больше минитортики я не делаю помимо всего масса технических моментов, неровности вижу, но без них и без огромного слоя масла и мастики никак.
Забыла добавить, когда нужно было везти торт начался ливень, на улице было очень влажно и мастика моментально покрылась конденсатом (наверно им) и торт конечно видоизменился. Еще один важный момент, идеально выровненный торт после обтяжки стал просто выровненным, под весом мастики слоенное тесто просело, надо было придавливать получше.

Василиска, молодец! Я вот боюсь этих капкейков, уже отказалась раз и не жалею совсем

пасиб)) правильно сделала, это самый трудоемкий торт из всех что у меня есть, я лучше буду цветы лепить и феечек, чем иметь дело с тортиками диаметром 6см.

Violochka, Ну а наполеончики-вне конкурсу, представляю, скольк труда и времни ушло... но гости и молодые, думаю осталис довольны очень (сама бы зопала на празднике такую вкуснту и касоту)

Violochka, зря ты так про мини-тортики. Просто у тебя наполеон был. Я как-то тирамису делала-тоже намучилась. А если просто бисквитные коржи-так совсем не сложно. Печешь большие коржи и кружкой вырезаешь маленькие.

Violochka, за мини тортики тебе положена медаль!! И как говорит Шпилька:«И здесь звучит торжественная музыка!»

Неудачный опыт с покупными трафаретами

На следующий день нужно было успеть сделать это чудо

Винтаж



После Наполеона этот показался развлечением
Вес 7.7кг, бисквит, сметано-сливочный крем с вишней, мастика покупная.

Винтаж, очень понравился, простенько, но со вкусом.

Спасибо! Винтаж полностью по фото невесты, я хотела чуть иначе, но она не согласилась. В этом торте неудачное применение трафарета, он размок и прилип к торту, еле сняла его, пришлось кисточкой восстанавливать все, и все равно белое на белом не видно. Вывод - делать трафареты самим! Я покупала уже готовые но явно их производитель был не в курсе технических особенностей того, как его будут применять.

Виолочка! Как красиво!! Мне винтаж больше всего понравился.. А про мини тортики-уже не в первый раз читаю-кто брался-говорят больше никогда!! Или за 2 цены.

однозначно, как минимум за полторы цены! спасибо

Винтаж, классика - великолепно сделаны торты. Браво!!
Знаешь еще раз посмотрела на торт Винтаж и пришла мне мысль. что банты в этом торте вроде бы как и не нужны. Он и без них самодостаточен.

Первый раз лепила феечку

Цветочная фея



Вес 2,6кг, монастырская изба, мастика покупная.

Violochka из чего Ты делала травку в тортике «Цветочная фея»? Там у тебя такая она сочная!!!

А это моя любовь очень понравилось его делать, из-за корректировки веса пришлось сделать высоту ярусов меньше. Люблю смелые свадебные торты. Похожее фото торта мне невеста дала, но там были атласные ленты и не было бантиков.

Классика



Вес 7,5кг, ванильный бисквит, масляный крем с вишней и бананами, мастика - покупная.

Violochka, класика свадебная-бомбезная..
Ну а наполеончики-вне конкурсу, представляю, скольк труда и времни ушло... но гости и молодые, думаю осталис довольны очень (сама бы зопала на празднике такую вкуснту и касоту)

Красота да и только.... И Винтаж понравился очень, а уж количество мини-тортиков вообще покорило

Девочки, всем привет!!! Не была с вами больше четырёх месяцев, летом работаю на море. Выложу вам последние свои тортики. С названием у меня, как всегда проблема.
Юбилейный










бисквит крем масло+сгущёнка
вес-5470

торт «Тете»




нижний ярус : шифоновый ванильный бисквит, шоколадный шифоновый бисквит, крем- масло со сгущенкой, пропитка- кофе с коньяком
верхний ярус: коржи на аммонии, крем- заварной с белым шоколадом

вес 3,3 кг

bearbear, торт для тети очень милый!!

торт «Лунтик и К»




коржи бисквит пропитка сиропом крем заварной со сгущенкой

вес 2,4

В лунтике фигурки мне кажется великоваты для этого торта. Но не мне бы это говорить. Сама страдаю гигантоманией. Никогда не могу угадать размеры фигурок.

торт «Герберы для мамы»




коржи воздушный сникерс

вес 2,3

Торт «Хирургу»




коржи медовый бисквит, крем вареная сгущенка с маслом

вес 2,8

Жду критики специалистов

Привет всем, разрешите влиться в ваш дружный коллектив
 Вчера " родила» первый свадебный торт. Переживала страшно, спасибо огромное подсказкам и поддержке Лидочке Lizard
 Прошу вашей критики
 Торт «Свадебная лестница» 12 кг (бисквит+ творожно-йогуртовое суфле+ фрукты (1 и 3 ярусы - персики, 2 ярус - вишни) Вся мастика ММ

Marfa don, свадебный торт очень торжественный получился. Лестница конечно вносит свой вклад в эту торжественность. Но почему она у тебя не до самого верха? Как будто оборвана. Тяжело делать лестницу? Сам торт выравнен и обтянут очень добротно!

