Печеночный паштет (запеченный)

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Печень говяжья

500г

Проросший бочек

100г

Телятина

100г

Морковь (средняя)

2 шт.

Луковица (крупная)

1 шт.

Сливки (или жирная сметана)

3 ст. л.

Соль, перец, специи

Яйца

1-2 шт.

Способ приготовления

 Печень порезать крупными кусками и поджарить на сковороде в небольшом количестве масла с порезанным луком и морковью. Телятину и бочек измельчить в блендере. Остывшие печень, морковь и лук так же измельчить в блендере. Смешать все составляющие, добавить сливки, яйца, приправить по вкусу. Смазать форму для выпечки растительным маслом (у меня силиконовая), выложить и разровнять поверхность паштета. Запекать в разогретой до 180-200* духовке 30-40 минут. Остудить, вынуть из формы.

Приятного аппетита!

Секретный ингредиент «Проросший бочек» - совершенно непонятно... чей бочок и куда пророс

Секретный ингредиент «Проросший бочек» - совершенно непонятно... чей бочок и куда пророс

  может, это подчеревок?

Бекон

Бекон

Ага... бочок сильно подросший...

Можно и бекон, можно и грудинку, можно и бочек... Главное, чтоб выглядел примерно так

И никаких секретных ингредиентов

Просто огромное СПАСИБО за рецепт!!! Муж очень любит покупной паштет, который можно резать (продается у нас на рынке в колбасных киосках), так этот очень похож на покупной, только точно знаешь, что туда положил и когда приготовил его!!! Делала из куриной печенки, вместо телятины добавила кусочек постной свининки и обрезки жирненькие с мяса вместо подчеревины. Очень и очень вкусно!!! Извините, без фото, потому как готовила не дома!

koziv, спасибо за приятные слова! Очень рада, что вам понравилось Да, вы правильно заметили - он такой, что можно резать и в то же время не сильно пересушенный. Готовьте на здоровье

Очень вкусный паштет!
Делала в мультиварке, все на глаз, без «проросшего бочка», получилось изумительно вкусно. Для разнообразия в паштетную массу добавила вареную морковь, порезанную кубиками - она при разрезании паштета была там сюрпризом.
В следующий раз хочу добавить в паштет перед запеканием вареные перепелиные яйца.
Kava, спасибо!

Елено4ка, на здоровье! Я люблю печень в любом виде, но во всевозможных паштетных вариантах особенно. У меня нет мультиварки, но судя по отзывам девочек, которые ею пользуются, выпечка вней получается особенно нежной, так что думаю ваш паштет очень вкусный! А с яйцами должно получиться очень красиво в разрезе