Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Т. е на мелкой терке получается просто мелко, а не пюре как в фуд-процессоре?

Именно такая мелкая получится, никакого пюре.

Против часов.
Там есть спец. штучка в аксесуарах, которой можно и закручивать, и откручивать.

кому интересно посмотреть Кенвуд в разобранном виде, то можно это сделать тут

Очень интересно, но до разобранного вида тут далеко.
Мне обещали дать одну машинку на разборку. Правда не знаю, какую. Тогда и посмотрим, что там внутри, если не обманут. Впрочем, сравнивать будет не с чем.

Добавлено Суббота, 27.08.2016, 23:51

Форумчане, поделитесь, как вы используете К-образную насадку и флекси-насадку.

По сути, флексии насадка это та же к-образная, которая дополнительно соскребает крем или масло со стенок.
Ну а по насадкам, очень условно можно поделить так:

• венчик - жидкие фракции:
• К-образная - средней мягкости и вязкости:
• крюк - плотные фракции, крутое тесто.

Добавлено Суббота, 27.08.2016, 23:56

Но мне нужен не только сок, но и мякоть. Хочу сделать кетчуп. Мякоть помидор не проходит?

Это лучше делать на шнековой соковыжималке за 3 прогона.

Добавлено Суббота, 27.08.2016, 23:58

а гладкая для чего?

Я так понимаю, шершавая сторона для тех случаев, когда надо раздирать в клочья плоть продукта.
Гладкая для всех остальных случаев.
Творог например протирать.

Причины сминания вареного картофеля в кубикорезке

Попробовала я наконец-то свою насадку-кубикорезку. Можно сказать первый блин комом. Делала винегрет и окрошку. Отварила картофель и морковь за день заранее и поставила в холодильник. Начала резать насадкой картофель, сначала получались хорошие, ровные кусочки.



Потом кусочки перестали сыпаться, а я продолжала резать, потом еще и морковку порезала. Когда разобрала насадку, то увидела, что там все слиплось в единую кашу, так что получились не кубики, а картофельно-морковное пюре.



Я поняла, почему так получилось. Потому что картошку я брала: часть с рынка домашнюю, а часть с супермаркета. Которая домашняя, та хорошо режется на кусочки, не превращаясь в кашу, а вот из супермаркета и раньше замечала, что картошку даже вручную порезать нормально не получается, выходит каша. Вывод: для отваривания на салат надо брать картофель домашний или тот, в котором уверен, что он нормальный. Или делать как советовал Павел I, порезать сырой картофель, а потом его отварить.
Резала яйца, нормально получается.

А я как-то почти сразу стала крошить сырые овощи кубиками и в пароварку их! Кстати, так кубики меньше получаются)

Дело даже не в том, режется или нет, а в том, что мне так вкуснее. По вкусу получается именно не винегретеная каша, а сочетание вкуса конкретных овощей. О как загнула

Уже много лет (еще до покупки кенвуда) на все салаты морковь и картошку режу кубиками сырыми, потом быстро отвариваю в небольшом количестве воды (максимум 1-2 минуты, как закипит). Никаких пароварок, никакой слипшейся каши! Я б и свеклу так варила, если бы она цвет не теряла.

А сколько времени нужно варить на пару порезанную кубиками картошку?

Я варю в мульте Панасе ставлю режим варка на пару 10 минут, ну и + пока закипает вода. В одной корзине и картошка и морковь.

А на плите, на пару тоже 10 минут варить?

Я в пароварку ставлю на 15-20 минут. Морковь со свеклой отдельно, их до часа или тоже 15 минут и в холодную воду, доходить.

irysikf, у меня есть насадка-картофелечистка АТ 445. Что могу сказать, я ей то пользуюсь, а то валяется где-то на полке без дела. Она хорошо чистит только ровную, без глазков, небольшого размера молодую магазинную картошку. А вот домашнюю картошку чистит не очень хорошо. Вот фото:



Потом еще приходится дочищать вручную. Вот фото, сколько еще очисток начистила вручную после картофелечистки.



