Категория: Мясные блюда
Ингредиенты
Котлетки
Фарш, лучше говяжий
230-250 г
Сухари панировочные
15 г
Яйцо
0,5 шт.
Лук репчатый
100 г
Перец чёрный молотый, соль
по вкусу
Паприка молотая
0,5 ч. л
Чеснок свежий/сушёный
1-2 зубка/0,5 ч. л
Жир/Масло растительное для жарки
«Кожух»
Картофель сырой
475-500 г
Масло сливочное
25 г
Перец, соль
по вкусу
Сыр
50 г
Обваливание и жарка
Мука
20 г
Яйцо
2 шт.
Сухари панировочные
40-50 г
Масло растительное для фритюра по расходу
Предисловие
«Бюджетные»: имеется в виду, что небольшим количеством фарша можно накормить всю семью.
Хотя, по существу, это же зразы? Только зразы наоборот.
Хотя, по существу, это же зразы? Только зразы наоборот.
Способ приготовления
К фаршу добавить панировочные сухари, 0,5 яйцá, паприку, молотый перец и немного сóли, измельченный или сушеный чеснок, мелко нарезанный лук, нарезанную зелень петрушки. Фарш тщательно вымешать и разделать на 6-7-8 одинаковых котлет. Обжарить их в разогретом жиру/масле, как обычные котлеты.
Картофель отварить в мундире, приготовить из него пюре, добавив сливочное масло, молотый перец и соль. Вмешать в пюре сыр, натёртый на мелкой тёрке.
Рýки смазать маслом, разделить пюре на 6-7-8 равных частей. Из каждой части сделать на ладони лепёшку, выложить на неё котлету и соединить края лепёшки. Получится котлета с котлеткой внутри.
В одной миске приготовить мукý, во второй - взбитые я́йца, слегка их присолив, в третьей поставить панировочные сухари. Каждую зразу обвалять в мукé, затем вы́купать в яйцах, затем обвалять в сухарях - и выложить в горячий фритюр. Обжарить котлеты во фритюре до аппетитной золотистой корочки.
Примечание
Знаю, что вредно. Согласна. Но иногда, очень редко и не всем - можно! Потому что вкусно.
Рецепт с Дзен канала Готовить может каждый, спасибо не назвавшему себя автору.
Рецепт с Дзен канала Готовить может каждый, спасибо не назвавшему себя автору.
