Сулугуни запеченый с белым вином и зеленью

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Сыр сулугуни свежий

500 г

Вино сухое белое

250 г

Кинза свежая

100 г

Укроп свежий

20 г

Перец черный, паприка

по вкусу

Способ приготовления

 В оригинале это блюдо делается на кеци – глубокой сковородке из необожженной глины. Я делала в керамической посудине – нижней части марокканского таджина


 В сотейник поместить ломти сулугуни олщиной 2 см, залить вином, добавить половину рубленой кинзы и постамить на средний огонь


 Непрерывно помешивтаь лопаточкой пока не образуется кашица с небольшими комочками


 Посыпать перцем, паприкой и оставшейся рубленой зеленью


 Поместить сотейник в разогретую духовку или под гриль до зарумянивания верха. Можно перед запеканием переложить в глиняные порционные мисочки или горшочки


 Подавать немедленно с бокалом сухого вина и свежей лепешкой (у меня – цельнозерновая фокачча с прованскими травами и творожно-сырной верхушкой)


 

Примечание

Фондю на грузинский манер или пикантная сырная запеканка – как вам больше нравится.