торт «Единичка гигант»
Вес 6 кг. Коржи на сгущёнке, ягодный микс, ягодное йогуртовое суфле, малиновое желе.

торт «странные цветочки»
Вес 6 кг. Панчо с маком и клюквой.

торт «Свадебное откровение»
7кг. Коржи на кефре. Нижний-ванилный с творожным кремом, брусникой, черникой, клквой, воздушным рисом, средний-тропиканка, верхний-персиковый йогуртовым суфле.



Сложность была в том, что сиреневый нужен был конкретный, мне выдали кусочек ткани. Пришлось смешивать гелевый краситель и вмешивать в него краску «выжитую из сренего и синего пищевых фломастеров и цветочки тонировать так же этими жидкими выжимками)))

торт «Сынульке на 2 года»
Вес 4,5 кг. Маковый бисквит, сметанно-творожный крем, черника, апельсины

Очень понравилась горка слоником в торте для сынули. Идея замечательная. Стянула.

Всем добрый день и хорошего настроения!

Сынулька на День рождения затребовал обычный Наполеон, но чтобы на нем была ласточка на веточке. И вот, что получилось:

Ласточка для сыночка

Luciole, ничего себе.... а внутри проволока? хорошая идея, молодец

Да, в веточке даже 3 проволочки, которые разветвляются и в основание для устойчивости

ласточка обалденная

Торт " Ариэль "




Состав- постный бисквит, сливочно-творожный крем, персики. Вес - 3, 540 кг.

Ариель-ну как живая (если кней это применимо ) Браво!! Супер!!

Виталинка, ах какая Ариэль. Аппликация сделана на отлично!! Очень красиво, аккуратно сделано. И обтянут торт замечательно. Личико ты ей рисовала или тоже аппликацией сделано? И как оно у тебя такое милое вышло?

Люда, спасибо за похвалу! Личико для меня всегда проблема! Не могу научиться рисовать глазки. Уже столько всего перечитала, пересмотрела, а вот самой нарисовать не получается. У Ариэль личико сделано тоже аппликацией, только носик нарисован.

Просто загляденье, как живая!!! Сразу мультик хочется посмотреть, навеяло.. Спасибо, отличная работа, прелесть!!!

Девочки, всем спасибо за добрые слова и плюсики!

Спешу познакомить вас с новыми модераторами раздела МАСТИКА


   barbarita

и

Mama RoMashek

Девчата, примите огромное:flowers: СПАСИБО:flowers: от действующего коллектива модераторов Школы кондитеров.

А от всех участников нашей Школы, ждем понимания и уважения! Постарайтесь сделать так, что бы девчатам было меньше работы, пишите в нужных темах, согласно правилам форума. Благодаря этому у них будет больше времени на простое общение в темах!

Спешу познакомить вас с новыми модераторами раздела МАСТИКА

Спасибочки! Надеюсь оправдать оказанное мне высокое доверие!!

Mama RoMashek, поздравляю! Спасибо тебе и barbarita, что согласились помочь Работы у нас здесь много, тема популярная - скучно не будет

Девочки, спасибо за плюсики! Добавлю ещё немного тортиков.
Кедики на подушке










бисквит с масляно-сгущённым кремом. Вес 3850

Метод обтяжки круглого торта мастикой

Смешарик Нюша






медовик с киви и бананами, крем взбитая домашняя метана.

Серебра! я от Хрюши Нюши в полном восторге!!! )) молодец!!!

спасибо огромное!!!

serebra, корзина с ромашками - великолепна, но Нюша... Очень. очень хочу такую сделать. Но боюсь. Как обтянуть такой большой шар, чтобы не было совсем нигде складок? Как ты это делала?

Спасибо!!! Нюшу я покрывала большим куском мастики, потом переварачивала в миску с мукой (идею взяла у Лораво) и там уже собирала всё до кучи. Торт должен быть хорошенько подморожен. Потом, когда всё разглажено и выравнено опять переварачиваем уже шовчиком вниз. Я сглупила, для обтяжки взяла мм смешанную с молочкой, рвалась она постоянно, единственный плюс в том, что шовчики разглаживаются практически полностью, хотя если присмотреться, то возле ножек Нюши всё видно.

Корзина с ромашками




бисквит с масляно-сгущённым кремом и прослойкой бананов. Вес-3620

serebra Все такие аккуратные! А скажите-корзина это просто ШМ? или крашенная? У меня нааамного бледнее получилась.. По какому рецепту делали? Я понимаю что многое от шоколада зависит-но у меня был экстрачерный Рошен+80гр. глазури шоколадной-может это она мне картину подпортила

Спасибо!!! Я много шоколада ставлю в мастику, какие пропорции сказать не могу, всё делаю на глаз, а шоколад беру на развес, он мне больше всего нравится для мастики.

