Кролик в пряном соусе

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Тушка кролика до

2-х кг

Лук

1 шт

Морковь средней величины

2 шт

Чеснок

2-3 зубчика

Чечевица красная

2-3 ст л

Сухая смесь

1 ст л

Половинка небольшого лимона

Соевый соус

1 ст л

Уксус из хереса

1-1,5 ст л

Несколько капель бальзамико

Рубленая кинза и петрушка

1 ст л

Розовый, белый и сычуаньский перец

1 ч л

Способ приготовления

1. Тушку кролика разделать на порционные куски. Приготовить маринад: соединить соевый соус, оливковое масло, уксус из хереса, бальзамико и "гарам-масала". Натереть этой смесью кусочки кролика и оставить на час.
2. Выложить на дно утятницы морковь, порезанную кружками, лук, порезанный полукольцами, зубчики чеснока, разрезанную на 3-4 части половинку лимона. Сверху выложить куски кролика.
Поставить в разогретую до 250 градусов духовку и дать подрумяниться.
3. Залить подрумянившегося кролика кипятком (чтобы мясо почти покрылось водой), добавить чечевицу, немолотый перец. Закрыть крышкой, дать закипеть, снизить температуру до 200 градусов и довести до готовности.
4. За несколько минут до конца приготовления посыпать зеленью.

Программа: духовка

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.