Клецки творожные с абрикосовым киселем

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Клецки творожные:

Творог

250 г

Яйца

2 шт.

Мука – по консистенции

2-4 ст. л.

Соль, сахар

по вкусу

Молоко

500 мл

Кисель:

Абрикосы – свежие

6 шт. (+2 отложить)

Сахар

по вкусу

Крахмал

20-25 г

Вода

500 мл

Способ приготовления

 Сначала делаем кисель, чтобы успел остыть до теплого.


 - В маленькой чашке заливаем крахмал сырой водой примерно 100 мл (от общего количества воды для киселя), размешиваем.


 - Наливаем в кастрюлю 200-250 мл. воды, опускаем половинки 6 абрикос без косточек, добавляем сахар. Ставим на огонь и даем развариться фруктам минуты 3-5.


 - Разбиваем разваренные фрукты блендером до пюре прямо в кастрюльке.


 - Ставим кастрюльку опять на огонь, добавляем оставшуюся воду, даем смеси закипеть. Проверяем вкус на сахар, если нужно добавляем еще.


 - Добавляем в кипящую смесь разведенный в воде крахмал и порезанные дольками, оставшиеся 2 свежих абрикоса.


  - Перемешиваем кисель, снимаем с огня – пусть остывает. Кисель готов!


 Кисель можно приготовить с вечера, а утром немного подогреть в СВЧ, или использовать холодным. Холодный кисель и горячие творожные клецки на молоке - тоже вкусно! Прекрасный завтрак получится!

Теперь готовим творожные клецки.


 - Смешиваем творог, яйца, соль, сахар, муку, взбиваем миксером до однородности. Пробуем на вкус, корректируем. Если нужно добавляем муку до нужной консистенции теста. Творожная смесь должна быть мягкой, но не жидкой.


 - Ставим на огонь в кастрюльке молоко, когда закипит, выкладываем в него ложкой клецки. Когда клецки всплывут наверх, значит готовы.


 Советую формовать сырые клецки ложкой смоченной в горячем молоке, в котором варите клецки – так их легче формовать, придавать правильную форму, и опускать в молоко.


 Советую клецки не бросать в молоко, а опускать в молоко, погружая туда ложку полностью с клецкой – тогда клецки аккуратно сами сползут с ложки, и их форма не нарушится.


 Советую, после опускания клецок в молоко, размешать их аккуратно, чтобы они не пристали ко дну кастрюли и быстрее всплыли целенькими.

Готовые клецки аккуратно выкладываем шумовкой (чтобы удалить лишнее молоко) в тарелку с киселем и подаем к столу.


 Кисло-сладкий кисель, кусочки абрикосов, творожные клецки в молоке - это вкусно  

Примечание

Из оставшегося молоко можно также приготовить кисель средней густоты и подать творожные клецки с молочным киселем.
Если молоко не требуется, его можно остудить и добавить в хлебное тесто.

Приятного аппетита всем!!!

еще вопрос, а с черничным киселем будет вкусно, как вы думаете? я просто хотела ребенку черничный сварить, но, случайно меня ваши клецки зацепили он у меня такое любит:)

или они закрасятся и будут неприятного серого цвета? или они закрасятся и будут неприятного серого цвета?

От черничного конечно же окрасятся
Тогда лучше сделать клецки отдельно, кисель черничный отдельно и кормить «ложку за маму, ложку за папу», с двух тарелок - с одной клецки, из чашки киселем запиваем - все получится ОК!

наверное я лучше с молочным киселем сделаю, а потом у мамы выпрошу еше абрикос для киселя, чтобы в точности повторить ваше блюдо!

спасибо

Я с делала не с черничным киселём, а бруснично-черничным (абрикосов нет, а ягод замороженных много). Соотношение брусники и черники 3 к 1. И хотя кисель получился тёмным, клёцки сверху оставались такие же белые, только снизу окрасились (что незаметно).

Спасибо за вкусный и полезный для здоровья рецепт.

Даффи, кушайте на здоровье