Всем огромный и горячий привет! марафонская неделя завершилась. могу выставиться.

Торт «Фиолетовая Фантазия»
Вес 8 кг, нижний и средний ярусы «Три шоколада», верхний ярус сливочно-йогуртовое суфле с вишней. мастика ММ, под мастику ганаш. Птички покупные.

Ух, ты какой торт, а подставка!! Сами делали? Драпировка из ткани? Очень богато смотрится. (очень хо МК:) по изготовлению такой подставочки.)

Я делала подставку по этому фото надеюсь пригодится.

Деточка великолепный тортопад! «Фиолетовая Фантазия» просто бесподобна! Орхидейки и розы красивые, выравнивание немного хромает, а в общем супер-пупер!!!

Торт «Королевская Свадьба»
Вес 8,6 кг. Нижний ярус - бисквит мраморный, пышка безе+орех гецкий, пропитка сироп+коньяк, крем шарлотт+карамельный соус, средний ярус - бисквит с какао, крем трюфельный+грецкий орех, верхний ярус - «Птичье молоко», под мастику ганаш, мастика ММ.

Торт «Три Медведя»
Вес 5 кг, нижний ярус - бисквит классический, пропитка сироп, крем растительные сливки+сгущёнка+банан+киви, верхний ярус пышки безе+орех грецкий, крем масляный шоколадный, под мастику ганаш, мастика ММ.

Деточка, тортики просто обалдеть. Такие нежные и не перегруженные. Ох как же мне далеко еще до такого исполнения.

Деточка, Инна! Вспоминаю твои первые торты и просьбу их прокомментировать. Тогда было что не торт, то можно было подсказывать, поправлять, рекомендовать тебе буквально по каждому выставленному тобой торту. Сейчас смотрю и могу сказать только БРАВО!! Очень, очень изменились твои торты.

Какие Вы грандиозные торты стали делать Все выше и выше!!! Очень торжественно!!!

Торт Бочка с икрой, 4,5 кг
 сметанный бисквит+ сливочный крем+ бананы

Единичка с капитошкой, 3кг
 класический бисквит+творожно-йогуртовое суфле+ бананы

Marfa don, хорошие тортики, капитошка вообще отпадный!!!

Marfa don , капитошка супер!:)

Торт» по мотивам кукол Монстер Хай»3,3кг
класический бисквит (окрашеный в розовый цвет) + маковый бисквит+ванильная пропитка+ сливочно-ореховый крем

Marfa don, все три торта сделаны хорошо. Но единичка нравится больше всего. Пузырик замечательный. А тот который со страшилкой очень хорошо выравнен и обтянут.

Спасибо Вам большое, Ваша похвала дорогого стоит

Принимайте нас с моим всенощным монстром:

Вау, Лексус!



Вес: 4,200 кг. Шоколадный и ореховый бисквит, пропитка вишнево-кофейная и карамельно-кофейная, карамелизированные орешки, крем с карамельным соусом, под мастику - ганаш на молочном шоколаде. Мастика покупная, смешанная с шокомастикой.

Luciole, само название говорит за себя!

Luciole, как всегда, неподражаемо:))

Luciole, серьезный автомобиль!! Такой внушительный. Мне они даются очень трудно и своими результатами я обычно не довольна. Поэтому как по мне так сделано на отлично!

«Куколка для Сонечки» - вес 3 кг. Внутри - ванильный бисквит на кипятке, сливочно-творожный крем с белым шоколадом, наполнители: чернослив, орехи, изюм, шоколадная крошка, под мастику - сливочно-сгущеночный крем. Куколка моя, обычный пупс, без всех женских прелестей, пришлось подлепить округлости....

Первый мой заказ (наверное, и последний... )! Изнервничалась вся! Отдала час назад, чего ждать... и не знаю....

fomca, Света, отличная получилась у тебя куколка. Очень нежное платье, красиво уложены складки, главное, пропорции соблюдены, а это очень важно в таких тортах.
А нервы.... они всегда будут. Я вот сколько их сделала, а все равно, с каждым нервничаю, как с первым. Но, возможно, в этом есть свой кайф, когда адреналин гуляет в крови. Так что, не спеши делать выводы - это такое счастье, заниматься любимым делом и получать от этого прибыль (ЧЕГО ТЕБЕ Я И ЖЕЛАЮ!!!)
Думаю, да что там, Я УВЕРЕНА, Сонечка была в абсолютном восторге!

И Я УВЕРЕНА, пупсик супер элегантный

fomca, куколка очень милая. А чего ждать? Я думаю только благодарности и восхищения!!!