То есть все равно после картофелечистки приходится вырезать вручную глазки и некоторые места дочищать.
Я видела, что во многих интернет-магазинах уже нет этой насадки, пишут снята с производства. Может быть хотят ее доработать и выпустить потом более новую, усовершенственную модель, Павел I, как думаете?

Попробовала я наконец-то свою насадку-кубикорезку. Можно сказать первый блин комом.
Я поняла, почему так получилось. Потому что картошку я брала: часть с рынка домашнюю, а часть с супермаркета.

Я тоже понимаю: потому, что тему не читали
Здесь уже столько информации на тему винегрета!
И есть несколько способов, как избежать каши. И главный из них - просмотреть тему хотя бы по диагонали.

А есть у кого-то насадка- картофелечистка? Поделитесь, пожалуйста, своими впечатлениями об этой насадке, а то о ней ничего не могу найти (

Ирина, то же самое! Здесь о картофелечистке что-то не найти - очень надо постараться, т. е. даже не начинать искать.
Поэтому у меня еще раз убедительная просьба ко всем: прежде, чем задавать вопросы, читайте тему!!! И прежде чем отвечать на 100 раз обкатанные вопросы, подумайте, стоит ли тратить время там, где кто-то другой даже 30 секунд потратить не удосужился.

А вопросы форумчане задают, которые уже повторяются, потому что, действительно, бывает нет времени читать всю тему,

А у других полно свободного времени, чтоб 25 раз отвечать на одни и те же вопросы или искать вместо вас по теме ссылки?
Читайте здесь, здесь, здесь и дальше, - обратите внимание, что это самое начало темы, у вас бы на поиски ушло намного меньше времени, чем на порчу продуктов.

Olga VB, спасибо большое. Просто раньше я не читала информацию под спойлером (не знала, что там что-то еще написано ) и много информации оказывается пропускала.

Сравнение эффективности старой и новой насадок-картофелечисток

Павел I, ну почему же некуда совершенствовать? Ведь раньше была насадка-картофелечистка с наждачкой, потом её сняли с производства и вышла с пластмассовыми шипами, сейчас и эту сняли с производства. И что у Кеши больше не будет картофелечистки?

у меня есть обе насадки для чистки картофеля. я руками больше не чищу! купила одну домой, а другую на дачу. Довольна!!!
могу с уверенностью сказать, что первая как наждачка, чистит так, что картошечка почти гладенькая. дочищать только глазки приходится, это правда. но отмывать потом насадку не просто...
 а вторая, более современная, чистит картошку так, что она вся как бархатная, ни разу не гладкая получается, но после варки все как то сглаживается более менее. зато новая отлично моется под струей воды, все легко смывается, ничего не надо отчищать.
что бы не дочищать картофель, приходится ждать чуть дольше, руками быстрее бы было. но это время можно потратить с пользой на что-либо другое.

что бы не дочищать картофель, приходится ждать чуть дольше, руками быстрее бы было. но это время можно потратить с пользой на что-либо другое.

Не, ну конечно любой формы картофель можно «очистить» этой машиной до идеального блеска и идеальной шарообразной формы. Вопрос в другом, сколько спилили в очистки? Пол картофелины? Ну пока тучные годы можно позволить себе такое барство, но...

чистят по времени одинаково. а насчет очисток, то руками точно больше срезаешь. машина же только соскребает. когда сливаешь все очищенное, это хорошо заметно.
но вот мягкий картофель точно не очистит, поскольку именно соскребает шкурку, но такую картошку когда руками чистишь, то же трудно снять потоньше. отходов много остается
так что я все равно не соглашусь с теми кто утверждает, что бесполезная вещь.

Как так 2-3 минуты чистите? Картошка не почистится совсем, я 6-8 мин. чищу и уже прилично счищает очисток, наверное стакан картофельной жижи.

