Пирог с малиной

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Малина (свежая или замороженная)

300 г

Мука

170 г

Коричневый сахар

1 ст.

Сливочное масло

60 г

Яйцо

1 шт.

Сметана

100 г

Душистый перец горошком

1 ч. л.

Ванильный сахар

1 ч. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Соль щепотка

Способ приготовления

 

Квадратики с малиной

Если малина замороженная, предварительно ее разморозить и слить сок.


 Растолочь в ступке душистый перец с ванильным сахаром как можно мельче.


 Муку просеять с солью, добавить сахар, перемешать, положить нарезанное маленькими кусочками масло. Перетереть все до состояния крошек.


 Отделить 1 стакан с горкой получившейся смеси, всыпать в прямоугольную форму для запекания и разровнять руками, слегка придавливая.


 В оставшуюся мучную смесь добавить разрыхлитель, сметану, чуть взбитое вилкой яйцо и душистый перец с ванильным сахаром. Тщательно перемешать. Добавить ягоды и аккуратно еще раз перемешать.


 Выложить получившуюся смесь в форму поверх первого слоя.


 Дать пирогу немного остыть в форме, затем нарезать на квадраты и полностью остудить. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Программа: Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6-8 шт.

Примечание

Рецепт из журнала "Гастроном" (июнь 2010), только там с черникой.
Я пекла этот пирог уже несколько раз, но вот сейчас первый раз добавила душистый перец - было вкусно, стало еще вкуснее.
Теплые квадраты можно подавать с ванильным мороженым - вообще замечательно.