Девочки! Спасибо большой за комментарии к моему торту! Ваша поддержка многое значит!

fomca, куколка получилась очень нежная. Все в меру!! И пропорции все соблюдены.

Торт «Сердце и Аврора». вес- 2,5 кг. Начинка- торт «Трюфель с вишней». Украшения: ЖМ.

ZVETOK, оригинально!

ZVETOK Аврора вне конкуренции!!!

ZVETOK, форма у сердца нравится, подпись замечательно смотрится, роза великолепна. да и корабль сам по себе не плох. Но вместе... как то не вяжутся они один с другим. Или крупноват корабль.

девочки какие у вас тортики красивые, мне до вас еще учится и учится!

Девочки, сто лет не была в моем любимом разделе! То отпуск, то наоботот работы куча была (но не с тортами), то малой беготни прибавил с болячками... Вобщем, зашла, а тут стооолько работ и столько изменений! Маму ромашек поздравляю с новым статусом «Модератора» Надеюсь, что ты будешь успевать и творить и модерить!. А Люда (Хаска) устала уже модерить видимо, да? Или просто еще нужны были руки на подхвате? Ой, все хочу знать Все тортики просмотрю повнимательнее. А сегодня я к вам с тортиком о котором в скорой помощи спрашивала. Нужно мне было сделать компас прозрачный. Но с этой задачей конечно я не совсем справилась, т. к. за изомальтом не вырвалась, что бы попробовать его в работе. Так что компас мой не прозрачный, а «типа прозрачный» Более менее прозрачным вышло только стеклышко над стрелкой. И то, почему-то мое желе за 3 дня усохло в холодильнике и немного отошло по краям. Но как мне сказали: " Именинник был счастлив и сего дефекта не заметив с наслаждением грыз компас (т. к. за его солидные 85 лет он это мог сделать впервые)"
Торт «Спортивное ориентирование»
Вес: 4 500 г, Габариты торта без декора: 30х25х8
Бисквит на сгущеном молоке, крем сметанный, пропитка коньячная, обмазка масляный крем на вареном сгущеном молоке, декор: Мастика желатиновая, Мармышко-желатиновая, Желатино-шоколадная.

ilonnna, отличнейший торт с компасом. Молодец!! Сколько же ты над ним трудилась? А что это за предмет треугольный. Я звиняюсь, совсем не знаю такого вида спорта и всей атрибутики к нему.

Люд, торт один вечер пекла, второй собирала и обмазывала, а третий и четвертый декорировала. Компас и призму (предмет треугольный) делала заранее, что б высохли детали, а склеивала призму в последний день - рисковала конечно, вдруг бы развалилась, а запчастей не сделала. Вообще торт был на нервяках, т. к. боялась, что не смогу закончить (у малыша началась эпопея с болью в животе, приступом желчного пузыря и т. д.) и мне было честно говоря не до торта. Но я сумасшедшая мамаша, в моменты, когда он спал бежала к торту, что б скорее сделать и если улетим по скорой не подвести внучку юбиляра (мою подругу), заказавшую мне тортик.

Вот и я давно не была, а тут такая красота! В спорт. ориентирование ничего не понимаю, хоть и участвовала лично в детстве, но торт замечательный!!! все на своих местах!!! Супер!

Всем привет! сегодня делала Барби. И из-за того что я перепутала числа пришлось делать очень быстро. К сожалению куклу слепила меньше чем юбку

Marfa don, сама куколка сделана замечательно, но вот форма платья очень широкая. Чуть бы поуже и торт смотрелся бы интереснее.

спасибо за похвалу, а за юбку я и сама так подумала, когда ее доделала

Торт «Два серца» Бисквит, суфле творожно-йогуртовое с черной смородиной в другом седце творожно-йогуртовое суфле с ягодами. Вес 4.5 кг отдельное спасибо за рецепт начинки!!!

А у сердец, честно, цвет странный:)))

Сердца - молочка, только сверху по сухому прошлась кандурином.

форма у сердец нравится. А вот цвет у мастики нет. Понимаю, что это издержки молочной мастики. Так как она изначально имеет не чисто белый цвет, то и покрасить ее в чисто нежные тона не возможно.

Сердца - какие формы, близнецы!!! цвет просится поярче у голубого.

Торт " Винни Пух осенью» Бисквит, крем масло+сгущенка, варенье черная+красная смородина. Вес 2.7 кг

Marina Zor, от Винни я в полном восторге:))) такой смешной:))) А мастику гелевыми красителями в зеленый красишь??? Просто так насыщенно получается! Какой раз смотрю:)

мастику для обтяжки использую молочную, крашу сухими красителями (Украинские, продаются в соседнем магазине).

Marina Zor, детские торты все сделаны замечательно!! Винипух и пятачок вне конкуренции. Дерево сделано замечательно!!

Винни - милашка. но по мне сама форма торта не очень, низковат, что ли... и то ли подложка отсвечивает, то и выравнен не очень.

