Ну вот, отчитываюсь про колбасный шприц.
Долго думала какой купить, в смысле размера.
Стоили они на Али-распродаже так:
1 lbs / 0,5kg - 23,12
2 lbs / 1kg - 23,92
3 lbs / 1,5kg - 31,92
5 lbs / 2,5kg - 39,92
Т. е. между 0,5кг и 1кг. разницы в цене считай, что не было. Но мне все четыре размера были интересны и манили. И много разных отзывов о именно таком типе горизонтальных шприцов, отзывы разные, от восторга, до покупайте другой тип. Но т. к. огромный что горизонтальный, что вертикальный, весящие 10-12 кг. я не собиралась покупать от слова совсем, а на мясорубке устала, то рассматривала именно этот формат. Но все равно сомневалась, надо ли, хороший ли. Где-то полгода или больше бродила вокруг, смотрела отзывы разные, не решалась.
Наверное поэтому, а еще потому что я за раз делаю на 1-1,2кг., максимум 1,5 кг, и еще потому что красный и с насадкой для печенек, которые я чуть ли не каждую неделю делаю на мясорубке, я купила маленький. Тут еще сыграли отзывы про Биовиновский на 1,5кг. от людей, которые за раз килограмм 10 делают, мол, перезарядить 3-5 раз не сложно.
Доставка была супер быстрая, все доехало нормально. Коробка была немного примята, но все целое. Распаковала, помыла. Заготовка была сделана заранее для тескомовской ветчинницы, хотела без пружины сегодня попробовать как Ксюшк@-Плюшк@ делает. Но решила протестировать шприц.
Забегая вперед скажу - раза в три, если не в четыре, быстрее мясорубки! И раз в сто легче!
Глазом не успела моргнуть, а половина порции уже была в оболочке.
Крепится к гладкой поверхности, поэтому пришлось оголить стол. Крепится хорошо, там такой рычажок, который прижимает.
Вот перезаряжаю на вторую порцию. первая забилась в считанные минуты, ооочень быстро. В мой шприц поместилось примерно 480 грамм. Т. е. это шприц подойдет тем, кто немного делает. Но и перезарядить минуты три. Все равно даже с перезарядкой это быстрее мясорубки, особенно на варенных колбасах, т. к. эмульсия лезет вверх по толкателю и т. д., проталкивать ее мучение.
Из отзывов я знала, что заполнять лучше так - увести поршень вглубь, и забить со стороны цевки, потом одеть цевку. Тогда точно не будет воздуха. Забивать когда, то утаптывать, чтобы воздуха не было.
Конечно, какой бы шприц не был, здоровый, маленький, вертикальный или горизонтальный, или набивать мясорубкой - в цевке всегда остается мясо.
Вот лежит первая порция, сейчас вторую забью. Но, кстати, первая порция - это примерно такое количество оболочки можно натянуть на цевку. Т. е. даже если большой шприц, цевки одинаковые по размеру, и на цевку натянуть 5-6 метров не получится, максимум 1,5. Хотя, я видела доп. цевки длинные, сантиметров по 25, там, наверное, можно много натянуть. Тут цевки разных диаметров, а длины одной - 10см.
Да, кстати, из отзывов знала, что в шприцах бывает небольшая щель между поршнем и стенками, не во всех моделях шприцов бывает силиконовый ободок вокруг поршня. Тут его нет. Советовали уплотнить пакетом или вырезать из чего-то. Я уплотнила пакетом + гигиена. А на фото уже две порции.
Третью часть я решила сделать в сосисочной оболочке. Быстро сменила цевку, и дозабила остатки. Вот все из 1,250 кг. заготовки. По времени - если без помыть потом всю посуду, а сама забивка, отрезать оболочку, натянуть ее на цевку и перезарядка - минут 15 заняло. Сейчас допишу и сварю. А печеньки на выходных попробую.
ИТОГИ И ВЫВОДЫ
Мне оооочень понравился шприц. Это быстро, удобно, легко. Даже так - это невероятно легко и быстро! Я согласна с отзывами, что даже самый плохой шприц будет лучше мясорубки. А этот шприц не плохой.
Вот только про размер я так и не определилась окончательно. Перезарядить действительно несложно, но и удобней, когда сразу большой размер. На перезарядку у меня уходило 3 мин. +-.
Я начинающий колбасник, но аппетит приходит во время еды, думаю, со временем я буду делать много разных колбас, в связи с чем, таки подкуплю через какое-то время еще шприц на 2,5кг., а этот оставлю для малых порций и печенья. Тем более в том магазине появился еще один на 2,5кг., которого не было 29 марта - из нержавейки, а не алюминиевого сплава как эти четыре модели.
А вот что делать с остатками в цевке пока не придумала. Можно котлетку, можно тефтельку, можно дозабить пальцем, если оболочка осталась.
Ну и надо подкупить разных оболочек и освоить разные рецепты
PS по размерам.
Длина тубуса без накрученных с двух сторон штук - 20,2см., диаметр 5,8см, длина цевки 10см., диаметры трех цевок - 15 мм, 19 мм, 22 мм. Я предполагала, что подойдут цевки от мясорубки, но у них диаметр чуть-чуть больше, где-то на 1,5мм+-. Насадка для печенек от мясорубки не подошла по той же причине. У меня есть одна лишняя цевка, хочу подпилить ее.