Как так 2-3 минуты чистите? Картошка не почистится совсем, я 6-8 мин. чищу и уже прилично счищает очисток, наверное стакан картофельной жижи.

точно стакан жижи. но сухих очисток было бы значительно больше, если бы чистили руками.
да, я подтверждаю, что при покупке картофеля, я довольно избирательна. набираю руками, стараюсь боле-менее ровную и одного размера.

в супермаркетах, в основном в Окее. Днем есть возможность выйти в магазин, пока там не много народу и свежие овощи выставлены. Пробовала купить что-нибудь приличное после 16 часов - все бестолку.

Заказала к своему КМХ 50 стеклянную чашу, а теперь сижу и думаю, как она в эксплуатации (на прочность), у кого есть поделитесь мнением

у меня стеклянная тоже есть, сначала взяла, как в дополнение.... а сейчас только ей и пользуюсь постоянно... а та в запасе....

А чем стеклянная чаша лучше металлической, только тем что прозрачная?

мне нравится... он месит... а я на заглядываю во внутрь... а вижу на расстоянии... колобок....

а на прочность (при микро ударах) как Чаша, горячий сироп для белкового крема можно вливать?

не ударяла... горячий сироп, не лила... я думаю, что все выдержит...

У меня блендер от Кеши с металлической емкостью. Так неудобно, ничего не видно, как там перемешивается. Приходится открывать и смотреть. Но не будешь же только из-за этого покупать блендер стеклянный. А вот основная чаша меня и металлическая устраивает, сверху же все равно виден весь процесс.

Как так 2-3 минуты чистите? Картошка не почистится совсем, я 6-8 мин. чищу и уже прилично счищает очисток, наверное стакан картофельной жижи.

Это я отвечала на вопрос, действительно ли моя стационарная картофелечистка хорошо чистит картошку (кешиной насадки Скар той еле чистки у меня нету, я её только хочу купить). У меня действительно чистится за такое короткое время (предполагаю, что время зависит от шершавости железной вставки и чаши). Под очистками я имела ввиду то, что вручную дочищаю, а жижи действительно стакан.

irysikf, запуталась я совсем. У Кешиной картофелечистки и чаша и вставка из пластмассы. Так что если ваш Клатроник хорошо и быстро чистит, то думаю нет смысла покупать Кешину картофелечистку.

Да, интересная версия.

Ну почему версия? Мы пюре приготовили и прямо в этой чаше на стол. А перед этим под подушку, если до обеда далеко, благо крышка есть плотная.

Павел, я так поняла у Вас чаша стекло? Как она на крепость?

У меня их три: нержавейка, стекло и пластик (из под мороженицы). Пользуем активно все три.
Стекло очень прочное. Но краш-тесты не устраивал. Если упадет на пол, возможно разобьется.

Павел, то-есть горячее пюре можно вымешивать в стекле чаше?

Можно.

Девули, есть насадка АТ 647. Хочу капустку для пирожков постругать. Подскажите, пожалуйста, диск с каким номером можно использовать?
Так не люблю резать капусту, что уж готова насадкой воспользоваться.

Рита, мелкую шинковку или мелкие брусочки. В первом случае будут длинненькие столбики, во втором квадратики. Номера дисков не помню.

Девочки. Хелп.
У моего АТ640 разбился толкательь
Где купить новый?

3до4ки,
Юля попробуй сюда позвонить,... я нож для своего заказывала здесь....

Людмила К-образной я перемешиваю фарш

К-шкой фарш просто на пять с плюсом и тесто кексовое или другое негустое.

К-образной фарш отлично просто!

На какой скорости Вы это делаете? Я делала на 3 или 4 (уже не помню) - фарш к стенкам чаши прилепился и все. Фарша было 700 г. Теперь перемешиваю ручками. Научите, пожалуйста.