Торт " Огород» Песочные коржи, заварной крем, варенье из красной смородины. Вес 2 кг

На огороде такой гномик мииилый:)

а гномик на огороде завалявшаяся сахарная магазинная фигурка )))

главное, чтобы заказчики не знали, что она завалявшаяся:))))))))))

они в курсе! предупреждены, что бы не съели, хотя что бы разгрызть надо изрядно постараться. у них на участке игрушечный гном стоит, ну а это как прототип подошел

торт Кукла Барби

мой первый на заказ, для девочки 8 лет.
за основу взяла любимый торт Швейцарский(от natapit), только пропитка заменена на клубничный сироп,
5 коржей, ананасы, орехи и шоколадная крошка, вес 2 кг.
не получился разрез на платье, маскировка потом тоже не совсем удалась
складочки не смогла выровнять, т. к. мастика подсохла и стала трескаться,
в общем, все замаскировала цветочками. сверху всё покрыто блестящей пылью.
пысы: ну ничо так, нарядненько получилось

Апрельевна, да согласна что получилось нарядненько. Цвет розовый очень выигрышно смотрится. И спрятала что не получилось замечательно. Но... у куколки ноги получились коротковаты. Вернее платье нужно было делать повыше, чтобы не выглядело, как будто кукла присела.
Длина ног у куклы 19см. (это точно помню, так как мучила всех вопросами, когда делала свою первую барби) Поэтому и платье должно быть по высоте не меньше 19см.

хаска Людмила, спасибо!! для меня всегда оч. ценно, что ты скажешь!

Поздравляю!!! Я давно говорила, что нечего такие красивые тортики только для себя делать, так нечестно, все хотят!!! Очень милая, свежая, красивая кукла!!!

Ошибки в каркасе и креме 3D-торта

Торт «Танк для Матвея!». Коржи ванильные, по рецепту Бадди Валастро. Крем творожный, плюс внутри еще прослойка. В 1 слое клубника, во втором персики, в третьем арахис.
P/S На утро башня танка немного оплыла, нас это огорчило, но главное торт дожил нормально до вечера. Дети были в восторге. Первый торт на заказ сложной формы.

Танк понравился, но над выравниванием надо еще пораборать. а как дуло держится?

sharky, согласна с Таней, работай над выравниванием!

Танк, у нас уполз верх, т. е. башня. Крем потек и потянул мастику. А низ нормально вроде отреагировал на этот же крем. Дуло сначала держалось на соленой палочке, но на следующий день в холодильнике она отсырела и пришлось вставить деревянную шпажку от шашлыка.
В принципе про выравнивание тортиков я согласна надо потренироваться, но мы совсем начинающие. Это фактически наши первые тортики. Сами знаете какая гордость охватывает за каждую свою работу, пусть даже она пока не идеальна. Особенно меня радует танк, что мы смотгли уложить в отведеный вес и вообще его сделали, т. к. тема все-таки мальчуковая.

Торт «Для современного дедушки». Торт для современного дедушки, 2,5 кг. Внутри ванильные коржи, крем шоколадная «картошка» и на сгущеном молоке.

sharky, какие насыщенные тортики! но вот только не всегда так много и всего уместно. Само покрытие можно было сделать гладким, сил. коврик в след. раз использовать, а вот обрамления низа не хватает, торт незаконченный. Зато комп, диски и надпись явно удались!!

На счет тортика для дедушки. Низ не оформлен потому что от нас тортик далеко везли, просили неоформлять чтобы поставить торт в форму для выпечки чуть большего размера. Поэтому он был задуман как «облачко» с неровностями, чтобы если в дороге нечайно помнется, то будет не страшно и не видно.

Спасибо, что подробно все объяснила, главное что именниникам нравится! Дедушке ОЧЕНТ собирательный торт, без объяснений всего не поймешь. а с выравниваем всем надо работать, и не только начинающим)) все вместе здесь и учимся)

Торт «Компьютерщика» Ванильные коржи, крем на сгущеном молоке.

Торт «Компьютерщика» - откройте секрет, при чем тут 50 кг сахара? заинтриговали!! и сердечко с блестками? и меня немного надпись смущает, обычно пишут " С Днем рождения, Саша!», а у Вас «Саша» как бы отдельно... Пишите вы красиво!!!

Торт компьютерщика. Тортик делался как собирательный образ, так же как тортик для дедушки. Если присмотреться на торте еще банки со сгущенкой, а сзади коврик с надписью «гарему от султана». 50 кг сахара сделаны потому что именинник очень любит кофе (чашка с кофе, а точнее в нее налит жидкий шоколад, тоже присутствует) и сыпет в него ну просто ООООчень много сахара. Равно как и сгущенку он любит тоже. Коврик султану от гарема тоже сделали, потому что один мужчина в бабьем царстве. Ну а сердечко, от любимой девушки с любовью.