Долго думала какой купить, в смысле размера.
Стоили они на Али-распродаже так:
1 lbs / 0,5kg - 23,12
2 lbs / 1kg - 23,92
3 lbs / 1,5kg - 31,92
5 lbs / 2,5kg - 39,92
Т. е. между 0,5кг и 1кг. разницы в цене считай, что не было. Но мне все четыре размера были интересны и манили. И много разных отзывов о именно таком типе горизонтальных шприцов, отзывы разные, от восторга, до покупайте другой тип. Но т. к. огромный что горизонтальный, что вертикальный, весящие 10-12 кг. я не собиралась покупать от слова совсем, а на мясорубке устала, то рассматривала именно этот формат. Но все равно сомневалась, надо ли, хороший ли. Где-то полгода или больше бродила вокруг, смотрела отзывы разные, не решалась.
Наверное поэтому, а еще потому что я за раз делаю на 1-1,2кг., максимум 1,5 кг, и еще потому что красный и с насадкой для печенек, которые я чуть ли не каждую неделю делаю на мясорубке, я купила маленький. Тут еще сыграли отзывы про Биовиновский на 1,5кг. от людей, которые за раз килограмм 10 делают, мол, перезарядить 3-5 раз не сложно.
Доставка была супер быстрая, все доехало нормально. Коробка была немного примята, но все целое. Распаковала, помыла. Заготовка была сделана заранее для тескомовской ветчинницы, хотела без пружины сегодня попробовать как Ксюшк@-Плюшк@ делает. Но решила протестировать шприц.
Забегая вперед скажу - раза в три, если не в четыре, быстрее мясорубки! И раз в сто легче!
Глазом не успела моргнуть, а половина порции уже была в оболочке.
Крепится к гладкой поверхности, поэтому пришлось оголить стол. Крепится хорошо, там такой рычажок, который прижимает.

Вот перезаряжаю на вторую порцию. первая забилась в считанные минуты, ооочень быстро. В мой шприц поместилось примерно 480 грамм. Т. е. это шприц подойдет тем, кто немного делает. Но и перезарядить минуты три. Все равно даже с перезарядкой это быстрее мясорубки, особенно на варенных колбасах, т. к. эмульсия лезет вверх по толкателю и т. д., проталкивать ее мучение.

Из отзывов я знала, что заполнять лучше так - увести поршень вглубь, и забить со стороны цевки, потом одеть цевку. Тогда точно не будет воздуха. Забивать когда, то утаптывать, чтобы воздуха не было.
Конечно, какой бы шприц не был, здоровый, маленький, вертикальный или горизонтальный, или набивать мясорубкой - в цевке всегда остается мясо.

Вот лежит первая порция, сейчас вторую забью. Но, кстати, первая порция - это примерно такое количество оболочки можно натянуть на цевку. Т. е. даже если большой шприц, цевки одинаковые по размеру, и на цевку натянуть 5-6 метров не получится, максимум 1,5. Хотя, я видела доп. цевки длинные, сантиметров по 25, там, наверное, можно много натянуть. Тут цевки разных диаметров, а длины одной - 10см.

Да, кстати, из отзывов знала, что в шприцах бывает небольшая щель между поршнем и стенками, не во всех моделях шприцов бывает силиконовый ободок вокруг поршня. Тут его нет. Советовали уплотнить пакетом или вырезать из чего-то. Я уплотнила пакетом + гигиена. А на фото уже две порции.

Третью часть я решила сделать в сосисочной оболочке. Быстро сменила цевку, и дозабила остатки. Вот все из 1,250 кг. заготовки. По времени - если без помыть потом всю посуду, а сама забивка, отрезать оболочку, натянуть ее на цевку и перезарядка - минут 15 заняло. Сейчас допишу и сварю. А печеньки на выходных попробую.

ИТОГИ И ВЫВОДЫ
Мне оооочень понравился шприц. Это быстро, удобно, легко. Даже так - это невероятно легко и быстро! Я согласна с отзывами, что даже самый плохой шприц будет лучше мясорубки. А этот шприц не плохой.
Вот только про размер я так и не определилась окончательно. Перезарядить действительно несложно, но и удобней, когда сразу большой размер. На перезарядку у меня уходило 3 мин. +-.
Я начинающий колбасник, но аппетит приходит во время еды, думаю, со временем я буду делать много разных колбас, в связи с чем, таки подкуплю через какое-то время еще шприц на 2,5кг., а этот оставлю для малых порций и печенья. Тем более в том магазине появился еще один на 2,5кг., которого не было 29 марта - из нержавейки, а не алюминиевого сплава как эти четыре модели.
А вот что делать с остатками в цевке пока не придумала. Можно котлетку, можно тефтельку, можно дозабить пальцем, если оболочка осталась.
Ну и надо подкупить разных оболочек и освоить разные рецепты
PS по размерам.
Длина тубуса без накрученных с двух сторон штук - 20,2см., диаметр 5,8см, длина цевки 10см., диаметры трех цевок - 15 мм, 19 мм, 22 мм. Я предполагала, что подойдут цевки от мясорубки, но у них диаметр чуть-чуть больше, где-то на 1,5мм+-. Насадка для печенек от мясорубки не подошла по той же причине. У меня есть одна лишняя цевка, хочу подпилить ее.