Питер Пуш, Фарш на первой перемешивается прекрасно.

Скоростные режимы и время вымешивания колбасного фарша

Питер Пуш, если на котлеты/тефтели, то взбиваю на 1-2.

Если на ветчину/колбасу, то взбиваю на 1-2 сначала, совсем немного, пока все добавляю, а потом на 5ой где-то минут 12-15. Если правильное соотношение мясо (белок)-жир-вода (молоко), то на этой скорости и за такое время практически идеальная эмульсия.

Идеальную эмульсию лучше ножами, но насадка-комбайн, как и большинство других комбайнов, очень греют мясо ножами. Не нашла еще идеальный комбайн для идеальной эмульсии по окейной цене. Есть, наверное, где-то

Но К-образной тоже хорошо, практически идеал.

на 5ой где-то минут 12-15

Огось... а я минут 5 максимум на 4-5, но сначала на 1 перемешиваю.

Температурный режим для получения идеальной мясной эмульсии

LisaNeAlisa, а попробуйте как-нибудь 10-13 минут.
Результат совсем другой.

Но я сначала фарш в морозилке держу минут 20, а К-образную просто в холодильнике. Можно и чашу в холодильнике подержать, но у меня всегда места нет для чаши И когда крутится, то подмороженное молоко до мягкого льда добавляю на 6-7 минуте, где-то 50мл.

Главное, чтобы мясо выше 12 градусов не нагревалось, максимум 13 градусов. А так, чем дольше отбивается, тем лучше эмульсия.

Ну и обязательно должен быть жир. Просто из белка-воды эмульсии не будет, максимум белые нити. Либо кусочек сала без приправ перекрученного, если мясо постное, либо само мясо с жирком.

Буду на следующей неделе делать, сфотографирую как оно после 15мин. и в уже готовом виде.

Миранда, kseniya D, LisaNeAlisa, девочки. спасибо большое, как Вы меня выручили!!! Пока что я делаю котлеты и иже с ними, но очень хочу и ветчину освоить. Не могли бы Вы посоветовать хороший и недорогой аппарат для этой цели, может не в тему я ((

Питер Пуш, Зайдите в тему домашняя коптильня с гидрозатвором. Там на предпоследней или последней странице я подробно описала как я делаю ветчину. Такую ветчину нигде не купить ни за какие деньги. Делаю из окорока.

Гаяне Атабекова, я живу в многоэтажке на 8 этаже и мне такой вариант не подходит, я имела ввиду ветчинницу, с ее помощью в кастрюльке (или мульте) делают ветчину.

я имела ввиду ветчинницу, с ее помощью в кастрюльке (или мульте) делают ветчину.

Питер Пуш, Вы Тескомовскую не хотите? Я купила не так давно, но очень ею довольна. Тем более есть большая тема с разными рецептами.

Питер Пуш, ветчину и другое под прессом делаю в Тескоме.
Мне очень нравится тескомовская штука.

И в целом, закрытая конструкция (Тескома или Беловин) нравится больше Белобоки и прочих однотипных с пружинами.

На форуме много тем про эти штуки, поэтому не даю ссылок, т. к. их больше трех выходит.

А то, что не под прессом, т. е. прочая колбаса - колбасный шприц и оболочка. (тема про колбасный шприц вот https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=455592.0 )

Тестомес для подготовки мяса/фарша просто отличный помощник!

Питер Пуш, Конечно это вам решать. Но я тоже живу в многоэтажке на 4 этаже. Просто шланг от коптильни пускаю в вытяжку и никакого дыма в квартире нет. Я думаю по моему рецепту после варки можно запечь ветчину минут 15 в горячей духовке и обойтись без коптильни. Должно получиться вкусно. Простите если лезу с ненужными советами.

Питер Пуш, у меня endever. Я очень довольна. Особенно в жару спасало, когда вкусняшек хочется, а духовку включить смерти подобно.