Формирование и сушка крышки из мастики

Конфеты для родителей

Вес торта 3.7кг. Диаметр торта 28см. Крышка от коробки желатиновая мастика. Обтяжка шокомастика. Состав: бисквит на меду без соды. Безе. Крем шарлотт с карамельным соусом. Чернослив, шоколадная крошка. Пропитка мороженое с карамельным сиропом.

Людмила, Вы как начинаете комментировать, жди чего-нибудь вкусненького и интересного)) Так и есть: красотища-то какая!!! сразу за конфеткой полезла, а то слюна потекла. А конфетки из чего? а сердечки нарисованы - айсинг?

Люда, а в торте «Конфеты для родителей» крышка целиком из мастики, я правильно понимаю, что для траспортировки ты накрываешь крышкой, а потом уже при подаче ставим, как на первой фото?

;-DДа, вот смотрю я работы нашей волшебницы-Людмилы и восхищаюсь! Ну как у человека могут получаться такие шедевры? Это просто чудо какое-то!

Девочки, спасибо всем за отзывы по торту «коробка конфет для родителей»

Tanya650tta, конфеты в основном все покупные, кроме двух посередине в виде сердечек. Их отливала в силиконовой формочке. Сначала сделала просто стенки по всей форме из растопленного черного шоколада. Во внутрь положила кусочек чернослива, а в него орешек. И залила все так же растопленным шоколадом. А вот все формочки под конфеты делала сама так же из растопленного шоколада и белой шоколадной глазури. Как их делать давала в своей теме, где выставлен МК по коробке конфет.

ilonnna, крышку от конфет делала из желатиновой мастики. Делала заранее и сушила на форме, в которой в последующем выпекала торт. Обычно крышку укладываю на сам торт. Она замечательно держится на конфетах. Но здесь заказчики были очень щепетильные во всех мелочах, поэтому дала им права выбора. Или на торте, показав как это будет выглядеть. Или отдельно, упаковав крышку в коробку. Они выбрали второй вариант.
Сделала пару фото как края крышки при сушке притянуть к форме. Ведь когда мастику вырезаешь по размеру торта+3 см по краю, то пригнуть и удержать края не так то легко. Они очень не послушные и не хотят ложиться по форме торта. Торчат во все стороны.
Пришлось оборачивать форму кольцом из фольги. Так как если бы я заливала торт суфле или желе. Вот как это выглядело с кольцом из фольги и вторая фотография, это уже, когда сняла фольгу.

Люда спасибо за подсказку и наглядное фото! Жаль, что нельзя в закладках сохранять отдельные посты, что б при надобности не искать по всей теме нужную инфу.

хаска-коробка конфет чудесная!. Цветовая гамма, сердечки, цветы-великолепная работа!

Людмила-Хаска, спасибо, я вот тоже хочу домашним конфеток сделать, просто так, чаю попить, теперь знаю как) и спасибо за МК по коробке, у меня недавно вопрос стоял о таком торте, еле отвертелась

Девушки, вы уж меня простите, кого не откомментировала, я за всем наблюдаю, и практически все время с телефона, писать не удобно Но я всеми вами горжусь!! Вы большие умнички и мастерицы. Вот приехала из отпуска, муж новый ноут подарил, скоро освою и я снова в ваших рядах. Теперь главное все со старого вытащить, а там проблемы и фото тортов. Поэтому пока не выкладываю, и очень от этого страдаю. Жду и надеюсь, что все починят.

А это мой самый первый торт ) делала свекрови на 60 лет

Первый торт... что же дальше будет?)

Marfa don , тортик «Корсет», согласно правилам, перенесен в Тему «Торты для взрослых». Тема закрытая, для доступа обратись СЮДА

И всех наших «новеньких» тоже прошу еще разок обратить внимание на правила темы, расписанные в первом посте. Их совсем не много, но их необходимо соблюдать для взаимного удобства всех учащихся нашей Школы Кондитеров

Торт «Лошадка». Вес- 3,5 кг. Начинка: ванильный бисквит, сливочно-творожный крем, бананы в карамели, персики, орешки. Украшение: СМ. Я так и не «приручила» лошадку. Оказалась с норовом!

ZVETOK, Лошадка просто мега вау!! Я даже себе не представляю как ее такую сделать

ZVETOK, ничего себе!
Еще и с таким составом? КАК???
Требую МК
Ну очень кокетливая лошадка

Ничего себе не приручила! ОНА на НОГАХ стоит! Чума!! Я тоже хочу МК, хотя боюсь мне не повторить...

ZVETOK, Ляпота то какая!!! Мне очень нра такая пони! И впрямь интересно, как ее на 4 ноги то поставила?

Спасибо огромное за отзывы! Я обязательно выложу чуть позже МК по лошадке. Хватило ума заснять процесс.

Офигеть какая лошадка!!! я просто в восторге!!! )) МК!!!

