Котлеты по-днепропетровски

Котлеты по-днепропетровски

500 гр куриного мяса (я делала и с телятиной, и со смесью курятины-телятины)
1 стол. ложка сметаны
перец, соль
1 яйцо
масло сливочное, растёртое с сухой или свежей зеленью (укроп, петрушка), можно добавить варёный яичный желток
панировочные сухари

Мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку или измельчить блендером, добавить сметану, соль, перец. Тщательно вымешать до однородности и гладкости. Руки смазать растительным маслом, сформовать лепёшки, на каждую лепёшку положить ложкой по кусочку масла величиной чуть больше перепелиного яйца, залепить.
Котлеты обвалять в муке или крахмале (излишек стряхнуть), взбитом яйце, панировочных сухарях и осторожно обжарить в смеси растительного масла и маргарина.
В этот раз у меня было 350 гр куриных грудок. Получилось три котлеты.

Стелла, спасибо!
А эти котлеты можно не жарить, а запечь в духовке, как близнят?

Нееее, Пакатик, номер не пройдёт! В духовке масло расплавится и вытечет, весь смысл пропадёт!

Котлеты киевские по-днепропетровски
..... я правильно поняла, они без лука??

Котлеты киевские по-днепропетровски
..... я правильно поняла, они без лука??
 

Без лука! Только сметана, соль и перец.

Сегодня попробовала еще одни очень вкусные котлетки от Stеrn
«Котлеты по-днепропетровски»:




у меня закончились панировочные сухари, обваляла в кукурузной муке, поэтому такие бледненькие, но

Стеллик! Вот твоя котлетина!!! Отпад!!! Чмок тебя за это!

Вот мои котлетки. По- быстрому для ребятенка, ну и трошки для сэбэ Панировка из сухариков с зеленью и кунжутом...

Стеллочка! Котлетки - просто восторг!!! Доча моя очень любит такие котлеты, но я только вот сейчас решилась первый раз приготовить их сама. Малость они у меня кривоваты вышли, треугольной формы и между яйцом и сухарями все норовили развалиться (ручки у меня под котлеты не сильно заточены), но я их таки одолела Получилось 11 штук (двойная порция для моей семейки). Я в масло с зеленью еще чуть-чуть чеснока добавила, ну такие уж вкусные получились




Спасибо огромаднейшее за рецепт

Стеллочка, та я про сухари всё понимаю, ну не бУло, ну что поделаешь... Поэтому воспользовавшись советом Оленьки-Лучочка (Оленька, огромное мерси ), обваляла таки в кукурузной муке, а воспользовавшись советом Светули-Кобейки (Светлячок-цёмачки (это я у Стеллы научилась )), в масло для начинки добавила чесночку, правда сухого, ну уж до того душевно пахло...

В общем вот мои «по-днепропетровски»:




Куриных грудок было немногим больше килограмма, котлет навертела 11 штук (далеко не маленьких ), на сей момент осталась одна... доня слопав пару штук на обед, последнюю себе на ужин зарезервировала... муж резирвировал с утра пораньше, три... три штуки... оваций получила море, не... океЯн... доча неожиданно для меня вывезла:«Это самые вкусные котлеты за всю историю (читай за 16 лет) моей жизни!!!» Фига се... а я вообще-то думала что я вкусно готовлю... Слава Богу что хоть мама не претендует, та вчера съемши две облопалась по самое не хочу (ей жирновато, печень барахлит, а мож я с маслом перестаралась )...

Стеллочка, моя благодарность безгранична!!!

Иннуся, солнышко, ты даже не представляешь, какие «кайфы я ловлю», читая твои отзывы!!!
Так что это моя благодарность тебе и твоей семье безгранична!!!

На здоровье твоим едокам , а тебе огромное спасибо за отчёт!