LisaNeAlisa, спасибо Вам за быстрый ответ, погуглила - нашла прибор паровой, изучу.

У меня обычная железная, вроде на озоне есть, стоит тысячу с чем-то.

Девочки и мальчики, помогите советом. Пользовалась блендером от комбайна и не могу его раскрутить, чтобы помыть. То есть с комбайна его сняла, а вот на части не могу разобрать, не крутится ни в одну ни в другую сторону (((

Людмила, попробуйте открутить на комбайне, только не полностью, а сместить детали. Я так делаю. Особенно после взбивания горячего.

Спасибо, уже раскрутила с большим трудом. А это у всех так тяжело блендер раскрутить или только у меня? У меня ещё и чаша картофелечистки тяжело откручивается от комбайна, основная чаша легко, а эта не с первого раза.

Спасибо, уже раскрутила с большим трудом. А это у всех так тяжело блендер раскрутить или только у меня?

У всех, кто сильно закручивает.

ludmila_27.79, ох, Людмила, я всё тяжело откручивала
И блендер, и кубикорезку, и особенно комбайн, один раз уже думала никогда не сниму чашу со штырька.

Сейчас я все ставлю обратно, и как рычаг машину использую, отлично и быстро снимается

Сейчас я все ставлю обратно, и как рычаг машину использую, отлично и быстро снимается

Ну так, это по инструкции. Но кто их читает...

Людмила, нет, надо поставить насадку и отвернуть то, что не отворачивается, используя гнездо как рычаг.

. В смысле, нужно поставить насадку на комбайн и включить его?

Ни в коем случае! Как раз когда включаете, т. е. при работе, все детали закручиваются туже. Надо в выключенном состоянии поставить насадку в её гнездо и осторожно, с усилием, но без резкости, слегка повернуть в противоположную сторону, потом можно снять и дооткрутить руками.

Девочки, а блендер АТ338 к Сенсу подходит?

Я уже вроде спрашивала Но вдруг с тех пор кто сталкивался с этим и решил. У меня аЦЦки скрипит насадка для нарезки тальятелле. Так скрипит, что аж челюсть сводит. Ни разу не мыла, только кисточкой после работы муку стряхиваю как следует, слежу внимательно, чтоб тесто нигде не застряло. Такой же резак для спагетти работает идеально (казалось бы, вроде и ширина валов малипусенькая). Что делать то? Я к нарезке пасты теперь недели две готовлюсь Хоть беруши вставляй

Я была в центре продажи и продавец сказал что блендеры одинаковые и пообешал ххто через неделю получит новый ножик для блендера (у меня кеша 770). Куплю - отчитаюсь.

а блендер АТ338 к Сенсу подходит?

Я так понимаю, что все верхние гнезда одинаковы. Значит, подходит.

Девочки и мальчики, обладатели 086/096 машины и других машин, я к вам за советом. Нужно ли приобрести высокоскоростную насадку 340 при наличии процессора КАН647. Или можно 647 обойтись, даже в период заготовок. Хочу мороженицу, но максимум раз в месяц его буду делать. Также протирка 930, хотела для заготовок пюре, джема использовать, но смущает, что решетка меняет цвет. Кубик смущает, что крупноват. Ваше мнение, стоит ли заказывать?

yana0505, я брала кубик и 340 специально для заготовок, но их у меня реально много. Фудпроцессор мне для этого мал, он скорее на повседневку, салатиков покрошить, хумус сделать... Сито работает все лето не выдыхая, даже со стола не убирается. Тюфу-тьфу вроде без потемнений, хотя терла и вишню с косточками и кислую сливу.
Кубик если сначала резать, а потом отваривать становится меньше. Хотя мне и так вполне неплохо, учитывая скорость)

yana0505, у меня процессора именно к машине нет, но есть отдельно стоящий Браун такой же. Он удобен исключительно для небольших порций шинковки. Все заготовки я делаю исключительно на высокоскоростной терке. Не надо без конца опорожнять емкость. Только подставляй миски разного калибра и все. Эта насадка у меня очень востребована, но и без Брауна тоже и дня не обхожусь.
Мороженое делаю тоже не часто, но вторая чаша постоянно в ходу.
Протирка есть, пользуюсь регулярно. Меня не смущают потертости. На днях делала лечо. Томаты чуть проварила и в протирку, так за пару минут от 2 кг помидор остались шкурки и попки и никакой возни руками.
Кубик не покупаю по причине, что для меня он крупный.