ZVETOK лошадка просто супер Ждем МК

  огромное спасибо за внимание к моему торту. Постараюсь оправдать Ваши ожидания. Выставила МК торта «Лошадка»

ZVETOK-лошадка просто бомба! Такая милашка! Ты умничка!!!

Ура, и я наконец могу хоть что-то выложить. Все остальное пока в копме, а это сегодняшний.
«Малышок Софии на годик»
Ванильный бисквит, Тафита, заварной сметанно-апельсиновый, Желе из красной смородины
Пропитка - сироп сливовый и вишневый, арахис
Не шедевр, но что имеем..

Tanya650tta, в следующийаз ушки мишке лени отдельно, а то у нег голова странная получилась

Есть, мой генерал!!

девочки первый раз лепила тачки и мультик этот не разу не смотрела, хотя у самой двое мальчишек (мы ссср мульты любим) когда посмотрела картинки, оказалось, что голубенькая Салли должна быть меньше всех
Торт «Тачки» 2,8кг (ванильный бисквит+творожно-йгуртовое суфле+персики)

Думаю, все удалось! Мальчишки в восторге от таких тортов. А по машинкам у МamaRomashek шикарный МК выложен! А по кактусам, для придания эффекта иголок, можно пройтись маникурными ножничками, немного их поддеть, или зубочисткой

Tanya650tta
 спасибо, надо обязательно посмотреть, а в кактусы я иголки типа повтыкала, но они как волосочки их почти не видно

Тачки такой высокий-сколько см получился? Очень симпатично все!

 Тачки высотой 12см, а диаметр 20. Я все никак не научусь рассчитывать и продукты тоже, всегда с запасом пеку и крема с запасом делаю. Зато домашние счастливы

Класс! Нравятся мне высокенькие

спасибо, приятно, мне еще учиться и учиться

Marfa don- понравилась идея с колесами на заднем плане тачек и идея надписи. заберу в копилочку.

Marfa don с первыми тачками!!! Очень милые! И в целом-хорошая идея и исполнение!

А вот еще летом делала, причем в последний день перед отпуском, красоту на крыльях помогал старший ребенок выкладывать
торт«Бабочка»2,2кг (шоколадный бисквит+ шоколадная пропитка+ взбитые сливки и вишни)

Имитация дороги маком на мастике

Вспомни про... солнышко - вот и оно
И угадайте, что я вам принесла?
Не поверите Тачки на автодроме




Ванильный Б. на кипятке, Шарлотт, безе, пропитка - пломбир. Шокомастика. Использовала мак, кокосовую стружку, пасхальную посыпку. Вес 2850 г.

ЗЫ. Сделала МК по новому персонажу - Франческо Бернулли. На днях добавлю

Супер! и идея, и исполнение!! И как вовремя по Франческо, он мне как раз скоро нужен
И идея с покрытием дороги отличная, это ведь мак? нужно не мастичное. и трибуны как живые

Спасибо, но честно гря, идею подглядела в тырнете, давно хотела сделать нечто подобное. Да, дорога мак, я добавила описание в исходном посте. Но под маском - мастика, т. к крем белый, закрыть без пробелов было бы сложно, как мне кажется. Мастику смазала тоооненьким слоем меда, для лучшего прилипания мака.

Mama RoMashek, торт тачки очень интересно обыгран. Утащила к себе в закладки. Вот только не пойму. Или зять меня напоил или правда торт с одной стороны выше, а с другой ниже. То есть скошенный. Ик!

То корзина скошенная! Ик. Или корзина ровная? Если да-то точно зять!!

Неее, зять не при чем. Он и правда скошенный. Высота противоположных сторон 6,5 и 12 см.

Mama RoMashek- тортик с тачками скошенный? классная идея. Дорожное покрытие- это мак?

Mama RoMashek, очень мне понравилась идея с трибуной в торте «Тачки на автодроме»! И газон как настоящий, а как ты его делала?, (что-то не очень разгяжу)

Не знаю наверняка, но мне показалось что это кокосовая стружка окрашенная в зеленый цвет.

Мооожет быть, мне что-то не разглядеть...

Да, Илон, все верно. Это стружка крашенная

Mama RoMashek--крутые тачки! Шикарная идея! Я правильно поняла, торт со скошенным краем?

Опыт использования мокрого безе в многоярусном торте

Вот и ко мне пришло это чудо под названием «первый свадебный! измотал он меня честно говоря))
10300 кг, первый бисквит с кремом кофено-сливочным+арахис, второй бисквит+мокрое безе+апельсин, третий красный бархат+мокрое безе+персик, корзинка бисквит со сливочным кремом, мастика маршмеллоу, цветы молочная.
Торт Свадебные розы



 больше не буду делать такие большие торты с таким кремом мягким надеялась на удачу, раньше маленькие торты хорошо держали мокрое безе с фруктами, этот нее смог

Да, нужно провести обязательно работу над ошибками. Ты укрепляла ярусы? На фото видно, будто они немного просевшие. За корзину молчу, скажем, это бездонная корзина, из которой сыпятся розы..
А вообще молодец, но делай себе заметки на полях!

