Пшенично-ржаной хлебушек (хлебопечка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Дрожжи сухие

2 ч. л.

Мука пшеничная

390 гр.

Мука ржаная

110 гр.

Соль

1,5 ч. л.

Сахар

1,5 ст. л.

Масло подсолнечное

2 ст. л.

Вода

360 мл

Способ приготовления

 Режим Основной 4часа Размер XL

Программа: 4 часа

Время приготовления: 4 ч.

Порций: 1 буханка

Примечание

Первый раз написала рецепт  поэтому не знаю фото будет или нет  Но надеюсь  Я старалась

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке (наш семейный проверенный рецепт)

Как вставить фото в пост и рецепт читаем здесь hlebopechka.ru...

Спасибо все получилось

А сколько весит готовый хлебушек в граммах? А то у меня хлебопечка кенвуд, а там программа выставляется в граммах 500, 750 и 1 кг.

А сколько весит готовый хлебушек в граммах? А то у меня хлебопечка кенвуд, а там программа выставляется в граммах 500, 750 и 1 кг.

Идем изучать эту тему Сколько заложим в тесто - столько и получим! hlebopechka.ru...

Если примерно: то заложив в ведерко 500 грамм муки, можно получить ПРИМЕРНО буханочку весом 750-800 грамм

А я уже пострапяла, выставила на 750 гр. и на зажаристый цвет корки. Пока не пробовала, но пахнет очень аппетитно!!!

Рада за Вас Надеюсь что понравится

а у меня просела верхушка, поднялся вначале очень хорошо, до краев ведерка. Но где-то мин. за 50 до окончания приготовления, осел. Не подскажите причину. Продукты закладывала точно по рецепту.

а у меня просела верхушка, поднялся вначале очень хорошо, до краев ведерка. Но где-то мин. за 50 до окончания приготовления, осел. Не подскажите причину. Продукты закладывала точно по рецепту.

Следите не за точностью соблюдения рецепта, а консистенцией теста, балансом мука/жидкость, колобком!

Дрожжей по рецепту вроде достаточно, значит дело в жидкости! Регулируйте количество мука/жидкость!

а для этого рецепта колобок тоже должен быть не жидким? (Если да, то я поняла причину проседания ). Спасибо за ответ.

а для этого рецепта колобок тоже должен быть не жидким? (Если да, то я поняла причину проседания ). Спасибо за ответ.

Колобок должен быть как пшенично-ржаной!!! Найдите мастер-класс по нему в разделе Основы замеса и выпечки, посмотрите картинки колобка

natali 123 я тоже новичок и поэтому я пользуюсь электронными весами для точности а для жидкости я использую стаканчик который был от моей печки Панасоника Может дрожжи не очень??? Во всяком случае Желаю Удачи Вам

Всем здрасте. Попробовал выпечь данный хлебушек.
Первые 2 замеса тесто мне показалось очень жидким и я досыпал немного пшеничной муки.
Ржаную муку использовал обдирную, другой не было
Остальное всё по рецепту.
Режим основной (4 часа), размер 750 гр.
При выпечки хлеб очень сильно поднялся, выше краёв ведёрка, я боялся что он упрётся в крышку, но такого не случилось.
Получился «грибок».
Но хлебушек в итоге получился очень воздушным и всем очень понравился.
Получилось вот так.



По консистенции примерно как хлебушек для сендвичей из магазина.

Валентин Вы просто Молодец Хлебушек просто прелесть Просто Красавец

тоже сегодня испекла хлебушек по данному рецепту. Изумительно получилось, крыша, правда, немного опала, но на вкус и качество ни чуть не повлияло. Хлебушек полностью пропекся, воздушный, пушистый, корочка зажаристая.... мммм.... объедение. Спасибо за рецепт

Купил недавно ХП Kitfort 304. Испек хлеб по этому рецепту, домашним понравился, потом второй хлеб испек с добавлением ферментированного ржаного солода, тоже получился отменный. Шапка правда немного опадала, но не критически, наверное потому что упиралась в смотровое стекло. Хотя я и начинающий хлебопек, но читаю форум и многое быстрее начинаешь понимать в этом увлечении. Спасибо за рецепт! Фото не могу вставить, что то не получается.

Мой хлеб в ХП Китфорт 304 [im[img]hlebopechka.ru...

Уже несколько раз пек хлеб по этому рецепту в ХП Китфорт 304. Всегда хлебушек получается хороший и всем нравится. Последний раз экспериментировал в пределах рецепта незначительно, а именно добавлял сухой квас 1 ст. л. и Панифарин 1/2 ст. л. убавив на этот объем пшеничную муку. Результат порадовал, хлеб получился пышнее, вкуснее. Единственное, что при брожении и выпечке крышка хлеба упирается в окошко и диспенсер, получается небольшая вмятина на крышке, но это мелочи, самое главное -вкусный хлебушек. [/img][/img]