Скажите к кухонной машине 096 протирка KAB992PL подойдет? Нашла, не подходит. Для индукции, не могу понять только какая,AT 930A или KAB930A. Посмотрите, у кого есть, какая именно.

Написано только на коробке. На самой насадке нет маркировки. В инстпукции указана 930А

Нужно ли приобрести высокоскоростную насадку 340 при наличии процессора КАН647

у меня только фуд-процессор и нет АТ340. Нормально обхожусь. Делаю много заготовок. Просто опорожняю емкость и все. А АТ 340 я хотела только из-за того, что там вроде мелкая терка трет мельче, чем у фуд-процессора. Но пока эта насадка дороговато стоит, будет скидка куплю.

Практический опыт с насадками и выбор лапшерезки

Я кубиком салаты еще не резала, но вот для рагу, для заготовок отлично.

Заметила, что разное по разному режет.
Например, очищенные от шкурки яблоки мне понравился кубик, я бы такой в салат да. А вот на рагу когда резала, то вызвал подозрения, что такой кубик мне салат нет.

Т. е. пока вывод, что мягкое он поменьше режет.

*

Из насадок у меня фудпроцессор, блендер (эти два в комплекте были), кубик (не покупала, в подарок шел), мультиизмельчитель (вот, единственное купила).

Чаще всего мультиизмельчитель использую, практически каждый день. Уже задумалась, где бы запасные резинки подкупить.

Кубик летом тоже часто, сейчас частота снизилась.

Фудпроцессор не часто, но зимой капуста квашенная пойдет, думаю часто будет.

Блендер редко.

*

Хочу доп. чашу, и суфлейку очень.
К следующему лету сито постараюсь купить.
Еще от мельницы для муки не отказалась бы.

Высокоскоростную терку купила бы, если только случай удачный или вдруг богатством приросла бы. Т. к. мне не в лом разгрузить чашу фудпроцессора. Я к этому привыкла с комбайном Бошик.

Мороженицу тоже, т. к. по-большому счету, я бы хотела фризер.

А вот мясорубку, соковыжималки и пресс для ягод и низкоскоростная терка - не собираюсь покупать от слова совсем.

Макараноделку тоже если богатством прирасту, т. к. не часто едим фигурное. Тестораскатка-лапшерезка у меня есть, а вот когда деньги появятся, то за ту же цену, что и комплект каталок-резалок я хочу Маркато машинку (под спойлером)

Она электрическая, у нее в комплекте мешалка крутого теста, раскатка на 22см, раскатка на 15см и две резалки (под ширину 15см) - тоненькая Таглеони и широкая Футтичини, еще мерный стаканчик и круговая резалка для 22 см, чтобы круг под пиццу.

Потому что мне нравится отдельная конструкция, и там есть широкая раскатка, да и крутое тесто замесит. Коробочка относительно не большая, знаю где будет стоят.

С доставкой по нынешнему курсу 18-19 тыс.

thumbnailUrl

Marcato Pasta Mixer

Veloce, compatta e multifunzione. Pasta Mixer è la straordinaria impastatrice Marcato pensata per realizzare in casa l’impasto perfetto per pasta, pane, pizza e biscotti. Fast, compact and multifunctional. Pasta Mixer is the extraordinary mixer by…Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками - 2506768

PT1M30S

True

2016-09-15T15:23:38+03:00

embedUrl