Спасибо заметочки сделала, ярусы как видно не укрепила, еще много выводов сделала и много поняла для себя
А про корзину... можно совет? Как исправить эту бездонность?
Спасибо!

Корзинка у тебя склонилась в сторону каскада роз. Это значит: А) опять же, укрепление ярусов трубочками-подложками, тогда у тебя не просела бы и не завалилась сама корзинка (и все ярусы под ней). Б) Все торты хорошо охлаждай. Возможно сами розы своим весом начали перевешивать плохо охлажденные коржи и мягкий крем.
Не волнуйся, в следующий раз будет лучше!

так и задумывалось, что корзина завалена набок и из неё розы, наверное просто как то неудачно завалила её, а может потому что там фигурки жениха с невестой не должно быть, но они захотели, а если бы корзина была по центру, то выглядело бы по другому. Огромное спасибо за советы и поддержку

А я задумку правильно поняла, просто всех с толку слова о завалившихся ярусах сбивают. Фигурку, конечно, они зря захотели, мне она тоже кажется лишней. А так большая молодец, справилась!!! Кружево маскирует недостатки, а остальное уже разобрали про укрепление.

Спасибо большое, да, кружева спасли, что то моя белая мастика никак не хотела укладываться, ну и просели два яруса, спасибо, девочки-умнички за советы и подсказки, они очень нужны

Оппа, а я подумала что так и задумано-из корзины водопад роз.

А уже увидела.. правильно я поняла. В общем и целом мне нравится! Не избито. Поздравляю с первым свадебным!!! Я тоже уже морально дозрела, раньше отказывалась. а теперь вроде готова, да заказа пока нет

  спасибо, да и мне повезло, девочка знакомая замуж вых... вышла уже. Будут заказы, не переживайте, вот мне как раз морально было сложно и так как впервый раз такой большой, свои сложности побольше всем заказов!!!

Раз уж такой день, то я тоже с тачками)
«Тачки в снегу для Саши»
Сметанно-творожный торт с бананами, вяленой вишней, миндалем. Вес 2 кг. снег - мокрое зебе.
Бюджетный вариант. Делаю такой второй раз, первый выложу позже

Tanya650tta прикольный! а снег это взбитые растительные сливки?

Спасибо, забыла написать - это крем Мокрое безе. добавила в описание

Tanya650tta - я что-то пропустила... У вас зима??? или это клиенты зимнего холода захотели? торт классный и снег-снежный. И тачки аккуратные такие!!! Заглядение!

Спасибо, это все МК по тачкам, я стараюсь) у нам по ходу навеяло зиму, это уже не первый торт и будут еще два

Здравсвуйте девушки-кудесницы!!!
 Я с тортиком "Worms". Вот такая нынче молодеж, мальчику 6 лет, а он играет в червячков Внутри «лебединное озеро», мастика из мармышек. Весс 2,500.

НасТяня, прикольная лепка, хоть я и не знаю этих самых червячков. Композиция очень гармонично смотрится, но над выравниванием нужно работать. Бросаются в глаза бугорки сверху торта. Ну да это все дело времени и практика

Mama RoMashek Спасибо за отзыв, а вот с выравниваем...... туго, но очень хочеться гладеньких тортиков. Даю обещание, буду стараться, да и это всего 9 тортик

НасТяня, тортик с червячками просто Супер! Боковые стороны тортика тоже очень понравились. Вроде и просто, а так классно смотрится! Все в тему! А про выравнивание согласна с Mama RoMashek - не очень получилось, но спасает то, что это лужайка, и она имеет право быть бугристой. Можно было еще немного травинок на бугорки добавить, малентких, что б обыграть этот дефектик.

Всем доброе утро!! Вот принесла свои творения. Вышла на работу после декретного, поэтому времени в обрез, беру заказы, но совсем чуть- чуть. Торт «Единичка для Святика!" вес 2.200. Внутри трюфель. Обтяжка шокомастика.

Вот еще «Единичка» Вес 2.100 кг. Длина 30 см, по нижней самой широкой части 33 см. Внутри медовик. Обтяжка шокомастика.

Гранатка, мне очень понравились единички, обе аккуратные, тачки тоже хорошо обыграны! Молодца!!!

Этот торт долго думала, выставлять или нет. Не креатив конечно, т. к. времени было только вечер, собрать и украсить. Делала своим коллегам на работу. Торт " С днем дошкольного работника» вес 5.00 кг. Внутри бисквит, крем шарлот, безе, персики.

Гранатка - такие тортики яркие! А надписей столько. И ТАК РОВНЕНЬКО!!! написано